Druhá destilace měsíčního svitu: návod krok za krokem doma se správným výpočtem frakcí a výtěžnosti hotového produktu

Druhá destilace měsíčního svitu je osvědčený způsob, jak zlepšit silné domácí alkoholické nápoje. Výsledkem je čistší a silnější destilát s dobrou chutí. V tomto případě dojde k určitým ztrátám v podobě hlav a ocasů. Obsahují ale škodlivé nečistoty, takže těchto ztrát není třeba litovat.

Sekundární destilace se hodí k jakémukoli měsíčnímu svitu, bez ohledu na základ. Technologie destilace se nemění. I produkt, který byl vyloučen mnohem dříve, lze vyčistit. Jako příklad uvedeme druhou destilaci měsíčního svitu v klasickém destilátoru s parním hrncem.

Proč potřebujeme druhou destilaci měsíčního svitu

Druhá frakční destilace je potřebná k čištění surového alkoholu získaného po první destilaci. Výsledkem je čistý produkt, který se nazývá dvojitý měsíční svit.

Dříve si vystačili s jedním stupněm, protože nevěděli o vysoké koncentraci toxických látek ve složení pervaku. Ale dnes už je známo, že pití měsíčního svitu, který neprošel druhou destilací, je zdraví nebezpečné.

Současně s čištěním lze opravit chyby v technologii, snížit následky používání nekvalitních surovin.

Příprava na druhou destilaci měsíčního svitu

Technologie druhé destilace měsíčního svitu doma zahrnuje 2 fáze přípravy a 3 hlavní fáze. Všechny tři destilace jsou založeny na síle lihoviny v proudu a teploměru v přístroji.

Ředění měsíčního svitu

Po první destilaci se získá surový alkohol (CC). Pro lepší čištění se musí před zahájením druhé destilace zředit vodou. Pevnost suroviny by neměla překročit 20 ° - čím nižší stupeň, tím aktivněji se oddělují škodlivé frakce

Můžete ji snížit několika způsoby:

1. Přibližným přidáním filtrované vody očima. Přesnost v tomto případě závisí na praxi.
2. Použití kalkulačky Moonshiner's. Program vám pomůže vypočítat přesné množství vody k ředění.
3. Použití vzorců. Nejjednodušší: (A / B) x C - C, kde A je síla surového alkoholu, B je požadovaná síla hotového měsíčního svitu, C je množství původního produktu.

jak ředit druhou destilaci měsíčního svitu

Filtrace surového měsíčního svitu před druhou destilací je volitelný, ale žádoucí krok. Nejčastěji se čistí cukr a obilný alkohol. Ovocné může ztratit aroma a specifickou chuť. o tom, proč je nutné čistit měsíční svit

Čištění SS doma se provádí různými způsoby. Nejjednodušší a nejdostupnější z nich:

• Sůl a soda. Zpočátku musíte snížit stupeň měsíčního svitu, poté vezměte 1 polévkovou lžíci. l. soda a 1 lžička. sůl, nalijte je do čisté vody (100 ml), důkladně promíchejte. Nalijte výslednou směs do 1 litru alkoholického nápoje, odstraňte po dobu 15 hodin na tmavém místě. Po vypuštění měsíčního svitu ze sedimentu;
• Odstředěné mléko. Na 10 litrů alkoholu odeberte 100 ml odstředěného. Směs se čistí v chladničce nebo sklepě po dobu 5-7 dnů. Po vysrážení se nápoj přefiltruje přes gázu;
• Mangan . Na 1 litr silného alkoholu vezměte 2 g manganistanu draselného, ​​míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Nádoba se čistí na tmavém místě po dobu 10-12 hodin. Poté, co barva měsíčního svitu opět zprůhlední, je filtrována;
• Uhlí . Březové uhlí se odebírá na zauhlování, před použitím se dobře rozdrtí. Po nalití do nádoby s měsíčním svitem - 50 g uhlí na 1 litr kapaliny. Nechte 14 dní na tmavém místě. Po vysrážení se nápoj přefiltruje přes vatu a gázu;
• Kefír . K čištění budete potřebovat kefír s minimálním obsahem tuku, 100 ml na 1 litr destilátu. Vše se promíchá a nechá se jeden a půl až dva týdny na srážení. Poté je měsíční svit filtrován a odeslán na druhou destilaci;
• Rostlinný olej. Zastaralá metoda, která se používá dodnes. Do 1 litru zředěného měsíčníku se přidá 20 ml oleje. Poté se nápoj míchá a čistí na chladném místě. Po dni se na povrchu objeví hustý mastný film.Pomocí zkumavky se měsíční svit nalije do čisté nádoby. To je třeba udělat tak, aby se nepoškodil olejový film.

Měsíček není nutné před druhou destilací čistit zmrazováním. Tato metoda je neúčinná. Po něm se alkohol stává koncentrovanějším, ale fuselové oleje nikam nejdou. V důsledku toho se musíte uchýlit k jiným metodám čištění.

Druhá destilace měsíčního svitu je frakční, má tři stupně. Jedná se o výběr hlav, těl, ocasů. V procesu destilace můžete měsíční svit aromatizovat tak, že do pařáku vložíte lístky máty, pomeranče, mandarinkové kůry, kousky voňavého ovoce.

Výběr hlavy

Hlava neboli pervach je první věc, která začíná vyčnívat z destilačního přístroje. Síla této frakce je 96 stupňů.

Technologie výběru hlavy:

1. Po naředění a vyčištění surového alkoholu jej nalijte do destilační kostky, postavte ji na sporák.
2. Zahřejte kapalinu na 65 stupňů, poté teplo snižte. Je nutné, aby rychlost druhé destilace měsíčního svitu byla 1-2 kapky za sekundu.
3. Vybereme požadovaný počet hlav a nalijeme je do kanalizace.

Proces můžete ovládat se zaměřením na vůni acetonu. Dokud tekutina s tímto zápachem vytéká z lednice, hlavy jdou. Pokud je zápach pryč, tělo je pryč.

Počet hlaviček pro selekci na sekundárním stupni můžete vypočítat podle jednoduchého schématu - na 1 kg cukru 50 ml selekce. To znamená, že pokud šlo do kaše 10 kg cukru, budete muset odříznout 500 ml hlávek.

Odříznutí měsíčního těla

Tělo měsíčního svitu je to, kvůli čemu je celý proces spuštěn. To je to, co se používá ke spotřebě. Zpočátku je síla této frakce 60-70%, poté se ředí vodou do pitného stavu.

Získání měsíčního těla:

1. Po výběru hlav se teplota měsíčního svitu zvýší na 78 stupňů.
2. Frakce se odebírá stejnou rychlostí – 1–2 kapky za minutu. Proces pokračuje, dokud obsah alkoholu nedosáhne 40-50 stupňů.
3. Při teplotě 90 stupňů je výběr dokončen.

Nesnižujte sílu měsíčního svitu v této fázi pod 40°. V nápoji se objeví ocas, kde je hodně toxických látek, produkt se zakalí.

Například: Každý litr cukrové kaše po destilaci poskytuje přibližně 220 ml dvojitého měsíčního svitu o síle 40 %.

Počítadlo destilace na vodu (absolutní alkohol)‎

Výběr chvostu

Výběr ocasů začíná, když síla nápoje klesne pod 40 stupňů, takže potřebujete lihoměr. Pokud mluvíme o obilné nebo ovocné kaši, odborníci radí zahánět měsíční svit až na 30 stupňů. Procento alkoholu se stanovuje při teplotě 20 °C.

Pokud není k dispozici alkoholometr, lze zapálit měsíční svit. Jakmile přestane hořet, vymění nádobí a začnou sbírat ocásky. Mohou být použity v další destilaci nebo použity k výrobě mletí.

Výtěžnost hlušiny při druhé destilaci měsíčního svitu v běžné aparatuře s parním hrncem je 100-150 ml na kilogram cukru.

Kalkulačka druhé destilace měsíčního svitu (výběr hlav a ocasů)

Potřebuji druhou destilaci měsíčního svitu na přístroji s napařovačem a deflegmátorem

Přístroje tohoto typu nejen ochucují, zlepšují chuť nápoje, ale jsou také druhem filtrů. Proto mají palírníci často otázku - je nutné znovu destilovat měsíční svit, pokud je zařízení se zpětným chladičem?

Klíčovou výhodou druhé destilace je, že s ní lze odstranit mnoho vad, které se často objevují u začátečníků a amatérů během jedné destilace. Proto bude opětovná destilace užitečná i na aparatuře se suchým parníkem a zpětným chladičem.

Dvojitá destilace na takovém zařízení se provádí v několika fázích:

1. Surový alkohol se ředí filtrovanou vodou, dokud není dosažena síla 20 stupňů.
2. Kapalina se destiluje, dělí se na hlavy, tělo, ocasy. V procesu druhé destilace se parník používá jako zásobní nádrž, ve které se usazují vícemocné alkoholy.

Pokud rozdělíme proces frakční destilace surového alkoholu do teplotních stupňů, bude vypadat takto:

• 60 stupňů – surový alkohol se rychle zahřeje na tuto teplotní značku;
• pomalé zahřívání až na 68 stupňů;
• výběr hlavových frakcí při teplotě 65 až 78 stupňů;
• volba těla nápoje při teplotě 78 až 83 stupňů.

Poslední fází je výběr hlušiny při teplotě 83 až 95 stupňů Celsia.

Výtěžek měsíčního svitu během druhé destilace v závislosti na typu měsíčního svitu

Množství měsíčního svitu získaného během druhé destilace závisí na několika faktorech, především na typu suroviny.

Tabulka - Přibližný výtěžek měsíčního svitu s 1 kg cukru nebo jiných surovin použitých po druhé destilaci.

Druh suroviny	Vývod měsíčního svitu 45-50°, l	Výstup alkoholu 96°, l
Cukr	jedenáct	0, 51
Škrob	1, 52	0, 72
Jablka	0, 14	0, 06
Hrušky	0, 16	0, 07
Hroznová	0, 25	0, 11
Pšenice	0, 92	0, 43
Hrášek	0, 86	0, 40
Ječmen	0, 72	0, 34
Proso, kukuřice	0, 88	0, 41
Brambor	0, 35	0, 14
Cukrovka	0, 21	0, 10
Rýže	0, 25	0, 60
Pohanka	10	0, 47
Oves	0, 9	0, 36

Ztráty během druhé destilace jsou přibližně 15 % z celkového objemu.

o jaké výtěžnosti měsíčního svitu z 1 kg cukru

Čištění měsíčního svitu po druhé destilaci

Po druhé destilaci lze měsíční svit v případě potřeby znovu vyčistit, poté zředit vodou na požadovanou sílu a nechat „dozrát“.

Dodatečný proces filtrování bude vyžadován v následujících případech:

• Pokud se ukázalo, že dvojitý měsíční svit je zatažený. Nejčastěji se tento problém vyskytuje v důsledku použití nekvalitních surovin nebo porušení technologie;
• Když byl proces dělení nápoje na frakce přibližně dokončen.

Nejúčinnější čištění měsíčního svitu po druhé destilaci s dřevěným uhlím, mlékem nebo pomocí domácího džbánkového filtru. Tato metoda pomůže odstranit zákal a zbytky škodlivých nečistot.

jak předběhnout měsíční svit

Jak destilovat měsíční svit podruhé: odborné rady

Opětovná destilace surového alkoholu je pro začátečníky odpovědný a obtížný proces. Mnozí se ztratí a dělají spoustu chyb. Řekneme vám, jak správně destilovat měsíční svit podruhé, aby se produkt okamžitě ukázal jako vysoce kvalitní a chutný:

• V procesu destilace surového alkoholu je důležité, aby nedošlo k varu. Jinak může do chladničky vniknout kapalina.
• Tučné mléko nelze použít k čištění měsíčního svitu po druhé destilaci. To dodá nápoji cizí zákal. Procento obsahu tuku v mléčném výrobku není důležité pouze při čištění po první fázi.
• Provozní teplota během druhé destilace je od 60 do 96 stupňů. Všechny technologické etapy probíhají v tomto rozsahu. Proces zahřívání na 60 stupňů by měl být pomalý a mezi 60 a 78 - rychlý.
• Optimální míra, do které se vyplatí zahnat měsíční svit podruhé, je 50 %. Varianta se 40 % pevnosti je méně výhodná kvůli zvýšenému obsahu zápalného oleje.
• Aby byla chuť výraznější a jemnější, doporučuje se nechat dvojitý měsíční svit "odpočinout". Chcete-li to provést, musíte nádobu umístit na jakékoli chladné místo - sklep, sklep, lednice na 2 týdny.

o vícestupňové destilaci měsíčního svitu doma

Druhá destilace měsíčního svitu je důležitá a nezbytná událost. Není třeba šetřit čas, energii nebo se starat o plýtvání produktem. Jsou nevyhnutelné, pokud chcete získat vysoce kvalitní a bezpečný alkohol.

Autor: Pavel Kaptsevich, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Video: sekundární destilace měsíčního svitu doma

Čisticí měsíční svit s aktivním uhlím - technologie, proporce, vlastnosti karbonizace doma Čištění měsíčního svitu uhlím je předpokladem pro vaření 01,6 tis.