Francouzský koňak doma: klasický recept

Podpisový francouzský koňak není levným potěšením. Znalci kvalitního alkoholu vědí, že některé protějšky z obchodu mohou být zdraví škodlivé. Proto se objevily recepty na francouzský koňak, které vám umožní připravit si nápoj téměř identický s tím skutečným ve vlastní kuchyni.

Ručně vyráběný alkohol je zárukou kvality produktu. Recepty navíc nevyžadují velké finanční investice. A pokud plně vyhovujete technologii, zvládne ji i nováček ve vinařství.

Charakteristika domácího francouzského koňaku

Imitace francouzského koňaku doma, připravená přesně podle receptury, velmi podobná originálnímu nápoji. Jedná se o silný alkohol, asi 42 závitů, jantarové nebo světle hnědé barvy s výraznou vůní koření a dubu.

Chuť se odhaluje postupně. Nápoj je jemný, s pikantní dochutí. Aroma závisí na složkách, které byly použity při výrobě.

Cognac je alkoholický nápoj vyrobený v oblasti Cognac ve Francii z hroznového destilátu a zrající v dubových sudech po dobu nejméně 3 let. Vše ostatní je správnější nazývat brandy nebo koňakový nápoj.

Recepty

Původní receptura francouzského koňaku je držena v tajnosti. Ale vyrobit si doma vynikající napodobeninu nápoje je skutečné. Důležité je dodržet poměr ingrediencí, zvolit kvalitní alkoholový základ.Jinak by ani nezkušený palírník neměl mít s výrobou domácího koňaku žádné potíže.

Recept na klasický francouzský koňak

Koňak vyrobený podle klasické receptury

Francouzský koňak podle klasické receptury se vůní a chutí co nejvíce podobá autentickému nápoji.

Sloučenina:

• 1 litr alkoholu zředěný na 40 %;
• 2 poupata karafiátu;
• 1 lžička. krystalový cukr;
• 1 lžička. vaření černého čaje;
• pár zrnek černého pepře;
• kůra z půlky citronu (pomeranče);
• špetka vanilky.

Technologie pro domácí výrobu francouzského koňaku:

1. Nasypte cukr do nádoby s alkoholem. Míchejte, dokud zrnka nezmizí.
2. Namelte lístky černého čaje, nasypte do alkoholu.
3. Přidejte vanilku, hřebíček, černý pepř a drcenou kůru.
4. Důkladně promíchejte.
5. Vyjměte nádobu s nálevem na 1,5 týdne na chladném místě.
6. Procedíme brandy přes gázu, zabalíme.

Je zde ještě jedna možnost výroby francouzského koňaku podle klasické receptury.

Sloučenina:

• 6 umění. l. dubová kůra;
• 2, 5 litrů vinného alkoholu;
• 2 snítky meduňky;
• špetka strouhaného muškátového oříšku;
• špetka vanilinu;
• 3 lžičky. krystalový cukr;
• 3 hřebíček.

Technologie pro výrobu klasického francouzského koňaku:

1. Nasypte cukr do kovové nádoby, postavte na sporák a roztavte. Jakmile se produkt změní na světle hnědý, odstraňte jej z tepla.
2. Smíchejte spálený cukr a alkohol v nádobě.
3. Přidejte kůru, meduňku, vanilku, muškátový oříšek, hřebíček.
4. Uzavřete nádobu a dobře protřepejte.
5. Uchovávejte 30 dní v temné místnosti s teplotou do 20°C.
6. Nápoj sceďte a lahvujte.

Domácí francouzský koňak je možné louhovat déle než měsíc. V tomto případě napodobenina nápoje získá bohatší, výraznější chuť a vůni.

Recept na domácí francouzskou brandy na alkoholu

Domácí brandy vyrobené s alkoholem

Složení tohoto receptu na francouzský koňak doma lze rozšířit podle vašeho uvážení. K hlavním komponentům můžete přidat lžíci rozinek, snítku oregana a tymiánu, vanilkový lusk (kousek dlouhý asi 3 cm), 1 plod sušené švestky. Tyto produkty dodají tinktuře výraznou vůni a bohatou chuť. Ale jejich nepřítomnost koňak nezhorší.

Sloučenina:

• 3 litry alkoholu o obsahu 45 %;
• 50 g dubové kůry;
• 1 snítka třezalky;
• 1 lžička. černý čaj s velkými listy;
• 3 polévkové lžíce. Sahara;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 4 zrnka černého pepře;
• 15 sušených šípků.

Jak vyrobit francouzský koňak na alkoholu vlastníma rukama:

1. Dubovou kůru a šípky namočte na 20 minut do vroucí vody. Poté vodu slijte a jídlo důkladně osušte.
2. Vyrobte si karamelový sirup z vody a cukru.
3. Ingredience na tinkturu dejte do nádoby. Nalijte alkohol.
4. Nádobu pevně uzavřete víkem a promíchejte.
5. Umístěte na 3 týdny na chladné tmavé místo a denně nádobu protřepejte.
6. Když se do tinktury přidá vanilka a sušené švestky, tyto složky se odstraní po 7 dnech od začátku nálevu.
7. Sceďte, zab alte do lahví.
8. Trvejte v chladničce dalších 7 dní.

Pokud je v koňaku nalezena sraženina, musí se znovu přefiltrovat přes tenkou tkaninu.

Recept na francouzský koňak na měsíčku

Domácí koňak na měsíčku

Recept na francouzský koňak z měsíčku je oblíbený mezi znalci domácího alkoholu. Imitace tinktury se připravuje 2 měsíce.

Sloučenina:

• 1 Art. l. dubová kůra nebo třísky;
• 1, 5 litrů měsíčního svitu (síla 50 %);
• 1 pupen hřebíčku;
• 25 ml vody;
• 1, 5 polévkových lžic. l. Sahara;
• mletý koriandr a muškátový oříšek na špičce nože.

Technologie pro výrobu francouzského koňaku z měsíčního svitu:

1. Dubové lupínky spařte 15 minut ve vroucí vodě. Sceďte, osušte.
2. Připravte si karamelový sirup z cukru a vody.
3. Umístěte všechny součásti do kontejneru.
4. Nalijte kvalitní měsíční svit, uzavřete nádobu a obsah důkladně protřepejte.
5. Luhujte 2 až 4 týdny v teplé a tmavé místnosti.
6. Nálev dvakrát přefiltrujte.
7. Nápoj nalijte do připravených lahví a nechte louhovat další měsíc na tmavém místě.
8. V případě potřeby domácí francouzský koňak před ochutnávkou znovu sceďte.

Délku první infuze lze zkrátit na 11 dní, pokud do blízkosti horké baterie postavíte nádobu s alkoholem.

Další recepty na domácí koňak z měsíčku

Recept na francouzský koňak s kávou

Koňak na bázi mleté ​​kávy

Tento recept je jednoduchý a má relativně krátkou dobu louhování. Vůně a chuť tinktury je zvláštní.

Sloučenina:

• 1, 5 litrů vodky;
• 1, 5 polévkových lžic. Sahara;
• 1, 5 polévkových lžic. mletá káva;
• 7 poupat karafiátu;
• 1/2 lžičky. skořice.

Jak si doma vyrobit francouzský koňak s kávou:

1. Do sklenice nebo láhve dejte cukr, kávu, skořici a hřebíček.
2. Nalijte 0,5 litru vodky. Nádobu uzavřete a dobře s ní protřepejte, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
3. Nalijte zbývající litr vodky. Pevně ​​utěsněte.
4. Trvejte 2 týdny v temné místnosti.
5. Po několikanásobném přecezení přes gázový filtr.

Kávový koňak konzumovaný ve velkém množství může vyvolat prudké zvýšení tlaku.

Recept na francouzský koňak s ořechy

Imitace tinktury na ořechové mezistěny

Domácí francouzský koňak s ořechy je cenný nejen svou chutí. Doporučuje se užívat v malém množství lidem s onemocněním štítné žlázy a také těm, jejichž práce je spojena s duševní přepracovaností.

Sloučenina:

• 3 litry 40–45% alkoholu;
• 1 Art. l. kmín;
• 1 Art. l. vaření černého čaje;
• špetka kyseliny citronové;
• 1 hrst ořechových mezistěn;
• 5 poupat karafiátu;
• 1 balíček vanilkového cukru.

Technologie pro výrobu francouzského koňaku s ořechy vlastníma rukama:

1. Dobře vysušené přepážky vložte do nádoby a zalijte alkoholem.
2. Přidejte čajové lístky, kmín, hřebíček a vanilkový cukr.
3. Na konci přidejte kyselinu citronovou.
4. Výrobky důkladně promíchejte.
5. Trvejte 4 dny na tmavém místě při pokojové teplotě.
6. Tinkturu několikrát přelijte přes filtr. Zabalit.

Jak pít domácí francouzský koňak

Domácí francouzský koňak se pije z velkých sklenic, nahoře zúžených a naplní je do čtvrtiny. Nápoj není nutné chladit. Optimální teplota pro podávání je pokojová teplota.

Je potřeba pít francouzský koňak po malých doušcích, pomalu. Jedině tak ucítíte celou škálu chutí.

Možnost občerstvení pro koňak s tím, co pít koňak

Není zvykem pít, jídlo narušuje původní chuť. Přesto jsou s alkoholem v dokonalé harmonii:

• sýr;
• plody moře;
• porce zeleniny a masa;
• ovoce;
• hořká čokoláda;
• dezerty (zmrzlina, tiramisu);
• olivy a černé olivy;
• tartaletky s nízkotučnou paštikou.

Výroba francouzského koňaku doma není náročná. Důležitou podmínkou je použití vysoce kvalitního alkoholu (alkohol, vodka nebo měsíční svit) a dodržování proporcí. Důležitou roli hraje doba expozice. Čím déle nápoj sedí, tím lepší je jeho vůně a chuť.

Domácí koňak má léčivé vlastnosti. Tinktura příznivě ovlivňuje látkovou výměnu, činnost žaludku, mozku, pomáhá při nespavosti. Při SARS a bronchitidě se doporučuje pít teplý čaj s malým množstvím koňaku.