Koktejlová stříkačka Aperol: klasický recept na vaření doma
Obsah:
- Historie a zajímavá fakta o koktejlu
- Popis: chuť, vůně, síla
- Složení a proporce klasického koktejlu. Recept
- Jak pít koktejl, co jíst, jak podávat
- Čím nahradit jednotlivé přísady: 20 variant na téma
- Užitečné video o stříkačce Aperol
Každý barman má ve svém arzenálu mnoho variací koktejlu se slavným pomerančovým aperitivem. Od mladých po staré, rok od roku to lidé preferují.
Jak uvařit klasický aperol, jak nahradit jednotlivé ingredience a čím podávat - v tomto článku.
Historie a zajímavá fakta o koktejlu
Málokdo ví, ale Aperol je nápoj výhradně italského původu.Byl vynalezen v roce 1919, kdy byl v Padově představen nový druh hořkého. Autoři nápoje, bratři Luigi a Silvio Barbieri, se snažili vytvořit lehký, ale jasný aperitiv. Zpočátku hořké Aperol nepřesahovaly 11 %, ale nyní můžete najít varianty se silou 15 % (například v Německu a Francii)
Zářivě oranžový alkoholický nápoj se vyznačoval intenzivními tóny kůry hořkého pomeranče, plodů mochyně a kůry a odvážným buketem jižních bylin. Jsou mezi nimi hořec, stonky rebarbory, koření a bylinky z polí italského pobřeží.
Bitter Aperol se zamiloval do evropské veřejnosti a v polovině minulého století si Aperol Syringe získal neuvěřitelnou popularitu po celém světě. Nyní neexistuje bar, který by nepodával koktejl Aperol Syringe. Stále se vedou spory o původní výslovnost: která je správná - stříkačka Aperol nebo spritz?
Faktem je, že aperitiv, který funguje jako hlavní ingredience, vznikl v Itálii, ale samotný koktejl - Aperol Syringe - si přivlastňují Rakušané.Tvrdí, že vojáci během 2. světové války používali hořké jako součást nízkoalkoholického nápoje vyrobeného z vína a sody, kterým bylo snadné uhasit žízeň a neopít se.
V italštině je skutečně obtížné najít kombinaci písmen , , a samotné slovo „spritz“ v němčině znamená šplouchnutí. U syceného nápoje je to tak. Proto pro všechny pochybovače: ustálená výslovnost je Aperol Syringe.
Popis: chuť, vůně, síla
Je třeba poznamenat, že koktejl není ani tak sladký jako hořký. Má nakyslé, horké aroma připomínající kůru grapefruitu. Složení samotného koktejlu obsahuje: hořký Aperol, Prosecco, libovolnou sodu (perlivou vodu) nebo tonikum. o koktejlech s Proseccem
Fortress Aperol Spritz se pohybuje mezi 5-9%. Nesmíme zapomenout, že ve sklenici by mělo být hodně ledu – tento nízkoalkoholický koktejl se pije vychlazený.
Charakteristika Stříkačka Aperol je neobvyklá chuť, která kombinuje umírněnou hořkost a sladkost likéru. Takový koktejl je ideální pro horké léto a jasné focení.
Prosecco ve sklenici působí jako neutrální pozadí. Přidává lehké tóny a pomáhá pomerančovým hořkým hořkám se otevřít jasněji.
Složení a proporce klasického koktejlu. Recept
Recept na klasickou verzi stříkačky Aperol se skládá ze tří hlavních složek. Přesné proporce jsou uvedeny v tabulce.
| Bitter Aperol Classic | 50 ml |
| Suché šumivé víno (Prosecco) | 70 ml |
| Soda nebo klasické tonikum | 30 ml |
| Na ozdobu | |
| Led | 4–5 kostek |
| Plátky čerstvého pomeranče | 2–3 ks |
Party u bazénu nebo letní grilování s přáteli je vždy něco osvěžujícího. Barevný punč rozhodně potěší i tu nejnáročnější veřejnost.
Proč neudělat Aperol Punch? Tato možnost prezentace je nejen efektivní, ale také praktická.
| Injekční stříkačka Aperol: rozměry pro velkou společnost | |
| Bitter Aperol Classic | 0, 7 l |
| Suché šumivé víno (Prosecco) | 1 l |
| Soda nebo klasické tonikum | 0, 5 L |
| Na ozdobu | |
| Led | Na plnění sklenic |
| Plátky čerstvého pomeranče | 2–3 čerstvé pomeranče |
Všechny ingredience je nutné smíchat ve velké míse (je dobré, když je na nápoje chladič), přidat plátky čerstvých pomerančů.
Led je lepší dát do samostatné nádoby s děrovanou lžící, aby si ho každý mohl nalít do své sklenice. Nebude tedy ředit nápoj vodou.
Jak pít koktejl, co jíst, jak podávat
Povinný atribut syceného koktejlu - ve skle plave spousta ledu a plátky čerstvého pomeranče. Klasické oranžové pomeranče lze vždy nahradit něčím exotičtějším.
Takže například odrůdy červených sladkých italských pomerančů jsou dobré k použití. Liší se nejen jasně rubínovou barvou, ale také hlubší chutí. Není tak kyselý a velmi chutný.
Pro vytvoření zajímavějšího buketu z klasického aroma koktejlu moderní barmani doporučují používat čerstvé bylinky a koření. Některé z nich lze zapálit. Gabriella Mlynarczyk ve své knize Čisté a špinavé pití hovoří o tom, jak lehce připálená snítka rozmarýnu dodává koktejlům zvláštní, nezapomenutelnou chuť.
A tady je tabulka zajímavých kombinací koktejlu Aperol Syringe. Lze je použít k vytvoření originálních směsí, aromatických i ochucených.
| Heřmánek | Citrus, yuzu, zelený čaj, levandule, med, bílé víno |
| Nasturtium | Jakékoli citrusy, vanilka |
| Petržel | Citron a limetka, vodka, bergamot |
| Rebarbora | Citron, jahoda, vanilka, pečený kokos, suchý gin |
| Máta | Jakékoli citrusové plody, bílý rum, bílé víno |
| Melissa | Okurka, zelený čaj, rakytník, vermut, levandule |
| Citrónová tráva | Bazalka, jasmín, rajče, vodka |
V případě Aperolu je ideální zelený estragon (estragon).
Někdy se místo zelené bere pomerančová kůra. Dá se stočit do spirály a nasadit na párátko. Tento typ podávání doprovází koktejl s vůní čerstvého pomeranče.
Tradiční italské pochoutky lze podávat jako předkrm pro Aperol injekční stříkačku. Mohou to být jednohubky, oříšky, malé housky s pikantním olivovým olejem, toasty s mozzarellou, čerstvými rajčaty a bazalkou. Milovníci slaného mohou jako přísady použít plněné olivy a domácí chipsy. Pro silnější verze aperolu je lepší vzít něco tučnějšího ze seznamu svačin.
Čím nahradit jednotlivé přísady: 20 variant na téma
Nikdo není nepostradatelný: každou ze tří ingrediencí lze nahradit tím, co je doma.
Bitter Aperol
Hořký Aperol může být těžké najít v prodeji a některým se hořká chuť nápoje vůbec nelíbí. Je snadné jej vyměnit, analogy jsou uvedeny v tabulce. Nealkoholické alternativy jsou uvedeny jako b/a.
| Bitter Aperol | Syrupová stříkačka (Spritz) b/a |
| Campari | |
| Schweppes Aperol b/a | |
| Martini Fiero |
Náhrady aperolu ve formě sirupů nebo limonády Schweppes jsou dobré pro variace nealkoholických koktejlů.
Prosecco
Bílé šumivé Prosecco doma lze nahradit šampaňským. Kdo chce vytvořit koktejl co nejvíce podobný klasickému receptu, měl by použít Campari nebo Aperol Martini. Campari má více hořkou chuť a je často označováno jako mužská verze aperolu. o koktejlech s Campari
| Prosecco | Suché bílé víno |
| Suchý gin nebo rum | |
| Martini bianco | |
| Martinská růže | |
| Růžové šumivé víno | |
| Šampaňské |
Pokud do stříkačky Aperol přidáte suchý gin (například London Dry Gin), můžete získat obohacenou obdobu koktejlu, který si oblíbí mnoho mužů.
Poznámka! Vodka v takovém nápoji je nadbytečná. Proměňuje lehký aperitiv v silný pomerančový nálev s přetrvávající vůní alkoholu.
S martini jen další příběh. Pokud nemůžete najít standardní bitter, pak je Fiero skvělou náhradou. Jedná se o cenově dostupnější variantu, která si zachovává klasickou chuť Aperolu prakticky beze ztrát.
Aperol Stříkačka je mírně sycený nápoj. To znamená, že bublinky Prosecca lze bezpečně nahradit sodou nebo s nimi kombinovat. Pokud tedy používáte jednoduché bílé suché víno, musíte do koktejlu přidat sycený nápoj. Bez něj získáte úplně jinou texturu a koktejl bude vypadat jako směs proti kašli.
Perlivá voda
Mnoho barmanů experimentuje se sodou a nahrazuje ji jinými možnostmi. Nejoblíbenější jsou uvedeny v tabulce. Úspěšně se používají k výrobě koktejlu doma.
| Soda | Klasická soda |
| Minerální voda + cukrový sirup | |
| Sladká limonáda (nejlépe neochucená) | |
| Schweppes (Schweppes) Aperol b/a | |
| Sycená pomerančová šťáva | |
| Tonikum |
Tady je rozptyl poměrně široký. A než se rozhodnete, kterou sodu přidat do stříkačky Aperol, měli byste pochopit, co chcete. Pokud má jasně ovocnou chuť, pak limonáda nebo sycený džus, pokud potřebujete klasiku, postačí soda nebo tonik.
Verze aperolu s minerální vodou se ukazuje jako neutrální a méně sladká, proto se přidává cukrový sirup. Pokud chcete něco jasnějšího, minerální vodu byste měli nahradit pomerančovým džusem.
Aperol Stříkačka je oboustranně výhodná varianta osvěžujícího koktejlu pro ty, kteří si chtějí vychutnat jasný západ slunce ve sklenici. Tento koktejl zůstává jedním z nejoblíbenějších nápojů na planetě. Již 100 let se Aperol Spritz stal základním aperitivem pro večerní posezení s přáteli nebo zábavné večírky na tanečním parketu.
Autor: Alla Krasilnikova, speciálně pro Tonnasamogona.ru
