Braga ze švestek: jak vařit švestkovou kaši doma

Výroba měsíčního svitu doma je velmi jednoduchý úkol, který nevyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Dodržování určité posloupnosti akcí a přísné dodržování receptury vám umožní vyrobit nejen čistý, ale také velmi kvalitní a chutný domácí nápoj.

Vynikající měsíční svit si můžete vyrobit doma z téměř jakékoli přírodní suroviny.

Nápoj vyrobený z ovocných surovin je dnes poměrně populární, rozšířenost této metody je dána dostupností a srovnatelnou levností produktu.Mnoho mistrů domácího pivovarnictví bere jako výchozí ovocnou surovinu švestky, voňavé a chutné plody jsou ideálním produktem pro získání alkoholu vynikajícího svými vlastnostmi. Švestka má dostatek cukru, takže je ideální na kaši.

Recept na švestkovou kaši

Mnoho balkánských zemí považuje švestkový měsíční svit (slivovici) za svůj národní nápoj. Snadno se připravuje, má voňavou vůni a pikantní chuť. Výroba švestkové kaše doma je poměrně jednoduchá, hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že chuť hotového výrobku přímo závisí na kvalitě švestky, takže si musíte vybrat zralé, vybrané ovoce bez poškození a hniloby. Recept je velmi jednoduchý a skládá se z následujících kroků.

Nejprve musíte připravit surovinu:

• Švestky (12 kg);
• Voda (10 l);
• Cukr (1, 5);
• Droždí (100 g).

Po přípravných činnostech se doporučuje provést následující:

1. 12 kg švestek pečlivě vybraných a umytých pod vodou se musí rozmačkat na kaši a nevyplatí se z nich odstraňovat pecky.
2. V samostatné nádobě rozpusťte malé množství

   

   cukrovou vodu a smíchejte ji se vzniklou švestkovou hmotou.
3. Odděleně v teplé vodě (alespoň 30 °C, aby začal aktivní proces kvašení) nařeďte droždí a přidejte ke švestce.
4. Chcete-li získat chutný a silný domácí nápoj, je třeba celou směs důkladně promíchat a postupně přilévat veškerou zbývající vodu.
5. Švestková kaše se poté odešle na teplé místo (ne déle než týden).
6. Následně se švestková kaše přefiltruje přes gázu a 2krát destiluje v destilátoru.

Recept na klasickou švestkovou kaši má mnoho funkcí, jejichž znalost vám umožní získat ten správný alkohol domů.

• Ze švestek můžete odstranit semínka a samotné ovoce rozmixovat mixérem. Fermentace se urychlí a výtěžnost šťávy bude několikanásobně vyšší.
• Do švestek můžete přidat cukr, pokud ovoce není příliš sladké, ale neměli byste toho zneužívat, protože chuť měsíčního svitu nebude na výstupu tak nasycená.
• Ve švestce jsou divoké kvasinky, kterých je celkem dost, takže není nutné přidávat sušené droždí.
• Pokud používáte přezrálé a suché švestky, přidejte vodu nebo sirup.
• Druhá destilace sníží obsah tavných olejů v hotovém produktu.

Braga na sušených švestkách

Výrazně zlepšit chuť měsíčku a zpříjemnit ho pomocí sušených švestek. Recept na sušenou kaši je založen na následujícím sledu akcí:

1. Aby švestky trochu změkly, můžete je na několik minut naplnit vodou a poté scedit;
2. Pro fermentaci rmutu musíte sušené švestky nejprve hníst a smíchat s vodou v uvedených poměrech (1 kg sušených švestek, 1,6 kg vody);
3. Cukr je potřeba přidávat do kaše postupně, nejprve 270 g, čtvrtý den 150 g, devátý den 100 g a patnáctý den 80

   

   G;
4. Braga musí být umístěna na teplém místě a ponechána nejméně dva týdny.

Vše do značné míry závisí na vybraných sušených švestkách a jejich stupni kyselosti. Tento recept na vaření je určen spíše pro použití sušených švestek s vysokou kyselostí. Všimněte si, že fermentace sušených švestek trvá déle než fermentace švestek a může trvat 2-6 týdnů.Braga po ukončení fermentace může být podrobena destilaci, měsíček by měl mít na výstupu průhlednou barvu, jinak se doporučuje destilovat znovu.

Jak uvařit kaši ze švestkového kompotu?

V každém domě je neomezené množství domácích přípravků, většinu technické místnosti zaplňují osvěžující kompoty, které jsou v zimě výbornou variantou, jak doplnit chybějící zásoby vitamínů. Dodržování přísných pravidel konzervace absolutně nezaručuje, že přířezy nezačnou náhle kvasit. Zkažený kompot je považován za vynikající surovinu pro přípravu mnoha domácích alkoholických nápojů.

Existuje mnoho jednoduchých a originálních receptů na přípravu, které mohou dát druhý život domácí konzervaci. Můžete zvolit přijatelný způsob zpracování zkaženého kompotu podle toho, co se s ním stalo. Pro výrobu měsíčního svitu na bázi švestkového kompotu existuje správná technologie, po které můžete získat levný a vysoce kvalitní nápoj.

Recept na švestkový měsíček je celkem jednoduchý, hlavní je, aby vybraný kompot neobsahoval plíseň. K vaření potřebujete následující ingredience:

• Švestkový kompot (5 l);
• Voda (1l);
• Kvasnice (lisované) ? 300 g;

• 

  Cukr (1 kg).

Když nevíte, kolik cukru obsahuje kompot, budete se muset zaměřit na chuťové vjemy. Braga by neměla mít zastřenou chuť, takže množství přidaného cukru musí být přísně kontrolováno.

Recept na kompotovou kaši v provedení je poměrně jednoduchý, ale má několik specifických vlastností. Dodržování těchto pravidel vám umožní získat čistý a silný nápoj:

1. Nejprve je třeba naředit lisované droždí.
2. Po transfuzi švestkového kompotu do fermentační nádrže a přidání cukru, kvasnic a vody vzniklou tekutou hmotu důkladně promíchejte.
3. Na fermentační nádrž nainstalujte vodní uzávěr ve formě rukavice a pečlivě utěsněte spoje.
4. Braga ze švestkového kompotu se přenese na tmavé teplé místo k fermentaci. Pokud fermentace nezačala, přidejte vodu.
5. Délka fermentace je 5-8 dní, výsledkem je výskyt sedimentu na dně. Oddělte sediment a švestkovou kaši odešlete do destilačního zařízení.
6. Z každého kilogramu přidaného cukru se odsaje první škodlivá frakce (v množství 50 ml).
7. Destilace se zastaví, když výstupní síla klesne na 40 stupňů.
8. Doporučuje se použít švestkový měsíční svit poté, co jej uchováte na tmavém místě po dobu 2-3 dnů.

Tento recept na kaši umožňuje znovu použít produkty vařené s duší. Měsíční svit získaný z kompotu má vynikající vlastnosti, skutečnou technologii pro získání tak kvalitního a silného domácího nápoje už nikdo nerozluští.

https://www.youtube.com/watch?v=aMf5MNs5xLM