Koktejlové sklenice: názvy sklenic na víno. jejich účel, klasifikace
Obsah:
- Historie nápojového nádobí
- Různé druhy brýlí
- Typy sklenic a skleniček na koktejly
- Užitečné video o tom, jaké koktejlové sklenice koupit do domácího baru, pokud je rozpočet omezen
Fazetové brýle jsou minulostí. Moderní nápoje vyžadují použití speciálních pokrmů, které zdůrazňují jejich důstojnost. Proč a jak si vybrat koktejlové sklenice je svým způsobem věda.
Je jich více než sto. Highball, Flute, Hurricane, Shot, Milkshake se liší objemem, tvarem, materiálem. Pamatovat si vše najednou je velmi obtížné, nemůžete udělat chybu. Pomůžeme vám porozumět spletitostem této vědy a naučíme vás, jak vybrat správná jídla ke správnému alkoholu.
Historie nápojového nádobí
Předky moderních skel byly výrobky z pálené hlíny z období pleistocénu. V době bronzové se objevily bronzové hrnky a naběračky a římští senátoři pili víno ze stříbrných a olověných pohárů.
Skleněné poháry k pití vína se začaly používat až na konci 10. století. Takové nádobí bylo velmi drahé a dědilo se jako rodinné dědictví. Situace se změnila v 17. století, kdy anglický obchodník George Ravenscroft vyvinul průhledné olověné (flintové) sklo, což výrazně snížilo náklady a zjednodušilo výrobu. Právě v této době se objevily první typy sklenic na víno.
Díky aktivnímu obchodu mezi zeměmi a dovozu nových alkoholických nápojů vzniká stále více druhů sklenic. Brýle na stopce a vystřelovače se stávají oblíbenými.
Louis Philippe Nejvíce jsem přispěl k umění sloužit.
Různé druhy brýlí
Každá sklenice je jedinečná a určená pro určitý druh nápoje. Cévy se od sebe liší tvarem, objemem a křehkostí materiálu.
Jídla pro podávání koktejlů se obvykle dělí na:
- Zásobníky (panáky) - malé sklenice bez nožky o objemu 25–100 ml s rovnými zásobníky;
- Sklenice na panáky - nízké sklenice na tenké stopce od 30 do 75 ml;
- Sklenice na víno – úzká sklenice s tenkými stěnami na vysoké stopce;
- Sklo – silnostěnné nádobí pro podávání alkoholických nápojů.
Samostatně lze zmínit skleněný podšálek (chalet) o objemu 160-180 ml na šampaňské a koktejly. Nádoba vyniká svou zvláštní grácií a podle jedné z legend připomíná tvarem i objemem prsa Marie Antoinetty.
Sklenice se také dělí podle praktického účelu: na bílé a červené víno, šampaňské a šumivá vína, na vodu, koňak, pivo, vodku a další.
Pokud má sklenice nohu, musíte ji za ni držet. Ruka se tak drží daleko od alkoholu, který je třeba déle uchovávat vychlazený.
Typy sklenic a skleniček na koktejly
Pro podávání nápojů platí určitá pravidla a udělat v nich chybu je špatná forma. Každý barman tedy ví, která sklenice je určena pro jaké koktejly. Dotkněme se této vědy a my.
Výstřel (hromada)
Malá nádoba pro podávání silných nápojů v čisté formě bez ledu: vodka, vrstvené panáky. Nádoba je navržena tak, aby se obsah vypil rychle, jedním douškem. Kapacita nádobí je malá - 40–60 ml.
V některých zemích existují malé zásobníky s kapacitou 20-30 ml. Používají se pro alkohol silnější než 40 stupňů.
Whisky se sodou
Tvarem a vzhledem vypadá Highball jako fasetované sklo. Standardní velikost takové nádoby je 300 ml. Obvykle má tvar válce, méně často se směrem nahoru mírně rozšiřuje.
Navrženo pro podávání koktejlů:
- Mai tai;
- Koňský krk;
- Tequila Sunrise;
- Krvavá Mary;
- Mojito a další
Whisky a soda, gin a nealkoholické nápoje: džusy, soda.
Margarita
Sklenice se používá k podávání koktejlu Margarita a jeho variací. Někdy se používá jako šampaňské a lihoviny.
Vrcholem skla je jeho neobvyklý tvar - kulatý dvojitý. Průměrný objem sklenice je asi 200–250 ml. Velký stojan pro stabilitu.
Často se „Margarita“ stává nádobou na zmrzlinu a jiné dezerty.
Sklenice na Martini
Druhým názvem nádoby je koktejlová sklenice. Sklenice je vhodná pro podávání martini koktejlů a dalších nízkoalkoholických nápojů:
- Saranče;
- Všechny druhy daiquiri;
- Kosmopolitní;
- Basilini;
- Červené bikiny.
Čistý alkohol s ledem ve sklenici (včetně vermutu Martini) nelze podávat, navzdory názvu.
Miska nádoby je vyrobena ve tvaru kužele. Tenkou nohu kompenzuje stabilní a široká základna. Kapacita - od 90 do 280 ml.
Stará móda
Další názvy sklenice - skály, sklenice na whisky. Hlavním uplatněním je silný alkohol s kousky ledu, dále tradiční podávání whisky v čisté podobě a koktejly (mix-drinky) na bázi whisky. V překladu z angličtiny znamená Old fashion „staromódní“.
Sklo nemá nožky. Kapacita: 100-320 ml. Válcový tvar a nízká velikost jej odlišují od podobného Tumbleru.
Collins
Jméno bylo dáno na počest koktejlu Tom Collins. Je velmi oblíbený mezi fanoušky long drinků a dalších krásných druhů koktejlů.
Collinsova kapacita - 300–410 ml. V barech se sklenice používá na alkoholické i nealkoholické nápoje.
Mléčný koktejl
Sklo ze silného kuželovitého skla s krátkou patkou a vypouklým stojánkem. Navrženo pro smoothies a mléčné koktejly.
V některých barech se používá k podávání horkého svařeného vína, kávy, čaje a grogu. Velmi často se taková sklenice nachází na dětských prázdninách. Díky silným stěnám se při vypalování neláme a žebrovaný tvar pomáhá malé rukojeti držet nádobí.
Barevné, zářivé koktejly vypadají v mléčném koktejlu skvěle, takže je fotografové milují – dělá to skvělý snímek na fotku.
Pus-café
Tato sklenice je určena pro vrstvené koktejly. Vynalezen v 90. letech minulého století v Kanadě. Používá se zřídka, pro omezený počet nápojů.
Má módní design, silnou nohu, podlouhlou misku. Kapacita se pohybuje od 80 do 120 ml.
Hurikán
Sklenice se používá k podávání tropických koktejlů: Tequila Sunrise, Variety of Pina Colada, Blue Hawaii.
Kapacita Hurricane nepřesahuje 400–480 ml. Sklo má jedinečný vzhled – vypouklý kužel a nízký dřík. Plavidlo připomíná vázu, ale Američané si ji spojují s hurikánem – hurikán znamená v angličtině „hurikán“.
Irská káva
Tuto elegantní sklenici si jen těžko spletete s jinou. Obvykle se používá k podávání horkých koktejlů. při správném provedení nepálí ruku. Často se používá k podávání zmrzlinových koktejlů.
Do sklenice o objemu cca 240–280 ml se kromě alkoholických nápojů často nalévají různé druhy kávy se šlehačkou.
Plzeň
Sklenice se používá k podávání různých koktejlů Sling, všech druhů míchaných nápojů:
- Banánové daiquiri;
- Sex na pláži;
- Sladký kontrast.
Plzeň je považována za více okouzlující verzi Highball, má kapacitu 200-300 ml. Dobré k pivu. Tenký a podlouhlý tvar sklenice umožňuje opravdovým labužníkům ocenit barvu nápoje a bublinky.
Přepnout spínač
Glass-roly-poly. Těžko se nasazuje, aniž by se obsah vysypal. Proto musíte neustále držet v náručí a zahřívat nápoj.
Zpočátku byla sklenice vynalezena na whisky, ale pak se začala používat na různé alkoholické koktejly s rumem, whisky, ginem. Tenká a průhledná sklenice sklenice umožňuje podávat v ní dezerty, zmrzliny, nealkoholické směsi. Kapacita - až 300 ml.
o koktejlech z bílého rumu: 10 nejlepších domácích receptů
Liquor shot
Tato nádoba připomíná miniaturní sklenici na víno o objemu 20–35 ml. Používá se k podávání vodky, likérů, Baileys a dalších alkoholických nápojů.
Sauer
Sklo připomíná půl přesýpacích hodin. Má průměrnou nohu, pevnou oporu. Své maximální šířky dosahuje uprostřed misky.
Koktejly s citrusovými přísadami nebo jinými kyselými složkami podáváme ve sklenicích o objemu 80 až 150 ml. Pijí z toho i whisky.
Koňaková sklenice
Používá se k podávání Calvadosu, Armagnacu, brandy, koňaku. má několik jmen - čichač, balón, sklenice na brandy. Alkohol se nalévá až po okraj široké části sklenice.
Díky originální formě se miska zahřeje v rukou a piják cítí jemné aroma drahého alkoholu. Kapacita sklenice může být od 250 do 875 ml.
Flétna
Křišťálový nebo skleněný pohár na šampaňské a šumivá vína. Flétna je velmi oblíbená a lze ji najít téměř v každé domácnosti a na každé akci, kde jsou k dispozici kvalitní vína.
Od běžných sklenic na šampaňské se liší zúžením v horní části a velkým objemem - 200 ml.
Určeno pro šampaňské koktejly, před podáváním vychlazené. Dvě třetiny plné.
Vůně, chuť a vzhled nápoje závisí na pokrmech. Navíc je výhodnější pít určitý druh koktejlu z „vaší“ sklenice. To ale neznamená, že musíte běžet do obchodu a koupit všemožné nádobí pro váš domácí bar. Stačí zakoupit několik nejoblíbenějších brýlí různých velikostí. Pokud si chcete vychutnat koktejl z určité sklenice, můžete vždy zajít do nejbližšího baru.
Autor: Dmitrij Zharov, speciálně pro Tonnasamogona.ru
