Koňak z měsíčního svitu na dubové kůře

Obsah:

Anonim

Při výrobě receptů s příchutí koňaku z měsíčního svitu si domácí řemeslníci nekladou za cíl falšovat pravý koňak – nápoj pojmenovaný po francouzské provincii. Je jasné, že se reprodukuje

doma je hroznový destilát s mnohaletým zráním v dubových sudech extrémně obtížný. Úkolem domácích koňakových receptů na měsíčku je zušlechtit jeho chuť, získat kvalitní nápoj za nízkou cenu, s plnou kontrolou výrobního procesu.

Přesnost, neměnnost složení ingrediencí nejsou podmínkou receptů na domácí koňak z měsíčku. Každý mistr si upraví chuť a barvu nápoje podle svých preferencí.Dříve nebo později vyvine osvědčenou sbírku tajných receptů, svůj vlastní způsob výroby.

Domácí koňak na měsíčku s použitím dubové kůry

Na 3 litry měsíčního svitu o síle 43-45° potřebujete 2 polévkové lžíce. lžíce dubové kůry a 1 dezertní lžíce cukru. Před přidáním kůry (vhodná je zakoupená v lékárně) je nutné vyvařit se sodou a propláchnout studenou vodou. Koňak se infuzí na měsíčním svitu na tmavém místě po dobu 10-14 dnů, poté se filtruje, filtruje přes vatové tampony a plní do lahví. Dubovou kůru lze použít podruhé pro další várku, ale vyluhování bude trvat déle.

Nápoj vyžaduje před pitím další zrání, čím déle, tím ušlechtilejší je chuť koňaku vyrobeného z měsíčního svitu.

jak nakreslit měsíční svit na dubové kůře

Latgalský koňak na měsíčním svitu

Pro tento recept budete potřebovat koření:

  • muškátový oříšek, kousek, velikost hrášku;
  • koriandr 6 celých zrn;
  • skořice, úlomek tyčinky 3 cm,
  • kapka vanilky
  • 1, 5 polévkových lžic. lžíce cukru
  • 2 Art. lžíce dubové kůry

Množství přísad je uvedeno na 3 litry koňaku z měsíčku o síle 42-45°. Infuze vyrábět na tmavém místě. Po 4-5 dnech začněte odebírat vzorek, abyste zjistili chuť, která vám vyhovuje. Nedoporučuje se trvat déle než 12-14 dní.

Recept na koňak z měsíčku na ořechových přepážkách

Chcete-li otestovat tuto jednoduchou metodu rafinace měsíčku, musíte vzít mezistěny z 20 vlašských ořechů a 2 lžiček medu nebo sirupu z třešňového džemu na 1 litr. Pokračujte v trvání ne déle než 2 týdny.

Tato tinktura má nejen ušlechtilou chuť a umožňuje barvit destilát v koňakové barvě, ale je také užitečná. Koňak na kvalitním měsíčku z ořechových mezistěn má antipyretické, adsorpční vlastnosti, používá se jako prevence nachlazení, léčí bolest v krku.

Koňak na měsíčku z kávy

Se šípky a rozinkami

Do 1 litru 45° měsíčního svitu přidejte:

  • káva – 10 zrn;
  • šípková - 10 sušených bobulí;
  • rozinky – 10 bobulí (nejlépe černých);
  • kapka vanilky.

Luhujte 20 dní, občas protřepejte. Sceďte, několikrát přefiltrujte přes vatové tampony, aby nedošlo k zákalu. Uchovávejte v láhvi po dobu 1 měsíce, abyste získali výraznou chuť koňaku.

Z instantní kávy s mlékem

V 3litrové nádobě smíchejte:

  • 2 Art. kávové lžičky;
  • 1 lžička vanilkového cukru;
  • 0, 5 lžiček čerstvě mletého černého pepře;
  • 1 sklenice teplého mléka
  • 2, 5 litrů měsíčního svitu.

Pod víkem na tmavém místě musí být nápoj uchováván asi 10 dní. Je lepší filtrovat 2-3krát přes vatové tampony.

Koňak z měsíčku s bylinkami a kořením

Na 3 litry měsíčního svitu o síle 40-45° budete potřebovat:

  • 1 Art. lžíce dobrého černého čaje;
  • 1 čajová lžička kořene galangalu (k dostání v lékárně);
  • zázvor, čerstvý – 1 cm kostka nebo suchý – 0,5 lžičky;
  • hloh - sušené bobule 1 hrst;
  • 0,5 lžičky citronové kůry.

Po dvou týdnech infuze přefiltrujte, lahvujte a uchovávejte na tmavém místě po dobu 3-4 měsíců. Během této doby bude mít koňak na měsíčku z bylin harmonicky vyváženou chuť.

Karamelová barva nebo zhzhenka

Pokud barva měsíčkového koňaku není dostatečně sytá, lze jej tónovat roztokem páleného cukru (jiné názvy jsou pálené nebo karamelové barvy).

Karamelová barva se používá k barvení nejen koňaku na měsíčku, ale i jiných alkoholických a nealkoholické nápoje.

K přípravě zhzhenki se používá tato metoda: v malé nerezové misce (vhodná je velká naběračka) zahřejte 2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru. Když se cukr začne rozpouštět a získá krásnou hnědou barvu, přestaňte zahřívat, rychle, ale opatrně vlijte 150 gr.horkou vodou a promíchejte. Buďte opatrní, tekutina se může vařit a potřísnit vám ruku.

Používejte cukrovou barvu v malých dávkách, abyste získali ušlechtilou zlatohnědou barvu, přebytek dodá nápoji hořkost. Zhzhenka, nalitá do malé skleněné nádoby, je dokonale uložena v chladničce.

Je mnoho dalších přísad, které měsíčníci přidávají, aby našli své tajemství výroby domácího koňaku: nové koření, římský kmín, piniové oříšky, pekanové ořechy, bobkový list, šafrán.

Krásná láhev, stylová etiketa doplní vynikající chuť a vůni nápoje, udělá z domácího koňaku důstojný atribut dovolené.

Nesmysly

Přečtěte si více: