Jak a proč se zapaluje absint: 8 správných metod

Absint se zapaluje od konce 19. století. Rituál pochází z Francie, kde znuděná bohéma toužila po podívaných a nevšedních zážitcích. A protože pelyňková vodka byla považována za mystický nápoj, začali ji podávat jasně, s „lehkou“, vyzývavou společností. Alkohol byl silný, dobře pálil, ale chuť utrpěla. A samotný způsob zapálení / hašení nebyl promyšlen do konce.

Proč tedy zapalovat absint až dosud, když tento proces nepřináší žádný praktický užitek? Faktem je, že postupem času se metodika změnila. To mělo dobrý vliv na chuť nápoje a snížilo poškození způsobené jeho použitím.

Proč zapalovat absint

Existují tři hlavní důvody, proč je absint zapálen:

1. Snížit pevnost. Absint obsahuje asi 70 % alkoholu (někdy 85 % a dokonce 89 %). Ne každý je schopen odolat takové pevnosti. V procesu hoření se část alkoholu odpaří, nápoj se stává vhodným ke konzumaci v čisté formě.
2. Pro nápadnost. Absint hoří velmi krásně, třpytí se odstíny modré. Otevřený oheň fascinuje a činí pití nápoje nezapomenutelným.
3. Pro zlepšení chuti. Chuť absintu je hořká kvůli zahrnutí pelyňku. Pro zmírnění tvrdosti alkoholu se zapálí a roztaví kousek rafinovaného cukru. Karamel teče do sklenice a dodává sladkost.

Pro zapálení použijte zápalky nebo zapalovač. Vše dělají opatrně, daleko od lahví silného alkoholu. Absint hoří modrým plamenem, který je jasně viditelný v šeru.

Metody spalování absinthu

Aby hořící absint vypadal velkolepě, musíte ovládat techniku ​​zapalování. Předem byste se měli zásobit speciální sklenicí ze speciálního odolného skla a podlouhlou kovovou lžičkou s otvory, kterými bude odtékat rozpuštěný cukr. o koktejlových sklenicích - názvy a účely sklenic na víno, jak je správně používat

Pokud taková špachtle neexistuje, můžete použít běžnou vidličku. Nevypadá tak krásně, ale své funkce plní správně.

Při podávání absinthu je potřeba zjistit, jakým stylem ho chce host dostávat. Existuje mnoho různých způsobů, jak zapálit absint, my vám řekneme ty nejoblíbenější.

Čeština

V tomto případě se nezapaluje absint, ale kousek rafinovaného cukru namočený v alkoholu. Chovají se takto:

1. Cukr se navlhčí absinthem a umístí na špachtli nad sklenici.
2. Zap alte zápalkami nebo zapalovačem.
3. Cukr taje a odkapává do sklenice.
4. Potom se k alkoholu přidá ⅓ ledové vody nebo džusu a podává se hostům.

Česká drsná

Při této metodě se stejně jako u předchozího zapálí absint s cukrem. Postup je ale delší a vícestupňový.

1. Kousek rafinovaného cukru namočený v absinthu se položí na lžíci nad sklenici a zapálí.
2. Proces pálení se několikrát opakuje, dokud se veškerý cukr nerozpustí.
3. Absint se pije po malých doušcích.

Český křišťál

Nejjednodušší způsob, který lze snadno opakovat ve vaší kuchyni.

1. Neředěný absint se nalije do sklenice.
2. Alkohol je zapálen.
3. Po několika sekundách plamen sfoukne.
4. Vypijte panáka jedním douškem.

Ruská varianta

Tato metoda zcela kopíruje podávání sambucy. Zde se absint zapálí tak, že z něj vycházejí alkoholové výpary, které je třeba vdechnout. Pro správné podávání budete potřebovat dvě sklenice, brčko a ubrousek.

1. První sklenice se naplní absinthem zředěným cukrovým sirupem a zapálí.
2. Počkejte 15 sekund.
3. Přikryjte druhou sklenicí a rychle do ní nalijte.
4. První sklenice je přikryta papírovým ubrouskem propíchnutým brčkem.
5. Alkohol se vypije jedním douškem a výpary se okamžitě vdechnou brčkem.

Nejlepší koktejly sambuca – 20 jednoduchých receptů doma

Barny

Připomíná českou verzi, ale v tomto případě pálí absint, ne cukr.

1. Alkohol se nalije do sklenice ze dvou třetin.
2. Podpálit.
3. Na okraj sklenice se položí lžíce s rafinovaným cukrem.
4. Když se cukr roztaví, špachtle se odstraní a oheň se uhasí.
5. Pijte brčkem.

Ryazan drsný

Velmi těžká cesta, kterou dokážou jen opravdoví znalci „zelené víly“.

1. Nalijte 50-70 ml čistého absinthu do sklenice.
2. Navrch dejte lžíci cukru, kterou namočte v alkoholu. Podpálit.
3. Jakmile se cukr začne rozpouštět, oheň uhasne.
4. Cukr se vkládá do úst a žvýká bez polykání.
5. Umyjte se alkoholem.

Citrus

Hlavní složkou je v tomto případě pomeranč nebo citron.

1. Absint (50-70 ml) se nalije do sklenice.
2. Fólie je odstraněna z citrusového plátku.
3. Cukr se namočí do alkoholu, obalí ve skořici a položí přes sklenici.
4. Nápoj je zapálen.
5. Vezměte plátek pomeranče pomocí kleští a držte jej nad ohněm. Do nápoje by měla proudit šťáva a cukr.
6. Alkohol se uhasí, nechá vychladnout a vypije. Jedí kousek cukru se skořicí.

Krásná

Metoda je originální a účinná.

1. Absint (45 ml) a grenadina (5 ml) se nalijí do panáka.
2. Směs se zapálí a ihned vloží do sklenice šampaňského spolu se sklenkou.
3. Míchejte trubičkou, dokud nebude mít jednotnou barvu.
4. Pijte pomalu, brčkem.

Pravidla pro použití spalovacího absinthu

Nestačí se naučit správně zapálit absint, musíte si zvyknout na jeho pití. Zde je několik pravidel pro pití spalujícího absinthu:

• Část nápoje s ohněm byste neměli vypít častěji než jednou za půl hodiny. Aktivnější používání povede k těžké kocovině;
• Stačí zapálit skutečný absint. Můžete to určit po smíchání s vodou - nápoj zbělá;
• Spalující absint se konzumuje před jídlem. Obvykle žádné předkrmy. Ale pokud je to hlavní nápoj, podává se hořká čokoláda, citrusové plody a mořské plody.

Alkohol se dobře hodí k vodě, syceným nápojům a sladkým sirupům. Při smíchání pelyňkové vodky s méně silným alkoholem se získají zajímavé koktejly. O absintových koktejlech – Top 15 jednoduchých domácích receptů

Při spalování absinthu je třeba dodržovat pravidla požární bezpečnosti. Pro pálení koktejlů musíte vybrat tlustostěnné nádobí se silným dnem. Alkohol je lepší zapálit nejprve ve lžíci a teprve poté nalít do sklenice. A samozřejmě nemůžete pálit absint u vlasů.

Pokud nejste schopni ovládat večírek, je lepší odmítnout myšlenku pálení absinthu na něm.

Jaký způsob pití absinthu - klasický nebo s ohněm - si každý určí sám. Hlavní je naladit se na odpočinek a nezneužívat ho. Při správném podávání může být pálení absinthu vrcholem večírku.

Autor: Oksana Kolodkina, speciálně pro Tonnasamogona.ru