Liquor Blue Curacao (Blue Curacao): složení

Blue Curacao je jedinečný citrusový likér. Vyrábí se z alkoholu a kůry speciální odrůdy hořkých pomerančů s přídavkem koření, koření a cukru.

Vonný nápoj, který se objevil na pultech před více než 100 lety, si okamžitě oblíbili milovníci alkoholických koktejlů díky neobvyklé kombinaci modré barvy a nečekané pomerančové chuti.

Historie vzniku Blue Curacao

Likér získal svůj název podle ostrova Curacao v Karibském moři, kde rostou hořké pomeranče odrůdy Laraha, které jsou nezbytné pro jeho výrobu. V roce 1527 přivezli španělští osadníci na ostrov citrusové plody pro pěstování a obchod. Kvůli nevhodnému klimatu a nedostatku vody oranžové plody zhořkly a nebyly vhodné k jídlu. Brzy se však ukázalo, že z jejich kůry, která obsahuje velké množství aromatických olejů, lze vyrobit aromatický alkohol.

O prioritu při vytváření Curacaa dodnes bojují dva hlavní výrobci: Lukas Bols a Senior&Co.

Holandská společnost Lukas Bols tvrdí, že recept vynalezl zakladatel Lukas Bols již v 17. století. V té době dodával do Evropy pomerančové kůry Larach. Společnost začala prodávat citrusový likér v roce 1912, a aby na nápoj upoutali větší pozornost, přišli dědicové Bolse s nápadem barvit tekutou modř.Marketingový tah se ukázal jako velmi úspěšný a aromatický alkohol s romantickým názvem „Nebeský krém“ rychle dobyl svět.

Podle konkurentů vytvořili zakladatelé Senior & Co původní likér na konci 19. století a prodávali ho v lékárnách na ostrově Curacao jako antiseptikum. Je pravda, že společnost zahájila širokou výrobu oranžového alkoholu až v roce 1947, když postavila první lihovar a začala barvit nápoj na modro ještě později - až v roce 1960.

Lihovar Lukase Bolse definitivně vítězí. Společnost byla založena v Amsterdamu již v roce 1575 a je doloženo, že svého času měli podíly ve společnostech Západní a Východní Indie. To znamená, že rostlina potřebovala k výrobě alkoholu zásobu světlého koření. Senior&Co jsou ale dnes jediní, kteří do receptury zařazují pomerančovou kůru Larach. Pouze na jejich štítcích můžete vidět nápis „Genuine“, což znamená „pravý“.

Technologie výroby a složení likéru Curacao

Podle klasické technologie používané společností Senior&Co je pro výrobu Blue Curaçao kůra pomerančů Laraja napuštěna alkoholem získaným z třtinového cukru.

Hlavní fáze výroby:

1. Nezralé zelené plody se nařežou, odstraní se dužnina a několik dní se suší na slunci.
2. Sušená kůra se smíchá se skořicí, muškátovým oříškem a hřebíčkem, umístí se do speciálních látkových sáčků a ponoří do nádob s alkoholem.
3. Odsavač par se během týdne pravidelně zahřívá.
4. Hotová tinktura se destiluje, přidá se voda a cukr.

Technologie výroby v Lukas Bols je téměř stejná, ale při výrobě se používají jiné odrůdy pomerančů a vinného destilátu.

Modrá barva Blue Curacao je dosažena použitím přírodních barviv na bázi pigmentů, které se nacházejí v některých květinách, ovoci a bobulích. Je přijatelné používat bezpečné potravinářské barvivo E133.

Degustační vlastnosti

Likér Blue Curaçao má hořkosladkou pomerančovou chuť a svěží citrusovo-mandarinkové aroma. V buketu jsou podle ingrediencí patrné kořenité, vanilkové nebo jablečné tóny.

Síla se pohybuje od 15 do 40 %, barva kapaliny je od světle modré po jasně modrou. Calorie Blue Curacao – 236 kcal na 100 gr.

Odrůdy Curaçao

Kromě toho nejoblíbenějšího – modrého, je řada Curaçao zastoupena i dalšími odrůdami likérů.

Triple Sek

Silný nápoj křišťálově čisté barvy, získaný ze směsi kůry pomerančů Laraja a hořkých pomerančů. Po přidání ledu může být matný. Má jasnou citrusovou chuť a vůni s kořenitou hořkostí a jemnými ovocnými tóny. Pevnost – od 30 do 40 %.

Rum Raisin Curacao

Nažloutlý nápoj je vyroben na bázi Triple Sek s přídavkem rozinkové tinktury na rumu. Pevnost – 25 %.

Pomeranč (suché pomerančové Curacao)

Likér tmavě oranžový. Má kyselou citrusovou chuť a vůni, vyváženou ovocnou sladkost s tóny mandarinky a papáje. V koktejlech se hodí k mangovému džusu a whisky. Pevnost – 30 %.

Červená a zelená (Červené Curacao, Zelené Curacao)

Likéry jsou vyráběny na bázi Triple Sek a liší se pouze barvivem. Používá se k přípravě velkolepých večerních koktejlů. Ve výprodeji se vyskytuje zřídka. Pevnost – 30 %.

Káva Curacao

Nápoj tmavé barvy s charakteristickou citrusovou chutí a znatelným kávovým profilem. Toto Cbraçao se obvykle podává po jídle jako digestiv. Pevnost – 25 %.

Čokoláda Curacao

Sladký kávový likér. Má neobvyklou čokoládovo-pomerančovou chuť díky přidání kakaového extraktu do kompozice. Pevnost - 25%. Lze konzumovat čisté nebo v koktejlech.

Slavní výrobci Blue Curaçao

Blue Curaçao vyrábí několik známých společností. Alkohol od různých výrobců se liší odstíny, chuťovými nuancemi a obsahem stupňů:

• Senior & Co. Jediná společnost, která vyrábí likér v jeho domovině - na ostrově Curaçao, používá kůru pomerančů Laraha a destiluje nápoj v kotlíku podle původní receptury z roku 1896. Ve složení alkoholu se kromě hořké kůry přidává sladká pomerančová esence. Pevnost – 30 %.
• Lucas Bols. Nejstarší výrobce z Amsterdamu. Dodržuje tradiční recepturu a jako barvivo používá pouze přírodní látky. Likér je vytvořen na základě směsi nálevů z bylin a pomerančů různých odrůd. Pevnost – 21 %.
• De Kuyper. Největší společnost z Nizozemska. Produkuje nebesky modré modré Curaçao se sladkou, lehce kořeněnou citrusovou chutí s tóny kardamomu a květin. Pevnost – 20 %.
• Wenneker . Nizozemská společnost, která vyrábí Blue Curacao, je jasně modré barvy se zajímavou jablečno-pomerančovou příchutí. Pevnost – 24 %.
• Volare. Nejprodávanější značka italských likérů. Volare Blue Curacao se vyznačuje sytě modrou barvou a vůní mandarinky. Prodává se v elegantních lahvích o objemu 0,7 litru. Pevnost – 22 %.
• Fruko Schulz . Česká společnost vyrábí rozpočtovou verzi Blue Curacao. Tento modrý ovocný nápoj má lehce exotickou chuť s tóny pomerančů, kardamomu a vanilky. Pevnost – 24 %.
• Joseph Cartron . Francouzská společnost vyrábí elitní prémiové likéry. Blue Blue Curaçao se vyrábí ze sladkých a hořkých odrůd pomerančů, což má za následek bohatou sladkokyselou citrusovou chuť. Pevnost – 25 %.

Zajímavý koktejl na bázi tequily, veselá a jasná interpretace klasické Margarity.

Složení:

• Tequila – 40 ml;
• Blue Curacao – 20 ml;
• Limetková šťáva – 40 ml;
• Led.

Všechny ingredience smíchejte v šejkru, přidejte kostky ledu a protřepejte. Okraj sklenice Margarita navlhčete šťávou, udělejte okraj soli a opatrně nalijte koktejl. Sklenici ozdobte plátkem citronu.

Více tequilových koktejlů: Nejlepší recepty na domácí přípravu

Modrá laguna

Neméně oblíbený koktejl s vodkou a sladkou sodou. Velmi snadné vaření doma

Složení:

• Blue Curacao – 20 ml;
• Vodka – 30 ml;
• Sprite – 120 ml;
• Citronová šťáva – 15 ml;
• Ledové kostky.

Koktejl Blue Lagoon lze připravit v šejkru nebo ve sklenici highball. Nejprve je potřeba dát led do vychlazené sklenice (asi 2/3 objemu). Nalijte vodku, likér, džus a doplňte až po okraj sodou. Jemně promíchejte, vložte zkumavku s koktejlem a ozdobte nápoj plátkem limetky nebo ananasu.

Originální třívrstvý koktejl s neobvyklou sladkokyselou chutí, který se obvykle připravuje u příležitosti státních svátků v Rusku.

Složení:

• Blue Curacao – 20 ml;
• Vodka – 20 ml;
• Sirup z granátových jablek (grenadina) - 20 ml;
• Krém - 10 ml.

Nalijte sirup z granátového jablka na hromádku, opatrně přidejte Blue Curacao s druhou vrstvou podél čepele nože. Vodku smícháme se smetanou a nalijeme třetí vrstvu. Koktejl byste měli vypít jedním douškem .

Jednoduchší a lahodnější modré koktejly Curacao

Likér "Malibu": vaření doma podle původního receptu ‎ Úžasná kombinace silného rumu a voňavého kokosu 02,4 tis.