Pivo Efes (Efes): popis
Obsah:
- Historie značky a ocenění
- Funkce složení a výroby piva Efes
- Chuťové vlastnosti, síla a obsah kalorií nápoje
- Odrůdy
- Cena a pravidla použití
- Videorecenze slavného piva Efes
Beer Efes (Efes) - hlavní produkt turecké společnosti Anadolu Efes, která tvoří 90 % prodeje alkoholu v Turecku. Ležák se vyváží na 60 zahraničních trhů, navíc v řadě cizích zemí byla založena vlastní výroba oblíbené značky. I v Rusku jsou takové pivovary.
Společnost vlastní 11 pivovarů a 3 sladovny v jedenácti regionech země. Všechny podniky jsou vybaveny nejmodernějším zařízením, vlastními laboratořemi a nejmodernějšími technologiemi, které zaručují vysokou kvalitu nápoje.
Historie značky a ocenění
Pivo vděčí za svůj název starodávnému tureckému městu Efez. Po Římě to bylo druhé kulturní a politické hlavní město starověku. Sládci podniku tvrdí, že pouze upravili recepturu, která byla vynalezena ve starověku. Město se nacházelo poblíž moderního Izmiru, kde se nachází jeden z pivovarů.
Historie plzeňské Efes Pilsner začala v roce 1969. Dvě turecké společnosti se spojily do holdingové skupiny Efes Beverage Group a začaly vařit stejnojmenné pivo. Postupem času bylo otevřeno 5 místních pivovarů.
V 90. letech Anadolu Efes rozšířilo své prodejní území a začalo vyvážet pivo do okolních zemí. V roce 2012 společnost převzala závazky SABMiller v Rusku a na Ukrajině a obsadila druhé místo ve výrobě piva v Ruské federaci.
Vlajková loď společnosti - pivo Efes Pilsner - opakovaně získala vysoké hodnocení na prestižních světových, evropských i domácích soutěžích a festivalech:
- World Beer Cup, USA, 1996 – bronzová medaile
- Monde Selection, Brusel, 2014 - stříbrná medaile, 2015 a 2016 - zlatá medaile
- Superior Taste Award, Brusel, 2014 - Crystal Taste Award. 2015 a 2017 – ocenění 3 zlaté hvězdičky.
- Mezinárodní degustační soutěž piva, nealkoholických a nízkoalkoholických nápojů v Kyjevě, 2015 - zlatá medaile
- International Stevie Awards, 2015 – stříbrná medaile
- Platin Global 100 Awards v Turecku 2017 – 1. místo v kategorii nápojů.
Funkce složení a výroby piva Efes
Technologie výroby a složení piva Efes neporušují kánony klasického pivovarnictví. Světlý ležák se vaří z ječného sladu a chmele na bázi destilované vody s přídavkem m altózového sirupu.
Nejprve se různé druhy sladu rozdrtí, smíchají a upraží – lépe tak uvolní své cukry. Rozemletý slad se poté dostává do rmutovacího kotle, kde se smíchá s teplou vodou. Dochází k „zcukření rmutu“. To znamená, že přírodní enzymy štěpí škrob, který se nachází ve sladu, na jednoduché cukry.
V dalším kroku se rmut dostává do filtrační kádě, kde se odděluje mladina od zbytků obilí. Sladina se shromáždí v mladinovém kotli a přivede k varu. Pak se k tomu přidá chmel. Dále mladina vstupuje do hydrocyklonu, kde se čistí od sladových a chmelových částic.
Vychlazená mladina se nalije do fermentačních nádrží a přidají se kvasnice. Přeměňují cukry v mladině na alkohol, příchutě a oxid uhličitý, který vytváří pivní pěnu. V důsledku fermentačního procesu se tedy získává zelené pivo – musí zrát, aby se plně projevila jeho chuť a vůně.
Po zrání se pivo přefiltruje, nasytí oxidem uhličitým a přečerpá do zásobní nádrže. Při výrobě nefiltrovaného piva se tento krok vynechává. Celý proces trvá 3–4 týdny.
Chuťové vlastnosti, síla a obsah kalorií nápoje
Beer Efes Pilsener je klasický filtrovaný ležák se svěží výraznou chutí, lehkou hořkostí a jemnou sladkou dochutí po sladu a chmelu. Barva nápoje je zlatožlutá, jasná, na světle průhledná.
Kalorický Efes je nízký, pouze 46 kcal na 100 g produktu. Procento alkoholu je 5 jednotek. Toto je optimální síla pro tento typ světlého piva.
Odrůdy
Od roku 1969 společnost Anadolu Efes výrazně rozšířila svůj sortiment. Kromě klasického Efes Pilsner se na trhu objevilo několik dalších piv.
Efes Dark, 6, 1%
Tmavý ležák s vůní praženého sladu, sušeného ovoce, karamelu a melasy. Pěna je hustá, usadí se jako krajka na stěně sklenice. Barva je tmavě sytá, světle rubínová, hustá. Chuť je hořkosladká, kořenitá, s nádechem čokolády a karamelu, vyvážená hořkostí chmele.
Hustota nápoje je průměrná. Dokonale osvěží v horkém dni.
Efes Pilsener, 5, 0%
Vlajková loď, které společnost vděčí za většinu ocenění. V ruských továrnách patřících do skupiny Efes se pivo vyrábí pod značkou Efes Pilsener. Rozpoznatelný pro svou slámovou barvu, medově květinové aroma a vyváženou jemnou chuť.
Skvělé s grilovanými žebry, smaženými kuřecími stehny a klobásami.
Efes Xtra, 7, 5 a 9 %
Silnější verze tradičního piva Ephesus. Vyniká měděnou barvou a hustou našlehanou pěnou, která se ve skle téměř neusazuje. Chuť je plná, hutná s tóny pečené hrušky, hroznové šťávy, chlebové kůrky a chmele. Konzistence je hustší než u méně silného protějšku. Extrakt z počáteční mladiny 15 %. Alkohol je na konci doušku velmi jemný.
Odrůda je tradičně považována za „zimní“. Perfektní doplněk k šunce, pečenému krocanovi, jehněčímu.
Efes Fusion, 4, 7 %
Ruská verze piva, jejíž uvedení na trh provázela rozsáhlá reklamní kampaň za účasti skupiny Mumiy Troll. Umístěný jako nápoj pro mladé pro společnost.
Jedná se o osvěžující letní pivo s vůní jablek a chmele, náznaky tropického ovoce a sena. Má čistě jantarovou barvu a jemnou hořkost. Považován za vynikající aperitiv.
Efes M alt (Efes Özel Harman M alt), 5, 0 %
Německé pivo tureckých pivovarů. Čistá sladová vůně bez cizích příměsí. Nápoj je jasně medově jantarové barvy. Chuť je hutná s akcentem kůrky žitného chleba a koření.
Doporučujeme podávat vychlazené na 5-7 °C. Můžete si tak naplno vychutnat chuť piva Ephesus.
Navzdory kvalitě nápojů a silné reklamní kampani nenašli masového spotřebitele a nezafixovali se v paměti a sluchu. Klasický Ephesus Pilsner zůstal nejuznávanějším a nejprodávanějším nápojem značky.
Cena a pravidla použití
Navzdory své popularitě zůstává pivo Efes v kategorii produktu dostupného běžnému spotřebiteli. Společnost i v době krize udržovala adekvátní cenovou politiku pro svůj sortiment. Proto si každý průměrný obyvatel Ruska může dovolit láhev Efezu.
Abyste si plně vychutnali chuť a vůni světlého ležáku, musíte dodržovat určitá pravidla:
- Nepijte Efez z láhve nebo plechovky. Tekutinu je nutné nalít do vhodné sklenice: vysoká a zúžená ve středu pro světlé odrůdy, klasický půllitr pro tmavé;
- Výrobce nedoporučuje kombinovat několik druhů Efes. Navzdory nízké pevnosti je pěna velmi zákeřná a po smíchání může ráno zanechat zřetelné příznaky kocoviny;
- Efesem před nalitím do sklenic nemůžete protřepat. Okysličené pivo se klasickému pivu příliš nepodobá. Ztrácí vůni a příjemnou chuť;
- Efes se jako každé pivo konzumuje vychlazený. Teplota podávání ne vyšší než 5-7 °C;
- Pěna se nevypije na jeden doušek a nesrká se. Půllitr správně rozdělte na tři porce a vypijte ve 3 porcích. Prvním douškem se seznámí s chutí, uhasí žízeň. Druhý a třetí si užijí náznaky ležáku.
Jedinečné chutě živé pěny jsou zdůrazněny správnou svačinou. Pití Efezu se sušenkami, hranolky nebo sušenými rybami je rouhání. Kde lépe doplnit opojný nápoj grilovanými pokrmy, masem, ořechy, sýry, smaženými rybami, teplými saláty.
Pozor: Pivo nesmí být ponecháno na slunci a zmrzlé. V prvním případě zkysne, ve druhém ztratí veškerou chuť.
Efes lze rozhodně nazvat nejlepším představitelem pivního průmyslu v Rusku. Ostatně tempo prodejů přímo naznačuje, že tuzemští milovníci pěnivého tureckého piva měli chuť.
Autor: Valentina Malysheva, speciálně pro Tonnasamogona.ru
