Malinová náplň

Ovocné likéry mají vždy vynikající chuť a příjemnou vůni. Malinový likér má příjemnou chuť a užitečné vlastnosti. Recepty jsou celkem jednoduché. Doma si každý může snadno zopakovat jakýkoli recept a vychutnat si nápoj.

Obecný proces vaření je standardní: vezme se láhev se širokým hrdlem, bobule se položí na 3/4, cukr se nalije nahoru. Místo víka se zaváže gázou a umístí na teplé místo nebo na slunce. Láhev se jednou až dvakrát týdně protřepe, aby se zahájil proces fermentace. Poté se přenese na tmavé místo.

Příprava bobulí

Pro přípravu voňavého likéru se vybírají nejzralejší bobule, oloupané ze stopky a

sepaly, celé a bez hniloby. Nasbírané bobule se pečlivě omyjí v cedníku a vysuší. Odrůdy malin mohou být velmi rozmanité. Můžete vybrat bobule stejné odrůdy nebo kombinovat, dokonce i mírně nezralé bobule, lze použít k vaření. To ovlivní chuť budoucího likéru a obecně to nezkazí nápoj.

Barva malinového likéru se ukáže jako velmi krásná a může mít zajímavý tmavý odstín, pokud je připravena z odrůdy malin Cumberland nebo jsou obyčejné maliny kombinovány s tmavými. Světlé odrůdy malin dodávají nápoji méně výraznou barvu, jsou však také chuťově příjemné a aromatické. Všestrannost nápoje spočívá ve schopnosti kombinovat odrůdy malin, likér se vždy ukáže jako voňavý s buketem chutí.

Klasický recept na pravý malinový likér

Domácí likér se skládá ze tří složek:

• 2 kg malin;
• 800 g cukru;
• 1 sklenice vody.

Připravuje se následovně: omyté a osušené maliny a cukr dáme ve vrstvách do třílitrové nádoby. Poté se přidá voda tak, aby okraj zůstal 3-5 cm. Bobule lze trochu hníst vařečkou nebo válečkem. Poté se na hrdlo sklenice nasadí lékařská gumová rukavice, ve které se vytvoří malý otvor. Sklenice se umístí na teplé nebo slunné místo.

Nejprve se rukavice nafoukne a po nějaké době spadne. To svědčí o připravenosti likéru. Filtruje se přes gázu a umístí se na 2-3 dny na chladné místo, uzavře se běžným víkem. Namísto lékařské rukavice můžete nainstalovat vodní uzávěr, který lze snadno zakoupit v příslušných odděleních obchodů.

Poté je nápoj plněn do lahví a těsně uzavřen.

Skladujte v lednici nebo ve sklepě. Likér si může uchovat své kvality déle než rok.

Další recept na likér doma:

• 3, 5 kg malin;
• 1, 3 kg cukru.

Bobule jsou naskládány do nádoby, pokryty cukrem a pokryty gázou. Takže ve věku 4-5 dní na teplém místě. Po této době se gáza odstraní, nainstaluje se vodní uzávěr a nápoj stojí 2-3 týdny, dokud není dokončen proces fermentace. Likér je filtrován, stáčen a uzavřen. Podmínky skladování – na chladném místě.

Malinové likéry s vysokým stupněm

Obsah alkoholu v malinovém likéru z něj může udělat silnější nápoj. Jako základ můžete vzít: měsíční svit, vodku, koňak, alkohol (zředěný na 40-50 stupňů).

Recept číslo jedna (nealkoholický nápoj s vodkou)

• 3 kg zralých malin,
• 0, 5 litrů vodky,
• 7 litrů pramenité vody.

Do čisté, suché 10litrové láhve jsou přidány všechny ingredience, volně zakryté víčkem. Shora je pokryta několika vrstvami gázy nebo látky a svázána. V této podobě se umístí na teplé místo. Každý den se láhev protřepe (to se provádí po dobu 2 týdnů). Když začne proces fermentace (maliny stoupají a klesají), sceďte likér a nechte tři dny odstát.

Nyní je hotový nápoj stáčen do lahví. Pro tyto účely je to lepší

lahve šampaňského jsou v pořádku. Je nutné nalít tak, aby byl volný prostor (hrdlo láhve 5-6 cm). Poté se lahve zazátkují a svážou provazy nebo drátem, aby korek při druhotném kvašení nevylétl.Po 40-45 dnech lze malinový likér konzumovat. Skladováno ne déle než šest měsíců.

Recept číslo dvě

• 5 kg zralých čerstvých malin,
• 1, 5 litrů alkoholu (alkohol, vodka, měsíční svit),
• 1 l pramenité nebo čištěné vody,
• 1 kg řepného cukru.

Maliny se prohnětou a složí do láhve nebo sklenice, vodka se nalije 3 cm nad vrstvu malin. Překryje se gázou nebo látkou a týden se louhuje. 8.–9. den se kapalina vypustí, aniž by došlo k narušení sedimentu. Na základě vylisovaných zbytků se uvaří sirup a přidá se malinová vodka. Teplota sirupu by neměla přesáhnout 50 stupňů. Likér se filtruje a zraje 30 dní. O měsíc později se znovu provede filtrace a stáčí do lahví.

jak vyrobit malinovou tinkturu na vodce

Přelévání doma lze udělat z malinové šťávy, recept je stejný jako jen z malin.Příznivci originálních chutí kombinují malinový likér s třešněmi, angreštem a dalšími lesními plody, což dodává nápojům zajímavé chutě.