Tinktura z trnky

Znalci domácích tinktur a likérů žijící v místech s mírným teplým klimatem ctí zejména recepty na nápoje na bázi švestek. Ale většina ruských zahradníků se spokojí s rostoucími trny: je mrazuvzdorný a na rozdíl od švestek pravidelně dává úrodu i na Uralu a v severozápadní oblasti.

Sklízejte plody trnky nejen letní obyvatelé. Keře trnky zabírají velké plochy v podhůří Středozemního a Černého moře od Španělska po Kavkaz. Tinktury a likéry jsou jedním z nejoblíbenějších způsobů

zpracování jeho plodů.

Pravidla pro přípravu trnek na výrobu tinktur:

• bobule by se měly brát mírně přezrálé;
• pro prodloužení sezóny na přípravu trnek lze plody zmrazit bez ztráty kvality;
• nálev z obratu se vyrábí v jakémkoli silném alkoholu 40-45C - vodka, ředěný alkohol, čištěný měsíční svit;
• pokud k výrobě trnky použijete koňak, můžete získat nápoj s nezvykle vynikající chutí.

Nalévání ze zatáčky. 1. recept

Velká zavařovací sklenice nebo skleněná láhev o objemu 5 litrů je naplněna plody měkké zralé trnky, zasypané cukrem. Ústí láhve se zaváže látkou na ochranu před ovocnými muškami a umístí se na teplé a světlé místo (například na slunný parapet).

Po 1 měsíci fermentace se odstraní dužina, kapalina se přefiltruje a přidá se 0,5 litru vodky nebo měsíčku.Tím zastavíte proces fermentace a zabráníte tomu, aby se nápoj proměnil v ocet. Likér se odstraní na tmavém místě a udržuje se další 3-4 měsíce. Po důkladné filtraci se přidají 4 litry vodky, stáčí se do lahví. Nejlepší chuť získává trnkový likér zrající v chladném sklepě šest měsíců až rok.

Další recepty na výrobu měsíčních tinktur z trnky

Nalévání ze zatáčky. 2. recept

Do třílitrové sklenice nasypte trnky a cukr v poměru 3 ku 1 (objemově, ne hmotnostně) a zalijte 0,5 litrem vodky. Pokud zbyde místo, přidejte více ovoce. Uzavřete plastovým víčkem, nechte 5-6 měsíců. Před použitím přeceďte.

jak vyrobit trnkový likér

Trnka - silná tinktura z plodů trnky

Nádherný nápoj z plodů trnky má sytou tmavou barvu. Švestková příchuť není úžasné - obrat je nejbližší příbuzný domácí švestky, má druhé jméno - švestka

pichlavý. Navzdory kyselé, svíravé chuti čerstvých bobulí není k výrobě trnkové tinktury potřeba více cukru než pěstované švestky.

Na 3 kg bobulí vezměte 2 litry alkoholu o síle 40-45C, 0,3 kg cukru, 1/4 muškátového oříšku.

Opatrně prohněteme, přidáme muškátový oříšek, zalijeme vodkou. Louhujte 14 dní v temnu pod pevně uzavřeným víčkem. První týden nádobu denně protřepávejte. Po uplynutí stanovené doby vyjměte dužinu, přefiltrujte, přidejte všechen cukr, promíchejte a znovu uzavřete pro vyluhování. Druhá fáze expozice trvá 3-4 dny. V dobře uzavřených lahvích v temnu a chladu je trnka dokonale uchována až 5 let.

jak vyrobit trnovou tinkturu

Španělský trnový likér Pacharan

Pacharan - nápoj s historií, původem ze španělské provincie Navarro.Stal se charakteristickým znakem Španělska spolu s olivovým olejem, jamonem, sherry a sangrií. Láhev Pacharanu, kořeněného trnkového likéru, si turisté vozí do mnoha zemí jako suvenýr a vzpomínku na španělský výlet.

Navarrští rolníci připravovali trnkový likér s anýzovým nálevem. Kromě anýzu je v receptuře přítomno další koření: fenykl, badyán, semena místních aromatických bylin a pražená kávová zrna. Jako každý lidový recept má Pacharan ve Španělsku mnoho možností. Liší se silou, sladkostí, složením přísad koření, dobou zrání a poměry. Trnka, anýzová tinktura, cukr a kávová zrna zůstávají beze změny.

K domácí výrobě likéru Pacharan budete potřebovat:

• anýzová vodka - 1 l;
• turn - 0,5 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• pražená kávová zrna – 20 ks.

Všechny přísady se nalijí do skleněné nádoby s anýzovou vodkou a hermeticky uzavřou. Trvejte v chladničce po dobu 3 měsíců.

Nádoba na nápoje musí být navíc zabalena tmavým papírem nebo fólií.

Anýzovou tinkturu potřebnou pro recept si snadno připravíte sami. Na 1 litr vodky nebo jiného alkoholu o síle 40C přidejte 1 lžičku. semena anýzu a uchovávat, občas protřepat, ne déle než 8–10 dní.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výhodám trnkových tinktur. Španělský Pacharan byl původně připravován jako léčivý lektvar. Anýz, který je jeho součástí, zastavuje kašel, uvolňuje křeče při žaludečních a střevních kolikách, zlepšuje trávení, zvyšuje sekreci mléka u kojících žen.

jak vyrobit trnovou tinkturu s vodkou

Výhoda

Neméně užitečné trnové bobule. Čerstvé, kvůli svíravosti, je docela těžké ho jíst. Další věcí jsou tinktury a likéry. Tradiční medicína jim připisuje mnoho léčivých vlastností:

• diaforetikum, antipyretikum;
• antiemetikum;
• antiseptické a protizánětlivé;
• adstringentní (při střevních poruchách).

Při mírném užívání tinktur a likérů z trnky pomůže normalizovat vysoký krevní tlak. Plody obsahují antioxidanty a flavanoidy, které mají pozitivní vliv na oběhový systém.