Džemová tinktura doma

Sladká tinktura je považována za alkoholový nálev na bázi ovoce a bobulovin s přídavkem cukrového sirupu a kyseliny citrónové. V průmyslových činnostech se takové nápoje mísí s vodou, aby se snížilo

pevnosti. Tinktura obsahuje poměrně velké množství cukru (300 g na 1 litr nápoje), proto má sladkou výraznou chuť s vůní bobulí, ze kterých se připravuje. Nic vám však nebrání vyrobit si takovou tinkturu doma.

Jako základ pro vaření se berou různé bobule a ovoce, med, ořechy a dokonce i ořechové skořápky.Nejoblíbenější metodou výroby domácích tinktur je dnes ale tinktura na bázi staré kvašené marmelády. Může to být buď malina nebo jahoda, nebo jablko nebo hruška atd., a nezáleží na tom, kolik to stojí ve vašem skladu. Určitě se ve vaší spíži nachází nejedna zaprášená sklenice starého nepotřebného džemu. Právě tento materiál lze použít k výrobě tinktur doma.

Recepty na výrobu tinktur na džem

Tinktura instantního jahodového džemu

Tinktura na jahodový džem je velmi chutná a má krátkou dobu přípravy.

100 g jahodového džemu smíchaného s 200 ml vodky, pokud chcete, můžete přidat trochu vanilinu nebo vanilkového cukru. Udržujte alespoň jeden den za občasného míchání, poté přidejte dalších 500-700 ml vodky a dobře promíchejte. Minimálně další den louhujte, sceďte, tinktura je připravena k použití.

Višňová tinktura

Nálev na třešňovém džemu má nádhernou vůni a skvělou chuť, takže si najde své příznivce domácích nápojů. Můžete si vyrobit tinkturu na bázi fermentovaného třešňového džemu a trvejte na vodce.

500 g třešňového džemu smíchaného s 0,5-0,7 litru vodky, přidejte 5 polévkových lžic. lžíce cukru (nebo sirupu) a 0,5 lžičky kyseliny citrónové. Vše přendejte do skleněné láhve a promíchejte, přikryjte pokličkou a odstavte.

teplé místo. Trvejte alespoň týden, míchejte, sceďte nápoj a odložte stranou k uskladnění.

Aromatická malinová tinktura

Malinový džem snadno kvasí, takže bude výbornou surovinou pro výrobu domácí tinktury.

500-600 g malinového džemu dejte do 3 litrové láhve, zalijte 1,5-2 litry vodky, dejte na teplé místo (nejlépe na slunce).Nápoj začne rychle kvasit. Uchovávejte tinkturu asi 2 měsíce za pravidelného míchání. Po ukončení fermentace tinkturu přecedíme. Pro zlepšení chuti můžete přidat pár lístků máty.

jak vyrobit malinovou tinkturu

Rybízová tinktura

Nápoj z džemu z černého rybízu bude skvělým doplňkem na sváteční stůl.

300-400 g kvašeného rybízového džemu smíchaného s 1,5-2 hrnky lihového základu, nalijte směs do skleněné nádoby a přikryjte pevným víkem. Trvejte na tom dva dny. Po zředění přečištěnou vodou přidejte sirup podle chuti, sceďte.

Jako chuťové přísady pro domácí tinktury lze použít různá koření: vanilin, skořici, hřebíček, mandle, muškátový oříšek atd., které dodají nápoji nejen příjemnou vůni, ale také vynikající exotickou chuť .

Džemové likéry doma

Proces výroby likéru z džemu je podobný jako u domácích tinktur a není složitý.

se může na první pohled zdát. Jako hlavní produkty se berou jakýkoli džem a alkoholový roztok. K výrobě likérového základu se džem smíchá s cukrovým sirupem a vaří se na mírném ohni, dokud se nepřestane tvořit pěna. Vychladlou směs smícháme s lihovým základem a louhujeme, dokud všechna hustá (dužina) nevystoupí na povrch. Poté se směs přefiltruje a usadí na chladném místě.

Recepty na domácí povidlový likér

Jahodový likér se smetanou. Tento likér je mezi pulty obchodů velmi oblíbený. Nic vám ale nebrání vyrobit si takový likér doma s jednou sklenicí jahodového džemu navíc.

500 g jahodového džemu smíchaného s 200 g sušené mléčné smetany, přidat vanilin podle chuti. Smícháme s 300 g sirupu a na mírném ohni zahříváme bez varu, do vychladlé směsi přidáme 0,7 ml lihového roztoku, přelijeme do skleněné nádoby a přikryjeme pokličkou. Nápoj se louhuje 1,5–2 měsíce, poté se sediment odstraní filtrací. Před použitím lahvový likér odstát na tmavém místě po dobu alespoň 2 týdnů.

Rybízový likér

Tento likér musí být vyroben na předem připraveném likérovém základu z rybízové ​​marmelády. Případně přidejte poupata hřebíčku.

1 kg likérového základu se smíchá s 1 litrem vodky, brání se 1-2 měsíce. Výsledný nálev se zfiltruje a nechá se stát ještě asi 2 týdny. Likér je hotový.

meruňkový likér

Domácí likér z meruňkového džemu se snadno připravuje a má mimořádné aroma

čerstvé meruňky.

700 g meruňkového džemu smícháme s 300 -400 g cukrového sirupu, promícháme, přidáme 700 ml lihového základu. Trvejte 1, 5-2 měsíce na teplém místě, poté, co se sediment zvedne - sceďte a lahvujte, skladujte na tmavém místě.

Višňovo-mandlový likér

Mandle obsažené ve složení dodávají tomuto likéru „šmrnc“, který bude těžké odlišit od tovární výroby.

Na 800 g třešňového džemu přidejte 3–4 polévkové lžíce. lžíce nasekaných mandlí. Do výsledné směsi se přidá 200-300 ml sirupu, smíchá se s 0,7-0,9 litru vodky, louhuje se 1-1,5 měsíce, přefiltruje se a odloží ke skladování.

Pokud se rozhodnete předvést připravený likér svým hostům, měli byste před použitím trvat na chladném místě alespoň jeden den (můžete v lednici). Pokud vám nevyhovuje míra sladkosti nebo obsah alkoholu, je třeba přidat sirup a alkoholový základ podle chuti a nechat likér louhovat dalších 5-7 dní.

Doporučení pro výrobu domácích džemových nápojů

Aby měly vaše nápoje krásnou barvu, chuť a vůni, měli byste zvážit množství použitého materiálu a dodržovat některá doporučení:

• neměli byste míchat několik druhů džemu;
• pokud by měl být nápoj ředěn vodou, udělejte to pouze přečištěnou (nebo převařenou) vodou;

• 

  doporučuje se připravovat nápoje ve skleněném (sm altovaném) nádobí;
• neplňte misky úplně, nechte asi 1/3 objemu pro úspěšnou fázi fermentace;
• pokud džem není dostatečně sladký, přidejte pouze cukrový sirup (ne cukr).

Jak vidíte, výroba domácích tinktur a likérů není složitá, má to spoustu plusů a výhod. Experimentováním potěšíte svými nápoji celou svou rodinu a přátele a ozdobíte jakoukoli dovolenou!