Koňak z vodky doma: recepty na výrobu koňaku vlastníma rukama

Vodka koňak je skvělou variantou pro znalce lahodného a kvalitního domácího alkoholu. Historie tohoto nápoje začala před 150 lety. Tehdy se v kuchařkách objevily první záznamy o receptech na napodobování ušlechtilého francouzského alkoholu.

Skutečný francouzský nápoj se připravuje dlouho. Technologie spočívá v použití hroznového destilátu a jeho dlouhodobém vyluhování v dubových sudech. Imitace vodky je zjednodušená verze kvalitního alkoholu, připomínající pravou brandy.

Charakteristika domácího koňaku

Koňak vyrobený z vodky doma vzhledem, barvou, chuťovými vlastnostmi a vůní je podobný originálnímu nápoji, který se vyrábí v průmyslových podmínkách.

Domácí nápoj má jantarovou nebo hnědou barvu, je čirý a bez usazenin. Vůně je výrazná, často kořeněná s tóny dřeva (pokud se k nálevu používá dubová kůra) a může se lišit v závislosti na složkách.

Domácí koňak z vodky, vyrobený ve vlastní kuchyni, je správnější nazývat brandy nebo tinkturu. Přeci jen je nemožné dodržet všechny nuance výroby pravého francouzského nápoje doma.

Výběr a příprava ingrediencí

Aby byl koňak z vodky doma chutný a co nejpodobnější originálnímu alkoholu francouzského původu, je potřeba vybrat a připravit ty správné produkty:

• Alkohol . K výrobě domácího koňaku potřebujete kvalitní vodku.
• Dubové třísky, třísky nebo kůra . Přednost by měly mít dřevěné hobliny, ale k vyluhování nápoje je přípustné použít drcenou dubovou kůru z lékárny. Suroviny je třeba namočit do vroucí vody, opláchnout a nechat uschnout. Z kůry se tak dostane část tříslovin. V přebytku pouze zkazí chuť napodobeniny a ztrpčí ji.
• V některých receptech se místo dubové kůry používá čaj nebo káva. Je lepší zvolit sypaný čaj. A káva je pouze přírodní a čerstvě namletá.
• Sladidlo . Pro tyto účely vezměte obyčejný cukr nebo med. Zvláštní pozornost by měla být věnována kvalitě posledního produktu. Vhodný přírodní květový med. Kandovaný produkt by měl být nejprve roztaven ve vodní lázni.
• Bylinky a koření . Jejich dostupnost závisí na konkrétním receptu.

Velký význam při přípravě imitace má doba expozice. Nespěchejte a tinkturu předem odzátkujte. Pro rychlý výsledek je lepší používat rychlé recepty na brandy.

Recepty na koňak na vodce

Množství receptů na domácí koňak z vodky je prezentováno v jednoduchých a složitých možnostech. Poté, co vinař jednou nastudoval technologii, může při výrobě nápoje snadno improvizovat a vytvořit tak nový chuťový buket alkoholu.

Tradiční

Domácí koňak podle klasické receptury

V ideálním případě bude tento recept vyžadovat sušené větve mladého dubu. Alternativně lze použít i dubovou kůru. Spálený cukr pomůže v tomto receptu dosáhnout jantarového odstínu.

Sloučenina

• 1 litr vodky;
• 1 Art. l. Sahara;
• 1 Art. l. dubová kůra;
• 1 g vanilinu.

Technologie pro výrobu domácí pálenky:

1. Nalijte vodku do skleněné nádoby s uzavřeným víčkem.
2. Rozpusťte cukr. To lze provést přímo v železné lžíci přidržením nad otevřeným ohněm. Jakmile cukr zhnědne, přidejte jej do nádoby na alkohol.
3. Nádobu s vodkou a spáleným cukrem důkladně protřepejte.
4. Nasypte vanilku a dubovou kůru.
5. Uzavřete nádobu a znovu dobře protřepejte.
6. Uchovávejte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu nejméně 14 dnů.
7. Před použitím přeceďte.

Dobu vyluhování koňaku vlastníma rukama z vodky podle tradičního receptu je lepší zdvojnásobit. Z toho bude nápoj těžit jak v chuti, tak v aromatických vlastnostech.

Pokud je koňak příliš silný, lze jej zředit čistou vodou.

Se sušenými švestkami

Domácí koňak naplněný sušenými švestkami

Vyrobit si doma koňak z vodky s autentickou chutí a vůní je snadné, pokud to trváte na sušeném ovoci. Odstín nápoje se také liší od originálu.

Sloučenina:

• 1 litr vodky;
• 30 g sušených švestek;
• 2 lžičky. velkolistý černý čaj (nebo 2 sáčky);
• 2 lžičky. krystalový cukr;
• 5 poupat karafiátu;
• 1 balení vanilinu;
• 1/2 lžičky. skořice;
• 1/2 lžičky. kmín.

Technologie pro výrobu domácí pálenky:

1. Nalijte alkohol do skleněné nádoby.
2. Slivky opláchněte a vhoďte je celé do nádoby s vodkou.
3. Připravené koření přidejte do mísy s hlavními přísadami.
4. Všechny ingredience dobře promíchejte.
5. Nakonec přidejte černý čaj. Pokud je použito balení, měly by být závity ponechány venku a upevněny víčkem.
6. Vše znovu protřepejte.
7. Nápoj louhujte 3 dny.
8. Před použitím přeceďte.

Tento recept vám umožní rychle vyrobit koňak z vodky. Můžete jej použít za den.

Se zázvorem

Koňak se zázvorem podle rychlého receptu

Tato možnost je rychlý recept na domácí koňak z vodky. Příprava trvá doslova 12 hodin. Poté lze napodobeninu stáčet a ochutnat.

Sloučenina:

• 2 litry vodky;
• 160 g kořene zázvoru;
• 12 poupat karafiátu;
• 160 g hnědého cukru;
• 2 lžičky. černý čaj (list);
• 10 hrášek z nového koření.

Technologie pro výrobu domácí pálenky:

1. Odloupněte slupku kořene zázvoru. Nastrouhejte ho na pánev.
2. Přidejte hřebíček a pepř.
3. Složky koření nalijte na alkoholový základ.
4. Postavte nádobu s budoucím nálevem na sporák a zapněte co nejmenší teplo.
5. Nasypte cukr do hrnce a důkladně promíchejte všechny ingredience, aby se krystaly rozpustily.
6. Čaj nasypte do hrnku a zalijte vroucí vodou (6 polévkových lžic).
7. Jakmile se vodka se zbytkem ingrediencí zahřeje na cca 35°C, vypněte sporák. Přidejte uvařený čaj do vývaru bez filtrování.
8. Zavřete nádobu. Nechte obsah úplně vychladnout.
9. Vychlazený nálev vyjměte na chladném místě na hodiny v 8.
10. Koňak připravený doma z vodky je filtrován, balen do lahví.

Jak pít koňak na vodce

Vodkový koňak vyrobený doma se před podáváním neochlazuje. Optimální teplota pro pití domácího nápoje je přibližně 20–25 °C. Je povoleno podávat imitaci nápoje jak ve speciálních „koňakových“ velkých sklenicích se zúženým vrcholem, tak v běžných sklenicích.V prvním případě je čtvrtina nádobí naplněna nápojem, ve druhém - 2/3.

Potřebujete pít koňak pomalu. To je jediný způsob, jak cítit celou škálu chutí.

Možnost předkrmu pro domácí koňak

Domácí koňak z vodky, vyrobený doma podle různých receptur, jako francouzský nápoj, není přijímán k jídlu. Napodobování se však často stává hlavním alkoholickým nápojem na oslavách.

Jako předkrm k domácímu koňaku je v tomto případě přípustné nabídnout:

• libové maso (vepřové, drůbež);
• krájení zeleniny a ovoce;
• tvrdý sýr s neutrální chutí;
• olivy a černé olivy;
• tartaletky s jemnými paštikami (ideálně kuřecí játra);
• plody moře;
• dezerty (charlotte, tiramisu, ořechové suflé);
• hořká čokoláda.

Domácí koňak je snadné vyrobit z vodky, stejně jako z jiných alkoholových základů. Hlavním tajemstvím úspěšné napodobeniny tinktury je dodržování poměrů výrobků a výběr kvalitních surovin pro přípravu domácího alkoholu.

V přiměřeném množství bude koňak tělu prospívat. Pomůže zbavit se nespavosti nebo urychlit rekonvalescenci po akutních respiračních infekcích. Přehánět to se silným alkoholem, byť vlastní výrobou, se ale nevyplatí. Lidé s nemocným srdcem, trávicím systémem, těhotné a kojící ženy se musí vzdát alkoholu.