Příchutě pro měsíční svit: recepty na zlepšení chuti nápoje

Jaké je tajemství lahodného měsíčního svitu?

Po filtraci se měsíční svit často ředí a nalévá do nádob. Někdy se podle receptury přidávají aromatické přísady do měsíčku.

Pro zlepšení chuti měsíčku je ochucený přírodními přísadami. Nejčastěji se chmel používá k eliminaci fuselových olejů. Podobně působí alkohol a včelí med. Často se také používají bobule, ovoce, bylinky a koření.

Zpočátku byly tyto přísady buď sladidly nebo

léčivé byliny, které sloužily k maskování chuti fusaku. Složité složení receptur však znamenalo důležitou roli pro aroma nápoje.

Můžete osladit chuť jakéhokoli měsíčku. Dělá se to takto. Přiveďte jeden litr vody k varu. Přidejte kilo cukru a provařte. Pěnu je nutné neustále odstraňovat, dokud nedojde. Sirup vypněte a nechte vychladnout. Nedotýkejte se po dobu 14 dnů, dokud se neobjeví řídká sraženina.

Místo sirupu můžete použít med. Ve fázi míchání měsíčního svitu se sirupem se kapalina zahřívá a uvolňuje plyn. Měli byste počkat, až vývoj plynu skončí. Poté rozdrťte 6 tablet aktivního uhlí, přidejte ke směsi a protřepejte.

Po dvou hodinách sceďte alkohol a nalijte do lahví. Dejte je na pár dní do lednice. Tyto manipulace zjemní a zbaví zápachu alkoholu.

o tom, co přidat do měsíčku pro chuť a vůni

Jak dochází k aromatizaci

K aromatizaci nedochází sekundární destilací, ale infuzí a extrakcí. Studené připojení je považováno za nejekonomičtější způsob. V tomto případě se výtažky z aromatických složek jednoduše nalijí do měsíčního svitu a láhev s nápojem se umístí do sklepa. Ale aby byl výsledek obzvlášť dobrý, následuje měsíční svit.

uchovávejte po dlouhou dobu při pokojové teplotě. V tomto případě by doba expozice měla být od dvou týdnů do čtyř měsíců. Čekací doba bude záviset na receptu a ingrediencích. Složitější recepty vyžadují, aby přísady byly přidávány v konkrétních časech.

Pokud je udržovací teplota 50-60°C, doba infuze se zkrátí na sedm dní.

Jak připravit řešení

Roztoky, extrakty a odvary se získávají horkým nebo studeným máčením.Zpravidla jsou koncentrované, mají zcela specifické aroma a charakteristickou dochuť. Před namáčením bylinek pro ochucení jsou předem nakrájeny a naplněny rozpouštědlem. Ten by měl zakrývat surovinu dvěma prsty. Poměr rostlin a rozpouštědla se zpravidla měří v rozmezí 1 ku 2 nebo 1 ku 5. Suché byliny namočíme na 8-15 dní, čerstvé - 3-5 dní.

Destilace bujónů (nebo jinak řečeno destilace) umožňuje získat koncentrovanější roztoky a příchutě s vysokým obsahem alkoholu a vysokým nasycením aromatickými látkami. Takové ochucené roztoky se nazývají esence. K jejich získání procházejí suroviny destilačním systémem.

Jaké části rostlin se používají v receptech

Části rostlin, které se používají v různých receptech k ochucení domácího alkoholu:

• 

  květiny (šafrán a karafiát);
• listy (estragon, majoránka, bobkový list, kopr);
• ovoce (anýz, červený a černý pepř, nové koření a hořký pepř, vanilka);
• kůra (dub, skořice);
• semena (muškátový oříšek, hořčice, kalamus, kmín);
• kořeny (pastrňák, zázvor, křen, zlatý kořen).

jak tónovat měsíční svit

Pozor! Chuť ovlivňuje nejen vůni, ale i výslednou kvalitu nápoje. Pokud do alkoholu přidáte například citrusovou kůru, bobkový list nebo vanilku, získá hořkou chuť. Zázvor, hřebíček a černý pepř dodají elixíru palčivou chuť. Pokud chcete, aby byl váš alkohol pikantní, použijte kardamom nebo muškátový oříšek. Rozmarýn, šafrán, badyán a skořice se vyznačují hořko-kořeněnou dochutí.

o tom, jak získat lahodný měsíční svit

Jak správně připravit suroviny

Pro zušlechtění likéru je nejlepší rostliny sušit a sklízet předem. Nejužitečnější složky rostlin, které jsou v době sklizně ve fázi květu.

Maximální množství účinných látek v ovoci během plného zrání. Semena deštníkové trávy by měla být sbírána za vlhkého počasí brzy ráno předem

rosa.

Šťavnaté plody je vhodné sbírat ráno před horkem nebo večer. Brzy na jaře je lepší sbírat poupata, která se ještě neotevřela. Malá březová poupata je třeba řezat i s výhonky.

V období toku mízy na jaře je třeba sklízet dubovou kůru. Odstraňte hladkou kůru z mladých stromů. Kůra se skladuje až pět let.

Jak správně sušit

Dodržuj pravidla:

Procesní kořeny v termálních sušičkách. Nejprve je třeba je rozdrtit. Zpočátku by sušení mělo probíhat při teplotě 35-40⁰С, na konci - 50-60^0WITH.

Listy neusychají rovnoměrně, proto je třeba je sušit, dokud řapíky nezkřehnou.

Kůra musí být vystavena tepelnému sušení. Dávejte pozor, aby se kousky neuhnily, nebo by hnily.

Poupata vysychají v chladné místnosti po dlouhou dobu.

Složky zeleniny jako příchutě: recepty

Plyněk měsíční

Budete potřebovat:

• květy a listy pelyňku polního;
• nesmysly.

Jak vařit?

1. Sušte listy a květy pelyňku ve stínu.
2. Ponořte suchý pelyněk do měsíčního svitu. Mělo by zabírat 25 % nádobí.
3. Trvejte 7–14 dní.

Domácí koňak

Požadované:

• 1 lžíce cukru;
• 1 polévková lžíce čaje;
• 3 litry měsíčního svitu;
• 3 bobkové listy;
• 5 zrnek černého pepře;
• 3–5 hřebíčků;
• citrusové kůry.

Jak vařit?

Smíchejte všechny přísady. Louhujte 10 dní.

jak vyrobit domácí koňak z měsíčku

Višňová tinktura

Budete potřebovat:

• ovoce třešně;
• nesmysly.

Jak vařit?

1. Kapacita 75% naplněná zralým ovocem. Z poloviny těchto třešní odstraňte pecky.
2. Nalijte vodku a dejte na šest týdnů do sklepa.
3. Slijte vodku, vymačkejte třešně přes gázu.
4. Po 24 hodinách smíchejte višňovou šťávu na dochucení s vodkou a lahví.
5. Kapacity těsně uzavřete a nechte rok louhovat.

Červenka

Požadované:

• nesmysly;
• maliny;
• krystalový cukr;
• voda.

Jak vařit?

1. Naplňte láhev ze 75 % malinami.
2. Zalijte maliny měsíčkem a dejte na dva dny do stínu.
3. Slijte likér, vyhoďte maliny.
4. Naplňte láhev z 50 % čerstvým ovocem a zalijte stejným měsíčním svitem.
5. Vypusťte a sceďte.
6. Nařeďte cukrový sirup a přidejte do nápoje podle chuti.

Ořechový likér

Požadované:

• 

  nesmysly;
• zelené vlašské ořechy ve skořápce;
• krystalový cukr;
• nádoba na infuzi.

Jak vařit?

1. Zelené ořechy nasekejte společně se skořápkou.
2. Pro dochucení nalijte do skleněné nádoby.
3. Nalijte měsíční svit a nechte měsíc. Během této doby získá kapalina hnědý odstín.
4. Po měsíci slijte tekutinu, nasypte cukr do nádoby s ořechy a nechte další dva týdny.
5. Nalijte cukrový sirup do mísy s nálevem, který byl předtím scezen.
6. Zamíchejte a nechte 7 dní zesvětlit.
7. Nalijte likér do lahví.

Barevný měsíční svit

Dodat nápoji nestandardní barvu a aroma pomůže přirozené

Komponenty.

• Žlutý měsíční svit se stane při interakci se šafránem.
• Fialová, - pokud na slunečnicových semínkách trváte.
• Červená - na borůvkách.
• Zelená – na mátě.
• V modré - na chrpách.

o tom, jak zabarvit měsíční svit a jak odstranit zápach

Kmínový měsíční svit

Budete potřebovat:

• 400 g kmínu;
• 1 l vody;
• cukr;
• nesmysly.

Jak vařit?

1. Kmínovou vodu destilujte přes destilační zařízení.
2. Kmínová voda by měla být uložena v lednici nebo ve sklepě několik měsíců.
3. Chcete-li vyrobit kmínový měsíční svit, těsně před použitím přidejte do vody cukr a podle chuti nalijte do alkoholu.

Je zajímavé vědět! Chcete-li zlepšit chuť nápoje, je nejlepší jej vyluhovat v sudu. Můžete použít jak profesionální sudy, tak běžné bednářské produkty.

Pravidla aromatizace

Pokud se ve stejném měsíčním svitu vyluhované suroviny pravidelně mění

čerstvé, dostanete koncentrát. Mohou pak zlepšit aroma a chuť alkoholu.

Nejrozumnější je vyluhovat chuť s měsíčním svitem ve skleněné nádobě. Pokud potřebujete rychle nasytit alkohol se zvláštní chutí a vůní, nejjednodušší je vložit lahve do hrnce naplněného vodou na dřevěná prkna. Doba varu je jedna hodina. Poté musíte vychladit ve studené vodě.

Do předkrmu můžete přidat aroma. Zde použijte citrusovou kůru nebo bylinky. V tomto případě bude vůně sotva patrná. Chcete-li jej vylepšit, musíte nejprve trvat na aromatizační vodě, která se používá k získání rmutu, a poté v této vodě naředit kvásek.

o tom, jak dát měsíčku příjemnou chuť

Voňavý měsíční svit je celé umění. Mnozí za celý svůj život nemohou tuto vědu pochopit. Ale na cestě k dokonalosti můžete vytvořit a ochutnat spoustu voňavých mistrovských děl.