S čím pít tequilu: oblíbené způsoby s citronem, solí

Tequila (Tequila) – oblíbený silný alkohol původem z Mexika. Vyrábí se ze šťávy z modrého agáve. A protože tato rostlina nikde jinde neroste, nikdo si nemůže vyrobit stejný nápoj pro sebe. A tak Evropané a Američané vymýšlejí různé zábavné rituály pití agáve vodky, aby si mohli vychutnat exotický alkohol.

Samotní Mexičané si s otázkou, jak a s čím tequilu pít, hlavu nelámou, ale dodržují některá pravidla. Dále zvážíme nejoblíbenější způsoby použití, národní a pocházející ze západní kultury, aby si je každý mohl zopakovat.

Historie tequily

Opojné vlastnosti fermentované šťávy z agáve znali Aztékové. Nápoj byl u místních velmi oblíbený a říkalo se mu otkli nebo pulque. Světovou slávu ale získal díky Španělům.

Když conquistadoři na začátku 16. století dorazili do Mexika, znali už destiláty, takže neměli rádi pulque s nízkým obsahem alkoholu. Pak se rozhodli zvýšit pevnost produktu a projet ho měděnou kostkou. Výsledný alkohol byl velmi dobrý a říkalo se mu mezcal nebo „vyrobený z agáve“. Byl to on, kdo se stal první verzí tequily.

Průmyslová výroba alkoholu začala v roce 1795 ve vesnici Tequila. Rodina Cuervo postavila první lihovar, který se později proměnil ve velkou továrnu, a nápoj, který se tam vyráběl, se jmenoval Mezcal Vino de Tequila a byl značkový.

Postupně se na první polovinu názvu zapomnělo, zůstala jen lakonická „tequila“.Alkohol ze šťávy z agáve rychle dobyl Severní Ameriku a poté celý svět. To trvalo asi 200 let. Opravdový boom popularity nastal v 90. letech dvacátého století a od té doby zájem o tento nápoj neklesl.

Jak vybrat kvalitní tequilu

Široká popularita a exotický původ tequily vede k mnoha padělkům. Proto musíte znát hlavní znaky vysoce kvalitního alkoholu:

1. Pokud je na etiketě uvedeno Tequila Mixta, alkohol musí obsahovat 51 % cukrů z agávové šťávy, zbývajících 49 % může obsahovat kukuřičný sirup nebo třtinový cukr. Nápis „agáve“ nebo „100% puro de agave“ značí, že destilát je vyroben pouze z agávové šťávy. Takový alkohol se vyrábí výhradně v regionu.
2. Značka DOT označuje výrobu podle geografických norem.Tedy že tequila se vyrábí v jednom z pěti mexických států, které získaly licenci na její výrobu. Značka NOM znamená, že při výrobě byly plně dodrženy všechny původní technologické požadavky.
3. Označení NOM znamená, že při výrobě byly dodrženy všechny původní technologické normy přijaté v Mexiku.
4. Odznak CRT označuje přísný dohled nad každým krokem při výrobě agávové vodky.

Někdy i ve vysoce kvalitní tequile je na dně patrný malý sediment, což je naprosto normální. Je to výsledek skladování při nízkých teplotách, není nutné takový alkohol odmítat.

Abyste nenarazili na padělek, musíte si koupit alkohol ve specializovaných prodejnách, které jsou zodpovědné za kvalitu alkoholu.

Nuance v krmení

Možností, jak pít a co jíst tequilu je mnoho – od klasického „lízat, pít, kousat“ až po komplexní a zajímavé koktejly.

Studená nebo teplá

Tequilu pijte pouze studenou. Teplý alkohol ztrácí chuť a stává se nepříjemným. Mexičané navíc raději nechladí samotný nápoj, ale sklenici, ve které se podává. Věří, že pití teplé agáve vodky je sofistikovaný výsměch jim samotným, ale ve zvláštních případech klidně pijí alkohol pokojové teploty.

V evropské kultuře je ale i trochu teplé tequily považováno za nepřijatelné.

Jaké jídlo podávat

Sklenice na alkohol z agávové šťávy se volí úzké a vysoké, říká se jim caballito. Pokud takové nádobí není k dispozici, můžete doma použít jakýkoli zásobník o objemu 30–50 ml. Z toho se tequila vypije jedním douškem.

K přípravě koktejlů se hodí obyčejné sklenice na víno, sedmikrásky, sklenice na šampaňské.

Jak pít tequilu

Tequila je poměrně demokratický nápoj, který lze pít před a po jídle, v čisté formě nebo v koktejlech. Vše závisí na tradicích dané země a zvycích degustátora.

V čisté formě

Pití tequily v její čisté formě je mezi Mexičany obvyklé. Tvrdí, že je to jediný způsob, jak zažít pravou chuť agáve.

Rituál je jednoduchý – tekutina se nalije do ledové sklenice a vypije se jedním douškem. Chlad snižuje pálení alkoholu, zachovává chuť a aroma přírodní šťávy. Alkohol nemůžete jíst, pouze ho pít.

S pivem

Nejextrémnější způsob pití tequily. Američané tomu mixu říkají Fog, naši barmani tomu říkali mexický ruff. Intoxikace přichází prudce a rychle.

Tequila	30 ml
Světlé pivo	300 ml

Recept:

1. Nalijte pivo do vychlazené sklenice.
2. Přidejte tequilu.
3. Pijte jedním douškem nebo v režimu, který je pro vás pohodlný.

Se Sangritou

Sangrita je nealkoholická koktejlová omáčka s kyselou a kořeněnou chutí, kterou lze podávat odděleně od tequily. Ale v Mexiku se tyto dva produkty pijí společně a tvoří úžasné kompozice.

Tequila	500 ml
Středně velká rajčata	6 ks
Citrony	2 ks.
Pomeranče	3 ks.
Cibule	1 PC.
Chilli	1 lžička
Cukr	1 lžička
Kamenná sůl	1 lžička

Recept:

1. Vymačkejte šťávu z citronů a pomerančů.
2. Rajčata se oloupou a nakrájí na plátky.
3. Nakrájejte cibuli.
4. Přidejte sůl, cukr, pepř.
5. Vše vložte do mixéru a rozmixujte, poté vychladněte.

Existují dva způsoby, jak pít tequilu se sangritou: přidat ji do koktejlu nebo ji zapít rajčatovým koktejlem.

Klasický způsob pití agávových destilátů, oblíbený na Západě. Nasypte do dlaně špetku soli, vezměte plátek citronu. Slízněte si sůl z ruky, vypijte sklenici tequily na jeden doušek a snězte citrón. Můžete pít alkohol s limetkou, účinek bude stejný. Schéma se opakuje požadovaný počet opakování.

Tento způsob pití tequily se solí a citronem je považován za nejsprávnější. Sůl zdůrazňuje jemné tóny bílých květů, citron podporuje roztroušené citrusy na patře. Alkohol v této kombinaci odhaluje jemnou a jemnou sladkost s lehkým chocholem citronové kůry.

Se skořicí a pomerančem

Pití tequily s kořením je preferováno v Německu a tento způsob je velmi oblíbený i mezi ženami. Vznikne neobvyklá kombinace, která zdůrazňuje sladkost ledového destilátu.

Princip použití je podobný předchozímu: nasypat skořici na hřbet ruky, olíznout, vypít skleničku a svačinu s pomerančem.

Z Chile

Milovníci „pálivého“ preferují tequilu s chilli. Nejjednodušší možností je žvýkat lusk feferonky a pít agáve vodku. Stejně tak můžete pít koktejly s Tabascem. To je ale extrémní technika, která není vhodná pro každého. Existuje další, jednodušší recept na pití pikantní chilli směsi.

Tequila	150 ml
Voda	500 ml
Chile	4 papriky
Cukr	200 g
Limetka	3 kusy
Limetkový džus	150 ml
Likér na bázi jakéhokoli citrusu	150 ml

Recept:

1. Do vody přidejte cukr a chilli, směs vařte 5 minut, ochlaďte.
2. Smíchejte sirup s tequilou, likérem a limetkovou šťávou.
3. Nalijte do sklenic s malou kostkou ledu.
4. Vypijte jedním douškem.

Jak pít tequilu

Pokud se rozhodnete pít tequilu, je lepší použít džusy. Vyhlazují ostré tóny destilátu, zdůrazňují náznaky citrusů a svěžesti.

Alkohol z modrého agáve se nejlépe kombinuje s jablečnými, rajčatovými a citrusovými čerstvými šťávami. Stříbrná tequila se pije s grapefruitovou šťávou, zlatá - s jablkem a rajčaty. Mohou existovat i jiné kombinace, vše záleží na vašem vkusu.

Ti, kteří chtějí národní příchuť, by měli vyzkoušet mexickou vodku se Sangritou a čerstvou limetkou. Tento způsob pití tequily s džusem se nazývá Banderita. Do jedné sklenice se nalije rajčatová Sangrita, do druhé alkohol, do třetí šťáva z limetky. Střídají se v pití.

S čím se tequila míchá do koktejlů

Agávová vodka je součástí mnoha oblíbených koktejlů, které si lze připravit doma. Nabízíme několik oblíbených receptů.

Margarita

Jeden z nejznámějších koktejlů na světě. Navzdory elegantnímu vzhledu je Margarita klamná - za příjemnou sladkokyselou chutí se skrývá velké množství alkoholu.

Tequila	50 ml
Cointreau	20 ml
Limetkový džus	15 ml

Recept:

1. Všechny ingredience vložte do šejkru.
2. Přidat led.
3. Protřepejte obsah a nalijte do sklenice.
4. Doporučuje se pít po malých doušcích, které si předtím několik sekund vychutnávat. Ženy jsou podávány ve slámě.

Pokud se při lisování do šťávy dostala dužina z limetky, koktejl je předfiltrován.

Více koktejlů Cointreau z pomerančového likéru – 25 vynikajících domácích receptů

Jasný koktejl Tequila Sunrise je zapamatován pro svůj vzhled a originální chuť. Dlouhou barvou připomíná vycházející slunce, pro které dostal své jméno. Jednoduchý a chutný koktejl s nízkým obsahem alkoholu.

Tequila	45 ml
Grenadinový sirup	15 ml
Pomerančový džus	90 ml

Recept:

1. Ve vysoké sklenici smíchejte pomerančový džus a tequilu.
2. Přidat led.
3. Uprostřed sklenice opatrně položte grenadinu podél čepele nože.
4. Ozdobte pomerančem a třešní, pijte brčkem.

Velmi jednoduchý koktejl, podávaný zpěněný. Sladká, alkoholická a silná, mužská verze. Připravte si Tequila Boom s Schweppes, Sprite nebo jinou sodou.

Tequila	100 ml
Skřítek	200 ml

Recept:

1. Nalijte tequilu a sprite do kamenů.
2. Přikryjte sklenici ubrouskem, třikrát silně a rychle poklepejte na dno sklenice.
3. Vypijte bezprostředně předtím, než se pěna usadí.

V koktejlu je hlavní dodržet míru, protože soda s tequilou vede k rychlé intoxikaci.

Tequila je silný alkoholický nápoj, a proto ji musíte jíst důkladně. Vhodné masité pokrmy, měkký sýr, teplý salát, uzená klobása. V Mexiku je nejoblíbenějším gastronomickým doprovodem Burrito. Udělat si doma šťavnatou tortillu plněnou masem, zeleninou nebo houbami s pikantní rajčatovou omáčkou je snadné.

Dalším oblíbeným mexickým jídlem, které se používá jako svačina k tequile, je Guacamole. Tato omáčka z dužiny avokáda s přídavkem papriky, cibule a rajčat se natírá na toasty nebo podává k masu. Velmi dobré s agáve vodkou quesadillas nebo kukuřičnými tortillami s různými náplněmi a mletým masem, houbami, smaženou cibulkou, sýrem.

Jako osvěžující svačina je oblíbená salsa omáčka na bázi rajčat, paprik a oliv. Zajímavou možností jsou na tenké plátky nakrájené syrové žampiony lehce pokapané limetkovou šťávou.K agávovému destilátu se hodí plátky ananasu, syrové i nakládané. Z našich obvyklých jídel můžete podávat kuřecí stehna dušená v pomerančové šťávě.

Jak pít a co jíst zlatou tequilu

Zlatá označuje tequilu, která je lehce ochucená a obarvená karamelem, takže vypadá jako bourbon zrající z dubu. Je jemnější než stříbro, se sladkou dochutí. Často se pije v čisté formě, jí sůl s plátkem limetky.

Pokud je potřeba vydatnější předkrm, nejlepší je pikantní masový salát s kukuřicí a sýrem nebo pikantní chilli con carne.

Pravidla pro použití čokoládové tequily

Úžasné spojení kakaa a agáve dalo vzniknout čokoládové tequile. Pijí ho, jako ten tradiční – jedním ostrým douškem. Tekutinu není nutné chladit, ideální teplota je 18-23 °C.Milovníci čokolády si mohou protáhnout potěšení a vypít hořkou čokoládu Olmeca z vysokých sklenic s kostkami ledu a udělat z ní klasický digestiv. Dalším standardním způsobem použití je Sangrita.

Je lepší jíst čokoládovou tequilu s pokrmy s lakonickou chutí: citrusy, jablko, lehký dezert. Nápoj byl vytvořen, aby hrál na hlavní housle, a nikoli na úkor jiných produktů.

Když se dostanete do mexické kultury, udělejte to podle tradice a nebuďte příliš horliví v pití tequily. Destilát z agáve ve velkém množství způsobuje silnou kocovinu a vícedenní bolesti hlavy.

Autor: Dmitry Polezhay, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Videorecenze: jak pít tequilu – 3 způsoby se sangritou, sprite, solí a limetkou

Braga na pití Pití kaše bez destilace Pití kaše, jo 02,7 tis.