Jahodová tinktura
Obsah:
Bohatá úroda zahradních jahod nemusí být zcela zpracována na povidla a zimní kompoty. Část vonných bobulí lze zmrazit a další část proměnit v lahodné alkoholické nápoje. Jahodová tinktura a likér jsou báječně dobré! Jejich pití je radost. Láhev jantarově růžového nápoje s neobvykle jemnou chutí a slunečnou vůní ozdobí každou hostinu.
Recepty na jahodovou tinkturu ve spěchu
Bobule se vytřídí, po částech se dají do cedníku, omyjí se a opatrně se ponoří do studené vody. Setřeste přebytečnou vlhkost, nechte jahody trochu oschnout. Ocasy se odtrhnou, bobule se melou cukrem a rozkládají se ve skleněné nádobě vhodného objemu. Nalijte vodku, jemně promíchejte. Nápoj louhujte na tmavém chladném místě přesně týden. Poté se jahodová tinktura filtruje, stáčí do lahví. Můžete zkusit, co se stalo. Nápoj uchovávejte v lednici.
Druhá verze tohoto receptu je poněkud odlišná. Jahody se tedy nemelou, ale nakrájí na kousky, smíchají s cukrem a nechají několik hodin odstát, aby bobule pustily šťávu. Teprve poté se přenesou do sklenice a nalijí se alkoholem.Pro chuť přidejte do směsi trochu citronové kůry. Musíte trvat na nápoji při nízké teplotě (v chladničce) po dobu 3-5 dnů. Poté sceďte, lahev.
Jahodovo-borůvková tinktura
Lesné plody, borůvky a lesní jahody dozrávají téměř současně, což umožňuje připravit z nich originální vodkovou tinkturu s vynikající chutí, sytou barvou a nádhernou vůní. Navíc pokud do podzimu/zimy dojdou zásoby domácího alkoholu, borůvka-jahoda.
Na třílitrovou sklenici tedy budete potřebovat:
- Vodka - 1, 8 l.
- Borůvky a jahody – každý 3 šálky.
- Cukr – 600 g.
Bobule se nasypou do připravené nádoby po vrstvách a každou vrstvu štědře posypou cukrem. Sklenici uzavřete a na chvíli (8-12 hodin) odstavte, aby šťáva vynikla z bobulí. Nalijte alkohol až na vrchol nádoby, jemně promíchejte. Sklenice se uzavře nylonovým víčkem a nechá se měsíc vyluhovat na chladném tmavém místě. Hotová tinktura se filtruje přes síto a poté znovu přes gázu, takže se nápoj ukáže jako křišťálově čistý, bez dužiny a semen. Nalito do 0,5 lahví, skladováno v lednici.
Analogicky si můžete připravit tinkturu z jahod s rybízem nebo malinami. V každém případě získáte velmi chutný aromatický alkoholický nápoj.
jak vyrobit borůvkovou tinkturu
Tinktura z jahod s feijoou
Ovoce s „cizím“ názvem už přestalo být na pultech supermarketů kuriozitou.Mnohým se podařilo nejen si na něj zvyknout, ale zamilovat se a naučit se ho používat jak při vaření, tak při domácím vinařství. Feijoa se hodí například k jahodám do koláčů, dezertů, džemů a samozřejmě domácích tinktur.
Na přípravu originální tinktury z bobulí je potřeba připravit 0,5 litru kvalitní vodky
- Jahoda – 150 g.
- Feijoa – 150 g.
- Cukr – 50 g.
Uvedené množství produktů se počítá na litrovou sklenici. Omyté jahody bez ocásků a oloupané plody feijoa se proto po vrstvách skládají přímo do nádoby a posypou cukrem. Dejte trochu usadit, nalijte vodku bez míchání. Dóza se uzavře nylonovým víčkem a uloží se do spíže.
Nápoj by měl být vyluhován, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Každý den sklenicí lehce protřepejte. Zhruba po dvou týdnech můžete tinkturu vyzkoušet. Nemá smysl déle trvat, protože barva roztoku může ztmavnout. Hotová tinktura na feijoa a jahodách, jako obvykle, je filtrována přes gázu, lahvována. Nápoj skladujte ve sklepě, chladném sklepě, lednici.
