Braga na škrobu: měsíční recept na kukuřičný a bramborový škrob

Obsah:

Anonim

Abyste si měsíčku vyrobili doma, určitě si udělejte kaši, která je jejím základem. Surovinou pro přípravu kaše může být nejen cukr, ale také různé škrobové látky, například bramborový nebo kukuřičný škrob.

Braga z látek obsahujících škrob se nevyrábí běžným způsobem, protože škrob se nezpracovává kvasinkami na alkohol. K tomu se musí přeměnit na glukózu, což vyžaduje použití enzymů z ječného sladu.

Technologie výroby

Škrobová kaše se vyrábí pomocí následujících kroků:

  1. získávání sladu;
  2. škrob na vaření s jeho následným štěpením;
  3. kvašení;
  4. destilace.

Kvalita hotového produktu závisí na správném provedení těchto kroků.

Slad lze vyrobit z naklíčených zrn. Zrna s klíčky se zkroutí přes mlýnek na maso a výsledná hmota se vaří, dokud se úplně nerozpustí. Pro získání škrobu se brambory vaří, dokud nevznikne pasta.

Výsledný vařený produkt se po vychladnutí smíchá se sladem a chladí se čtyřicet minut, načež se k němu přidají kvasnice. Nádoba s obsahem je odeslána do tepla pro fermentaci.

Prvním znakem připravenosti rmutu je zastavení uvolňování bublin oxidu uhličitého a také srážení vyčerpaných kvasinek.

Výsledný produkt se destiluje a získá se přírodní kukuřičný nebo bramborový alkohol, jehož síla závisí na podmínkách destilace.

Obtížnost destilace měsíčního svitu ze škrobu obsaženého v kukuřici nebo bramborách spočívá v tom, že výsledná sladina je velmi hustá. Taková mladina v měsíčku se destiluje velmi tvrdě, protože se směs připálí a přilepí se na stěny nádoby a nápoj se znehodnotí. Nejlepší možností by tedy bylo destilovat mladinu pomocí horké páry nebo vodní lázně.

Získávání kaše z kukuřičného škrobu

Moonshine, vyrobený na bázi obilovin, je považován za ušlechtilý nápoj. Má vynikající

chuť a nádherná vůně.

Recept obsahuje následující komponenty:

  • kukuřice – 8 kg;
  • mouka – 1 kg;
  • ječný slad - 1 kg;
  • droždí – 100 g;
  • voda - 30-40 l.

Kukuřice se mele a nasype do velké nádoby. Poté se tam přidá mouka a výsledná směs se promíchá a poté se nalije 30-40 litrů vroucí vody. Po sekundárním promíchání se zapálí a vaří 3,5-4 hodiny. Trochu se ochladí, přidá se do toho slad. Poté se výsledná mladina promíchá a nádoba s ní se zabalí do přikrývky. Budoucí kaše na kukuřičném škrobu se udržuje dvě hodiny horká, poté se ochladí na 25-20 stupňů a po přidání kvasnic se nechá týden kvasit. Fermentovaná směs se následně destiluje.

jak vyrobit měsíční svit z kukuřice

Recept na měsíční kaši

Mezi lidmi je domácí měsíčník velmi oblíbený. Pro jeho výrobu je vhodný jakýkoli druh suroviny, včetně hmoty z malých nebo mražených brambor.

Bramborová Braga je známá již od starověku. Pro proces fermentace recept vyžaduje použití kvasnic a cukru získaného z bramborového škrobu, který lze snadno vyrobit ze zmrazených brambor.

Recept obsahuje následující ingredience:

  • 20 kg brambor, pokud možno zmrazených;
  • 25 l převařené vody;
  • 1 kg mouky;
  • 500 g droždí.

Produkce měsíčku z brambor krok za krokem:

  1. Dobře omyté hlízy brambor se melou na struhadle.
  2. Poté se výsledná bramborová hmota zalije 15 litry převařené horké vody.
  3. Do hmoty se přidá mouka a výsledná směs se promíchá.
  4. Po objevení se sraženiny se výsledná kapalina vypustí

    do jiného kontejneru.
  5. Znovu se přidá 10 litrů vody, budoucí kaše se promíchá a vyluhuje.
  6. Po sekundární tvorbě sedimentu musí být kapalina umístěna do stejné nádoby, ve které se nachází primární sediment.
  7. Poté se do kaše přidá droždí a samotné se několik týdnů vyluhuje. Po infuzi se provede destilace.

Ready moonshine se zbaví toxinů a nečistot pomocí manganistanu draselného, ​​aktivního uhlí nebo mléka. Když se přidá manganistan draselný, všechny škodlivé nečistoty se vysrážejí. Přibližně den po přidání adsorbentu se nápoj vypustí.

jak vyrobit měsíční svit ze škrobu

Pro zjemnění nápoje během přípravy lze do rmutu přidat různé ovoce a bobule, které dodávají nápoji jedinečné aroma a také napomáhají procesu fermentace díky divokým kvasinkám obsaženým na jeho povrchu.

Pokud je proces tvorby kaše ze škrobu obsaženého v bramborách, stejně jako její následná destilace, proveden správně, bude výsledkem kvalitní domácí alkoholický nápoj.

Víno

Přečtěte si více: