Jak změkčit měsíční svit

Kvalitní domácí měsíčky jsou vítaným hostem na hostinách a pýchou výrobce. Aby si silný likér vysloužil chválu, musí být měkký k pití, musí mít krásnou barvu a příjemnou vůni. Někdy však i zkušení měsíčníci dostanou tvrdý produkt, který pálí ústa a hrdlo.

Hlavním důvodem tuhosti měsíčního svitu jsou nekvalitní suroviny, špatná voda, chyby destilace, nesprávná separace frakcí („hlavy“, „tělo“, „ocasy“). Pokud byla pro rmut použita měkká voda a destilát byl čištěn dřevěným uhlím, pak je produkt obvykle snadno pitelný a má jemnou chuť.Někdy, i když byla rmut správně nastavena, fermentovala, jak má být, a prošla frakční destilací a čištěním a alkohol se spálil, což znamená, že je třeba ji změkčit.

Osvědčené způsoby, jak zmírnit měsíční svit

Nápoj můžete zjemnit a zpříjemnit barvu přidáním některých produktů.

Cukr

Nejjednodušší způsob, jak změkčit měsíční svit, je přidat cukr. Začínající moonshiners dávají přednost granulovanému cukru, ale zkušení doporučují používat prášek. Je lepší si to vařit sami mletím rafinovaného cukru v mlýnku na kávu. Na litr čtyřicetistupňového destilátu není potřeba více než 1 polévková lžíce moučkového cukru.

Špatně rafinovaný cukr dodává nápoji zvláštní dochuť a zakalí ho. Proto je třeba používat čištěnou vodu a pro zjemnění nápoje zvolit bílý rafinovaný cukr.

Pro zjemnění chuti měsíčku se používá karamel. Cukr se rozpustí na pánvi, přidá se trochu vody, aby se rozpustil, a poté se přivede na hustou hmotu s příjemnou karamelovou vůní a světle hnědou barvou. Ti, kteří jako děti vyráběli domácí lízátka, tento proces znají.

Sirup se mírně ochladí a přidá se do měsíčku. Míchejte, trvejte 3-4 dny. Poté přefiltrujte přes několik vrstev gázy. Ukazuje se krásný nápoj se zlatohnědou barvou, podobný koňaku. Jeho chuť je nasládlá s lehkým karamelovým tónem, jemná a příjemná.

Glukóza

Namísto rafinovaného cukru můžete použít jednoduché cukry, jako je glukóza (dextróza) a fruktóza. Glukóza patří mezi monosacharidy. Prodává se v tabletách, prášku, ve formě vodného roztoku v ampulích (20-40%).

Kolik glukózy přidat do měsíčního svitu, aby změknul, v závislosti na formě uvolňování:

• Pro úpravu chuti měsíčního svitu vezměte 2–3 g rozdrcených tablet nebo prášku.
• Vodný roztok bude vyžadovat 25 ml 20% nebo 12 ml 40% roztoku.

Moonshine trvá na glukóze asi týden.

Glukóza je dobrá volba pro změkčení měsíčku, ale musíte s ní být opatrní. I ve správném poměru dodává monosacharid likéru nasládlou dochuť, která ne každému chutná. A pokud přidáte příliš mnoho, ukáže se, že se to ucpe a bude mít opojnější účinek.

Fruktóza

Fruktóza se nachází ve většině bobulovin a ovoce a dodává jim sladkou chuť. Používá se ke změkčení měsíčku vyrobeného z ovocné kaše. Fruktóza je téměř dvakrát sladší než běžný cukr, takže ji přidávejte v poměru 1 lžička. na 1 litr alkoholu.

Použijte fruktózu ke změkčení měsíčního svitu z broskví, švestek, hrušek a dalších bobulovin a ovoce. Skvěle zvýrazní vůni a chuť surovin. Může ale také dodat jiným destilátům měkkost, učinit je chutnějšími.

Fruktóza se hodí k okyselovačům, pokud to přeženete, situace se dá snadno napravit.

Miláček

Med často změkčuje měsíční svit místo cukru. Ale dává zákal, sráží, barví kapalinu nažloutlou. Přidejte jej do dezertní lžičky na každý litr alkoholu.

K změkčení používejte pouze čerstvý tekutý med. Vykrystalizovaný produkt se roztaví ve vodní lázni nebo se připraví medový sirup. K tomu se smíchají s vodou ve stejném množství, rozpustí se, zahřejí a pěna vytvořená na povrchu se odstraní. Poté přefiltrujte přes tenkou tkaninu a přidejte do měsíčního svitu.

Po přidání medového sirupu je výsledkem nápoj, který připomíná medovinu, ale je silnější.

Další recepty na medový měsíční svit

Glycerinová potravina (E 422)

Změkčení měsíčního svitu glycerinem se provádí opatrně. Vyberte potravinářský výrobek. Na 1 litr měsíčního svitu 40 stupňů je potřeba pouze 1-3 ml glycerinu.

Užitečné video o způsobech, jak zmírnit měsíční svit

Chyby nováčků jsou v zásadě následující:

• Použití surovin . Před změkčením měsíčního svitu se čistí pomocí dřevěného uhlí nebo uhlíkového filtru. Pohlcují velké molekuly nečistot, oxidují ethylaldehydy na kyseliny, takže se uvolňují estery, které zjemňují chuť alkoholu. Destiláty z bobulí se na rozdíl od obilných a zeleninových nečistí, jinak ztrácejí chuť suroviny.
• Zavedení celého množství aviváže najednou .Pro začátek nalijte do sklenice trochu měsíčku a podle tohoto množství přidejte změkčovadla. Dobře protřepejte, trvejte 4-5 minut, zkuste. Pokud vám něco nevyhovuje, upravte množství ingredience, dokud vám chuť nebude vyhovovat, a poté vypočítejte její poměry k celému objemu.

Pokaždé byste měli nápoj vyzkoušet a přidat ingredience po částech. Při přípravě nové várky nápoje z jiného druhu medu nebo nového balení glukózy se složky mohou chovat jinak a chuť se změní.

Míchání chuti měsíčního svitu tím, že trváte na tom

Pro zlepšení kvality destilátu se používá trvání na různých produktech. S jejich pomocí maskují nedostatek čištění měsíčního svitu.

Pro zjemnění chuti měsíčního svitu doma jsou skvělé:

• Dubová kůra nebo dřevěné štěpky . Nálev na dubovém dřevě dává tóny vanilky, karamelu a dělá barvu zlatavou.Absorbuje část alkoholu s nečistotami a fuselovými oleji. Zároveň nasytí alkohol tříslovinami, takže je kyselý. Chipsy lze předsmažit na suché pánvi. Takže dodá nápoji sytější chuť, krásnou barvu, jemnou vůni. Na litr měsíčníku je potřeba 20-50 g kůry nebo štěpky. Trvejte na tom alespoň 14 dní.
• Citrusová kůra . Pomerančové, mandarinkové kůry pomáhají k tomu, aby nápoj byl jemný na patře, se zajímavou dochutí. Je mnohem jednodušší pít. Používají se také plátky ovoce. Dávají šťávu a zároveň fungují jako filtr, absorbující fuselové oleje zbylé po čištění do dužiny. Na změkčení 1 litru měsíčku potřebujete slupku jednoho velkého pomeranče nebo pár mandarinek. Pokud použijete celé ovoce, postačí polovina pomeranče nebo mandarinky.
• Chmelové šištice . Chmel je vynikající změkčovač a odstraňuje nepříjemnou pachuť. Do 1 litru měsíčku stačí přidat lžíci surovin, nechat 2-3 dny odležet, poté přefiltrovat.
• Ořech . K infuzi se používají přepážky. Na litr je potřeba malá hrst promytých membrán. Trvejte na 2-3 týdnech. Během této doby získá měsíční svit zlatohnědou barvu a kyselou chuť. Tento nápoj se snadno pije, mnozí jeho chuť srovnávají s brandy. jak vyrobit měsíční svit na ořechových přepážkách
• Kořen galangalu (Potentilla erect). Na litr alkoholu vezměte 5 sušených a oloupaných oddenků. Trvejte na tom několik týdnů, občas protřepejte. Poté, co je měsíční svit odfiltrován od nečistot. Proces můžete urychlit rozemletím kořenů na prášek. V tomto případě se infuze zkrátí na 2 dny.
• Brusinka . Bobule neutralizuje nepříjemnou pachuť měsíčního svitu a činí ji jemnější. Moonshine trvá na brusinkách pomocí omytého celého ovoce (nejlépe mraženého), propíchnutého na několika místech jehlou a bobule nastrouhané cukrem se zalijí měsíčkem.Pro získání bohaté chuti, příjemné vůně a krásné barvy je zapotřebí 0,5 kg zralých bobulí na 1 litr měsíčního svitu. Tinktura se snadno pije. Moonshine s brusinkami se vždy připravuje s cukrem, protože bobule obsahují málo fruktózy a tinktura bude kyselá. Pro zjemnění brusinkového měsíčku rafinovaným cukrem se uvaří sirup nebo se použije tekutý med (100-150 ml na 1 litr), nalije se do nápoje, promíchá se a nechá se 40 dní vyluhovat.

o tom, co přidat do měsíčku pro chuť a vůni

Zkušení měsíčci nezoufají, i když se ukázalo, že domácí nápoj je opařený. Změkčovadla pomáhají napravit situaci, vyrovnávají nepříjemnou chuť způsobenou tvrdými nečistotami. Aviváže nenahrazují čištění měsíčního svitu, nevylepšují ho. Pouze maskují nepříjemný zápach a chuť. Proto je nutná dvojitá destilace a čištění.

Ale i neúspěšný experiment se změkčením měsíčního svitu lze napravit zředěním výsledného produktu další várkou destilátu nebo vody. Pokud tato možnost nepomůže, provede se opětovná destilace. Z domácího alkoholu se pak získávají nealkoholické a chutné nápoje.

Autor: Elena Bakhareva, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Užitečné video o tom, jak zmírnit měsíční svit

Čisticí měsíční svit s aktivním uhlím - technologie, proporce, vlastnosti karbonizace doma Čištění měsíčního svitu uhlím je předpokladem pro vaření 01,6 tis.