Sirup Grenadine (Grenadine): složení

Grenadine je hustý sirup z granátového jablka používaný jako sladidlo při přípravě alkoholických i nealkoholických nápojů. Objevil se asi před 200 lety ve Francii a stále zůstává žádaný a jeho chuť získává každý rok nové tóny.

Původní recept obsahoval pouze šťávu z granátového jablka a cukrový sirup. Dumas starší zmínil tento nápoj ve svém Grand Dictionnaire de cuisine (1873) a přisoudil mu roli léku.Postupem času se ale popularita Grenadiny zvýšila, čehož bezohlední výrobci neopomněli využít. Začali koncentrát ředit šťávou z bobulí, přidávat dochucovadla a zahušťovadla. Existuje také alkoholická odrůda sirupu - likér Grenadine.

Historie Grenadiny, zajímavá fakta

O právo být nazýván tvůrcem sirupu z granátového jablka Grenadine bojují dvě země – Francie a Španělsko. Baskové jsou si jisti: protože jméno Grenadine je v souladu s městem Grenada, znamená to, že jako první uvařili voňavý nápoj. Ale Francouzi považují tuto verzi za krásnou pohádku a zjevně mají pravdu.

První zmínka o sirupu Grenadine pochází z roku 1825, vzhled nápoje byl doložen v roce 1830. Za vynálezce je považován James Phillips, obchodník s vínem z Bristolu. S jeho jménem je spojen vznik likéru Grenadine.

Zpočátku byl grenadinský sirup nápojem pro ženy a děti.Přidávala se do ní seltzerská voda nebo se ředila sodou. Koncentrát vstoupil do koktejlové kultury až v příštím století díky USA. Američané jako první použili sladký koncentrát k výrobě long drinků, které měly obrovský úspěch. Jeden z nejznámějších koktejlů, který obsahuje Grenadine - Tequila Sunrise.

Zmínky o sirupu lze nalézt v dílech Majakovského. Pro svou jasně červenou barvu se zamiloval do bolševiků žijících v exilu ve Francii. Grenadina byla opilá na schůzích a večírcích.

Složení, chuť a obsah kalorií

Složení moderní Grenadiny závisí na výrobci. Každý výrobce nápoje upravuje klasický recept, snaží se mu dodat chuť a dosáhnout uznání.

• extrakt z třešní nebo černého rybízu;
• čistá voda;
• koncentráty, příchutě, zahušťovadla, která dodávají nápoji požadovanou chuť a aroma.

Většina výrobců zahrnuje 10% červenou šťávu, cukr, kukuřičný sirup (HFC), některé citronové šťávy, vanilku a chemické přísady. Sirup vyrobený podle klasické receptury můžete zakoupit pouze od řemeslných výrobců nebo si jej vyrobit doma.

Je těžké mluvit o obsahu kalorií sladké Grenadiny. Vzhledem k velkému množství variací a receptur se může výrazně lišit, ale průměr je 268 kalorií na 100 g výrobku.

Chuť pravé Grenadiny - sladkokyselá, kyselá, bohatá. Konzistence - viskózní, viskózní. Moderní sirupy mohou mít jinou chuť, s tóny tropického ovoce, lesních plodů.

Rozdíly mezi sirupem a likérem Grenadine

Na první pohled jsou si sirup a likér Grenadine velmi podobné. Oba mají jasně červenou barvu a vůni granátových jablek. Likér je mírně řidší, konzistence méně viskózní, ale stále hustá.

Jediný významný rozdíl mezi produkty je přítomnost alkoholu v likéru. Síla nápoje je nízká – pouze 3,5 % a není téměř cítit, pokud jej vychutnáte po malých doušcích. Přesto je ve složení alkohol.

Jak vybrat kvalitní granátové jablko Grenadine

Výběr sirupu Grenadine do koktejlů je jednoduchá a zároveň složitá záležitost. Na ruském trhu je příliš mnoho výrobců nápoje z granátového jablka. To vede k určitým problémům, zvláště pokud je zákaznická zkušenost malá.

Odborníci radí při nákupu sladkého extraktu věnovat pozornost následujícím bodům:

• čím méně je ve složení příchutí, barviv a dalších chemikálií, tím lépe;
• nekupujte příliš levný produkt, pravděpodobně obsahuje pouze škrob, fruktózu a konzervační látky;
• by měl brát v úvahu viskozitu sirupu – neměl by být tekutý;
• krátká trvanlivost.

Kvalitní Grenadine vám umožní vytvářet slané alkoholické koktejly, které vás potěší vynikající, osvěžující chutí a lehkým aroma granátového jablka.

Populární výrobci grenadinského sirupu

Rose's je mezi spotřebiteli nejoblíbenější. Důvodem je nízká cena extraktu. Špatné je, že výrobce připravuje produkt na bázi kukuřičného sirupu, sladidel a konzervantů. Není v tom nic přirozeného.

Je lepší koupit dražší, ale kvalitní Grenadinu. Zde je seznam bona fide výrobců:

• G. Reynolds;
• Pouze zaměstnanci;
• Míchání;
• Malá ruční jídla;
• Sonoma Sirup.

Tyto značky používají přírodní šťávu z granátového jablka. o koktejlových sirupech: výrobci, jak si vybrat, kam přidat

Z více možností rozpočtu byste měli věnovat pozornost značkám: French Monin, Russian Spoom a Barline.

Jak si vyrobit sirup doma

Nejlepší možností pro ruského spotřebitele, jak vyzkoušet pravý grenadinský sirup, je uvařit si ho sám. Recept vyžaduje pouze dvě ingredience, granátové jablko a cukr. Výsledkem by měl být rubínově červený nápoj, který by měl být skladován v lednici.Lze z něj připravit jakýkoli druh koktejlu nebo na jeho základě připravit likér.

Aby byl extrakt chutný, zdravý a voňavý, měli byste přísně dodržovat postup vaření krok za krokem.

Složení a poměry klasické Grenadiny:

• šťáva z granátového jablka - 0,5 l;
• cukr – 0,5 kg.

Recept:

1. Zahřívejte šťávu z granátového jablka ve sm altované misce na mírném ohni, dokud se objem nezmenší na polovinu.
2. Do vroucí směsi přidejte krystalový cukr za stálého míchání obsahu, dokud se úplně nerozpustí.
3. Sirup vyjměte z tepla, vychlaďte, nalijte do láhve, dobře uzavřete.

Hotový sirup neskladujte v lednici déle než 2–3 měsíce.

Tento koktejl si vybrali The Rolling Stones během jednoho ze svých turné. Díky hudebníkům se nápoj stal známým po celém světě.

Sloučenina:

Grenadina	20 ml
Stříbrná tequila	55 ml
Pomerančový džus	100 ml
Led	2-3 kostky

Recept:

1. Naplňte vysokou sklenici nebo jinou vysokou sklenici ledem.
2. Nalijte tequilu a pomerančový džus.
3. Jemně přidejte grenadinu do středu;
4. Sklenici ozdobte koktejlovou třešní a plátkem pomeranče.

o koktejlech z tequily

Mezi recepty na koktejly se sirupem Grenadine zaujímají panáky zvláštní místo. Stoh se používá jako miska, ve které jsou komponenty umístěny ve vrstvách.

Sloučenina:

Sambuca	25 ml
Baileys	25 ml
Absint	25 ml
Grenadina	5–6 kapek

Recept:

1. Opatrně na konvexní stranu lžíce dejte na hromádku vrstvu sambuky, baileys, absinthu.
2. Nahoře dejte grenadinu. Kvůli větší hustotě půjde ke dnu a vytvoří efekt jaderného výbuchu.

Pro větší efekt lze výstřel zapálit.

Tento výbušný a odvážný alkoholický koktejl s Grenadinou je považován za symbol Petrohradu. Jeho jméno se pojí s hercem M. S. Boyarskym.

Sloučenina:

Vodka	20 ml
Tabasco omáčka	2–4 kapky
Grenadine Monin	20 ml

Recept:

1. Nejprve se do zásobníku nalije sirup.
2. Potom nalijte vodku lžící.
3. Navrchu kape horká omáčka.

Koktejl se podává v zásobníku (panák), ​​vypijí ho jedním douškem. Pak musíte udeřit pěstí do stolu a zakřičet: „Tisíc čertů!“

Další jednoduchý recept na koktejl Grenadine. Výsledkem míchání je příjemný, nasládlý citrusový nápoj

Sloučenina:

Gin	40 ml
Grenadina	10 ml
Cointreau	4–5 kapek
Bílý vermut	10 ml
Pomerančový džus	10 ml
Led	100 g

Recept:

1. Vychladit sklo.
2. Do šejkru přidejte 2–3 kostky ledu, nalijte všechny ingredience.
3. Směs.
4. Nalijte koktejl pomocí sítka do sklenice.
5. Ozdobte oranžovou barvou.

Marilyn Monroe

Dámský alkoholický koktejl s Grenadinou. Uchvacuje jemnou smetanovou chutí s náznaky tropického ovoce a navždy zůstane v paměti jako Marilyn Monroe.

Sloučenina:

Grenadina	5 ml
Champagne Brut	90 ml
Calvados	20 ml

Recept:

1. Vychladit vysokou sklenici.
2. Nalijte Calvados a šampaňské, přidejte grenadinu.
3. Jemně míchejte, může se objevit pěna.

Ozdobte koktejlovými třešněmi.

o koktejlech ze šampaňského: 20 nejlepších receptů na domácí výrobu

Shirley Temple

Nealkoholická verze koktejlu s Grenadinou. Často se podává dětem na večírcích pro dospělé místo skutečného koktejlu.

Sloučenina:

Limonáda	150 ml
Grenadina	25 ml
Led	3-4 kostky

Recept:

1. Hoď led do vysoké sklenice.
2. Nalijte sladký sirup.
3. Přidejte limonádu.
4. Nápoj zamíchejte barovou lžičkou.

Ozdobte koktejlovou třešní, podávejte s brčkem.

Více nealkoholických koktejlů: 20 nejlepších receptů na přípravu doma

Grenadinový sirup je oblíbenou přísadou do alkoholických i nealkoholických koktejlů. Navzdory své dlouhé historii je stále na vrcholu popularity. Barmani ho milují pro jeho zářivou barvu, bohatou chuť a všestrannost.

Autor: Dmitrij Zharov, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Ohodnoťte článek (3 hodnocení, průměr 3,67 z5 )

Přidat komentář Zrušit odpověď

Název

E-mailem

Komentář

"Kliknutím na tlačítko Odeslat komentář souhlasím se zpracováním osobních údajů a přijímám zásady ochrany osobních údajů."

Aktuální ye@r Ponechte toto pole prázdné Populární příspěvky Tequila Sunrise - Seznamte se s východem slunce s mexickým koktejlem Tequila Sunrise - jednoduchý citrus 01.3k.© 2023 Tuna měsíčního svitu Zásady zpracování osobních údajů | Uživatelská smlouva | Mapa stránek