Fuel oil: co to je

Fusel oleje jsou olejovitá kapalina, která vzniká spolu s etanolem v důsledku alkoholové fermentace. Složení olejů zahrnuje asi 40 sloučenin. Jedná se především o jednosytné alkoholy, estery, aldehydy, mastné kyseliny. Jsou příčinou silného zápachu a zakalené barvy domácí měsíčky.

Pokud oddělíte fuselové oleje ve více či méně čisté formě, bude to žlutá nebo nahnědlá kapalina. Látky jsou silná rozpouštědla. Používají se v domácnosti a chemické výrobě.

Jak vznikají oleje

Dokonce ani vědci nedokážou izolovat všechny složky tavných olejů. Jedná se o velký soubor látek, které vznikají při rozkladu sacharidů kvasinkami. Proces tvorby fuselových olejů pokračuje pod vlivem teploty nutné pro odpařování kapaliny a uvolňování ethylalkoholu.

Některé součásti:

• Isoamylalkohol. Nepříjemně silně zapáchá, je špatně rozpustný ve vodě, dráždí sliznice, vyvolává kašel.
• Propyl a isopropylalkohol. Používá se pro nezamrzání.
• Metanol je složkou tavných olejů, která způsobuje největší škody na zdraví, často se bere v úvahu samostatně.
• Butanol a isobutanol.
• Methyl acetát.
• Ethylacetát.
• Acetaldehyd.
• Kaprylová, pelargonová a další kyseliny.
• Furfural – dráždí pokožku, může způsobit paralýzu.

Pro vodku a jedlý etylalkohol jsou normy pro obsah přibublinových olejů stanoveny GOST 30536-2013.

Bod varu fuselových olejů se velmi liší. Všechny nečistoty jsou porovnány s ethylalkoholem, který vře při 78,39 °C, a rozděleny na hlavy a konce. Jako první vycházejí hlavy, nejsnáze se vaří již při + 65. Ocasy vycházejí jako poslední. Mají bod varu cca 95-100°C, pevnost je nejnižší, nehoří, ale obsahují i ​​fuselové oleje.

Škoda a prospěch

V koncentrované formě jsou fuselové oleje velmi toxické. Jejich komponenty se používají jako rozpouštědla a technická maziva. V alkoholu jsou ve velmi nízké koncentraci, a proto, i když je účinek přibudových silic na organismus negativní, je sotva patrný.

Výhody alkoholu

V umírněném množství prospívají fusilové oleje nápoji, dodávají mu vůni a chuť (zejména u ocasů). Různé známé značky brandy, koňaku, whisky, rumu jsou založeny na jejich vlastnostech. Přispívají ke kvalitě vína, piva, měsíčního svitu. Estery, které jsou součástí olejů, vytvářejí jedinečné aroma.

Škoda alkoholu

Pokud je obsah fusilových silic vysoký, pak po vypití nápoje, byť v malém množství (100-200 g), bolí hlava, otéká obličej. Nezapomeňte, že tyto látky jsou ve skutečnosti pro člověka jedem. Při kontaktu s kůží způsobují alergie (svědění a zarudnutí).

Olejové nečistoty způsobují, že nápoj je zakalený s pronikavým zápachem. Proto se destilát ve výrobě i doma důkladně čistí. Každý druh nápoje má své normy, které do značné míry závisí na základních surovinách a účelu použití.

Účinek na tělo

Nelze říci, že přínosy přibuškových olejů pro tělo v měsíčním svitu jsou nulové a škodlivost je 100%. Mezi nimi jsou méně a více nebezpečné, stejně jako ty, které neškodí, jsou-li konzumovány v omezeném množství.

Vedlejší produkty fermentace vám brání se rychle opít. Snižují také míru závislosti na pití alkoholu. Nezapomínejte ale, že hodně záleží na kvalitě a množství vypitého alkoholu. Při onemocněních jater a slinivky břišní je přísně zakázáno pít alkohol, zejména s výrazným zápachem.

Za zmínku stojí použití přiboudlinových olejů v lidovém léčitelství. Používají se pouze ve zředěné formě. Přidejte k tření, které zvyšuje krevní oběh.

o prospěšných a škodlivých vlastnostech měsíčního svitu

Obsah olejů v různých typech alkoholu

Technologie pro výrobu různých alkoholických nápojů jsou různé. Rozdílný je v nich i obsah fuselových olejů. Koncentrace v mg/l byly přibližně následující:

• vodka 0, 5-10;
• pivo 25–100;
• víno 100–650;
• cognac 2000;
• whisky 6000.

Nezahrnují metanol – zvláště nebezpečnou toxickou látku, jejíž katolický obsah by neměl být větší než 0,05 % objemu.

V tequile není obsah fuselových olejů přísně regulován. V domácím víně může být o něco vyšší než normálně, pokud jsou použity odrůdy Isabella a Lily nebo je porušena technologie.

Nejméně nečistot ve vodce. Obsahuje však vysokou koncentraci ethylalkoholu, což je silný toxin. Etanol ničí nervový systém, jaterní buňky, žaludek. Nadměrná konzumace alkoholu vede k rozvoji srdečních chorob, rakoviny.

Topné oleje v domácím měsíčním svitu

K čištění destilátu z tavných olejů se provádí několik destilací. Pokaždé jsou vybrány hlavy a ocasy - části, ve kterých je maximální množství nečistot. Částečně cizí látky se usazují v sušárně a na stěnách kolony, splývají směrem dolů. jak odstranit fuselové oleje z měsíčního svitu

Norma

Při provádění laboratorních studií měsíčního svitu se spoléhají na normy, které platí pro vodku. Obsah fuselových olejů v něm by neměl překročit 10 mg/l. Drobné odchylky jsou povoleny. Protože je nemožné přesně určit indikátor doma, měsíční svit se hodnotí organolepticky.

Pokud existuje podezření na přebytek fuselových olejů v měsíčním svitu, můžete jej vyčistit, znovu destilovat a zředit čistou vodou.

Přebytek

Existuje vědecká expresní metoda pro stanovení obsahu tavných olejů, založená na analýze diagramu, porovnávající složení kapaliny s jejími vlastnostmi. Analyzuje se hustota, index lomu a povrchové napětí směsi. Laboratoře používají chromatografickou metodu a plamenovou ionizační detekci.

Doma se řídí barvou a vůní nápoje. Čím je průhlednější, tím je vůně příjemnější, tím lépe.

Výchozí surovina je velmi důležitá. Pokud použijete osvědčené recepty a budete se držet technologie, můžete získat docela čistý nápoj.

Jak očistit alkohol od přebytečných přibudových olejů

Pro získání čistého destilátu se používá dvojitá a někdy i trojitá destilace. Mezi prvním a druhým stupněm se provádí mezičištění. Pokud je měsíční svit dobrý, pak to není nutné.Ale mnoho palíren stále čistí produkt různými prostředky, čímž dosahuje zvláštní jemnosti chuti a obejde se bez sekundární destilace.

Uhlí

Aplikujte aktivní uhlí nebo drcené dřevo (bříza). Touto metodou lze odstranit až 70 % přibublinových olejů.

Surový líh se ředí asi na 20%, aby se trup ukázal (je to cítit podle zvýšeného zápachu). Na 1 litr měsíčku vezměte 20 g aktivního kokosového uhlí (asi 6 polévkových lžic na 3 litry). Sklenici pevně uzavřete, pravidelně s ní protřepávejte.

Po 30-40 minutách je nutné vypustit surový líh do jiné nádoby, protože by neměl přijít delší dobu do styku s uhlím. Poté můžete produkt bezpečně filtrovat a v případě potřeby znovu destilovat.

jak čistit měsíční svit pomocí dřevěného uhlí doma

Manganistan draselný

Metoda je použitelná díky silným oxidačním vlastnostem manganistanu draselného, ​​váže na sebe mnoho nečistot, odstraňuje je z kapaliny, tvoří se hnědá sraženina. Vezměte 1–2 g prášku na litr.

Po aplikaci této metody je však velmi obtížné destilát filtrovat. Ethanol sám reaguje s manganistanem draselným. Objevují se nežádoucí nečistoty, které mohou být zdraví škodlivé. Odborníci tedy nedoporučují uvolňovat surový alkohol manganistanem draselným z přibudových olejů.

o výhodách a škodách čištění měsíčního svitu manganistanem draselným

Vejce

Vaječný bílek se používá k čištění měsíčku, domácí chacha, vína, vodky z fuselových olejů. Vezměte 1 vejce, oddělte z něj protein, přidejte trochu teplé vody a prošlehejte. Nalil do láhve alkoholu. Jedna bílkovina vyjde asi na 3-5 litrů alkoholu. Nechte několik dní stát.

V důsledku toho se tvoří vločky složeného proteinu, které slepují nečistoty. Po usazení je třeba nápoj přefiltrovat přes vatu. Poté použijte vodní filtry nebo redestilaci.

jak čistit měsíčku vajíčkem doma

Mléko

Použití mléka je jedním ze způsobů lepení nečistot. Mléko obsahuje bílkovinu albumin a po sražení se uvolňuje kasein. Díky těmto látkám dochází k čištění. Postup je snadný. Vezmou 100 g nízkotučného mléka a přidají ho do 10 litrů měsíčku, protřepou láhev a uzavřou. Nechte na tmavém místě 5 dní, jednou denně protřepejte.

Když sraženina klesne a horní část se stane průhlednou, vypusťte ji a přefiltrujte.

Můžete použít pasterizované mléko nebo sušené mléko po naředění. Metoda pracuje s dosti silným destilátem (více než 45 %). Po usazení a scezení můžete přidat vodu a provést druhou destilaci. To vám umožní získat ještě čistší a měkčí produkt.

jak čistit měsíční svit mlékem doma

Zmrazení

Mrazení je jeden ze starých způsobů čištění vína a destilace. Někteří věří, že s jeho pomocí se můžete zbavit fuselových olejů. Metoda spočívá v ochlazení nápoje na určitou teplotu, kdy spolu s vodou zamrznou i některé nečistoty.

Bod tuhnutí fuselových olejů je poměrně nízký. Pro srovnání, práh tuhnutí 40% roztoku isopropylalkoholu je -39,7 ℃ a ethyl -28.

Problém je v tom, že mnoho složek přibudových olejů je lépe rozpustných v ethylalkoholu než ve vodě. Frostbite se jich nemůže zbavit. Výhodou procesu je, že se síla nápoje zvyšuje, zákal mizí.

Po rozboru všech metod můžeme dojít k závěru, že nejlepším způsobem čištění je správná destilace. Destilační kolona nebo dobrý měsíční svit nahradí všechny stávající lidové metody.

Pokud takové zařízení není k dispozici, můžete se obrátit na metodu čištění uhlím nebo mlékem s následnou další destilací. V tomto případě získáte vysoce kvalitní nápoj, který nezpůsobí těžkou kocovinu, oteklý obličej a otravu.

Autor: Ekaterina Listopadova, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Užitečné video o tom, jak odstranit přibudové oleje z měsíčního svitu bez sekundární destilace

Čisticí měsíční svit s aktivním uhlím - technologie, proporce, vlastnosti karbonizace doma Čištění měsíčního svitu uhlím je předpokladem pro vaření 01,6 tis.