Likér Malibu doma: recept na rum
Obsah:
- Historie likéru
- Jak vybrat a připravit ingredience
- Recept na klasický rumový likér
- "Malibu" na alkoholu/vodce
- Jak pít a co jíst "Malibu"
- Recepty na oblíbené koktejly
- Užitečné video o tom, jak vyrobit likér Malibu doma
Úžasná kombinace silného rumu a voňavého kokosu dává tropický likér "Malibu". Od svého vzniku si rychle získal srdce barmanů po celém světě. Návštěvníkům je nabízena jak v čisté formě, tak v koktejlech.
Originální likér se vyrábí na karibském ostrově Barbados. Nápoj je charakteristickým znakem těchto míst. Na lahvičce je dokonce rozpoznatelné logo – dvě tropické palmy na pozadí svítání.
Historie likéru
Karibský rum se odedávna vyrábí na ostrově Barbados. Tento nápoj se zde vyrábí již od roku 1893. Ale likér Malibu na bázi bílého rumu se objevil o 100 let později - byl vynalezen náhodou v roce 1980. O vzhledu nápoje na ostrově kolují legendy.
Nejoblíbenější příběh o vynálezu „Malibu“ vypráví, že kokosový ořech omylem spadl do sudu s bílým rumem. Nebyl okamžitě zaznamenán. Teplý tropický vzduch a čas přispěly k tomu, že kokos dodal silnému rumu zvláštní, příjemnou chuť. Obyvatelé ostrova, kteří ocenili nové tóny starého nápoje, začali experimentovat s přísadami. Díky tomu se jim podařilo vytvořit recept na likér.
Jak vybrat a připravit ingredience
Abyste zajistili, že se chuť a vůně domácího nápoje neliší od původního barbadosského produktu, měli byste pečlivě vybírat ingredience.
Recept na domácí likér Malibu:
- Silný bílý rum . V ideálním případě - Barbados produkce. Dobrý bílý rum nemá výraznou chuť.Je sladký a snadno se pije. Postrádá však ovocné a kořenité tóny. Má jemnou medovo-oříškovou příchuť. Proto je ideální do koktejlů a likérů.
- Kokosové vločky . Mělo by být kvalitní, bez barviv, sladidel. Ideálně je na domácí výrobu likéru Malibu potřeba nastrouhat kokosovou dužinu. Pokud si vezmete verzi z obchodu, měli byste dát přednost středně velkým chipsům.
- Kokosové mléko . Je lepší vzít konzervu. Kokosové mléko od různých výrobců se liší obsahem tuku (pohybuje se od 10% -19%). Je lepší vybrat produkt s průměrem 15% -17%. Kvalitní mléko může obsahovat hrudky. Proto je vhodné jej před použitím na několik sekund propíchnout mixérem.
- Cukr . Do domácího likéru Malibu se často doporučuje třtinový cukr, který však může změnit původní barvu likéru. A pokud jej nahradíte bílým, jemnozrnným cukrem, chuť a odstín domácího „Malibu“ neutrpí.
- Vanilin . Lze nahradit vanilkovým cukrem. Je ale vhodné použít skutečný extrakt nebo lusk.
Chcete-li si doma vyrobit likér Malibu, který není chuťově horší než původní nápoj, nemusíte šetřit na přísadách. Jsou drahé, ale výsledek stojí za to.
Recept na klasický rumový likér
Chcete-li si doma vyrobit pravý likér Malibu, vezměte si následující ingredience:
- Bílý karibský rum – 0,5 l.
- Kokosové mléko – 0,4 l.
- Voda (můžete použít balenou) - 350 ml.
- Cukr – 350 g.
- Kokosové vločky – 250 g.
- Vanilinový extrakt - 1 g. Můžete použít vanilkový cukr - 1 sáček. Pokud vezmeme esenci - 4-5 kapek.
- Rum a kokos se smíchají v čisté skleněné nádobě. Pevně uzavřete.
- Uchovávejte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 10 dnů, občas protřepejte (asi jednou za tři dny).
- Po odležení je rum filtrován.
- Sirup se vyrábí z vody a cukru. Mělo by se vařit, zprůhlednit, ale neměnit barvu. Rozpusťte vanilin ve vroucím sirupu.
- Rum smíchaný s kokosovým mlékem.
- Do směsi se postupně přidává sirup vychlazený na pokojovou teplotu, čímž se síla nápoje zvýší na 21 °. Možná nebudete potřebovat všechen sirup. Jeho zbytky, jako kokosové vločky, lze použít při vaření.
- Složky důkladně promíchejte. Směs necháme 3-4 dny v lednici. Během této doby se na povrchu domácího likéru vytvoří hustá mazlavá kůrka.
- Pomocí hadičky se louh přelije do jiné nádoby. Je důležité, aby se tuk nedostal do nápoje.
Po oddělení tekutiny od kokosového oleje potřebuje domácí likér „Malibu“ další expozici – 10 dní na teplém místě. Po uplynutí této doby se louh přelije do připravených lahví ke skladování. Nápoj je připraven k pití. Z tohoto množství ingrediencí se získá přibližně 900 ml likéru.
"Malibu" na alkoholu/vodce
Likér Malibu si můžete vyrobit doma podle jednoduššího a levnějšího receptu. Jeho chuť je ale již mírně odlišná od původního nápoje.
Složení:
- Vodka (zředěná na 40% alkoholu) - 0,6 l.
- Kokosové mléko – 0,4 l.
- Kvalitní kondenzované mléko – 380 g.
- Kokosové vločky – 250 g.
Tento recept na likér Malibu na bázi alkoholu (vodky) vyžaduje méně času. Stejně jako v původní verzi se kokosové vločky louhují vodkou po dobu 10 dnů na tmavém místě za občasného protřepání. Po přecezení se alkohol smíchá s kondenzovaným mlékem a mlékem (dříve šlehaným mixérem do hladka). Hotová směs se okamžitě nalije do lahví pro skladování. Pevně ucpejte. Nechte nápoj týden, aby se chuť stabilizovala. Hotový likér se skladuje v chladničce po dobu až 6 měsíců.
Z tohoto množství ingrediencí vznikne 1 200 ml nápoje o síle 17 % -18 %.
Užitečné video o tom, jak vyrobit likér Malibu na vodce
Je však nutné vzít v úvahu tyto nuance:- Měsíční svit musí být dobré kvality. Ideální - dvojitý destilát.
- Pevnost – ne více než 45 %.
Chuť likéru vyrobeného na měsíčním svitu je agresivnější, s výrazným alkoholovým nádechem. Pokud se použije měsíční svit z jedné destilace, vůně připečených silic mírně kazí aroma kokosu.
Jak pít a co jíst "Malibu"
Pijte "Malibu" z likérových sklenic. Nápoj se před pitím ochladí na 8-10 °C. Svačí ovoce dle vlastního výběru – od jablek po exotickou marakuji. Jeho sladkou chuť ideálně doplní smetanové dezerty a zmrzliny.
Malibu můžeme podávat s čokoládou a silnou kávou. Příznivců Malibu v jeho nejčistší podobě ale není tolik. Často se používá k výrobě koktejlů. 12 oblíbených receptů na koktejl Malibu
Recepty na oblíbené koktejly
Likér Malibu byl původně vytvořen jako přísada do koktejlů. V nich nahrazuje 2 složky najednou - kokosové mléko a rum.
Recepty na koktejl z bílého rumu
Piňa koláda
Pro přípravu nejoblíbenějšího tropického koktejlu se v šejkru smíchají 3 díly domácího Malibu se 2 díly ananasové šťávy. Nápoj se podává ve vysoké sklenici (pohár nebo hurikán) s drceným ledem. Ozdobte plátkem ananasu a/nebo koktejlovou třešní.
Pina Colada: jak si vyrobit alkoholický koktejl doma
Svatební dort
Druhý název koktejlu je „Creamy Malibu“. Pro jeho přípravu budete potřebovat:
- 2 díly Malibu.
- 1 část Amaretta.
- 1 díl plnotučného mléka.
- 3 díly ananasové šťávy.
Všechny přísady se smíchají v šejkru. Směs se nalije do vysoké sklenice. Přelité šlehačkou, strouhanou čokoládou a mandlemi.
El Ultimo (Poslední koktejl)
V šejkru smíchejte 40 ml koňaku, 10 ml "Malibu" a 150 ml jablečné šťávy. Koktejl se podává ve vysoké sklenici s 2-3 kostkami ledu.
Po přípravě likéru Malibu můžete překvapit své hosty originální chutí tropického nápoje. Milovníci toho mohou být podáváni v čisté formě a pro všechny ostatní - jako součást mnoha koktejlů.
Hotový nápoj ve výši 0,7 stojí v obchodech od 1 000 rublů. Pokud si doma vyrábíte likér z dobrého rumu, je nepravděpodobné, že byste moc ušetřili, ale možnosti vodky nebo měsíčku vás vyjdou mnohem levněji.
Autor: Ivanna Vus, speciálně pro Tonnasamogona.ru
