Tinktura z hroznů

V 19. století se „oficiální“ ve své čisté podobě obvykle nepoužívalo. Pít roztok vody s alkoholem bez další chuti bylo považováno za neslušné. Vyžadoval se ušlechtilý nápoj, ve kterém byla chuť různých koření a bobulí smíchána s vodkou. Při nákupu alkoholu jsme se vždy těšili na to, čím se bude v budoucnu plnit, jak se bude vyrábět receptura tinktury.

Ze všech druhů ovoce jsou hrozny základem většiny alkoholických nápojů. Vinné bobule obsahují spoustu vitamínů a minerálů. Jeho přítomnost zvýrazní každou chuť a zanechá zvláštní pachuť.

Vlastnosti hroznového alkoholu

Hroznová tinktura bude mít vynikající chuť pouze při pečlivém výběru surovin pro její

vaření. Pečlivý výběr bobulí pro aroma a chuť, oddělení hřebenů (kartáčů, na kterých visí hrozny) jsou hlavními přípravami pro vytvoření ochuceného nápoje. Proporce jsou důležité, ale častěji je v této věci důležitější inspirace než samotný recept. Obsah cukru ve výrobcích může být zcela odlišný, takže plnění surovin probíhá podle vnitřních pocitů množství. Je důležité cítit proces vytváření nového produktu.

Přidáním stolních hroznů se semeny a bez nich do vodky, spojením obsahu cukru dosáhnou toho, že domácí tinktura získá pokaždé jiné nuance. Není divu, že francouzská vína, vytvořená ze stejných hroznů, ale pěstovaná v různých letech a za vynikajících povětrnostních podmínek, se vyznačují jedinečnými chutěmi a vůněmi.

Kyselina vinná dodává lehce nakyslou chuť, slupka bobulí vydává peprný voskový povlak. Dužnina světlých odrůd je obvykle poněkud drsná, ale může akumulovat sladkost slunce. Tmavé odrůdy dokážou hroznové tinktuře dodat hořkosti nečekanou ženskost. Červené průhledné bobule navíc omamují svou nečekanou přítomností v alkoholickém nápoji.

Ztrácí se ostrost, naopak se objevuje lehkost, stupeň se skrývá za chutí. Mírně vychlazená hroznová tinktura je nyní přeměněna na vynikající nápoj. Míra jeho použití se ztrácí. Zdá se, že pouze bohové na Olympu mohli použít tuto ambrózii vinařské kreativity. Ne nadarmo je Hellas rodištěm opojných lahůdek, odkud pochází kultura vinných bobulí.

Jednoduchá hroznová tinktura na vodce

Nemusíte vymýšlet nic speciálního, recept je jednoduchý. Jednoduše promíchejte v průhledné nádobě

asi jeden a půl až dva kilogramy hroznů se dvěma litry vodky, přidáním asi tří polévkových lžic cukru. Samotný proces vypadá ještě jednodušeji: do třílitrové nádoby nasbírejte čisté hroznové bobule bez zárodků, přidejte cukr a vše zalijte vodkou. Poté je vše pevně uzavřeno víkem a infuzováno na tmavém místě. Je vhodné si někdy pamatovat, pravidelně protřepávat, čímž přinutíte bobule pohybovat se uvnitř nápoje.

Po dvou týdnech přefiltrujte přes nálevku a položte ji několika vrstvami gázy. To, co zbylo z bobulí, můžete trochu vymáčknout. Šťáva mírně sníží stupeň tinktury. Nyní bude pevnost na úrovni 25-30 °. Ale to je docela dost, abyste si to užili. Kdo ochutnal tento báječný nápoj, už nikdy nedá přednost vodce. Domácí tinktura bude vždy atraktivnější.

Někteří mistři nemixují bobule přímo, mají trochu jiný recept.Využívají velkou kapacitu. Zde se vodka slévá. Nahoře je bez dotyku zavěšen hrozen černých hroznů, například černý Kishmish (obsahuje až 20 % cukru). Nádoba je těsně uzavřena. Nyní páry stoupají vzhůru, procházejí slupkou bobulí. Pak lihové páry kondenzují, padají dolů, myjí bobule. Odkapávají, ubírají z hroznů malé plátky chuti, vůně a cukru. Za měsíc hrozen přenese všechny své chutě do vodky. Sama trochu vadne. Budou zde dva produkty: hroznová tinktura a opojné rozinky. Oba se budou doplňovat.

jak vyrobit tinkturu z hroznů Isabelly

Tinktura "Opilé hrozny"

Předchozímu nápoji může konkurovat pouze tinktura zvaná „Opilé hrozny“. Její recept obsahuje:

• hrozny světlých odrůd, nejlépe bílé Kishmish - 0,9-1,2 kg;
• tmavý cukr – 380–420 g;
• vodka - 1 l;
• destilovaná voda – 0,5 l;
• vanilkový cukr – 25–35 g;
• citrony - 2 ks.;

• 

  skořice - 1 tyčinka;
• hřebíček – 6–9 kusů

V první fázi se suroviny uvaří (voda, cukr, vanilka, skořice), délka procedury je 3-4 minuty. Poté se citron zmrazí. V této podobě je snadné ji nastrouhat, aniž byste se dotkli hořké části slupky. Kůra se přidává do sirupu.

Vše se nyní rozmíchá ve vodce a přidají se zbývající složky receptury. Bobule se používají na samém konci. Nápoj je pevně uzavřen víkem. Vše se louhuje alespoň dva měsíce na teplém a tmavém místě. Pouze dlouhá expozice přispívá k přenosu všech chutí do rozpustné a konzumované části nápoje.Filtruje se pouze kapalina. Víka nesmí propouštět páry dovnitř ani ven.

Tato tinktura se v průběhu let zlepšuje pouze filtrováním.

Někteří řemeslníci doma vaří všechno analogicky, jen netřete chuť. Zavěšují citron z vrchlíku, aniž by se dotýkaly volného povrchu roztoku. Nyní chuť citronu přechází do nápoje pouze prostřednictvím páry. Po dvou až třech měsících se citronová šťáva sama vyplaví do tinktury pouze výpary vína. Není téměř co filtrovat. Chuť je úžasná.

Tinktura z hroznových semínek

Pokud na vodce trváte z hroznových semínek, získáte léčivý nápoj používaný pouze k léčebným účelům, chuť bohužel není nejpříjemnější. Na přípravu drogy se používá asi 250 g semen z tmavých hroznů. Nejprve by měly být vysušeny. Nejjednodušší sušení je vyskládat ve stínu na listy filtračního papíru.Doba trvání procesu se v závislosti na povětrnostních podmínkách pohybuje od 2 hodin do dne. Poskytněte ochranu před ptáky, kteří mohou klovat.

Kosti se nasypou do skleněné nádoby o objemu cca 0,5-1l. Zalijí se 250 ml vodky. Tato tinktura vzniká během třiceti až čtyřiceti dnů na tmavém místě. Pravidelným promícháváním obsahu protřepáváním (jednou za dva až tři dny) docílí zlepšení rozložení složek uvnitř.

produkt. Měli byste užít pouze 1 kapku v průběhu pěti dnů. Poté se doporučuje přestávka na stejnou dobu (5 dní).

Tinktura z hroznových jader je užitečná pro ženy. Vyplavuje špatný cholesterol, posiluje cévy a imunitu. Užívá se před spaním a pomáhá vám snadno usnout. Muži také pocítí účinek užívání tohoto produktu. Zvýšení testosteronu bylo pozorováno i u starších lidí. V souladu s tím se zvyšuje vitalita a aktivita, klesá podíl tukové vrstvy.

Hroznový likér

Vinaři považují přípravu hroznového likéru za zvláštní delikatesu. Obsahuje hroznovou šťávu (čerstvě vylisovanou a filtrovanou) a čtyřicetistupňový alkohol. Smíchejte ve stejném množství. Cukr se často přidává, aby se jeho koncentrace zvýšila na 25–30 %. Netrvají na tom velmi dlouho. Obvykle mohou stát jen hodinu.

Hroznový likér se používá jako sladidlo při pečení cukroví. Je příjemné přidat do kávy nebo jiných nápojů. Poměrně často se tento nápoj používá v receptech koktejlů jako alkoholická sladká přísada.

Improvizací s hrozny a dalšími přísadami můžete získat nečekané a velmi originální likéry, které se nenacházejí v prodeji. Domácí přípravky často kvalitou a skutečnou chutí v mnoha ohledech předčí propagované produkty.