Kvasnicový saf moment pro kaši

Jednobuněčné destilátory

Kvalitní droždí je klíčem k dobré kaši. Při výběru této důležité složky se mnoho milovníků domácího vaření zastaví u suchých kvasnic, jako jsou Saf-Levure a Saf-Moment. Proč

popsané níže.

Jednobuněčné houby jsou základním kamenem při výrobě rmutu. Právě oni přeměňují sladinu obsahující cukr na hotový nízkoalkoholický nápoj nebo hmotu s obsahem alkoholu vhodnou k další destilaci na měsíční svit.

Existuje několik druhů kvasnic vhodných pro výrobu rmutu: alkohol, víno, pivo.Vedení však drží pekárny. Mezi výhody takového produktu patří, že je snadné jej najít (prodává se v každém obchodě); nízké náklady a snadné použití; dlouhá životnost; na výstupu dává dobré ukazatele obsahu alkoholu v nápoji.

Živá voda

Recepty na domácí vaření, které se sušeným droždím Saf-Levure a Saf-Moment nabízejí za vaše peníze to nejlepší:

• Používejte pitnou vodu střední měkkosti, protože. při tvrdé fermentaci je inhibována.
• Nevařte vodu před smícháním ingrediencí, aby se v tekutině zachoval kyslík nezbytný pro vývoj kvasinek.
• Nechovejte jednobuněčné houby v destilované vodě, protože neobsahuje dostatek stopových prvků pro jejich plný růst.

V ingrediencích receptury na dokonalý domácí nápoj je uvedena voda bez nečistot. Rmut můžete dát na obyčejnou vodu z vodovodu, pouze před plněním je nutné ji přefiltrovat nebo nechat 2-3 dny odstát v otevřené nádobě. Pro lepší růst kvasinek je vhodné vodu provzdušňovat (k tomu postačí čistý akvarijní kompresor).

Teplota a čas

Jednobuněčné houby se cítí pohodlně při teplotách od 18 do 30°C. Při nižším ukazateli na teploměru je množení jednobuněčných hub inhibováno a při vyšším

je možné přehřátí a dokonce smrt.

Kvalitní rmut, vyrobený přesně podle receptury, může zrát až dva týdny. Během této doby je cukr obsažený v mladině zcela zpracován. Mimochodem, chuť tekutiny pomáhá určit připravenost - musí být hořká s kyselostí.

Saf-Levure plus Saf-Moment

Sušené droždí Saf-Levure je u domácích pálenic velmi oblíbené, protože bylo původně určeno nejen k výrobě těsta, ale i nápojů. Navíc jsou baleny po 100 gr., vhodné pro přesný výpočet množství ingrediencí v receptu "kaše".

Moonshiners poznamenávají, že na "Saf-Levur" rmut se získává bez silného zápachu a nemá nepříjemnou pachuť. Alkohol na takové kaši je kvalitní. Nejlepší ze všeho je, že tento pekařské droždí odhaluje svůj potenciál v tandemu se Saf-Moment. Mnoho receptur obsahuje tento rychle působící produkt jako odpěňovač.

Hrát Braga

Optimální kombinace množství přísad do kaše: 1 díl suchého droždí na 5-6 dílů cukru. To znamená, že 100gramový sáček "Saf-Levure" vystačí na 5-6 kg cukru. Pro plný růst se suché droždí před přidáním do cukrového sirupu fermentuje.K tomu se sáček "Saf-Levure" nalije do 500 ml. teplou vodou a bez míchání nechte 5 minut. Dále je třeba prášek jemně promíchat, dokud se úplně nerozpustí. Poté můžete směs přidat do cukrového sirupu, jehož teplota by měla být asi 20 °C.

Pokud v prvních hodinách směs příliš fermentuje, pak Saf-Moment přijde na pomoc a odstraní přebytečnou pěnu. Existuje mnoho receptů na výrobu kaše se suchým droždím a cukrem. Možná nejvíc

běžné: 300 gr. suché droždí "Saf-Levure", 11 gr. suché droždí "Saf-Moment", 15 kg cukru a 60 litrů teplé vody.

Zkušené tipy

Aby se při kvašení uvolňovalo méně škodlivých nečistot, „nakrmte“ jej ovocnou šťávou, nakrájeným ovocem nebo drceným lesním ovocem.

Braga se sotva toulá? Možná jste nepřidali dostatek droždí, nebo mu možná něco chybí.Do směsi přidejte černý chléb: obsahuje mnoho minerálních živin, zejména fosfor a dusík milované kvasinkami. Pro "krmení" je vhodný i rajčatový protlak v množství 100 gr. na 10 l, stejně jako hrachová nebo kukuřičná zrna (1 kg na 10 l).

Vezměte si droždí k srdci a zakončete skvělým nápojem!