Recept na koňak z alkoholu doma

Koňak je světově proslulý nápoj s velkým počtem příznivců. Elite alkohol je drahý a v běžném supermarketu ho nekoupíte. Proto si fanoušci vyrábějí koňak z alkoholu ve vlastní kuchyni. Domácí imitace, připravená podle všech pravidel, i když horší než původní nápoje z Francie, má mnoho výhod. Výhodnější je připravit si ho doma a takový nápoj není zdraví nebezpečný, pokud znáte míru.

Nepochybnou výhodou domácí výroby koňaku z alkoholu je možnost vypracovat si recept podle své chuti.

Vlastnosti nápoje

Koňak vyrobený ručně z alkoholu je silný alkoholický nápoj, v průměru 42 %. Odstín může být buď světle jantarový nebo tmavě hnědý. Vše závisí na složkách a době expozice. Chuť není tak hluboká jako originál. Je ale jemný, lehce nakyslý s příjemnou dochutí. Vůně je také mírně odlišná od francouzského alkoholu, má tóny vanilky, muškátového oříšku a dřeva.

Domácí koňak z alkoholu nemá sediment, je zcela průhledný. Aroma by nemělo zachytit ostře nepříjemný zápach alkoholu.

Výběr a příprava ingrediencí

Důležitou podmínkou pro domácí výrobu koňaku z alkoholu je výběr kvalitních produktů.

• Alkohol . Nejlepší je vzít hroznový destilát. Při jeho nedostatku můžete použít jak ovoce, tak obilí.Zde je také důležité vědět, jak ředit alkohol pro koňak. Pro snížení 95 ° alkoholu na 45 ° je nutné nalít asi 1 100 ml přečištěné vody do 1 litru alkoholu. Na 3 litry alkoholu tedy budete potřebovat 3x více vody.
• Dubové třísky, kůra nebo hobliny . Doma jsou tyto komponenty alternativou k dubovým sudům, ve kterých zraje francouzský originál. Dubové hranolky je nutné před použitím namočit do vroucí vody a poté dobře vysušit. To se děje tak, aby ze stromu vycházely přebytečné třísloviny. V přebytku dodávají nápoji hořkost a tvrdost.
• Doplňkové složky - koření, bylinky, cukr . Jejich dostupnost závisí na receptu alkoholového koňaku, který plánujete použít.

Kromě kvalitních produktů budete potřebovat trpělivost. Domácí napodobenina se totiž nepřipraví za 1 den. I když existují rychlé recepty na napodobení tinktury.

Recepty na domácí pálenku na alkoholu

Recepty na koňak doma z alkoholu jsou jednoduché. Nejdůležitější je nepřehánět to s kořením. Zejména s vanilkou, která dokáže zabít celý buket vůní.

Klasický recept

Koňak, připravený podle klasické receptury na alkohol

Tato možnost výroby je fanouškům koňaku známá již dlouhou dobu. Přísným dodržováním proporcí a výrobní technologie si snadno vyrobíte kvalitní koňak z alkoholu doma.

Součásti:

• 1, 5 litrů 45% alkoholu;
• 3 lžičky. pálený cukr;
• 1 lžička. strouhaný muškátový oříšek;
• 3 Čl. l. dubová kůra;
• 5 karafiátů;
• vanilin na špičce lžíce.

Technologie pro výrobu koňaku z alkoholu:

1. Nalijte alkohol do 3litrové skleněné nádoby.
2. Přidejte muškátový oříšek, vanilku, hřebíček, spálený cukr a dubovou kůru.
3. Nádoba je dobře uzavřena a uložena na měsíc do sklepa.
4. Tinkturu několikrát přeceďte přes gázu a bavlněný filtr.

Domácí koňak z alkoholu podle klasické receptury může zrát déle, než je předepsaná doba. Maximální doba nálevu na dubové kůře je však 1 rok.

Koňak vyrobený z brazilského alkoholu

Imitace koňaku s vlašskými ořechy a zázvorem

Tento recept na domácí koňak na alkoholu vám umožní připravit originální nápoj s pikantní chutí a neobvyklým aroma.

Součásti:

• 1 l alkoholu (42 %);
• vanilka na špičce nože;
• 0, 2 kg cukru;
• 5 vlašských ořechů;
• 100 g kořene zázvoru.

Technika:

1. Ořechy oloupejte ze slupky, jádra nasekejte.
2. Zázvor zbavte slupky a nastrouhejte ho.
3. Nalijte alkohol do sklenice.
4. Přidejte vanilku, cukr, vlašské ořechy a nastrouhaný zázvor.
5. Důkladně míchejte, dokud se zrnka cukru nerozpustí.
6. Zavřete víko a dejte na 28 dní do sklepa.
7. Každý den protřepejte nádobu s tinkturou.
8. Nápoj dvakrát sceďte.
9. Plnění.

Koňak "Rychlý"

Recept na koňak s krátkou dobou zrání

Pokud je za pár dní oslava, pak k záchraně přijde rychlý recept na domácí koňak z alkoholu. Maximální doba přípravy nápoje je 72 hodin. Ale můžete ho pít i den po začátku nálevu.

Součásti:

• 2 litry alkoholu o obsahu 42–45 %;
• 80 g sušených švestek;
• 5 poupat karafiátu;
• pro špetku vanilky a skořice;
• 2 Art. l. černý čaj (velký list);
• 4 lžičky. Sahara.

Technika:

1. Slivky důkladně opláchněte vodou, osušte.
2. Nalijte do nádoby alkohol.
3. Přidejte cukr a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
4. Dále dejte skořici a vanilku, vhoďte hřebíček.
5. Poslední přidání čaje.
6. Přikryjte nádobu a uložte ji na 3 dny na tmavé místo.
7. Při nedostatku času je přípustné za den ochutnat připravený domácí koňak z alkoholu.

Místo sypaného čaje si můžete vzít čajové sáčky. V tomto případě budete potřebovat 4 balení.

"Vonný" koňak na bylinkách

Z čistého alkoholu můžete vyrobit nejen lahodný domácí koňak, ale i zdravý. Pokud se nezaměříte pouze na vůni a odstín nápoje, přidejte léčivé bylinky, pak se alkohol stane pomocníkem při léčbě a prevenci nachlazení. A i při problémech se žaludkem vám takový nálev přijde vhod. Určitě se ale nejprve poraďte se svým lékařem.

„Léčivý“ koňak je možné vyrobit jak z koňakového alkoholu, tak z etylalkoholu.

Součásti:

• 1, 5 litrů čistého alkoholu;
• 1/2 lžičky. černý čaj s dlouhými listy;
• 4 zrnka černého pepře;
• 2 listy petržele;
• 1/2 lžičky. třezalka, meduňka, estragon;
• 1, 5 polévkových lžic. l. dubová kůra;
• 1 Art. l. citronová nebo pomerančová kůra;
• 18 ks. ořechové přepážky;
• 1,5 litru vody.

Technika:

1. Odstraňte mezistěny z vlašských ořechů. Vysušte je.
2. Suché přepážky dejte do nádoby, zalijte alkoholem.
3. Trvejte na tmavém místě alespoň 2 dny.
4. Ořechovou tinkturu přeceďte, mezistěny zlikvidujte.
5. Do nádoby s filtrovanou vodou nalijte tenkým proudem alkohol. Dobře promíchejte. Změřte sílu nápoje, měla by být alespoň 40-42 %.
6. Přidejte kůru, dubovou kůru, bylinky, petržel, pepř a čaj. Směs.
7. Z domácího alkoholu se doporučuje louhovat koňak podle tohoto receptu alespoň 14 dní.
8. Potom dvakrát projděte filtrem.
9. Nalijte do zatemněných lahví a skladujte ve sklepě.

Denní příjem 30 ml koňaku, vyrobeného doma z alkoholu, pomůže při žaludečních křečích, nachlazení a stabilizaci tlaku.

Jak pít domácí koňak na alkoholu

Domácí koňak můžete použít i z tradičních jídel - širokých sklenic se zúženým hrdlem a z panáků. V prvním případě je nádoba naplněna čtvrtinou, ve druhém - je nalita do 2/3.

Koňak ve sklenici snifter

Optimální teplota pro nápoj je pokojová teplota. Imitace tinktury se v rukou dlouho nedrží. Po vdechnutí aroma nápoje byste jej měli pomalu vypít a několik sekund jej držet v ústech. Ale jíst koňak se nedoporučuje.

Pokud se nápoj podává na oslavu, pak je potřeba předkrm. Sýry, libové kusy masa, zelenina, ovoce, mořské plody, olivy jsou kombinovány s alkoholem.

Koňak můžete vyrobit z alkoholu co nejblíže originálu. Je nutné přísně dodržovat výrobní algoritmus a dodržovat proporce. A také se ujistěte, že vydržíte čas naléhání.

Existují různé způsoby, jak vyrobit koňak z alkoholu doma – rychle a vyžadující dlouhou expozici. Jednoduché a vícesložkové. Při výrobě nápoje vlastníma rukama můžete za základ vzít základní recept. A pak experimentujte - přidejte do kompozice různé bylinky a koření, čímž vytvoříte novou chuť a vůni nápoje.