Tinktura ze žlutých švestek na vodce: recept na likér doma

Většina mužů dává přednost silnému alkoholu. A přesto nikdo z nich neodmítne vyzkoušet domácí tinkturu na měsíčku nebo vodce. Ženy, které dávají přednost gurmánským nápojům, budou překvapeny, jak chutná může být tinktura domácí vodky. Ze žlutých švestek se například vyklube v přeneseném slova smyslu slunečný nápoj, který voní po létě. Srovnáme-li jej z hlediska jeho hlavních charakteristik s drahým, ušlechtilým alkoholem, není zatím známo, co bude oceněno šampionátem.

Kromě vodky z obchodu a domácí měsíčky lze k výrobě tinktur ze švestek použít koňak a brandy.S lihem, jehož síla přesahuje 55–60 stupňů, a neředěným lihem se švestka nehodí. Vzhledem k vysokému obsahu alkoholu v tekutině je interakce s ovocnými surovinami nevýznamná, takže nápoje jsou bez chuti.

Výběr a příprava žluté švestky pro výrobu tinktur

Pro trvání na vodce se používají nejen žluté, ale také růžové, zelené, modré, červené švestky. Nádherné tinktury se získávají i z planých švestek – trnky. Nejlepší odrůdy pro domácí vinařství jsou takové odrůdy jako Egg, Renklod, Canadian, Ugorka (maďarská), Mirabell.

Ovoce by mělo být zralé, šťavnaté, ale ne přezrálé.

Nezralé, zkažené, nahnilé, červivé švestky nelze použít k tomu, abychom trvali na silném alkoholu. Pokud se do tinktury dostane nekvalitní materiál, zkazí se chuť nápoje.

V některých receptech je třeba švestky rozdělit na dvě části a odstranit pecku, v jiných je třeba plody nakrájet nebo rozmačkat. Existuje také mnoho alkoholových tinktur vyrobených z celých švestek. Bez ohledu na technologii přípravy jsou plody předem upraveny. Jsou pečlivě vytříděny, odstraňují "manželství", listy, větvičky, ocasy. Omyjte v teplé vodě a osušte.

Tinktura ze švestek s peckami bez cukru

Nejpřírodnější nápoj, ve kterém není nic nadbytečného, ​​jen alkohol a švestky. Přesto je jeho chuť vynikající, barva sytá a vůně prostě lahodná. Na výrobu klasické neslazené tinktury ze švestek je potřeba připravit 1 kg ovoce a 2 litry lihového základu (vodka, měsíček, 45% alkohol).

Není nutné krájet dužinu plodu a vyjímat semínka. Když švestky zůstanou celé, tinktura je čirá a není třeba ji dále filtrovat.Chuť nápoje to nijak neovlivňuje. Ovoce se nalije do sklenice, nalije se vodkou tak, aby je tekutina pokryla o 2-3 cm, zavřete víko a odneste do spíže (skříně). Vydrží 40-45 dní při teplotě 16-25°C.

Tinktura z celých žlutých švestek bez cukru připravená k použití se filtruje a stáčí do lahví. Síla nápoje je asi 30 stupňů. Můžete ihned pít nebo skladovat po dobu 3 let ve vzduchotěsné nádobě. Použité švestky by se neměly vyhazovat. Mohou být použity při vaření nebo jako svačina s velmi neobvyklou chutí.

jak vyrobit tinkturu ze švestkových pecek

Slivyanka infuzovaná vodkou

Na rozdíl od předchozího se v tomto receptu musí předem upravená švestka nakrájet na malé kousky. Kromě švestek (1 kg) složení produktu zahrnuje:

• Cukr – 300 g.
• Vodka - 0,5 l.

Najemno nakrájené ovoce se vloží do sklenice a zalije vodkou. Nádoba se těsně uzavře, obsah se protřepe. Trvejte na spížovém měsíci. Výsledný alkoholový roztok se opatrně vypustí a snaží se nerozdrtit švestky. Filtrujte přes tenkou tkaninu.

Do zbývající ovocné hmoty se přidá cukr, sklenice se uzavře víkem. Dobře protřepejte a nechte týden louhovat na chladném tmavém místě. Během této doby se cukr rozpustí a výsledkem bude lahodný sirup. Přefiltruje se, dužnina švestek se vymačká plátěným pytlíkem. Výsledný sirup se spojí s alkoholovou tinkturou, promíchá a uchovává ve sklepě po dobu 30 dnů.

Likérová tinktura na švestce

Složení surovin je stejné jako v předchozím receptu: švestka, cukr, vodka. Poměry základních surovin a alkoholu jsou zachovány - 1 kg švestek na 0,5 l vodky - cukr se bere v množství 150-200 gramů.

Omyté ovoce rozkrojíme na dvě poloviny. Kosti jsou vyhozeny. Rozprostřete ve vrstvách do sklenice, posypte cukrem. Sklenice se uzavře víčkem a postaví se na slunce, aby ze švestek vynikla šťáva. 2-3 dny budou stačit. Aby ovoce rovnoměrně absorbovalo cukr, je třeba obsah sklenice jednou denně protřepat.

Dále se sladká ovocná hmota nalije vodkou (2-3 cm nad povrch), uzavře a odveze do suterénu, aby se vyluhovala po dobu 30-40 dnů. Každých 7 dní tinkturu protřepejte. Hotový nápoj je filtrován, nalit do

lahve. Skladováno ve sklepě, lednici nebo chladném suterénu po dobu 2 let.

Tinktura na žlutých švestkách "Rozmanité"

Tinkturu vodky není nutné vyrábět pouze ze švestek. Šťavnaté měkké ovoce je dokonale kombinováno se zahradními bobulemi, ovocem. Rozmanitou švestkovou tinkturu lze připravit s třešněmi, třešněmi, malinami, jahodami, meruňkami, rybízem a dalšími sezónními plody.

Poměry složek jsou stejné, např. každá 200 g. Kombinovat můžete libovolné - chuti tinktury to jen prospěje. Hlavní věc je vzít 1 kg cukru na celkovou hmotnost 1 kg bobulí. Alkoholový základ - 500 ml vodky a 1 litr alkoholu. Vybrané bobule a ovoce musí být omyty, vysušeny, nality do skleněné nádoby o vhodném objemu. Nalijte vodku a alkohol. Vyluhujte na tmavém teplém místě po dobu 1,5 měsíce.

Tekutá složka tinktury se po termínu scedí a ovocná hmota se zasype cukrem. Sklenice se uzavře nylonovým víčkem, dobře se protřepe a položí na parapet. Na slunci musí být kompozice uchovávána po dobu 21 dnů. Každých 3–5 dní sklenicí protřepejte, aby se chutě lépe promíchaly.

Výsledný sirup se přefiltruje přes gázu. Nalijte do něj alkoholový nálev. Zavřete a trvejte ve tmě další 1 týden. Lahvováno, pevně zazátkováno a odvezeno do sklepa. Švestková tinktura bude připravena k použití po šesti měsících zrání.