Single M alt Whisky: Druhy a značky skotské whisky

Single m alt whisky je alkoholický nápoj vyrobený ze sladových zrn, obvykle ječmene. Vyrábí se staromódním způsobem - pomocí dvojité destilace v několika měděných kostkách výhradně na území jednoho lihovaru. Poté alkohol zraje minimálně 3 roky v dubových sudech.

Nápoj je považován za standard chuti a vůně. Každý, kdo někdy ochutnal single m alt whisky, bude pohlížet na jinou skotskou s mírným despektem.Výrobcem tohoto Single M alt je Skotsko. Na jeho území je asi 90 palíren. Za nejaktivnějšího konzumenta alkoholu je ale považována Francie. V čem spočívá kouzlo single m alt whisky, pro kterou si ji vybírají znalci elitního alkoholu.

Co je single m alt whisky

Single m alt whisky znamená whisky, která obsahuje pouze ječmen, kvasnice a vodu. Celý výrobní proces probíhá v jedné palírně, ale suroviny lze dovážet.

Skotská single m alt whisky je aktivně kopírována jinými zeměmi. Složením i kvalitou je mu nejbližší irský alkohol. Americká whisky uváděná na trh jako „single m alt“ se vyrábí ze sladového žita, nikoli ječmene. Japonsko, Kanada a některé další země používají jako surovinu pšenici, někdy s přídavkem karamelového barviva.

Technologie výroby a chuťové vlastnosti

Celá zrna ječmene se jen stěží fermentují, proto nejprve vyklíčí. Poté se suší zahřátým vzduchem nebo v kouři hořící rašeliny. V druhém případě je skotská získána s nádechem kouře.

Sladovnictví

Při sladování se škrob mění na cukry, což zlepšuje fermentaci. Následný ohřev zastaví fermentační procesy a ochrání zrno před znehodnocením. Smoky single m alts obsahují některé fenoly. Neuzená skotská whisky se v těchto dnech vyrábí pouze v Glengoyne Distillery.

Mashing

Po sladování pokračujte k rmutování. K tomu se zrno rozdrtí na malá zrna, nalije se horkou vodou a trvá na tom. V této době se škrobové látky přeměňují na cukry. Poté se do moštu přidají kvasinky, začne fermentace.

Proces může trvat 2-3 dny, výsledný alkohol dosahuje síly 5-7 stupňů a připomíná pivo. Nalije se do destilační kostky a začne se vyrábět whisky.

Destilace

Destilace probíhá v měděných destilátorech, čímž se síla nápoje zvýší až na 60-70 %. Výhodou měděných tanků je, že si zachovávají charakteristickou chuť původního rmutu. Whisky získaná ve sloupci je spíše jako čistý alkohol.

Výňatek

Většina skotských single m alts se před stárnutím ředí vodou. Poté se umístí ke zrání v sudech a tři roky zrají. Hotový alkohol je opět přinesen do pitné tvrze (40-50°).

Dodavatelé skotské whisky mohou ke zrání používat jakékoli dubové sudy – nové i použité. Dříve v nich mohl být uložen jakýkoli jiný alkohol.

Většina jednosladové whisky prodávané na světě zraje v sudech, které se dříve používaly k uskladnění bourbonu. Použití takových sudů mění výslednou chuť nápoje. Například po sherry dostává whisky navíc květinové a ořechové tóny.

Kromě sudů může chuť skotské ovlivnit:

• doba kvašení;
• jak vyrobit ječmen;
• značka droždí;
• rozměry a typ destilačních kostek;
• doba expozice.

Populární odrůdy single m alt skotské whisky jsou téměř vždy smíchány z různých sudů do jednoho nápoje. Whisky z jednoho sudu nebo šarže je často rezervována pro speciální edice limitované edice.

Fakt, že single m alt scotch je téměř vždy směs, je zarážející.Například 18letá single m alt skotská whisky The Glenlivet obsahuje několik single m alt, které byly 18 let v různých sudech. Ale taková skotská se nepovažuje za smíšenou, pokud se vyrábí a plní do lahví ve stejné palírně.

Whisky je lepší – single m alt nebo míchaná

Míchaná whisky se považuje za destilovanou a stáčenou ve více než jedné palírně. Protože jiné země povolují výrobu skotské žita, pšenice nebo kukuřice, lze single m alt smíchat s obilím. Výsledkem je nalitý nápoj. K výrobě takové směsi mohou palírny smíchat až 20 druhů alkoholu s různou dobou zrání v jedné nádobě.

Věří se, že single m alt whisky je lepší než míchaná. Ten patří do segmentu masového trhu, stojí mnohem méně, a proto je velmi žádaný.

Tyto typy lepicích pásek se liší chutí. Single m alt husté, nakyslé, s kouřovou, svíravou dochutí a přísným květinově-ovocným aroma. Smíšené odrůdy jsou jemnější a teplejší, s bohatým aromatem.

Při pohledu na pult se širokou škálou jednotlivých sladů je snadné se splést. Různé výrobní země, mnoho značek. Co si vybrat?

Nejznámější výrobci dodávající lepicí pásky na světový trh:

• Skotsko – Glenlivet (Glenlivet), Highland Park (Highland Park,) The Macallan (Macallan);
• Irsko – The Irishman (Ir), Bushmills M alt (Bushmills M alt);
• Japonsko – Nikka Yoichi, Yamazaki;
• Amerika – Balkony (Balcones);
• Austrálie – Sullivans Cove (Sullivans Cove);
• Jižní Afrika – tři lodě.

Skotské a irské single m alt whisky vykazují regionální charakteristiky a mají jedinečný chuťový profil díky místnímu klimatu a metodám destilace. Například whisky Highland je lehčí, zatímco whisky Speyside je považována za elegantní. Alkohol vyrobený na ostrovech je díky mořskému vzduchu mírně slaný.

Skotské odrůdy konkurují japonským, protože palírny ze Země vycházejícího slunce studovaly skotský styl výroby a chuťové vlastnosti klasického single m alt.

Americké a kanadské jednosladové skotské mají originální chuť, protože některé palírny experimentují s různými zrny a technologiemi ve snaze dát svým whisky odlišný styl.

NEJLEPŠÍ značky single m alt whisky

Každá značka lepicí pásky je dobrá svým vlastním způsobem, ale přesto existují líny, které jsou chuťově a aromatickými vlastnostmi srovnatelné s ostatními. Nabízíme 12 nejlepších single m altů v různých kategoriích.

Macallan, trojitý sud vyzrálý 12 let

Nejlepší chuť. Whisky střední třídy s bohatým buketem s nádechem sladké vanilky a sametu díky dlouhému zrání v sudech po bourbonu a sherry.

Auchentoshan American Oak

Nejlepší single m alt whisky do koktejlů. Skvělé pro míchání Manhattan, Old Fashioned, Boulevardier. Pije dobře čisté. Levné a se slušnou výdrží.

Highland Park, Viking Pride

Nejlepší 18letá single m alt whisky. Má vyváženou, dlouhou ovocně kouřovou chuť s tóny kávy, karamelu a kůže. Vztahuje se na střední cenový segment.

The Dalmore, Dalmore 12 let

Skotská single m alt whisky s příchutí vanilky a kávy, tóny pomeranče. Neuvěřitelná kombinace. Ideální pro ženy, které respektují duchy.

Whyte & Mackay, Tamnavulin Sherry Cask

Nenákladný skotský slad s božským aroma. Nejlepší ve své cenové relaci. Vyznačuje se jemnou, dlouhotrvající chutí exotického ovoce, karamelu, ořechů a pečiva.

The Glenlivet 12 Year Old

Nejlepší skotská single m alt whisky pod 100 $. Jasná single m alt whisky s osvěžující chutí. Nasycené tóny citrusů, sladkého ječného sladu, vanilky a medu.

The GlenDronach Original 12 let

Nejlepší nekuřácká 12letá skotská ze Skotska. Zrání v sudech po sherry Pedro Ximénez mu dodává komplexní chuť tmavého ovoce, čokolády, třešní, pečícího koření a pomerančové kůry.

Ardbeg Uigeadail

Nejlepší kouřová single m alt whisky střední třídy. Intenzivní kouřové a slané chutě se jemně prolínají s jemnými tóny sladkosti cukroví, banánů, rozinek a vanilky. Znatelné kávové skvrny.

Bushmills M alt 10 let starý

Nejlepší levná jednosladová whisky do 50 USD z Irska Dobrý nápoj pro ty, kteří nechtějí utrácet příliš mnoho peněz, ale hledají komplexní chuťový destilát.

The Sexton Single M alt

Nejharmoničtější single m alt irská whisky. Vyznačuje se nedráždivou chutí sušeného ovoce s nádechem medu a meruněk.

This Boutique-y Whisky Company, Balcones 2 Years

Jedna z nejlepších dýmovnic z USA. Whisky zrající v sudech z amerického dubu se vyznačuje úžasnou vyvážeností chutí s nádechem třešní, kakaa a pepře. Cena nepřesahuje 100 $.

Suntory, Yamazaki Distiller's Reserve

Nejlepší japonský single m alt. Jemné, přetrvávající příchutě vanilky, malin, broskví, kokosu a kandovaného ovoce z něj dělají oblíbeného mezi lehkými a hladkými single m alty. Je lepší pít v čisté formě.

S popularitou single m alt whisky roste i počet padělků. Vysoká cena navíc není vždy zárukou kvality.

Abyste si nekoupili padělek, musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

• Láhev. Zakalená skleněná nádoba bez ochranných pomůcek s křivě nalepeným štítkem označuje padělek;
• Průhlednost a odstín. Skutečný nápoj v barvě od jantarově hnědé po slámovou. Vyžaduje se transparentnost, hovoří o kvalitě vody;
• Konzistence. Kvalitní whisky má olejovou texturu, po protřepání se pozná podle velkých bublin. Pokud je mnoho malých, stojí za to zvážit;
• Chuť a vůně. Originální skotský nápoj má vůni s tóny dubu a sladu s dlouhou dochutí.

Nakupujte alkohol pouze v supermarketech a specializovaných prodejnách. Je menší šance na koupi padělku. Vyplatí se podívat i na cenu. Příliš nízká cena=záruka na padělky.

Pravidla pro jednosladovou whisky

Skotská single m alt whisky je považována za elitní nápoj. Aby nedošlo k narušení komplexní vůně, znalci silného alkoholu jej pijí v čisté formě. Zdaleka ne každý je toho schopen, mnozí musí lepicí pásku ředit. Odborníci k tomu doporučují používat čistou vodu bez plynu. Lze jej přidat až do poloviny objemu, přičemž teplota se udržuje do 20 °C. Whisky koktejly, které si můžete udělat doma – 20 nejlepších jednoduchých receptů

Vodu je třeba nalévat do sklenice pomalu, v kruhu a snažit se nemíchat složky příliš aktivně. Dost snadné na protřepání nápoje.

S ledem se nemůžete nechat unést. Rychlé ochlazení odstraní více než polovinu chuťových tónů, pro které je single m alt whisky ceněna. Led a další přísady mohou být užitečné pro drsné, levné mleté ​​bourbony nebo levné míchané bourbony.Pro elitní skotský single m alt je lepší zvolit speciální kameny.

Je absolutně nepřijatelné míchat kvalitní skotskou s limonádou, kolou a džusy. Jednoduše zničí to, na čem mistři pracovali mnoho let.

Single m alt whisky je silný a strohý nápoj pro sebeúctyhodné muže. Jako každý kvalitní alkohol, i Single m alt vyžaduje správný přístup. Pouze v tomto případě bude možné plně odhalit jedinečnou kytici a získat maximální potěšení.

Autor: Eugene Grammatikati, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Ohodnoťte článek (1 hodnocení, průměr 5 z5 )

Přidat komentář Zrušit odpověď

Název

E-mailem

Komentář

"Kliknutím na tlačítko Odeslat komentář souhlasím se zpracováním osobních údajů a přijímám zásady ochrany osobních údajů."

Aktuální ye@r Ponechte toto pole prázdné Populární publikace Whisky Jameson (Jemison) z Irska - vlastnosti výroby, oblíbené značky, doporučení pro použití směsi Whisky Jameson (Jameson) - tradiční irská 0297