Vaření měsíčku doma

Domácí měsíční svit

U nás se vyvinula úžasná situace, kdy ceny nejoblíbenějších alkoholických produktů rostou a jejich kvalita zůstává v nejlepším případě stejná. Právě díky tomu je mezi obyvatelstvem pozorován takový boom výroby měsíčního svitu. Navíc rozmanitost použitých surovin, technologie vaření atd.

chuť výsledného nápoje je prostě úžasná.

Existují dvě diametrálně odlišné verze toho, jaké produkty by měly být použity k vytvoření surovinové základny pro požadovaný nápoj.Ti první se domnívají, že jako suroviny se dají použít jakékoliv přísady a ze stolice se dá připravit i dobrý nápoj – stolice. Jiní dávají přednost použití výhradně vysoce kvalitních produktů měsíčního svitu. Přirozeně by bylo správné, aby se do druhé skupiny přidala osoba, která nemá zkušenosti s výrobou měsíčního svitu doma.

Technologie pro získání hotového produktu se také dělí na dva typy:

• náprava
• destilace

Každá z těchto metod má svá pro a proti a jejich zvážení si zaslouží samostatný článek.

Navzdory názoru kinem, že produkt vytékající z trubice měsíčníku je již v hotovém stavu, hodně záleží na poslední fázi – rafinaci. O tom, co to je, jaké možnosti existují a jak nic nezkazit, se bude diskutovat dále.

Výběr surovin

Již bylo napsáno, že tento článek uvažuje o technologii, která zahrnuje použití výhradně vysoce kvalitních surovin. Tento

snižuje riziko získání nepoužitelného produktu.

Jedinou složkou, která je stejná pro jakýkoli druh měsíčního svitu, je voda. Velmi často je mu věnována malá pozornost, což je zcela špatně. Destilovaná nebo vařená je pro výrobu rmutu zcela nevhodná. Dobrou variantou je balená nebo pramenitá voda, pokud její použití povoluje závěr hygienické a epidemiologické stanice.

Všechny možnosti výchozích materiálů pro měsíční svit lze rozdělit do tří typů, o kterých bude pojednáno níže.

Cukr a droždí

Jedná se o nejjednodušší a tedy nejoblíbenější variantu vaření kaše. Jako produkty se používají dvě složky:

1. Cukrový písek – k tomu nemá smysl cokoliv dodávat. Cukr se příliš neliší bez ohledu na místo nákupu nebo výroby.
2. Droždí – obvykle se používá pekařské droždí: lisované nebo suché. Ty první mají krátkou životnost, proto je nesmírně důležité při nákupu zkontrolovat datum spotřeby. Nyní velmi často začnou kupovat alkoholové kvasnice. Vyznačují se vyšší kvalitou a množstvím výstupního nápoje, ale bezohlední výrobci často prodávají pod jejich rouškou buď obyčejnou pekárnu, nebo vznešenou. Při jejich nákupu musíte být extrémně opatrní.

Na 1 kg cukru potřebujete přibližně 4-5 litrů vody, 100 g lisovaného droždí nebo 25 g sušeného droždí. Kromě toho se někdy přidává kyselina citronová v množství 8 g na kilogram cukru.To výrazně urychluje proces chození kaše doma díky rychlejšímu odbourávání glukózy a fruktózy.

Výrobky ze škrobu

Jedním ze způsobů, jak připravit zcela přírodní produkt, je použít k tomu suroviny s vysokým obsahem škrobu. Vhodné pro tyto účely:

• obiloviny (rýže, proso, pšenice, kukuřice, ječmen)
• mouka (rýžová, kukuřičná, pšeničná)
• luštěniny (fazole, hrách)
• zelenina (rutabaga, brambory)

Tato možnost je zvláště důležitá pro obyvatele střední a severní části Ruska, kde není obrovské množství ovoce a bobulí. Z uvedeného seznamu se jako nejdostupnější přísady s vysokým obsahem škrobu nejčastěji používají pšenice, žito a brambory. Dobrý měsíční svit z těchto složek není v chuti v žádném případě horší než známé značky whisky nebo skotské.

jak vyrobit měsíční svit z mouky

Ovoce a bobule

Dobrý měsíční svit tohoto typu se vyznačuje tím, že získává chuť

odstín a vůně surovin, ze kterých je vyroben. Proto je nápoj z ovoce nebo bobulí vítaným doplňkem svátečního stolu.

Tato metoda se vyznačuje relativně jednoduchou technologií přípravy a vysokou kvalitou konečného výsledku. Ovoce s vysokým obsahem cukru (hrozny, mandarinky, třešně, banány) a středním obsahem cukru (pomeranče, švestky, hrušky) je ideální pro vaření. Ale v žádném případě byste neměli vyrábět měsíční svit ze shnilých přísad.

Další recepty na výrobu měsíčku z různých surovin

Příprava na výrobu kaše

Když se rozhodne, jaký druh měsíčního svitu se bude vyrábět, je nutné připravit potřebné vybavení.

Především k přípravě kaše potřebujete vhodnou láhev. Často se pro tyto účely používají pětilitrové lahve na pitnou vodu. To je dobrá volba pro začátečníky: když je váš produkt rozdělen do několika porcí, můžete experimentovat, abyste dosáhli nejlepšího výsledku. Za obvyklou nádobu na „závěr rmutu“ je však považována kapacita od 10 do 35 litrů. Stojí za zmínku, že je lepší se zdržet.

použití kovových nádrží kvůli riziku oxidace stěn, což zničí veškeré úsilí. Před použitím je třeba nádobu důkladně omýt mýdlovou vodou a poté velkým množstvím vody.

Čistota je základním požadavkem pro vaření měsíčního svitu doma.

Kromě toho je nutné zakoupit hydraulické těsnění podle počtu nádob nebo je vyrobit sami. K tomuto účelu jsou ideální sady kapátků, které lze zakoupit v nejbližší lékárně.

Je nutné připravit kaši na měsíční svit ve správně vybrané místnosti: tmavé, s teplotou 25-30 ° С. To jsou optimální podmínky pro fermentaci.

Hlavní pódium

Výroba kaše je klíčem k výrobě dobrého produktu doma. Množství receptů umožňuje napsat o tom nejen knihu, ale soubor několika svazků, což si bohužel nemůžeme dovolit. Zvažme proto, jaká technologie je vlastní každému druhu suroviny.

Cukr a droždí

Jak bylo napsáno, technologie výroby tohoto měsíčku není příliš složitá:

1. Nasypte cukr do teplé vody, ponechejte asi 200–300 g na droždí a míchejte, dokud se úplně nepromísí.
2. Počkejte, až voda vychladne na 25-31 °C a nalijte do ní droždí. V případě lisovaných je lepší je nejprve rozbít.
3. Poté znovu promíchejte, nainstalujte vodní uzávěr a vložte jej do místnosti.

Obvykle proces fermentace doma trvá 5-7 dní, ve vzácných případech trvá až dva týdny. Že je vše připraveno k destilaci, poznáte podle následujících znaků:

• kapalina se rozdělí na frakce, vypadne sraženina
• produkce oxidu uhličitého se zastavila
• zápalka přinesená shora nadále hoří.

Za zmínku stojí, že proces fermentace se nemění v závislosti na typech použitých surovin.

Výrobky ze škrobu

Tento proces spočívá v aktivaci divokých kvasinek obsažených v produktech. Můžete to udělat i doma tradičním způsobem, naklíčením zrna a výrobou sladiny. Existuje však mnohem jednodušší technologie pro vytváření surovin pro měsíční svit z jejich škrobových produktů.Chcete-li to provést, můžete si v obchodě zakoupit speciální enzymy, které zjednodušují proces vytváření kaše:

• amylosubtilin
• glukavamorin.

Stačí je přidat do směsi obsahující škrob v množství uvedeném na obalu.

jak vyrobit měsíční svit ze škrobu

Ovoce a bobule

Ovocný nebo bobulový měsíční svit je jedním z nejuznávanějších domácích alkoholických nápojů. Technologie přípravy surovin pro destilaci se skládá z následujících etap:

1. 

   Úprava ovoce - musí se rozdrtit nebo rozdrtit, po otření pokud možno ručníkem. Suroviny se v žádném případě nesmí mýt, aby se nesmyly divoké kvasinky.
2. Zalijte vodou v poměru 1:1 a nechte dva dny na teplém tmavém místě přikrýt hustým kusem látky.
3. Poté je třeba přidat cukr a vodu, přičemž konečná koncentrace cukru by měla být asi 25 %. Obsah této látky ve výrobcích lze zobrazit v různých tabulkách.

Proces se řídí již známou technologií.

o ovocném měsíčním svitu

Destilace

Proces destilace měsíčního svitu do značné míry závisí na použitém přístroji. Obvykle je možné zvolit optimální provozní režim i pro zakoupený kvalitní systém až po druhém nebo třetím použití.

Neměli byste se honit rychlostí a ještě více překročit jmenovitou kapacitu jednotky.

Často vyvstává otázka, jak zvolit způsob destilace. Přímo záleží na tom, jaký druh produktu chcete získat.

Technologie destilace zachovává přírodní chutě surovin a je ideální pro různé ovocné měsíční svity: chacha, brandy, brandy, pálenka.

Rektifikace na druhou stranu umožňuje získat alkohol domů bez jakýchkoli aromatických nečistot, což je ideální pro přípravu různých tinktur, likérů a dalších nápojů, jejichž chuť a vůně jsou předávány během procesu zpřesňování.

Ať už se destilace provádí jakýmkoli způsobem, je lepší ji provést dvakrát, přičemž:

• je nutné oddělit hlavovou frakci (prvních 100-300 ml v závislosti na objemu nádrže)
• zlomek ocasu – když je výsledný měsíční svit nižší než 30 °C.

"Hlava" je vynikající jako kapalina pro zapalování uhlí a "ocásek" se dá použít při dalších destilacích a přidá se do hotové suroviny.

Poslední stadium

První věc, která se obvykle dělá po destilaci, je čištění měsíčního svitu. Existuje mnoho způsobů, jak to provést, mezi hlavní patří možnosti s

pomocí manganistanu draselného, ​​uhlí, chleba, mléka. Každá metoda má svou vlastní technologii, která vám umožňuje dosáhnout dobrých výsledků doma.

Dalším krokem je vytvoření kytice z domácí měsíčky. Ostatně, i když je vyčištěný nápoj použitelný, nikdo nezakazuje usilovat ještě výš.

Nejpopulárnějším doplňkem je použití černého čaje a hřebíčku. Takové aromatické přísady dodávají měsíčnímu svitu příjemnou chuť a přerušují chuť alkoholu.

Jedním z nejúčinnějších a zároveň nejdelších způsobů je zrání v dubových sudech. To dává koňaku aroma a chuť. Proces ale trvá minimálně tři roky. Existuje však způsob, jak zkrátit dobu na 3-5 měsíců tím, že budete trvat na měsíčním svitu na čipech. Lze je zakoupit ve specializované prodejně nebo si je můžete vyrobit sami doma.

A samozřejmě nelze ignorovat naléhání na různé bylinky (anýz, máta, meduňka), bobulovité ovoce (morušky, borůvky, brusinky, jasan, brusinky) nebo ovoce (meruňka, jablko, oranžový). Každá z těchto metod dodá měsíčnímu svitu jeho jedinečnou chuť a vůni.