Brusinková tinktura na měsíčku

Výrobek získaný v procesu domácího vaření piva používají mnozí k získávání tinktur a likérů. Měsíční svit můžete trvat na téměř jakémkoli ovoci, bobulích, kořenech a bylinkách. Navzdory velkému výběru,

většina výrobců používá k výrobě tinktur receptury na nejoblíbenější a dostupné suroviny.

Jedním z nich je brusinka. Tato 10-12mm bobule je všudypřítomná ve střední a severní části evropského Ruska, na Uralu, na Sibiři a na Dálném východě. Vitamin C obsažený v bobulích ve velkém množství mu dodává kyselou chuť.Brusinky se dobře uchovávají. Při správném zmrazení klidně ulehne k nové úrodě a přitom neztratí své blahodárné vlastnosti. Některé navrhované recepty na brusinkovou tinkturu důrazně doporučují nejprve ji zmrazit.

Příprava produktu

Pro získání dobré brusinkové tinktury budete potřebovat kvalitní měsíčku s minimálním obsahem přibuškových silic, aldehydů a dalších nečistot. Pokud má měsíční svit výraznou specifickou chuť a vůni, pak žádný recept nemůže tuto vadu ve výsledné tinktuře napravit. Proto, abychom neztráceli čas a suroviny, musí být měsíční svit správně destilován dvakrát. Chcete-li získat dobré domácí produkty obsahující alkohol, měli byste použít destilační přístroj se suchým parníkem nebo s destilačními kolonami. Pevnost měsíčního svitu, která by měla být naplněna brusinkami, by měla mít 40-45 stupňů.

U většiny receptů by bobule měly být plně zralé, tmavě červené. Ale brusinky se většinou sklízejí nezralé, takže

méně vrásek při sběru a během přepravy. Neměli byste být naštvaní, trhané brusinky dokonale dozrávají a neztrácejí své vlastnosti. K tomu stačí umístit jej na suché a tmavé místo. Obvykle po 10-15 dnech, v závislosti na zralosti, bobule dozrávají a získávají požadovanou barvu. Než budete trvat na měsíčním svitu, brusinky by měly být vytříděny. Oddělte zkažené bobule, listí, mech a jiné nečistoty. V případě potřeby lze bobule omýt ve studené vodě.

Recepty na brusinkovou tinkturu

Receptů na výrobu brusinkové tinktury je mnoho, ale nemají mezi sebou žádné zásadní rozdíly.

Snadný recept

Požadované:

• Sklenka zralých brusinek;
• Půl litru měsíčního svitu;
• Cukr (přidaný podle chuti);
• Voda (k vytvoření potřebné pevnosti).

Brusinky se hnětou v nádobě, ve které se bude vyluhovat měsíční svit, dokud nevznikne homogenní hmota. K tomu dobře poslouží skleněné nádoby. Li

Pokud jste bobule sbírali sami a nekoupili jste je v maloobchodě, můžete je nechat trochu bloudit. V tomto případě se nasbírané brusinky nemusí omývat. Pro zahájení fermentace se 1-2 lžičky nalijí do sklenice s bobulemi. cukr a umístí se na 2-3 dny na tmavé teplé místo. Kvasinky na povrchu brusinek začnou zpracovávat cukr.

U bobulí koupených v obchodě proces fermentace neprobíhá, protože pro prodloužení trvanlivosti prochází úpravou, která zabíjí všechny mikroorganismy obsažené na jejich povrchu. Po objevení se fermentační pěny na povrchu se do nádoby nalije měsíček a smíchá se s brusinkovou hmotou. Hermeticky uzavřená nádoba se odstraní na 2-3 týdny na teplém tmavém místě.

Napuštěný měsíční svit je filtrován přes několik vrstev gázy, aby se zbavily bobulových výlisků. Pro jemnější čištění tinktury můžete dodatečně použít vatu nebo papírový filtr. Výsledný nápoj bude dost kyselý a pro zvýšení sladkosti se do něj přidává cukr, dokud nebude chutnat. Tinkturu je lepší ředit předem připraveným cukrovým sirupem. Síla nápoje se upraví na požadovanou pomocí vody, kterou nejlépe zakoupíte v obchodě. V extrémních případech můžete vodu z kohoutku vařit a chladit. Síla se kontroluje lihoměrem nebo podle chuti. Nápoj se nalije do čisté láhve, zazátkuje a před použitím odloží na chladné místo.

Složitý recept

Na jeho výrobu budete potřebovat stejné ingredience a ve stejném

Množství. Hlavní rozdíl mezi tímto receptem a předchozím je v tom, že bobule nejsou hněteny, ale jsou na několika místech propíchnuty jehlou.Brusinky pro takovou tinkturu budou muset být plně zralé a při propíchnutí dávají šťávu. Jedná se o poměrně časově náročný proces, zvláště pokud se připravuje velké množství tinktury. V tomto případě můžete použít kolejnici s několika zasunutými jehlami. Výhodou tohoto receptu je, že po vyluhování nebude nutné produkt čistit od brusinkové dužiny, postačí nápoj pouze scedit a dovést ho k požadované sladkosti a síle.

Recept na strouhané brusinky

Na přípravu nápoje podle tohoto receptu potřebujete 1 šálek brusinek nastrouhaných s cukrem. Za tímto účelem se půl sklenice brusinek, procházejících mlýnkem na maso nebo mletých mixérem, nalije půl sklenice cukru a důkladně se promíchá. Nechte na teplém místě, dokud se cukr úplně nerozpustí. Po úplném rozpuštění cukru se do nádoby nalije půl litru měsíčního svitu, směs se promíchá, hermeticky uzavře a pošle do infuze.Pokud je to žádoucí, v tomto receptu (stejně jako v jiných) můžete přidat šťávu z poloviny citronu. Po infuzi se provádí filtrace a regulace pevnosti. V tomto případě není potřeba přidávat cukr. Výjimku tvoří pouze mlsouni.

Další recepty na domácí tinkturu z měsíčku

Léčivé vlastnosti brusinkové tinktury

Tinktura z brusinek je dobrá, protože alkohol si po dlouhou dobu zachovává všechny užitečné látky obsažené v bobulích. být uložen bez

tinktura může ztratit své vlastnosti až 1 rok. Do brusinek přechází většina vitamínů B a C obsažených v bobulích, vzácný vitamín K1, kyselina citrónová, triterpenová, dále hořčík, jód a železo.

Tinkturu lze použít k dezinfekci trávicího traktu, jako profylaktikum zabraňující tvorbě plaků na stěnách cév.Při užívání tinktury se snižuje zánět dásní. Tinktura je vhodná pro pacienty trpící nízkou kyselostí žaludeční šťávy. Brusinková tinktura je dobrá při nachlazení a boji s cystitidou. Na zákeřnost tohoto lahodného moku je třeba brát ohled a při léčbě dodržovat střídmost a neopíjet se.

https://www.youtube.com/watch?v=i6NWKMpxcx8