Višňový likér doma: recept na vodku

Višňový likér doma je alkoholický nápoj s nádhernou chutí a vůní zralých třešní. Tvůrci sladkého alkoholického nápoje jsou alchymisté a mniši. A degustátoři jsou zástupci aristokracie.

Nápoj rubínové barvy má léčivé vlastnosti, které jsou vlastní chemickým vlastnostem třešní. Pomáhá zvyšovat ochranné funkce, posilovat cévy, omlazovat tělesné buňky. Zneužívání alkoholu však nepřinese žádné výhody.

Charakteristika likéru

Višňový likér se doma vyrábí smícháním několika složek: alkoholu (vodka, koňak, měsíček nebo alkohol), celé třešňové plody (ovocná šťáva), cukrový sirup a koření. Aby nápoj získal charakteristickou vůni a bohatost, je třeba jej určitou dobu uchovávat.

Pokud nejsou splněny podmínky infuze, produkt nezraje. Bude mít nerovnoměrnou konzistenci, může se odlupovat. Zkažený vzhled je nejčastěji doprovázen nepříjemným zápachem a chutí.

Zralý třešňový likér má odpovídající aroma s kyselostí, středně sladkou chuť a hustou, viskózní texturu. Její odstín se pohybuje od jasně červené po rubínovou v závislosti na druhu třešně.

Síla dezertního ovocného likéru je od 25 do 35 stupňů.

Výběr a příprava ingrediencí

Kvalita konečného produktu závisí na správně vybraných a připravených surovinách. Alkohol se středními vlastnostmi zkazí třešňový likér. Specifická vůně bazového alkoholu bude dominovat nad vůní třešní i při delším louhování. A nekvalitní měsíční svit může způsobit, že nápoj bude zdraví nebezpečný.

Pro likér vezměte zralé nebo mírně přezrálé třešně bez shnilých úlomků. Lze použít čerstvé i mražené ovoce.

Kroky přípravy třešní na domácí likér:

1. Roztřiďte ovoce, vyřaďte zkažené. Přerušte řízky.
2. Namočte třešně na 2–3 hodiny do hrnce s vodou, abyste odstranili červíky, pokud existují.
3. Ovoce sceďte a opláchněte.
4. Schnout.
5. Odstraňte kosti, pokud je to uvedeno v receptu.
6. Sušte/rozmačkejte ovoce.

Třešňová semínka obsahují amygdalin, látku, která se v lidském žaludku mění na kyselinu kyanovodíkovou. Tento jed může způsobit otravu. Aby louh neabsorboval kyselinu kyanovodíkovou, nedoporučuje se louhovat třešně déle než 3 týdny na alkoholu od 30 % do 50 %. U nápojů s vysokým obratem (60 % a více) se tato lhůta zkracuje na 14 dní.

Některé recepty vyžadují zrání domácího třešňového likéru až 3-4 měsíce. V tomto případě je lepší odstranit semena z plodů nebo roztok pocukrovat. Podle některých zpráv cukr eliminuje škodlivé látky.

Recepty

4 oblíbené recepty na třešňový likér doma - na koňaku, alkoholu, vodce nebo měsíčku.

Na vodce

Nápoj se ukazuje jako docela silný - asi 35-38%. Doba výroby - jeden a půl měsíce. Po výrobě se doporučuje louhovat dalších 30 dní. Takže chuť domácí vodky bude jasnější.

Produkty:

• • 1, 5 kg třešňových plodů;
  • 1 kg cukru;
  • 0, 5 litrů vodky.

Algoritmus:

1. Odstraňte pecky z bobulí.
2. Vložte do skleněné nádoby nebo sm altované misky.
3. Položte na polovinu dávky cukru (0,5 kg).
4. Nalijte poloviční dávku vodky (0,25 l).
5. Infuze k odstranění na 5 týdnů na chladném místě.
6. Vyjměte nápoj, sceďte přes gázu složenou v několika vrstvách do čisté misky.
7. Do nápoje přidejte půl kila cukru a 0,25 litru vodky.
8. Odstraňte na dalších 7 dní.
9. Poté zab alte likér do lahví. Udržujte v chladu.

Trvanlivost domácího třešňového likéru je až 3 roky.

Pro zvláštní chuť můžete do receptu přidat 25 g pomerančové kůry a poupat hřebíčku na samém začátku procesu vaření.

Na alkoholu

Pomocí alkoholu lze připravit lahodný nápoj. Může to být čistý lékařský líh 96% nebo lehčí verze - 70%.

70% líh připravíte následovně: 1 litr čistého lihu je třeba zředit 357 ml čisté vody. Při míchání se alkohol nalévá do vody a ne naopak.

Višňový likér doma na alkoholu se připravuje různými způsoby. Existují 2 hlavní techniky.

1 možnost

Produkty:

• 1 l třešňového džusu;
• 1 kg cukru;
• 0, 75 litrů alkoholu 70 %.

Algoritmus:

1. Omyté čerstvé ovoce zbavte kostí. Šťávu extrahujte jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Nalijte čerstvou šťávu do sm altované nádoby a vařte.
3. Přidejte krystalový cukr, vařte tekutinu, dokud se zrnka nerozpustí. Během vaření je třeba odstranit pěnu.
4. Třešňový sirup zchlaďte na 40 °C.
5. Nalijte požadované množství alkoholu, promíchejte.
6. Pošlete budoucí likér na 7 dní na tmavé místo s nízkou teplotou (do + 15 °C).
7. Připravený nápoj přefiltrujte přes gázu.
8. Balení do malých nádob, korek.

Uchovávejte likér na chladném tmavém místě.

Možnost 2

Produkty:

• • 1 kg třešní;
  • 0, 5 kg cukru;
  • 1 l alkoholu 70%;

Na sirup:

• 0,5 litru vody;
• 0, 5 kg cukru.

Algoritmus:

1. Z omytých a roztříděných třešní vyberte pecky.
2. Rozdrťte dužinu a vložte do skleněné nádoby.
3. Nalijte alkohol.
4. Luhovat 7 dní, denně infuzi protřepávat.
5. Připravte sirup z cukru a vody. Dejte do chladničky.
6. Rozlijte alkoholovou tekutinu přes gázu.
7. Smíchejte sirup s nálevem. Směs.
8. Udržujte alespoň 24 hodin.
9. Obal, korek. Udržujte v chladu.

jak připravit alkoholovou tinkturu z třešní

Na měsíčním svitu

Navzdory dlouhé době louhování je recept na tento domácí třešňový likér ve sklenici jednoduchý. Je důležité, aby byl měsíční svit vysoce kvalitní a dobře vyčištěný od tavných olejů.

Produkty:

• 0, 5 kg třešní;
• 0, 75 litrů měsíčního svitu;
• 150–200 g cukru.

Jak vyrobit třešňový likér:

1. Bobule k třídění, mytí.
2. Ovoce vložte do skleněné nádoby tak, aby zabíralo o něco více než polovinu objemu nádobí.
3. Nalijte do tekutého alkoholu.
4. Zavřete nádobu. Odebrat na 14 dní.
5. Každé 2 dny protřepejte infuzi.
6. Po 2 týdnech slijte alkohol do jiné nádoby.
7. K třešním přidejte cukr a promíchejte.
8. Vyjměte obě nádoby a nechte louhovat dalších 14 dní.
9. Dále vyhoďte třešeň do cedníku přes širokou nádobu. Nechte, dokud z bobulí nevyteče všechen sirup.
10. Třešňový sirup smíchaný s alkoholovou tekutinou. Nechte 24 hodin.
11. Uchovávejte na chladném místě po dobu až jednoho roku.

Na koňaku

Nápoj se neředí sirupem. Proto bude mít průměrnou pevnost

Produkty:

• • 0, 5 kg třešní;
  • 450 g cukru;
  • 1 l koňaku.

Algoritmus:

1. Umyté a roztříděné ovoce propíchněte nebo nakrájejte.
2. Dejte do sklenice a zasypte cukrem. Komponenty nemusíte míchat.
3. Nalijte koňak.
4. Odstraňte infuzi na 3 měsíce.
5. Po 90 dnech nálev přefiltrujte, zab alte a korek.

Po celou dobu infuze se alkoholová tekutina nesmí protřepávat ani míchat!

Recepty s přísadami

Třešňový likér si můžete udělat doma voňavější přidáním různých doplňkových složek.

Třešňový mátový likér

Nápoj se získává s jemným aroma máty a příjemnou kyselou dochutí.

Produkty:

• 0, 3 kg třešní;
• 0, 25 litrů jakéhokoli alkoholu 40%;
• 5 třešňových pecek;
• 1 Art. l. citrónová kůra;
• 5 čerstvých lístků máty (1 polévková lžíce suché byliny);
• 60 g krupicového cukru.

Recept:

1. Vypeckované a umyté bobule jsou osvobozeny. Mírně rozdrťte a vložte do skleněné nádoby.
2. 5 kostí vložte do látkového sáčku a rozbijte kladivem. Pošlete do třešní.
3. Přidejte kůru, cukr, mátu a alkohol.
4. Nechte týden na slunci.
5. Potom dejte alkoholový nálev na měsíc na chladné místo.
6. Přefiltrujte, nalijte do čisté nádoby.
7. Připravený likér, který vydrží dalších 60 dní.

Višňový likér s třešněmi

Cherry Sour je směs třešní a třešní, koňaku, vodky a sirupu.

Produkty:

• 0, 5 litrů vodky;
• 570 g třešní;
• 0, 4 kg sušených třešní;
• 0, 3 litry cukrového sirupu;
• 300 ml koňaku.

Jak vyrobit domácí třešňový likér:

1. Třešně roztřiďte a omyjte.
2. Přidejte do sirupu nalitého do sklenice.
3. Rozdrťte bobule dřevěnou špachtlí.
4. Přidejte sušené třešně.
5. Nalijte komponenty koňakem a vodkou.
6. Hermeticky uzavřenou nádobu dejte na 7 dní na tmavé místo.
7. Nálev dále přefiltrujte.
8. Balík. Skladujte na tmavém místě po dobu až jednoho roku.

Chcete-li získat sušené třešně, musíte bobule uchovávat 4 hodiny v troubě vyhřáté na asi 70 °C. Nebo je 3 dny sušit na vzduchu pod sluncem.

Likér z třešňových listů

Recept na domácí třešňový likér s listy je pozoruhodný tím, že ho můžete hned ochutnat.

Produkty:

• • 0, 75 kg cukru;
  • 25 třešní;
  • 500 ml vody;
  • 500 ml vodky;
  • 2 špetky kyseliny citronové;
  • 100 třešňových listů.

Algoritmus:

1. Opláchněte bobule, trochu je rozmačkejte.
2. Umyjte listy.
3. Vložte komponenty do nádoby, přidejte vodu, vařte. Snižte teplotu a vařte 15 minut.
4. Vývar přecedíme. Chladný.
5. Přidejte cukr a kyselinu citronovou.
6. Nalijte tekutinu do hrnce a vařte, dokud nezmizí cukr.
7. Sirup ochlaďte na pokojovou teplotu a smíchejte s vodkou.
8. Zab alte likér do nádob.

Jak pít

Višňový likér, připravovaný doma i kupovaný, se podává po jídle. Harmonické spojení nápoje s ovocem a kávou.

Pro zvýšení obratu se likér míchá s brandy nebo koňakem. Podáváme vychlazené. Nalijte do malých sklenic (ne více než 15 g).

Abyste cítili celé spektrum chutí, doporučuje se pít třešňový likér pomalu, po malých doušcích.

Višňový likér vyrobený doma lze použít pro kulinářské účely. Přidejte do dezertů, pečiva, zmrzliny, smoothies.

Vyrobit si domácí třešňový likér je snadné. Proces přípravy nezabere mnoho času. Všechny produkty jsou k dispozici. Kterýkoli z prezentovaných receptů lze vylepšit podle preferencí. Přidejte například špetku vanilky, skořice nebo muškátového oříšku.

Domácí nápoj má příjemnou letní vůni, sladkokyselou omamnou dochuť. V malém množství působí blahodárně na zdraví. Láhev domácího třešňového likéru skvěle doplní rodinnou oslavu nebo setkání s přáteli.