Čištění rmutu bentonitem: klady a zápory

Usazenina ze zbytků kvasinek, jejich metabolických produktů zůstává vždy ve fermentovaném rmutu. Nezáleží na tom, z jakých surovin se rmut mladina připravuje. I při rovnoměrném zahřívání během destilace sraženina hoří, v důsledku čehož se chuť měsíčního svitu zhoršuje. Aby k tomu nedošlo, dříve.

destilací je třeba rmut vyčeřit, t. j. očistit od usazenin bentonitem, želatinou, vápnem nebo odvarem z plátků súdánské růže. Pokud provedeme malou srovnávací analýzu, zvážíme všechna pro a proti, pak čiření rmutu bentonitem předčí všechny ostatní metody z hlediska účinnosti, snadnosti provedení a rychlosti usazování suspenzí.

o nejúčinnějších metodách zesvětlení kaše doma

Bentonit je jílový minerál patřící do skupiny montmorillonitů. Vlastnosti bílé hlíny? houbovitá struktura, díky které se stává vynikajícím absorbentem, materiálem schopným vázat, absorbovat a zadržovat suspenze rozpuštěné v kapalině. Bentonit je navíc pro lidský organismus neškodný, netoxický, chemicky neutrální vůči sloučeninám alkoholu, kyselé prostředí. Takové vlastnosti z něj dělají ideální materiál pro čištění kaše od nepotřebných složek.

Výhody techniky - úspora času na přípravu mladiny k destilaci, zlepšení kvality, chuti, vůně hotového měsíčníku. Nevýhody čiření bentonitem - snížení objemu rmutu v důsledku vysrážení hustého sedimentu o 5-10%.

Příprava bentonitu

Kde získat bentonit? Připravenou, vyčištěnou kompozici můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách pro vinaře.Ale mnohem snazší je pořídit si běžnou kočičí podestýlku. Mnoho značek používá k výrobě takových produktů granulovaný bentonitový jíl, protože minerál nejen dokonale absorbuje vlhkost, ale také zachovává nepříjemný zápach kočičí moči. Hlavní je vybrat náplň bez příchutí, aby se vůně nezměnila v kaši.

Pro účinné čištění je nutné správně vypočítat poměry sorbentu v souladu s dostupným objemem mladiny. Doporučená koncentrace bentonitu na 1 litr kapaliny je 2-3 gramy.

Doma je jednodušší změřit potřebné množství hlíny běžným způsobem? na polévkové lžíci. Proto na 10 litrů hořčičné mladiny musíte vzít 1 polévkovou lžíci. l. bentonit (20-30 g).

Proces přípravy bílého jílu pro čiření rmutu se skládá z následujících kroků:

• 

  Minerál se naláme na kousky, rozdrtí na drobky, suší v sušárně při teplotě 120 stupňů po dobu 30-45 minut.
• Kusy hlíny se drtí na prášek vrtačkou se speciální tryskou, mixérem nebo v mlýnku na kávu.
• Ohřejte 0,5-1 l vody, nasypte bentonitový prášek. Směs se intenzivně míchá. Aby se zabránilo tvorbě hrudek během rozpouštění, je třeba prášek nasypat do vody tenkým proudem a roztok neustále 5 minut míchat.
• Nechte směs usadit po dobu 5-7 minut. Znovu dobře promíchejte. Konzistence roztoku by měla být jako tukový kefír.

Pro názornost se můžete podívat na video z internetu nebo si potřebné množství bentonitu vypočítat experimentálně vyčeřením malého objemu rmutového roztoku. Při čeření velkých objemů rmutu (nad 20 l) se doporučuje zvýšit množství sorbentu 1,5krát.

Příprava rmutu k vyčeření

Než sladinu začnete čistit, musíte se ujistit, že zcela vykvasila. Připravenost moštu k dalšímu zpracování je dána nepřítomností emisí oxidu uhličitého, vzhledem složení (horní vrstvy se rozjasnily, zprůhlednily, sediment klesl ke dnu), charakteristickým zápachem alkoholu a kyselou hořkostí. chuť. Jaká by měla být zralá kaše, můžete vidět na videu na internetu.

Abyste měli úplnou jistotu, že je rmut připravený k destilaci, doporučuje se použít hustoměr (cukrometr). K tomu se z fermentační nádrže odebere 1,5–2 litry nápoje, přefiltruje se přes gázu.

Nalijte do průhledné skleněné nádoby se širokým hrdlem. Hustoměr se spustí do roztoku, počkejte, až zařízení zaujme stabilní polohu, a zaznamenejte hodnoty zobrazené na stupnici. Pokud obsah cukru nepřesáhne 2 %, můžete přistoupit k čiření a následné destilaci

kaše. Aby bylo jasnější, jak používat hustoměr k měření hustoty a obsahu alkoholu v hotové mladině, doporučujeme vám najít video materiál na netu a pečlivě si jej prohlédnout.

Před přidáním roztoku bentonitu je třeba zkvašenou mladinu vypustit z kvasnicového sedimentu tenkou hadicí a zahřát na pokojovou teplotu.

Technologie pro čištění rmutu s bentonitem

Bentonitový roztok se před přidáním do rmutu protřepe a promíchá. Dekantovaná kaše se míchá, dokud se uvnitř nevytvoří trychtýř.

Podle pokynů na videu se bentonit nalévá do mladiny tenkým proudem, aniž by se přestalo míchat. Nádobu s nápojem nechte jeden den v teplé místnosti. Pokud se čistí velký objem kaše, musí se každých 6-8 hodin promíchat.

Proces čiření rmutované mladiny bentonitem trvá 15-30 hodin. Během této doby nápoj zprůhlední, na dně nádoby se shromáždí rovnoměrná vrstva hustého jílovitého sedimentu. Braga získává medový odstín, mizí ostrý kvasnicový zápach.

Poslední fází objasnění je dekantace. Mošt se opatrně slije ze sedimentu, nalije do destilační kostky a pokračuje k destilaci.

Pozornost! Sediment rmutu smíchaný s bentonitem je nutné vyjmout z fermentační nádrže lžící a vyhodit do koše. Tuto kapalinu není možné vypustit do kanalizace, protože nabobtnalý jíl může v potrubí vytvořit hustou cementovou zátku, která nevyhnutelně povede k ucpání kanalizačního systému.