Brusinková tinktura

Obsah:

Anonim

Cranberry je skutečný dárek pro znalce domácích destilátů. Ještě v dávných dobách, kdy byl čaj lidem neznámý, se z něj vyráběly vynikající likéry a tinktury. Takové receptury byly pečlivě uchovány a předávány z generace na generaci. Voňavé, sladké a chutné nápoje stále dokážou rozveselit, v případě potřeby uklidnit duši.

Hlavní tajemství

Příprava tinktury na bázi brusinek je jednoduchý proces. Musíte pouze přísně dodržovat pokyny

a produkt nebude o nic horší než verze v obchodě.

Nejprve je potřeba připravit brusinky. Nejjednodušší možností je koupit si ho v obchodě, ale pokud je to možné, je lepší si jej sestavit sami. Použitelná je i mražená verze. Z celkové hmoty je třeba odstranit málo šťávy a nahnilé ovoce.

Zvýrazněte velké množství receptů na nápoje. Nejčastěji se komponenty v nich opakují. Mění se pouze proporce a doba infuze. Měli byste být trpěliví, infuze nápoje může trvat až měsíc. Pro ty, kteří chtějí dosáhnout toho, co chtějí v co nejkratším čase, existují rychlé možnosti tinktur s brusinkami.

S vodkou

Nejprve si musíte připravit následující položky:

  • vhodné nádoby;
  • mixér;
  • hrnec;
  • sklenice krystalového cukru a brusinek;
  • kvalitní vodka;
  • Miláček.

Čerstvé bobule jsou vhodnější pro tinktury na bázi brusinek. Promytý produkt se vloží do připravené mísy a důkladně se hněte. Pyré se zalije vodkou a přikryje se. Brusinková tinktura by měla „dosáhnout“ alespoň 10 dní. To vyžaduje každodenní míchání. Poté obrobek napněte, sceďte, nalijte do vody, přidejte cukr. Sirup vařte 10–15 minut.

Tekutina se ochladí, přidá se do přecezené tinktury a umístí na chladné místo.

Expresní možnost

Existuje rychlejší recept. V tomto případě budete potřebovat:

  • zralé brusinky - jedna sklenice;
  • kvalitní vodka – 500 ml;
  • granulovaný cukr – podle chuti.

Nalijte 2-3 šálky vody do malého hrnce a přiveďte k varu. Předmyté, sušené ovoce se nalije touto vodou a nechá se 3-4 minuty. Dále slijte vodu, rozdrťte brusinky a přidejte vodku.

Do úplné přípravy by měl být nápoj vyluhován po dobu 12-15 hodin. Tinktura se přefiltruje, přidá se k ní cukr, zamíchá, přivede k varu a ochladí.

Brusinky na alkoholu

Klasický recept. Tato verze tinktur s přídavkem brusinek se zrodila v 19. století a od té doby neztratila na popularitě. Vše, co potřebujete:

  • 500 g krystalového cukru;
  • 1 kg zralých brusinek;
  • 1 litr alkoholu.

Bobule se roztřídí, důkladně umyjí a projdou mlýnkem na maso. Hmota se umístí do banky. Přidává se tam i alkohol.Vše je důkladně promícháno. Polotovar je infuzován po dobu dvou týdnů v místnosti zbavené světla. Poté, co potřebujete přecedit, přidejte cukr, promíchejte a nechte "zrát" další týden.

Alkoholová tinktura na brusinkách (neslazená). Tato možnost se bude líbit především mužům.

Požadované ingredience:

  • 500 g omytých bobulí;

  • 100 ml pitné vody;
  • 500 ml alkoholu.

Brusinky se nasypou do sklenice a rozdrtí válečkem. Přidá se alkohol a promíchá se. Trvejte na 14 dnech.

jak připravit brusinkovou alkoholovou tinkturu

Metoda slavného akademika

Podle některých zpráv tento recept vynalezl chemik A.N. Nesmeyanov. Klukovka se stala oblíbenou „pochoutkou“ jeho kolegů a poté si získala širší oblibu.

Na Nesmeyanovovu tinkturu s brusinkami budete potřebovat: brusinky, čistý alkohol a cukr. Všechny přísady se odebírají v množství jedné sklenice.

Bobule se pomelou s cukrem, zalijí lékařským lihem a nechají se 7 dní louhovat. Poté vymačkejte a vychlaďte. Brusinky jsou hotové.

S použitím měsíčního svitu

Značnou oblibu si získala také možnost brusinkové tinktury na měsíčku. Ti, kteří si vyberou tento recept, budou potřebovat:

  • zralé bobule – 5 šálků;
  • měsíční svit - 2,5 litru (mělo by to být 55 %);
  • voda – 20 ml;
  • cukr – 150 gr.

Bobule se hnětou a zalijí měsíčním svitem. Dále si připravte sirup. Hmota se ochladí a nalije do hlavních složek. Obrobek se uzavře a umístí na dva týdny na tmavé místo. Výsledná tinktura

filtrováno a lahvováno.

jak vyrobit brusinkovou tinkturu na měsíčku

"Cranberry" s galangalem

K vaření budete potřebovat:

  • vodka - 0,5 litru;
  • brusinky – 3 šálky;
  • granulovaný cukr – sklenice;
  • máta - 3–4 lístky;
  • Kalgan - 1 polévková lžíce. l.

Recept je v mnohém podobný předchozím variacím. Připravené bobule se hněte a umístí do 2litrové nádoby. Také se tam přidá Kalgan, máta, nalije se vodka, vše se promíchá a umístí na 21 dní na tmavé místo. Kapalina se filtruje, přidá se k ní cukr. Banka je opět uzavřena a trvá na tom další 2 týdny.

Oblíbené odrůdy brusinkových likérů

Vzhledem k tomu, že likér obsahuje jednoduché a cenově dostupné ingredience, snadno a rychle se připravuje a má bohatou chuť, je považován za jeden z nejlepších destilátů, které lze doma připravit.

Skutečné likéry se připravují přírodní fermentací. Výsledek není tak silný jako tinktura na bázi brusinek, ale aromatičtější a chutnější.

Složení:

  • brusinky – 500 gr;
  • voda - 0,5 l;
  • cukr granulovaný – 0,7 kg.

Bobule se nemyjí, protože na jejich povrchu jsou divoké otřesy, které jsou nutné pro fermentaci. Je třeba je roztřídit a rozdrtit. Poté přendejte do nádoby se širokým hrdlem. Do této hmoty přidejte vodu a cukr. Zavažte krk gázou a nádobu umístěte na 3-5 dní do tmavé teplé místnosti. Každý den by měl být obrobek promíchán čistou rukou nebo pomocí dřevěné tyče.Li.

proces fermentace nezačne, přidejte 100 gr. rozinky nebo si udělejte kynutý předkrm z ovoce (například jablek).

Při prvních známkách kvašení si nasaďte běžnou lékařskou rukavici s malým otvorem na prstu. O měsíc později fermentace končí. Zbývá vypustit sediment, filtr a láhev. Před použitím budete muset uchovávat v chladničce nebo chladné místnosti dalších 30-40 dní.

Brusinkový likér na vodce

Toto je rychlejší způsob výroby likéru. Pravda, nápoj připomíná spíše tinkturu na brusinkové bázi než klasický likér.

Součásti:

  • bobule – 0,5 kg;
  • vodka - 1L;
  • voda - 1 l;
  • cukr (lze nahradit medem) - 1 kg;
  • suchá máta - 3 lístky (volitelné).

Bobule je potřeba rozdrtit, přidat k nim mátu a zalít vodou. Sklenici nechte dva týdny v tmavé místnosti s průměrnou teplotou. Poslední den je třeba smíchat vodu a cukr, přivést k varu a vařit po dobu 5 minut a odstranit pěnu. Sirup ochlaďte, přidejte brusinkový nálev a pevně přikryjte pokličkou. Uchovávejte 10 dní na tmavém místě. Nezapomeňte přefiltrovat polévku.

Tinktury s koňakem

Mnoho lidí dává přednost bobulovým a koňakovým likérům.

Recept na koňak, který nevyžaduje dlouhé zrání. K vaření potřebujete:

  • 250 g bobulí;
  • 0, 5 l koňaku;

  • 150 g cukru;
  • 150 g vody.

Brusinky opařit. Přidejte k tomu cukr. Hmotu prohněteme a přidáme koňak. Směs na koňaku by měla být ponechána 3 hodiny na tmavém místě. Tinkturu přecedíme. Přidejte převařenou vodu do obrobku, ochlaďte na 35 °, nalijte do láhve a uzavřete zátkou.

Tinkturu brandy se doporučuje uchovávat v lednici.

Tinktury připravované s brusinkami nejsou výhradně alkoholické nápoje. Jedná se o jedinečný lék. V souladu se zavedenými normami pomohou udržet teplo v chladu, zabránit nachlazení.

Neměli bychom však zapomínat, brusinky jsou kontroverzní. U jakékoli varianty tinktur: na lihu, na měsíčku, vodce, koňaku atd. byste se neměli příliš unést, vždy se řiďte mírou spotřeby.

https://www.youtube.com/watch?v=i6NWKMpxcx8

Tinktury

Přečtěte si více: