Cointreau likér doma: recept na měsíčku

Vůně citrusů skvěle nastartuje silný alkohol, příznivci brutálních drinků si toho všimli už dlouho. Pomerančové kůry stačí zalít rumem, whisky nebo koňakovým lihem, nebo dokonce nasekat kůru přímo do láhve. Stačí týden zrání, aby se nápoj obarvil jasnými vůněmi. Dnes si doma připravíme luxusní citrusový likér Cointreau.

Charakteristika likéru

Na rozdíl od většiny sladkých alkoholických nápojů vyráběných na bázi destilátů je Cointreau poměrně silné. Standardní obsah alkoholu pro tento likér je 40 %.Vzhledem k tomu, že doma nejste vázáni povinností dodržovat normy, lze tento údaj zanedbat, ale mějte na paměti, že při domácí výrobě koktejlů na bázi domácího Cointreau budete muset přepočítat sílu složek.

Vlastnosti výběru a přípravy ingrediencí

Kůra z hořkých pomerančů bude muset být nahrazena cenově dostupnější, získanou z grapefruitu nebo citronu. Vyberte si vodku zvláštní síly, vhodné jsou tinktury od 45 do 47 %, ale pití alkoholu je lepší na tyto ukazatele zředit.

Pokud se pustíte do vaření Cointreau doma s použitím měsíčku, použijte dvojitou destilaci z obilných nebo cukerných surovin.

Klasické Cointreau na alkoholu bez předestilace

V ideálním případě, po naléhání na kůru, je základ destilován a teprve poté smíchán se sirupem a naředěn na požadovanou sílu. Vystačíme si se zjednodušenou verzí, ale chuť likéru zůstane jasná.

Budete potřebovat:

• litr 45% roztoku alkoholu;
• 3 velké pomeranče;
• grapefruit;
• 5 kuliček černého pepře a špetka červeného pepře;
• 200 g cukru;
• jeden list vavřínu.

Jak si vyrobit Cointreau doma:

1. Abyste si Cointreau uvařili vlastníma rukama, začněme citrusy. Umyjte je v horké vodě pomocí houbičky, můžete použít slabý roztok jedlé sody. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou a otřete dosucha.
2. Ze všech druhů struhadel na zeleninu je pro nás vhodnější to, které se používá na výrobu dětských kaší. Opatrně, aniž byste se vůbec dotkli světlé vrstvy, oloupejte jasnou kůru ze všech citrusových plodů.
3. Cointreau doma trvá na alkoholu relativně krátkou dobu. Všechno koření, cukr a kůru sbíráme do skleněné, hermeticky uzavřené nádoby, kapacita vybrané sklenice by měla být o něco více než litr.
4. Nalijte roztok alkoholu a promíchejte složky likéru. Nechte stát 6 hodin přikryté před jasným světlem. To je dostatečná doba na to, aby bobkový list uvolnil správné množství aromatických olejů, vylovil ho a odstranil.
5. Domácí recept Cointreau nevyžaduje další dohled, ale je dobré, když jednou za tři dny lahvičku tinktury protřepete. Více často než ne, to není nutné. Délka infuze – ne déle než týden.
6. Naposled protřepejte láhev s alkoholem a přefiltrujte nápoj umístěním tuctu vatových tamponů mezi vrstvy gázy.

Likér se skladuje v lahvích při normální teplotě. Termín je teoreticky neomezený, ale postupem času se nápoj nezlepšuje, takže nemá smysl ho připravovat ve velkých porcích.

Recept na pomerančový likér Cointreau doma na měsíčku se nijak zvlášť neliší od výše navrženého. Pokud nechcete podrobit nápoj další destilaci, vezměte si za základ dříve navržený recept a proveďte následující substituce a doplňky:

1. Místo grapefruitu si vezměte velký citron. Opakujte všechny kroky a doporučení pro tření kůry, jak je popsáno v předchozím receptu Cointreau.
2. Ke koření přidejte další 2 deštníky suchého hřebíčku.
3. Po několika hodinách vyjmeme z tinktury bobkový list, jak již bylo zmíněno dříve, a hřebíček necháme jeden den.

Připravovat Cointreau doma, trvat na řízku na měsíčku, není o nic těžší než na alkoholu, jen musíte zkontrolovat kvalitu surovin. Nepočítejte s tím, že citrusová vůně přehluší fusilové oleje, častěji je pouze zvýrazní.

Jak pít Cointreau

V čisté formě je likér nabízen před jídlem i po jídle. Muži mají tendenci přidávat jakýkoli silný nápoj podle svého výběru, aby trochu snížili sladkost. Stejně dobré je dát velké kostky ledu do sklenice, ale pevnost se zmenší.

Jak pít likér Cointreau, vyrobený doma, pokud se vám nápoj zdá příliš zakalený? Můžete jej zředit sodou. Vhodné je vše, včetně toniků, minerálek a dokonce i nápojů s příchutí koly. Poměry jsou čistě individuální, nejprve přidejte do likéru o polovinu méně sycené vody a poté zřeďte odebráním vzorku.

Sestavovatelé koktejlů neobešli tak oblíbený mok. Snad nejoblíbenější ze všech, jednoduchá klasika B-52. Pokud zpočátku připravujete likér pro koktejly, Cointreau by měl být vyroben z alkoholu o trochu silnější síle, než je uvedeno v receptu.

Při přípravě koktejlu se hromádka plní do úhledných vrstev, nejprve se zalije kávovým likérem, poté krémovým Baileys a zakončí se vrstvou Cointreau. Poměry všech nápojů jsou stejné - 1:1, zap alte horní vrstvu.

Long Island je neméně oblíbený koktejl, ale k jeho výrobě budete muset použít více druhů nápojů. Poměry jsou stejné jako u B-52: vše je smícháno ve stejném množství.

Vezměte na průměrnou porci koktejlu 20 ml tequily a stejné množství vodky. Přidejte stejné množství mírně vychlazeného ginu, Cointreau a bílého rumu. Do vysoké sklenice dáme led téměř po vrch, zalijeme směsí nápojů a ozdobíme měsíčkem limetky.

Absolutně jakýkoli recept na likér Cointreau doma je jednoduchý a snadno se opakuje. Nápoj se rychle vyluhuje a je téměř nemožné ho zkazit.

Další recepty na koktejly Cointreau zde

Ještě jednou připomínáme základní požadavky, kterých je naštěstí málo:

• Pokud používáte měsíční svit, pak je co nejčistší.
• Kůra se odebírá pouze do slabé vrstvy.
• Koření s jasným aroma se odstraní po krátké expozici.

Krátká poznámka pro cukráře a kuchaře. Cointreau se často mísí s koncentrovaným pomerančovým džusem před použitím do pečiva nebo dezertů. Samotný likér je bezbarvý a přidání čerstvé šťávy zlepšuje nejen jeho chuť, ale i vzhled.