Jak čistit rmut před destilací

Zlepšení kvality měsíčního svitu vyrobeného doma je věnována velká pozornost. První fáze čištění budoucího nápoje od škodlivých nečistot a fuselových olejů se provádí ještě před destilací. Jak čistit rmut, odstranit z něj některé nepotřebné nebezpečné látky a proč to dělat?

Metod pro zesvětlení kaše je mnoho. Nejoblíbenější je čištění bílým jílem (bentonit), jedlou želatinou, odvarem z plátků súdánských růží a mlékem. Metody jsou vhodné pro čištění jako produkt připravený pro destilaci do sebe sama

hasicí přístroj nebo destilační kolona a domácí pivo určené k pití. Méně obvyklé, ale také poměrně účinné metody jsou zmrazení a filtrování přes lisovací filtr.

Proč je to potřeba? Vyčeření rmutu před destilací pomáhá zbavit se husté suspenze, „mrtvých“ kvasinek, které se při tepelném zpracování přilepí na stěny destilační kostky. Při zahřátí se navíc kvasnicový sediment začne rozkládat a tvoří sloučeniny s nepříjemnou chutí a vůní. Kvalita měsíčního svitu ponechává mnoho přání.

Odplyňování

Volitelným, ale žádoucím krokem při předúpravě rmutu před domácím čištěním je odplynění. Je potřeba k tomu, aby se konečně odstranil oxid uhličitý ze složení sladiny a „zabily“ kvasinky, které pokračují v kvašení.

Nejjednodušší způsob odplynění je intenzivní míchání fermentovaného nápoje. Nejpohodlnější způsob provádění manipulací je pomocí mixéru nebo metly připojené k trysce ruční vrtačky.

Mladinu je nutné bez přerušení 5-7 minut míchat. Po takovém ošetření je sedimentace suspenzí a čištění rmutu rychlejší a lepší.

Existuje jiný, méně pracný, ale časově delší způsob odplynění. Spočívá ve vytvoření teplotního režimu, při kterém kvasnice hynou.

První možností je vytápění. Vyzrálá mladina se zahřívá za stálého míchání na teplotu 50-60C. Chladící vzduch, trvá několik hodin. V takových extrémních podmínkách všechny kvasinkové kultury odumřou, rmut bude připraven k čištění.

Druhá možnost je ještě jednodušší. Nádoba se vyjme do chladu (0-12C). Nechte několik hodin působit. Při nízkých teplotách kvásek přestává fungovat. Zbývá pouze promíchat nápoj a přejít k další fázi - vyčeření rmutu před destilací v měsíčním destilačním přístroji.

o destilaci rmutu na měsíční svit suchým parníkem

Čištění rmutu bentonitem

Bentonit je přírodní minerál, který je odolný vůči agresivnímu kyselému prostředí. Netoxický

chemicky odolný, při hydrataci (zředěný vodou) má tendenci 15x bobtnat. Dokonale váže prvky přibudových silic, husté suspenze, vedlejší produkty životně důležité činnosti kvasinkových hub.

K čiření (čištění) mladiny určené k pití nebo před destilací do měsíčního svitu doma můžete použít bentonit, vyrobený speciálně pro vinařský průmysl. Cenově dostupnější variantou je nákup neparfémovaného bentonitového steliva pro kočky.

Technologie čištění:

• Připravte bentonit v množství 1 polévková lžíce. l. za 10l. mladina.
• Rozemlejte na prášek bez hrudek. Můžete to udělat mlýnkem na kávu, v keramickém hmoždíři nebo jednoduše opatrně rozdrtit měkký minerál lžící.
• Zřeďte ve vodě. Proporce - 1 polévková lžíce. l. na 500 ml tekutiny. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
• Nechte roztok nabobtnat 3–4 hodiny.
• Hotový jílový roztok protřepejte, jemně nalijte do nádoby s kaší.
• Zamíchejte, nechte pár hodin o samotě.

Proces usazování začíná téměř okamžitě, ale pro účinné čištění fuselových olejů, hustých suspenzí, se doporučuje nechat roztok jeden den. Když se na dně misky vytvoří hustá bílá sraženina, je třeba rmut vypustit hadicí. Můžete začít s destilací.

Objasnění Hibiscus Braga

Čaj z okvětních lístků ibišku, lépe známý jako ibišek, má vysokou kyselost. Odvar ze súdánské růže je ideálním prostředkem na očistnou kaši určenou k pití. Umět

před destilací použijte metodu čiření ibiškové mladiny.

Technologie čištění:

• Na každých 10 litrů kaše se měří 70 g suchých okvětních lístků ibišku.
• Odvar se připravuje v poměru 10 g čaje na 100 ml vody. Čaj se za stálého míchání vaří 3–5 minut.
• Ibišek se ochladí na teplotu 20-30C, nasype se do nádoby s kaší.
• Důkladně promíchejte, nechte den ustát.

Působením ibišku se na dno nádoby snese hustý sediment. Musí se oddělit od horních vrstev mladiny přecezením přes silikonovou hadičku. Nápoj je připraven k pití nebo destilaci do silnějšího měsíčního svitu.

Čištění želatinou

Bentonit a ibišek se dobře hodí k čištění cukrové nebo zeleninové kaše. U druhů ovoce, bobulí a obilí je lepší použít jiné metody. Proveďte například čiření želatinou nebo mlékem.Obě metody jsou docela účinné, neškodné, vhodné pro domácí použití. Jejich výhoda spočívá v tom, že mléko a želatina nezabijí specifické aroma a chuť obsažené v obilných a ovocných roztokech.

Technologie pro čištění fermentované mladiny od přibudových olejů pomocí želatiny:

• Na základě objemu roztoku odměřte požadované množství jedlé želatiny – 2 gramy na 10 litrů tekutiny.
• Sušená želatina se zalije vodou (200 ml na 1 g).
• Trvejte 24 hodin.
• Následující den se do roztoku přidá voda v původním objemu. Hmotu promíchejte.
• Nalijte keloidní roztok do pračky.

Proces srážení škodlivých enzymů, suspenzí, silic trvá 2-3 dny. Jakmile se na dně nádoby vytvoří hustý sediment, mošt se slije a destiluje.

Mléko pro čištění pitné kaše

Čeření rmutu a čištění měsíčku mlékem je jedním z nejstarších, staletími praxe ověřených, ekologických a zcela bezpečných způsobů zušlechťování alkoholických nápojů.

Podstata této techniky spočívá v tom, že mléko obsahuje speciální proteiny - kasein a albumin, které koagulují (slepují) škodlivé nečistoty a zabraňují jejich rozpuštění v tekutině. Dobrých výsledků však lze dosáhnout pouze při použití správného mléka a správných poměrů.

Čiření mlékem se tedy provádí 2 hodiny před destilací fermentované mladiny. Na obsahu tuku v mléce v tomto případě nezáleží. Pokud se čistí pitná kaše, která se nedestiluje do měsíčního svitu, mělo by se používat mléko odstředěné nebo s nízkým procentem tuku.

Lze použít pro vysrážení sušeného mléka. V tomto případě se 2-3 hodiny před použitím zředí v teplé vodě, nechá se uvařit a vychladnout. Nalijte do nápoje a chraňte několik hodin. Během této doby se na dně nádoby vytvoří sraženina bílých vloček.

Tato metoda čištění je nutně kombinována s filtrací, protože konvenční dekantace nestačí. Filtraci se doporučuje provést dvakrát: nejprve nechte nápoj projít několika vrstvami gázy a poté jej sceďte přes hustý bavlněný materiál.