Švestková tinktura na vodce: recept

Snadná výroba, úžasná vůně, nezapomenutelná chuť, připomínající koňak, učinila švestkovou tinkturu neuvěřitelně oblíbenou mezi širokou škálou spotřebitelů. Doma se připravuje z plodů různých odrůd švestek, ale nejlepší je dát přednost "maďarskému", "Renklod", "Mirabeli". Přítomnost semen nehraje zásadní roli: pokud je ponecháte, nápoj získá originální chuť, a pokud je odstraníte, bude hustší a bohatší.

Chcete-li vyrobit vysoce kvalitní tinkturu, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

• Dodržujte proporce podle receptury.
• Používejte čisté nástroje a náčiní.
• Pro zajištění úplné těsnosti a požadovaného teplotního režimu.

Před vařením se suroviny pečlivě vytřídí, zkažené švestky se vyřadí. Vodka, dobrý měsíční svit, alkohol jsou perfektní jako alkoholový základ. Švestka se hodí k různým kořením – kardamom, skořice, dubová kůra, vanilka, hřebíček, citrusová kůra. A cukr lze téměř ve všech receptech bezpečně nahradit medem.

Nejlepší recepty

Při výrobě domácích nápojů se odkapávání liší jednou vlastností – vzniká zakalená sraženina, k jejímuž odstranění se tekutina opatrně scedí a poté několikrát přefiltruje přes gázu. Před použitím se plody umyjí, osuší, nalijí do čisté nádoby, bez pěchování. Švestky zbylé po výrobě vína není třeba vyhazovat – budou výbornou surovinou na kaši.Aby se tinktura nezkazila, měla by se otevřená lahvička vypít na jedno posezení.

Klasický recept

Ingredience pro přípravu tinktury, která se hodí pro každou příležitost: 1 kg švestek, 2 litry vodky.

Připravené bobule se nalijí do nádoby, nalijí se vodkou tak, aby byly zcela pokryty. Uzavřete pevným víčkem a nechte měsíc a půl při teplotě 20-25 °C. Hotový nápoj o síle 28-30 ° je filtrován, lahvován, hermeticky uzavřen. Produkt vydrží dobře až 3 roky.

jak vyrobit švestkovou tinkturu

Dezertní nápoj

Taková tinktura sestávající z 1 kg švestek, 150 g krupicového cukru a lahve vodky je ideální do sladkých jídel.

Ovoce se nakrájí, vypeckuje, vloží do sklenice a posype cukrem.Nechá se 2-3 dny, aby bobule pustily šťávu. Obsah se denně promíchává protřepáváním nádoby. Poté je zavedena vodka, hermeticky uzavřena a umístěna na tmavé místo po dobu 30-40 dnů. Obsah nádoby se pravidelně promíchává. Hotový nápoj se filtruje přes gázu, balí se. Tinkturu lze skladovat asi dva roky.

Slivyanka bez vodky

Tento typ tinktury je sladší než tradiční domácí víno, takže ho ženy velmi milují. Recept: 6 kg švestek zbavte semínek, vložte do nádoby, přidejte 2,5–3 kg cukru a 3 šálky vody. Důkladně promíchejte, krk svažte gázou, která zajistí proudění vzduchu a také vyloučí vniknutí pakomárů. Nechte několik dní na teplém místě. Když se objeví první známky fermentace (pěna, vzduchové bubliny), je nainstalován vodní uzávěr nebo gumová rukavice. Vydržte, dokud není proces zcela dokončen. Obvykle je toto období asi měsíc.Poté se tinktura přefiltruje, naplní do lahví, nechá pár měsíců louhovat a můžete ochutnat.

Sladký dámský nápoj

Na tento recept budete potřebovat: 2 kg švestek, sklenici vodky nebo alkoholu, 0,5 kg cukru, 5 snítek máty obyčejné nebo citronové (melissa).

Nastrouhejte dužinu ze švestek na pyré a nechte několik hodin působit, poté protřete přes síto, přidejte všechny ingredience. Směs nalijte do čisté sklenice, pevně uzavřete a nechte vyluhovat. Po 2 měsících přefiltrovat, zabalit. Před použitím se doporučuje uchovat tinkturu ještě 2 týdny v chladu.

Alkohol vyrobený ze sušeného ovoce

Recept: 0,5 kg vypeckovaných švestek rozdrtíme, nasypeme do zavařovací sklenice, zalijeme dvěma lahvemi vodky a 200 ml

alkohol. Dáme na měsíc a půl do chladu. Nádoba se periodicky protřepává.Poté se obsah opatrně nalije do jiné nádoby a sediment se nalije 2 sklenicemi vody. Po několika dnech se výsledná směs přidá do sklenice s předem scezenou tinkturou a dobře se promíchá. Vydržet několik dní. Usazená čirá kapalina se opatrně scedí a sraženina se odfiltruje. Lahvováno a ochutnáno.

Recept pro opravdové gurmány

Složení: láhev vodky, 250 g hnědého cukru, 250 g sušených švestek, drcená kůra a šťáva z 1 pomeranče, 6 hřebíčků, 2 tyčinky skořice, trocha vanilky a strouhaný muškátový oříšek.

Všechny složky se promíchají, nalijí do odměrné nádoby, zazátkují a dají do chladu. Směs je třeba denně protřepat. O týden později je tinktura zcela připravena k použití. Pokud je nádoba hermeticky uzavřena, bude takový nápoj ze švestek skladován asi 6 měsíců.

Tinktura ze švestek je právem považována za nejlahodnější domácí nápoj. A aby takový alkohol získal ušlechtilou chuť, barvu a vůni, musí se dobře uchovávat za určitých teplotních podmínek, které jsou uvedeny v každém receptu.

jak vyrobit švestkovou tinkturu s vodkou

https://www.youtube.com/watch?v=3WQGDAfhXBQ