Beer Budweiser (Budweiser): vlastnosti výroby a chuti
Obsah:
- Historie značky, zajímavá fakta a ocenění
- Funkce složení a produkce
- Chuťové vlastnosti, síla a obsah kalorií
- Odrůdy
- Cena a pravidla použití
- Recenze
- Videorecenze českého piva Budějovický Budvar
Budweiser je známé české pivo vyráběné ve městě České Budějovice (německy Böhmisch Budweis) národním podnikem Budějovický Budvar. Již více než 60 let je název značky předmětem sporu mezi touto společností a americkou korporací Anheuser-Busch, která vyrábí pivo stejného jména již od roku 1876.
Soudní spor dosud nebyl ukončen. Aby se soud nějak urovnal, začal Budějovický Budvar prodávat své pivo v USA a Kanadě pod značkou Czechvar. V ostatních zemích se české pivo Budweiser dodává pod původním názvem.
Historie značky, zajímavá fakta a ocenění
Historie značky začala ve 13. století. Podle pověsti král Ottokar II., který město Budějovice založil, dovolil jeho obyvatelům vařit pivo. Aby se zdejší opojný nápoj odlišil od podobných nápojů z jiných regionů, dostal název Budweiser Bier (pivo z Budějovic).
O šest set let později, v roce 1895, byl ve městě postaven Český akciový pivovar. Od roku 1967 má firma obchodní název - pivovar Budějovický Budvar.
Různé odrůdy českého budějovického piva opakovaně získaly vysoká ocenění a čestné tituly na prestižních soutěžích a festivalech, jako jsou:
- Výběr Monde (Brusel);
- World Beer Awards;
- Mezinárodní pivní soutěž;
- Soutěž Sdružení přátel piva (Česká republika).
O právo vlastnit značku Budweiser se česká pivovarnická společnost řadu let dohaduje s americkým koncernem Anheuser-Busch, který vyrábí pivo stejné značky. Nápoje mají ale společný jen název. Chuť, složení, technologie výroby českého a amerického Budweiseru se výrazně liší.
Funkce složení a produkce
Vlastnost výroby českého piva Budweiser - v dlouhém procesu vaření metodou dvoutankového kvašení. Touto technologií jsou suroviny po rmutování a primární fermentaci čerpány do studených sklepních tankerů, kde zrají podruhé od 1 do 6 měsíců.
Pivovar odebírá suroviny pro své pivo ze stejných míst jako před 127 lety. Budějovický Budvar získal status chráněného zeměpisného označení v roce 2004.
Pivo Budweiser se od roku 1867 vaří ze čtyř základních surovin:
- měkká ledovcová voda z artéské studny hluboké 320 m;
- světlý ječný slad vynikající kvality z úrodných nížin moravské Ghany;
- celé šišky aromatického, jemně hořkého žateckého chmele pěstované na polích u města Žatec;
- Pivovarské kvasnice Budějovický Budvar jsou speciálně navrženým kmenem pro dlouhé zrání při nízkých teplotách.
Pivovar přísně dodržuje nejstarší (1516) zákon o čistotě piva, proto se při výrobě nepoužívají chmelové extrakty a umělá barviva.
Chuťové vlastnosti, síla a obsah kalorií
Kvalitní suroviny a přísné dodržování zavedených norem umožnily vyrobit produkt s jedinečnými chuťovými vlastnostmi.
Mnohostranná osvěžující chuť Budweiseru se vyznačuje výrazným sladovým jádrem s jemnou kyselinkou a bohatým chmelovým aroma s citrusovými a květinovými tóny. Jedná se o hutné a bohaté pivo s jasným aroma a suchou, nakyslou dochutí. Americká je ve srovnání jemná a světlá, bez charakteristických sladových odstínů v buketu.
Síla českého ležáku se pohybuje od 0,5 % do 7,5 % v závislosti na odrůdě. Standardní obsah kalorií pro pivo je přibližně 40 kcal na 100 ml.
Odrůdy
V současnosti je řada Budweiser zastoupena pěti odrůdami. Ne všechny se dají koupit v tuzemských obchodech.
Budweiser Budvar B: originál (5 %)
Klasický světlý ležák průhledně zlaté barvy. Zraje 3 měsíce v chladném sklepě, což vám umožní získat dokonale vyváženou nasládlou sladovou chuť s jemným chmelovým aroma.
V prasátku této odrůdy je 9 zlatých a 3 stříbrné ocenění.
B: Tmavý (Budvar Tmavý), 4,7 %
Tmavé pivo Budějovický Budvar s vůní toustového chleba. V bohaté chuti jsou jasně cítit kávové tóny s čokoládovým akcentem. Složení ležáku kromě světlého sladu přidalo pražený Mnichov a karamel.
B: Dark není kvalitou horší než klasický Original, stejně snadno se pije a dokonale osvěží. V roce 2007 zvolen nejlepším tmavým ležákem na světě.
B: Silný (rezervace Budvar), 7,5 %
Silné pivo, které zraje ve sklepích pivovaru až 200 dní, díky čemuž získává komplexní sladovou chuť s medovým nádechem a klasickým hořkým chocholem.
V roce 2013 byl zvolen nejlepším silným ležákem na světě.
B: Speciální (Budweiser Budvar Kräusened), 5 %
Nefiltrované a nepasterizované pivo Budvar Kroizened se dodává pouze v sudech a sudech. Po „zrání“ se do hotové várky přidá malé množství čerstvého piva, aby se fermentace znovu obnovila.
Nápoj se ukáže jako mírně zakalený, s jemnou chutí a suchým koncem. Koření, bylinky a chmel jsou uhodnuty v bohatém aroma.
B: Zdarma (Budvar Nealko), 0,5 %
Nealkoholické pivo má svěží kořenitou chuť s charakteristickou hořkostí a citrusovým aroma s lehkým nádechem praženého sladu. Budvar Nealko si zachovává všechny složky tradičního piva s výjimkou alkoholu.
Pivo s logem Budějovického Budvaru vyrábí v České republice kromě Budějovického Budvaru další společnost - Samson, která rovněž vstoupila do boje o právo na užívání ochranné známky.
Cena a pravidla použití
Cena piva Budweiser je o něco vyšší než u analogů jiných výrobců. Cena se pohybuje od 130 do 200 rublů za 0,5 l v závislosti na místě prodeje. Tmavý ležák je o něco dražší.
Pravidla použití jsou standardní pro pěnový nápoj:
- Pivo by mělo být před podáváním vychlazeno na 5-10°C;
- doporučuje se nalít tekutinu pod úhlem 45° do vysokých sklenic.
České pivo se hodí zejména k masitým jídlům, sýrům, přesnídávkám a mořským plodům.
Recenze
Pivo Budějovický Budvar má většinou pozitivní zpětnou vazbu od ruských spotřebitelů. Konzumenti mají rádi jemnou a bohatou chuť, jemnou hořkost, hustou pěnu, dobře uhasí žízeň.
Kateřina
Budweiser Original je velmi dobré české pivo. Má jemnou, lehkou chuť. Ano, není to levné, ale věřím, že cena odpovídá kvalitě. Beru ho pravidelně.
Vladimír
Budweiser Strong je silné pivo s výraznou chutí. Alkohol není vůbec cítit. Vůně je ušlechtilá a bohatá. Toto pivo není na opojení, ale na příjemný pobyt. Je lepší pít studené, do 5-10 minut po otevření sklenice. Pak je to nejlepší pivo.
Andrey
Budweiser Dark je velmi hodnotné tmavé pivo s jemnou hustou pěnou a ušlechtilou hořkostí. Mělo by se pít pomalu, vychutnávat a vychutnávat. Dokonale osvěží v horku.Poradím kamarádkám. Cena je kousavá, ale kvalita je vynikající.
Bazalka
Rozhodl jsem se, že si koupím světlé pivo, koupil jsem si láhev českého Budweiseru v červenobílém provedení. Velice se mi to líbilo.Nemá hořkou chuť, nejsou pozorovány žádné následky (jako alergie, nevolnost atd.). Půl litru dobrého, chutného, dovozového piva - nejvíc v horku. Doporučuji.
Pivo Budějovický Budvar je skutečnou klasikou českého pivovarnictví se staletou tradicí a bezvadnou pověstí. Značka Budweiser si díky své vysoké kvalitě a jedinečné chuti získala uznání po celém světě a je vždy oblíbená jak u běžných milovníků piva, tak u skutečných pivních gurmánů.
Autor: Taťána Rusinová, speciálně pro Tonnasamogona.ru
