Víno z aronie s třešňovými listy

Obsah:

Anonim

Aronie, jejíž keře se pěstují pro dekorativní účely a plody se používají jako potravina a léčivo, má v botanice jiný název - aronie Michurinova. Plody rostliny, které se používají čerstvé, mražené a sušené k prevenci nemocí a boji proti nemocem, si zachovávají své léčivé vlastnosti i po zpracování na džem, džem, želé, šťávu a víno.

Zrání plodů keře připadá na září - začátek října. Plody aronie se skladují v chladné místnosti nejdéle 3 dny a při teplotě nepřesahující 5 gramů až 2 měsíce.Sušení plodů aronie se provádí při teplotě nepřesahující 60 gr.

Přínosné funkce

Složení plodů aronie zahrnuje:

  • různé vitamíny (B, C, E, K);
  • bór, železo, měď, mangan a jód;
  • cukry reprezentované glukózou, sacharózou a fruktózou;
  • kyseliny nikotinové a listové.

Vzhledem k tak široké škále užitečných látek ve složení bobulí má aronie řadu léčivých vlastností:

  • normalizuje hladinu cholesterolu;
  • odstraňuje nahromaděné toxiny v těle;
  • pomáhá snižovat krevní tlak;
  • má diuretické vlastnosti;
  • posiluje srdce, normalizuje dýchací a kardiovaskulární systém;
  • používá se pro nemoc z ozáření a onemocnění související s funkcí štítné žlázy;
  • umožňuje zvýšit srážlivost krve;
  • aktivuje žlučník a játra;
  • normalizuje funkci jater;
  • má antibakteriální vlastnosti;
  • se používá k léčbě aterosklerózy a diabetes mellitus.

Než se pustíte do výroby vína na bázi plodů aronie, budete se muset připravit – vyrobit kvásek, kterému odborníci říkají „divoké kvasnice“.

Na přípravu takového předkrmu budete potřebovat 50-100 g nemytých hroznů nebo rozinek namočených v teplé vodě. Bobule by měly být vloženy do sklenice, zakryty nádobou látkou a umístěny na teplé místo přístupné světlu.Po 2-4 dnech bude kvásek na víno hotový. Můžete se obejít bez přidání „divokého droždí“ do materiálu, ale pak proces fermentace nemusí projít, bobule jednoduše zplesniví.

Domácí suché víno z plodů černé arónie

Díky tomuto receptu si můžete vyrobit suché víno na bázi aronie. Pro výrobu

takový alkoholický produkt bude potřebovat následující složky:

  • černý jeřáb - 1 kg;
  • cukr – 1,5 kg;
  • nemyté hrozny nebo rozinky - 50 g (na kynuté těsto);
  • voda - 1 l.

Recept

  1. Nemyté bobule aronie vložte do sm altované nebo plastové misky a prohněťte je rukama.
  2. Do drcených bobulí přidejte cukr v množství: 100 g cukru na 1 kg aronie. Přidejte předkrm připravený k vínu, promíchejte výslednou hmotu. Nádobu zakryjte a dejte na teplé místo, za občasného promíchání bobulovité hmoty - je to nutné, aby se nevytvořila plíseň.
  3. Za týden, když jeřabina vyskočí, je potřeba vymačkat šťávu z dužiny rukama, lisem nebo kouskem látky. Nedoporučuje se používat odšťavňovač – přístroj se rychle ucpe. Šťávu získanou při extrakci přefiltrujte přes cedník a nalijte do nádoby určené ke kvašení. Nádobu uzavřete víkem s nainstalovaným hydraulickým těsněním a dejte na teplé místo bez přístupu světla pro plnou fermentaci.
  4. Do dužiny, která zůstala po vylisování šťávy, nasypeme cukr a přidáme teplou (26-28 gr.), ale ne převařenou vodu, v množství: 1 kg / 1 l. Hmotu promícháme, přikryjeme a dáme do místnosti při pokojové teplotě.Po týdnu je třeba hmotu bobulí přefiltrovat přes cedník – získá se tak další část šťávy.
  5. Šťáva získaná z dužiny se přidá do nádoby s tekutinou, která je ve fázi kvašení. Víko se odstraní, vzniklá pěna se odstraní z kapaliny, přidá se část čerstvé šťávy a na její místo se nainstaluje hydraulické těsnění.
  6. Po fázi smíchání šťáv, aby se zabránilo tvorbě „vinného kamene“, se víno každé dva dny vypustí pomocí hadičky a poté se na nádobu instaluje hydraulické těsnění.
  7. Po ukončení fermentace se víno přelije do nádoby určené ke skladování a

    nastavit na zrání, které by mělo trvat nejméně tři měsíce. Po této době bude hotové suché víno z plodů aronie.

Víno vyrobené z černého jeřábu a třešňových listů

Tento recept vám umožní během krátké doby připravit silný alkoholický nápoj na bázi aronie a třešňových listů. K přípravě instantního nápoje budete potřebovat:

  • aronie - 2 šálky;
  • třešňové listy - 1 hrst;
  • voda - 1,5 l;
  • cukr – 200 g;
  • kyselina citronová – 0,5 lžičky.

Recept

  1. Umyté bobule prohněteme, dáme do rendlíku, přidáme třešňové listy, zalijeme vodou a přivedeme k mírnému varu, čtvrt hodiny vaříme.
  2. Odstavte z ohně, sceďte tekutinu do čisté misky, do vývaru přidejte cukr a kyselinu citronovou. Hmotu promíchejte, dejte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr za míchání hmoty nerozpustí (10-15 minut).
  3. Vývar ochlaďte, smíchejte s vodkou nebo čištěným měsíčním svitem, nalijte do sterilní sklenice a pevně uzavřete. Nechte tři týdny louhovat na chladném místě.

Po ukončení nálevu je k pití připravené silné víno z aronie a třešňových listů.

Víno vyrobené z aronie a jablek

Recept na výrobu vína z aronie a jablek Michurin je docela jednoduchý. Na vaření

víno tímto způsobem budete potřebovat:

  • aronie - 5 kg;
  • jablka – 2 kg;
  • cukr – 2 kg;
  • voda - 5 l.

Recept

  1. Připravte předkrm pro víno.
  2. Z jeřabin rukama, lisem nebo kouskem hadříku vymačkejte šťávu a jablka nakrájejte najemno, z ovoce odstraňte jádřince a semínka.
  3. Kus bobulí a kousky jablek, vložte do fermentační nádoby, přidejte vzniklou šťávu, zalijte vodou s 1 kg rozpuštěného cukru, přidejte předkrm a zamíchejte. Nádoba s nainstalovaným hydraulickým těsněním (která musí stát, dokud se kapalina neodstraní ze sedimentu), se umístí na teplé místo ke fermentaci. Výsledná hmota by měla být denně promíchávána.
  4. Po 7 dnech přidejte 500 g cukru. Pokračujte v každodenním procesu míchání.
  5. Ve třetím týdnu - po 14 dnech přidejte zbytek cukru (500 g), proces míchání pokračuje.
  6. Čtvrtý týden, 22-28 dní od data výroby, pokračujte v míchání hmoty.
  7. Po uplynutí 4 týdnů od začátku výroby vína na bázi aronie a jablek se míchání nádoby zastaví. Víno, dokud proces fermentace neskončí, by mělo stát asi měsíc.
  8. Po dokončení fermentační fáze je kapalina odstraněna ze sedimentu pomocí zkumavky a naplněna do lahví.

Aby nápoj dozrál, musí lahvová tekutina zrát tři měsíce - po takovém vystavení bude víno hotové.

Nalévání na arónii

Toto je rychlý recept na likér. K přípravě silné "aronie" bude

Požadované:

  • aronie - 3 šálky;
  • voda - 1 l;
  • vodka (měsíční svit) - 250 ml;
  • cukr – 100 g;
  • hřebíček, skořice a kyselina citronová – každá po 0,5 lžičce.

Příprava likéru

  1. Nalijte horský popel vodou a zahřejte k mírnému varu, bobule vařte 30 minut.
  2. Ponechte tekutinu 12 hodin vyluhovat, poté vývar slijte a přefiltrujte
  3. Kapalinu znovu vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
  4. Odstavte z ohně, přidejte cukr a koření, zamíchejte. Po ochlazení kapaliny nalijte vodku nebo měsíční svit. Zavřete víko a nechte den stát na chladném místě.
  5. Náplň přefiltrujte a nalijte do skladovací nádoby. Likér je připraven k pití.

o přípravě aronie likéru

Víno

Přečtěte si více: