Jak připravit nápoj pro měsíční svit

Pokud se rozhodnete dokonale zvládnout vaření měsíčního svitu, budete muset tento proces zvládnout od základů. Totiž, naučte se vyrábět rmut pro měsíčky, zvolte poměr originálních produktů a dodržujte všechny podmínky pro vynikající kvašení.

Odkud se v Braze bere alkohol

První otázka, kterou nováčci mají, je, odkud alkohol pochází? Opravdu, odkud? Vlastně

Ve skutečnosti je technologie výroby alkoholu obscénně jednoduchá. Alkohol není nic jiného než odpadní produkt kvasinek. Všichni víme, že kvasinky jsou živá houba. V souladu s tím, stejně jako všechny živé mikroorganismy, potřebují něco jíst.Takže při výrobě rmutu se kvasinky živí cukrem a v důsledku takové životně důležité činnosti se tvoří alkohol a oxid uhličitý ve formě odpadu.

Maximální obsah alkoholu v základu pro měsíční svit by neměl překročit 12 %, protože při vyšším procentu kvasinky jednoduše odumírají a fermentační proces končí. To vysvětluje nízkou pevnost suroviny při výrobě měsíčního svitu. Chuťově bude kaše na bázi ovocných cukrů o řád chutnější než klasická kaše z droždí a cukru. To znamená, že pokud jako surovinu nepoužíváte cukr, ale ovoce, bobule nebo džem, ovlivní to chuť pouze pozitivně.

Výpočet ingrediencí

Pokud se víceméně vše vyjasnilo s kvalitou ingrediencí, pak se musíte naučit, jak vypočítat hlavní složky. Kolik

musíte vzít droždí a kolik cukru lze samozřejmě určit empiricky. A tato cesta bude plná chyb. Nebo můžete použít klasický poměr a postupně na něm zdokonalovat své schopnosti měsíčního svitu.

Veden zkušenostmi zkušeného měsíčníka, podělím se o jeho proporce. Na klasickou baňku (40 l) vzal 10 kg cukru a 1 kg droždí. Vezmeme-li tento výpočet jako základ, ukáže se poměr - na tři až čtyři litry vody potřebujete 100 g droždí a 1 kg cukru. Pokud vezmete suché droždí, pak 100 g živého se přibližně rovná 25 g suchého.

Výběr nádob

Další položkou při výrobě rmutu jsou obaly. K výběru kontejneru je třeba přistupovat vážně. Za prvé, suroviny by měly zabírat pouze 3/4 objemu nádoby. V opačném případě, pokud je více, mohou nastat potíže, například roztržené víko nebo dokonce prasknutí nádoby. Za druhé, vybraná nádoba musí mít vodní uzávěr.Vodní těsnění slovo.

I když je to děsivé, ve skutečnosti je to velmi jednoduché. Obyčejná trubka ve víku, vytažená a ponořená do vody, může fungovat jako vodní uzávěr. To je nezbytné, aby alkohol „neodletěl“. Každý ze školy ví, že alkohol rychle mizí ve vzduchu. Takže takový vodní uzávěr umožňuje odstranit oxid uhličitý, ale zároveň nepropustí vzduch.

Výtěžnost měsíčního svitu ze vstupní suroviny

Další otázka, která znepokojuje začínajícího měsíčníka: jaký výstup měsíčního svitu bude z kaše. Neexistuje tedy přesný výpočet výkonu a závisí na různých faktorech, ale v průměru je poměr 3: 1, to znamená, že litr měsíčního svitu se získá ze tří litrů na výstupu. Je však třeba říci, že je obvyklé vypustit prvních 100-150 g, stejně jako posledních. Protože první porce měsíčku obsahuje velké % éterických olejů a jakékoliv škodlivosti a v posledních 100-150g už není síla ani chuť.

Za zmínku stojí kvalita vody na kaši. Je lepší vzít pramenitou vodu. Ale v podmínkách města je vhodná i voda z kohoutku. V tomto případě jí musí být umožněno se usadit. Nemůžeš vařit vodu! Vroucí voda ztrácí kyslík, který je tak nezbytný pro dobré kvašení.

Teplota výchozího roztoku pro rmut by měla být 20-25°C. V

dále se během fermentace zvýší, ale pokud je počáteční teplota nižší, může se aktivní fermentační proces zpozdit, což nepříznivě ovlivní chuť měsíčního svitu. Po celou dobu ošetřování kaše by měla být uchovávána na teplém a tmavém místě. Je teplo, ne horko. Umístění rmutu v topných systémech není příliš úspěšné, protože bude muset být neustále krouceno, aby měla rmut stejnou teplotu. V městském bytě můžete do koupelny umístit nádobu s kaší. Zpravidla je tam vždy o něco tepleji, protože vyhřívané věšáky na ručníky jsou vždy teplé a plocha místnosti je malá.

V každém případě je lepší dodržovat počáteční teplotní režimy. Pak totiž okamžitě začne proces kvašení a teplota rmutu se sama zvýší.

Jak pochopit, že kaše je hotová?

Jak poznáte, že je rmut připravený k destilaci a můžete ho začít destilovat přes destilát? Ano, vše je jednoduché – sledujeme, kdy je fermentace u konce. Jak již bylo zmíněno dříve, proces fermentace se zastaví, když je obsah etylalkoholu v Braze asi 12%. Kvasinky odumřou a nemá smysl dále rmut odolávat. Doba trvání je.

fermentace závisí na mnoha faktorech - na kvalitě vstupní suroviny, teplotě, množství přísad, kvalitě nádoby. Asi po týdnu nebo 10 dnech začne kaše získávat charakteristickou hořkost a sladkost začne mizet. Pokud cítíte sladkou chuť, měli byste nechat kaši ještě pár dní odstát a nezapomenout ji promíchat.

Toto je klasický způsob přípravy a zrání kaše. Mezi lidmi existuje mnoho možností pro recepty na kaši.

o tom, jak dát kaši na měsíční svit

Recepty

Na džem

Jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších je recept na kaši na džem (džem, marmeláda atd.). Krása tohoto receptu spočívá v tom, že džem již obsahuje dostatečné množství cukru a není nutný dodatečný výpočet jeho množství. A pokud vaše pochoutka dlouho ležela nebo ještě hůře začala kvasit, pak je kaše východiskem z této situace. Při dodržení standardního poměru stačí přidat vodu a droždí. Někdy můžete kaši osladit trochou cukru pro lepší kvašení.

Krása tohoto receptu spočívá v tom, že rmut po fermentaci lze konzumovat jako hotový výrobek. Podle chuti bude taková kaše velmi podobná domácímu vínu. Měsíční svit destilovaný z takové kaše bude chutnat jemnější a nemusí obsahovat ani charakteristický zápach.

Z jablek

Další levná surovina pro výrobu vysoce kvalitní plechovky na kaši

stát jablky. Tento recept je vhodný zejména pro majitele letních chat nebo pro lidi, kteří mají vlastní zahradu. Koneckonců, hlavním problémem zahradníka na podzim je mršina - jablka, která spadla na zem. Stejně jako ve verzi s marmeládou můžete z jablek vyrobit buď lahodnou pitnou kaši, nebo velmi kvalitní měsíčku. Navíc chuť jablečné kaše je velmi podobná cideru. Kaši uvaříte, pokud na 20 litrů vody vezmete asi 30 kg jablek, asi 5 kg cukru a 100 g droždí. Jablka by měla být omyta, očištěna od kamenů a hniloby, pokud existují. Pak je lepší vzít elektrický mlýnek na maso nebo kuchyňský robot, protože všechna tato jablka je třeba proměnit v homogenní jablečnou hmotu.

Připravenou směs jablek dejte do vybrané nádoby, zalijte cukrem a droždím rozpuštěným ve vodě, také rozpuštěným ve vodě. A jako v jiných případech dejte na teplé místo.Jediný rozdíl je v tom, že jablečnou kaši je třeba občas promíchat, protože se na povrchu tvoří kašovitá pěna. A to může narušit dobré kvašení. Jakmile se roztok rozsvítí a proces fermentace se zastaví, můžete produkt vyzkoušet. Dále, pokud se vám to nelíbí, tak.

je samozřejmě lepší předběhnout kaši do měsíčního svitu.

Zajímavé také je, že rmut lze vyrobit i bez použití kvasnic. K tomu je lepší vzít jablka sladkých odrůd a kvasnice lze nahradit rozinkami. V tomto případě musíte otočit kilogram nemytých jablek přes mlýnek na maso a nechat několik dní. K zahájení fermentace obvykle stačí dva dny. Zkvašená jablka zalijeme vodou, přidáme rozinky (100-200 g) a je to. Na takovou kaši přitom nejsou potřeba droždí a cukr, ale výtěžnost měsíčku bude menší.

Na pšenici

Zajímavým historickým faktem je, že zpočátku se vodce neříkalo ředěný etylalkohol, ale měsíční svit. Z obilné kaše se musel vyhnat pouze měsíční svit. Odtud pochází název vodky - žito, chléb, pšenice atd.

Opravdovou vodku si proto můžete vyrobit i doma, stačí se naučit dělat pravou pšeničnou kaši. K výrobě obilného měsíčního svitu potřebujete dobrou pšenici vhodnou k naklíčení. Kilogram pšenice zalijte vodou tak, aby zrna sotva pokrývala, a dejte na teplé místo.

klíčení. Pokud bylo vše provedeno správně, pak asi za den začne pšenice klíčit. Kvásek se vyrábí z naklíčené pšenice.

Výpočet je dále jednoduchý – přidejte k němu asi půl kilogramu krupicového cukru, možná o něco více. Pokud se směs ukázala jako hustá, nalijte ještě trochu vody a nechte kvasit až 7-10 dní. Toto bude startér. Hotový kvásek nalijeme do nádoby, zalijeme vodou (20 l) a přidáme další 3 kg cukru a pšenici. Hotový objem by neměl zabírat 2/3 nádoby. Dále nechte kaši vyjít asi týden nebo déle. Po ukončení fermentačního procesu je skutečná kaše připravena k výrobě skutečné vodky.Zvláštností tohoto receptu je, že mladinu lze použít několikrát (2-3). Je nutné vypustit fermentovaný roztok a znovu přidat vodu do nádoby a přidat cukr. Je tak možné výrazně snížit cenu finálního produktu - moonshine, a přitom neztrácet jeho kvalitu.

Další jednoduchý recept na výrobu měsíčního svitu na pšenici

Je mnoho možností vaření. Hlavní je nebát se experimentovat a pak vás výsledek jedině potěší.