Výroba měsíčního svitu doma

Procesem destilace rmutu se získá vynikající silný nápoj obsahující alkohol. Technologie výroby měsíčního svitu pro začátečníka bude zcela nepochopitelná a komplikovaná. Velmi důležitá je zde praxe, dostupnost všech potřebných materiálů a surovin a také dodržování technologií a proporcí. Vše musí být provedeno podle receptury, pak se nápoj ukáže jako vysoce kvalitní a čistý.

Hlavní složkou dobrého měsíčního svitu je ethylalkohol. Takový alkohol se používá k mletí a přípravě bylinných nálevů a je potravinářským výrobkem. Pro přípravu rmutu je hlavní surovinou cukr spárovaný s kvasinkami.Můžete také použít mnoho dalších produktů při výrobě domácího piva, ovoce, bobulovin, škrobových potravin, kukuřice, pšenice, ovsa, ječmene atd., které jsou také vhodné pro likéry. Další možností výroby rmutu doma je fermentace, proces je velmi složitý, proto se používá jen zřídka. V tomto případě se používají látky obsahující škrob, protože škrob se během fermentačního procesu přeměňuje na cukr, což vyžaduje maximální přesnost v technologii vaření.

Technologie pro výrobu měsíčního svitu

V nejběžnějším způsobu domácí výroby měsíčku, který je známý po staletí, se používá cukr, droždí a voda. Ve většině případů platí poměr: na 1 kg cukru nalijeme 5 litrů vody a přidáme 100 g droždí, můžete

použijte pekařské i suché droždí. Pokud se rozhodnete použít sušené droždí, pak budete potřebovat asi 18 g.

Vodu je třeba používat čistou a teplou, aby se cukr rychleji rozpustil, zvláště v teplé vodě se droždí začne rychleji hrát. Nejprve přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí, a poté vlijte droždí. To vše se děje ve speciální fermentační nádrži, načež se těsně uzavře, vloží se vodní uzávěr a kapalina zůstane po určitou dobu kvasit. Hotovou kaši lze zvážit asi za týden a půl. Je velmi důležité nepromeškat okamžik, kdy je rmut hotový, pokud je přeexponovaný, nápoj bude zakalený a nekvalitní.

Poté, co je kaše hotová, je třeba ji opatrně nalít do měsíčního svitu, aby se usazená tekutina nedostala do nádoby. Poté můžete začít s destilací a procesem získávání měsíčního svitu. Chcete-li svému měsíčku dodat neobvyklou chuť nebo vůni, můžete během procesu fermentace přidat různé ovoce, bobule nebo bylinky.

Jak vařit cukrovo-drožďovou kaši

Jednou z nejdůležitějších fází výroby měsíčního svitu doma je fermentace. Při použití 5 kg cukru na

100 g sušeného droždí získáte 5,5 litru měsíčku. Síla takového nápoje bude asi 46%. Pro přípravu rmutu můžete použít speciální nádoby na kvašení nebo skleněné dózy, kovové nádoby, tanky, vše, co lze hermeticky uzavřít. Můžete použít cokoli, vyhýbejte se plastovému nebo pozinkovanému nádobí, které není určeno k vaření.

Pro správné dodržení celého postupu kvašení doma je výhodnější použít cukr, který je již distribuován v 1 kg pytlích. Je lepší použít suché droždí, standardní vlhké droždí by mělo být zlikvidováno na radu odborníků na měsíčky. Při použití suchého droždí se měsíční svit ukazuje být mnohem lepší a silnější, získává bohatou chuť, neobsahuje štiplavý zápach, zatímco při přidání droždí na pečení získává alkohol hořkou chuť.Aby se v procesu získávání kaše neobjevila velká pěna, je nejlepší přidat do kaše jemně drcené sušenky v malém množství. Po přidání sušenek pěna rychle zmizí. Na kaši je lepší použít čistou vodu nebo přefiltrovat vodu z kohoutku.

Jak správně naředit droždí ve vodě? K tomu je třeba vybrat nádobu správné velikosti. Pro tyto účely můžete použít velké umyvadlo nebo velkou sm altovanou mísu, nejdůležitější je vybrat pokrmy, ve kterých bude vhodné smíchat všechny přísady. Voda by měla být teplá, ale ne více než 30 °, aby se kvasnice nezkazily. Když jsou všechny ingredience smíchané, nechají se odstát, dokud kvásek nezačne pracovat a bobtnat. V této době si ve fermentační nádrži připravíme vodu s cukrem, je nutné použít teplou, ale ne horkou vodu, ve které se cukr ředí a míchá až do úplného rozpuštění. Když droždí nabobtná, jemně se promíchá a nalije do fermentační nádrže. Správné množství vody se přidává shora.

Je velmi důležité, aby pokrmy, ve kterých se bude kaše toulat, byly

hermeticky uzavřené. K tomu můžete použít běžné víko, ale nezapomeňte na vodní uzávěr, pro něj musíte vytvořit speciální otvor. Abyste zabránili zápachu kaše v místnosti, můžete přeskočit speciální hadici, která projde vodním těsněním a vyjde z okna. V místnosti, ve které rmut dozrává, je nutné udržovat určitou teplotu, neměla by přesáhnout 27 °. Pokud to není možné a místnost je studená, lze rmut zahřát pomocí speciálních zařízení, ale teplota by také neměla být vyšší než 27-28 °.

jak připravit nápoj pro měsíční svit

Jak vyrobit měsíční svit ze škrobových materiálů

Doma si můžete připravit profesionální elitní nápoj.To je považováno za měsíční svit z obilí. Chcete-li to udělat, musíte mít nějaké zkušenosti, jinak bude velmi malá šance na získání opravdu hodnotného nápoje. Přes poměrně komplikovanou technologii vaření stojí proces a čas strávený za to. Jaký je účel této přípravy? Všechna zrna a obiloviny obsahují hodně škrobu a je známo, že škrob je bohatý na molekuly cukru. Samotný škrob lze rychle zpracovat na cukr pomocí fermentačního procesu. Pokud použijete 1 kg libovolného zrna a zahájíte v něm fermentační proces škrobu a přeměníte jej na cukr, pak výstupem bude množství cukru srovnatelné s jeho obsahem v 6 kg mouky. Použité obiloviny by měly být vařené. Výsledný roztok se nazývá mladina.

Samotný postup nemusí být prováděn pomocí sladu. Pro zjednodušení procesu můžete použít hotové enzymy.

Proces tak složitý, jako je fermentace, vyžaduje přesnost a soustředění, aby se z dostupného škrobu získalo správné množství cukru.Pro zachování kvality enzymů se sladina nesmí zahřívat na více než 74°C. Ještě důležitější je ale udržovat správnou teplotu mladiny, pokud je nedostatečná, pak kvašení neproběhne tak, jak by mělo. Po uvaření je důležité sladinu vychladit na pokojovou teplotu. Jinak kvasinky zemřou, prostě se nebudou moci množit.

Když je získán požadovaný cukr, může být roztok fermentován přidáním požadovaného množství kvasinek. Po dokončení všech fází pokračujte k destilaci samotného měsíčního svitu. V tomto případě se používá glycerinová nebo vodní lázeň, běžný měsíční svit stejně nezabere, mladina se může při vysokých teplotách spálit.

jak vyrobit měsíční svit ze škrobu

Metoda výroby měsíčního svitu na bázi směsí bobulí a ovoce

Příprava takového měsíčního svitu je jednou z nejjednodušších možností, ale má také určité nedostatky a jemnosti. Při přípravě surovin

musí být zcela rozdrcen. Kůra ovoce a bobulí obsahuje přírodní kvasinky, které urychlují proces fermentace přirozeným způsobem. Veškeré ovoce a bobule jsou vhodné i do měsíčkových likérů. Rozdrcené ovoce umístěné v nádobě začne kvasit za několik dní.

V případě potřeby můžete přidat více cukru, s výpočtem přibližně 1,5 kg na 10 litrů. Také takové směsi mohou být zředěny vodou, aby byl nápoj měkčí. Všechny přísady, a zejména cukr, se přidávají s výpočtem, stejně jako při přípravě standardní kaše z cukru a kvasnic. Před destilací měsíčního svitu je důležité se ujistit, že v hotové kaši nejsou žádné částice nebo kousky bobulí, proto musí být filtrována nebo filtrována. Můžete také použít vodní lázeň nebo parní generátor.

Další recepty na výrobu měsíčku z různých surovin

Jak správně destilovat měsíční svit

Pro domácí destilaci rmutu se používá speciální destilační přístroj. Kvalita samotného nápoje, stejně jako jeho množství, bude záviset na kvalitě takového zařízení. Špatný měsíční svit může propustit vzduch a alkohol opustí, a v důsledku toho bude na výstupu málo pití. Všechna zařízení se skládají z nádoby na rmut.

chladící nádrž a cívka. Při zahřívání rmutu se v ní tvoří páry z alkoholu, procházejí spirálou, ve které se ochlazují a kondenzují.

Důležitým bodem celé destilace je povinné dodržování teplotního režimu. Aby se měsíční svit ukázal jako nejkvalitnější a nejčistší, musíte zajistit, aby teplota nepřesáhla 90 ° C. Pokud teplota stoupne nad, proces by měl být zastaven. Pokud nemáte k dispozici speciální teploměr, pak lze tuto fázi zjednodušit navlhčením vaty v měsíčku a jejím zapálením.V případě, že plamen nezmodrá, znamená to, že obsah fuselových olejů v nápoji překračuje normu a destilace by měla být okamžitě zastavena. První várka měsíčku, přibližně 300 ml, se nazývá „pervak“, měla by být zlikvidována. Je zakázáno používat tuto tekutinu, obsahuje hodně toxinů a fuselových olejů. Poté se měsíční svit očistí aktivním uhlím, protáhne se hustou vrstvou vaty a gázy.