Měsíční svit na pšenici
Obsah:
Tento článek popisuje, jak vyrobit měsíční svit z pšeničného sladu, pojednává o různých způsobech výroby tohoto nápoje, popisuje požadavky na suroviny a jak je používat k dosažení optimálních výsledků.
Wheat Moonshine
Zrna pšenice a řada dalších obilovin jsou jako surovina pro výrobu měsíčníku jedním z nejčastějších výchozích produktů. Skutečnost, že z nich, za určitých technologických postupů, nejvyšší kvality a
Na výrobu měsíčního svitu na pšenici existuje mnoho receptů, ale všechny zahrnují následující hlavní kroky:
- Výběr surovin.
- Přípravné činnosti pro výrobu rmutu.
- Infuze kaše.
- Primární destilace.
- Čištění.
- Sekundární destilace.
- Konečný úklid.
Výběr surovin
Příprava moonshine s pšeničnými zrny vyžaduje zodpovědný přístup k výběru výchozího materiálu. Semena by neměla být vůbec
Před namáčením je třeba zrna důkladně opláchnout v tekoucí vodě, odstranit nečistoty.
Příprava kaše
Existuje mnoho metod, jak vyrobit měsíční svit na zrnech pšenice. Klasická metoda je poměrně časově náročná, vyžaduje pečlivost a pečlivost od interpreta. V moderních podmínkách, kdy je cukr cenově dostupný, je tato metoda stěží ospravedlnitelná, ale přesto ji mnoho měsíčníků preferuje.
Klasický způsob přípravy kaše
Tato metoda je založena na přítomnosti škrobu ve všech obilných strukturách, který se během fermentace může přeměnit na cukr, který může později sloužit jako základ pro výrobu měsíčního svitu.Naši předkové, mezi něž patří i hospodyně zmiňovaná v populárním sovětském filmu Ivana Vasiljeviče, jistě neznali terminologii, ale správně vypočítali směr a díky tomu zvládli technologii vaření nesrovnatelného silného alkoholického nápoje.
Hlavní fáze této metody jsou produkce sladu, naklíčením zrna, produkce sladového mléka (pro zvýšení
Původně vybraná pšenice je rozdělena na 10 částí, z nichž jedna jde na výrobu sladového mléka a 9 - na moučnou kaši. Čistotě této jedné části je třeba věnovat zvláštní pozornost: důkladně se promyje v horké vodě a teprve poté se podrobí procesu namáčení. V tomto případě by se voda měla měnit přibližně 3-4krát denně. Poté, co zrna začnou rašit (obvykle asi 5 dní), namáčení se zastaví a zrna se rozsypou v rovnoměrné vrstvě a přikryjí se vlhkou gázou pro klíčení.Místnost, kde tento proces probíhá, by měla být zatemněná, s vlhkostí vzduchu vyšší než 40 % a teplotou kolem 18 stupňů. Během klíčení by měla být gáza pravidelně navlhčena.
Přibližně po 10 dnech, kdy "vrcholy" dosáhnou délky 5-7 mm, a "kořeny" - 10-12, se proces zastaví, výsledný slad se důkladně promyje a suší při nízké teploty (asi 35 stupňů).
Poté se vyrábí sladové mléko. K tomu se výsledný slad opatrně rozemele na mouku, přidá se voda zahřátá na 60 stupňů a vše se důkladně promíchá, dokud se nezíská homogenní hmota. Celkem 150 g sladu bude vyžadovat 1 litr vody.
K výrobě moučné kaše se dříve odložených 9 dílů pšenice rozemele na mouku. Po tom, do nádoby, kde mouka kaše
Pokračujte v míchání hmoty a přidejte do ní vroucí vodu, dokud nedosáhnete teploty 53 stupňů. Poté, co se roztok nechá stát 20 minut, zahřejte jej na 65 stupňů a po dalších 20 minutách zahřejte kaši na 75 stupňů. Vzniklou hmotu necháme až do úplného zcukernění škrobu. O tom, že proces zcukernění prošel, svědčí ztmavnutí roztoku, získání nasládlé chuti a vzhled chlebové vůně
Poté nařeďte rmut vodou přibližně 1:1 a nechte 3 dny odstát, přidejte kvasnice a dejte fermentovat.
Snadný způsob výroby kaše
Klasický způsob přípravy rmutu za účelem výroby měsíčního svitu z pšeničných zrn je nepochybně z akademického hlediska zajímavý, ale v běžném životě ne každý má trpělivost ho zavádět.V naší době, kdy je cukr cenově dostupný a není ho nedostatek, je možné vařit pšeničný měsíční svit bez kvasnic s výrazně menší pracností.
Recept na výrobu kaše lze zredukovat na to, že pro počáteční namáčení se odebere podíl 1 kg pšenice na 0,3 kg cukru.
Pšenici lze podle výše popsaných kritérií zakoupit na trhu, který prodává krmivo pro domácí zvířata. Obvykle se prodává v kbelících s obsahem 8 kg obilí, proto je vhodné kupovanou pšenici rozdělit na 2 části. Na 4 kg pšenice tedy bude potřeba 1,2 kg cukru.
Cukr a pšenici nasypeme do nádoby, kde se bude připravovat rmut, promícháme a zalijeme vodou tak, aby tekutina trochu skryla zrno. Nádoba se umístí na tmavé místo a udržuje se při pokojové teplotě po dobu 5-6 dnů. Během této doby zrna nabobtnají a začnou klíčit.
Po této době se přidá cukr v množství 1 kg na 1 kg pšenice a zalije se vodou v množství 3 litry na 1 kg pšenice.
Kompozice je ponechána na stejném místě přibližně 10 dní. Ke konci semestru je třeba připravený rmut pravidelně kontrolovat a jakmile se proces kvašení zastaví, musí se scedit. Nemělo by být povoleno
Kvásek lze použít ještě 2x, zalijte o něco méně vody. V zásadě je možné 3, ale účinnost rmutu výrazně klesne.
o vaření měsíčního svitu z pšenice bez kvasnic
Destilace
Braga se destiluje v konvenčním destilačním přístroji. Takových zařízení je obrovské množství a nemá smysl je v rámci tohoto článku popisovat. Je jen důležité poznamenat, že prvních 70-80 g měsíčku, "pervach", by se nemělo používat pro potravinářské účely, protože obsahují maximum škodlivých látek.V procesu destilace je třeba pravidelně kontrolovat hořlavost měsíčního svitu. Jakmile přestane hořet, lze destilaci zastavit.
Čištění
Čistí měsíční svit vyrobený na pšenici, jako každý jiný nebo
Sekundární destilace
Chcete-li získat čistší produkt „pro sebe“, obvykle se uchýlíte k druhé destilaci. K tomu se primární měsíční svit zředí vodou v poměru 3 litry vody na 1 litr sedmdesátistupňového měsíčního svitu a destiluje se obvyklým způsobem. Výsledný produkt se čistí a filtruje, jak je popsáno výše, a lze z něj vyrábět originální alkoholické nápoje.Pomocí lihového metru, zředěním obyčejnou čistou vodou, jednoduše přivedete měsíční svit na požadovanou sílu a použijete jej v této formě.
https://www.youtube.com/watch?v=KYBbbRNiZ8w
