Měsíční svit na dubových lupíncích a lupíncích: recepty

Ne každý v domácnosti má dubové sudy, na kterých se louhuje pravá whisky. Pokud chcete získat kvalitní nápoj, pak existuje cesta ven. Můžete trvat na měsíčním svitu na dubových lupíncích. Anglicky se mu také říká chips (čip – tenký plátek). Dřevní štěpka se prodává ve formě připravené k použití, balená v pytlích, obvykle o objemu od 100 g do 1 kg. Pokud máte zpod sudu dubové poleno nebo prkna, můžete si třísky naštípat a naplánovat sami.

Destilát trvá v průměru od 2 týdnů do měsíce.Existuje mnoho receptů, které přidávají med, koření, bylinky, bobule. Nápoj by měl být pravidelně zkoušen, aby se neukázal jako příliš kyselý s chutí dřeva. Existují také určité požadavky na originální produkty.

Jak se získává měsíční svit na dřevěných štěpkách

Měsíční svit napuštěný dřevěnými štěpky má podobnou barvu jako koňak nebo whisky. Má zvláštní příjemnou vůni. Co se týče vkusu, zde se názory liší. Někteří říkají, že takový nápoj není horší než vintage, jiní tvrdí, že se vůbec nepodobá pravému koňaku.

Na jednom se ale všichni shodnou – chuť se mění. A pokud uděláte vše správně, měsíční svit na dubových štěpkách bude mít ušlechtilý odstín (od nažloutlé po červenohnědou), vůně a chuť budou bohatší, zajímavější.

o čem ještě můžete trvat na měsíčním svitu

Příprava měsíčního svitu

Obilný a cukrový měsíční svit je vhodný pro trvání na dřevěné štěpce. Co se týče ovoce, to se také někdy používá, ale může obsahovat specifická aromata a chutě, které jsou samy o sobě ceněné. Podle recenzí je jablečný měsíční svit na dubových lupíncích vynikající. Skvěle kombinuje vůně. Připravují také chacha a jalovcovou vodku.

Infuze měsíčku bude tím lepší, čím čistější bude původní produkt použit. Doporučená pevnost je 40-50%. Pokud do nápoje přidáte další ingredience, výsledný stupeň se mírně sníží.

Příprava čipů

Skutečná irská a skotská whisky zraje v dubových sudech po dobu nejméně tří let. Koňakový alkohol zraje minimálně dva roky. Sudy jsou vyrobeny z dubů starých přes 70 let.

S dřevěnými štěpkami je vše mnohem jednodušší. Moonshine na tom trvají od 2 týdnů. Dub není pro každého.

Ideální je dřevní štěpka z dubu následujících odrůd:

• Kavkazský kámen;
• Francouzština;
• bílá americká;
• Slavon rostoucí na Balkáně;
• okvětní lístek dub roste ve středním Rusku a na Ukrajině.

Jak si vyrobit vlastní dřevěné štěpky

Pokud máte po ruce dubové poleno nebo poleno, můžete si štěpku vyrobit sami. V tomto případě musí být strom vysušený, tedy ne čerstvě řezaný, bez nadměrné vlhkosti.

Sekvence:

1. Nařežte špalek na několik kusů.
2. Sekerou nasekejte na malé tyčinky nebo tenké hranolky.
3. Namočte na jeden den a pravidelně vyměňujte vodu.
4. Nasypte roztok sody (1 polévková lžíce sody na 5 litrů) a nechte dalších 6 hodin odstát
5. 2–3krát opláchněte, znovu přidejte vodu a vařte 30–40 minut.
6. Umyjte dřevěné štěpky, položte na plech a nechte několik hodin sušit na teplém místě.
7. Vložte do trouby a sušte 2 hodiny při 140-160 ℃.

Čipy jsou již připraveny k použití. Ale pokud chcete získat nasycenější vůni nápoje, můžete jej spálit. K tomu zahřeji pánev a nasypu na ni hranolky.

Typy střelby:

Pohled	Barva	Vůně
Snadný	Světle hnědá	Květinové aroma, jemná vanilka, ovoce
Průměrný	Hnědý	Výrazná vůně vanilky, karamelu, mandlí
Silný	Tmavě hnědá	Vůně oparu, chuť čokolády

Při pražení musíte hranolky neustále sledovat, aby se nezačaly kouřit a nepřipalovat.

Užitečné video o tom, jak si doma vyrobit dubové lupínky na měsíční svit

Čipy se dají sehnat v obchodě moonshine. Představují místní výrobce a dovážené zboží. Produkt si můžete objednat také online.

Příklady oblíbených produktů:

• Kavkazské dubové tyčinky, z lokality Mirovar, silně a středně pražené. Cena za 500 g je asi 500 rublů. Zde a níže jsou ceny pro rok 2021.
• Oak Whisky Chips, 100 g balení stojí asi 260 rublů. Jsou vyrobeny z dubových lamel sudů po whisky. Výrobce "Home Distillery".
• Těžké pálené štěpky z internetového obchodu Beermachines. 100 g prodám za 340 rublů
• "Delo Vkusa" nabízí balíček směsných dřevěných štěpků (pražených i nepražených), 1 kg za cenu 1600 rublů
• Z balkánského dubu, „mix“ pražící produkt značky Shchepsy, 100 g stojí asi 300 rublů.

Použití smíšeného typu umožňuje získat bohatší chuť. Prodávají se i tyčinky namočené v sherry. Oslabují vůni dřeva, činí nápoj ušlechtilejším.

Klasický recept krok za krokem

Odborníci doporučují začít přidávat dřevěné štěpky v podílu 1,5-2 g na 1 litr, v případě potřeby až na 2,5-3 g/l nebo více.

Než přidáte dřevěné třísky, odlijte trochu bílého destilátu. Nechte odstát v samostatné láhvi, abyste mohli vyzkoušet a porovnat s výsledným nápojem.

Klasický recept na měsíčku na dubových hranolcích:

• V samostatné nádobě (obvykle skleněné nádobě) připravte destilát o síle 40–50 %.
• Nasypte správné množství dřevěných třísek. Na přání lze i zakoupené dřevěné štěpky zalít vařící vodou, aby byly měkčí a smyly prach.
• Zavřete těsné víko a protřepejte.
• Umístěte na tmavé a teplé, ale ne horké místo.
• Je nutné trvat alespoň 2 týdny a pravidelně nápoj ochutnávat.

Jak je zřejmé, že chuť je poměrně bohatá, bude nutné destilát scedit.

Pokud je tinktura vyrobena na různých typech dřevěných štěpků, je lepší plechovky ihned podepsat, abyste se později nespletli.

S medem a bylinkami

Med se do destilátu přidává pro zjemnění chuti nápoje, pro zpříjemnění pití. Zároveň se tinktura trochu zakalí. Byliny ji nasytí vůní a užitečnými látkami. K vaření budete potřebovat:

• 3 litry měsíčního svitu 42-50 %;

  

• 1 str. l. Miláček;
• 1 s každý. l. sušené bylinky (třezalka, oregano);
• vanilin a skořice na špičce nože (volitelné);
• 4–5 karafiátů;
• 10–12 hrášek z nového koření;
• 3 str. l. dubové třísky.

Do sklenice měsíčníku přidejte med, promíchejte. Vhoďte zbytek ingrediencí. Uzavřete a 2 týdny louhujte za občasného protřepání. Přeceďte přes vatu, nechte ještě pár dní odstát. Pak můžete podávat.

Další recepty na medový měsíční svit

S jalovcem

Měsíční svit na jalovci zlepšuje chuť k jídlu, podává se před večeří, hodí se k masitým pokrmům. Bobule lze odebírat z jalovce obecného. Když dosáhnou zralosti, stanou se tmavě modrými s namodralým květem. Po rozdrcení dávají červenohnědou šťávu.

Pokud máte pochybnosti, zda je možné použít bobule jalovce rostoucího ve vaší oblasti, musíte je rozdrtit a přivonět k nim. Vůně by měla být příjemná, jehličnatá, bez lékárenských poznámek a pocitu terpentýnu. Sušené bobule lze zakoupit v lékárně nebo v obchodě s kořením.

K přípravě tinktury budete potřebovat:

• 1 l měsíčního svitu ječmene o síle 40 %;
• 14 g dubových lupínků;
• 7–8 plodů jalovce;
• kůra z poloviny citronu (nejprve je třeba odstranit vrchní vrstvu kůry).

Rozdrťte bobule, vložte všechny komponenty do sklenice s měsíčkem. Nechte vyluhovat pod pokličkou na teplém místě. Po 4 dnech kůru vyjměte. Ochutnejte po 7 dnech. Pokud se vám to líbí, sceďte to. Pokud ne, trvejte na tom, abyste to pravidelně zkoušeli.

latgalština

Na východě Lotyšska jsou země zvané Latgale. Připravují různé tradiční pokrmy, včetně latgalského žitného chleba, ječné kaše, knedlíků a likérů.

Samotní Latgalané neříkají svému alkoholickému nápoji měsíční svit. Pro ně je to Shmakovka - latgalská whisky nebo koňak. Chcete-li připravit takový nápoj, musíte ještě získat měsíčku. Pak začnou manipulace s naléháním, nasycením různými chutěmi. Jemnosti vaření Latgalané tají, takže předložený recept má blíže k improvizaci.

K vaření doma budete potřebovat:

• 3 litry měsíčního svitu o síle přibližně 50 %;
• 2 str. l. dubová kůra;
• 3 str. l. Sahara;
• 3 ks. hřebíček (koření);
• na špičce nože koriandr a muškátový oříšek.

Infuze destilátu na dubových lupíncích umožňuje získat voňavý, chutný nápoj načervenalé barvy, připomínající koňak nebo whisky. V případě vlastnoručně vyrobených chipsů je nutné ji vícekrát namáčet, louhovat a sušit. Aby nápoj získal vůni vanilky, můžete dřevo lehce opéct. Použití bylinek a koření otevírá velký prostor pro experimentování.

Autor: Ekaterina Listopadova, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Užitečné video o tom, jak nakreslit měsíční svit na dubové třísky

Čisticí měsíční svit s aktivním uhlím - technologie, proporce, vlastnosti karbonizace doma Čištění měsíčního svitu uhlím je předpokladem pro vaření 01,6 tis.