Jablečný likér

Jaké odrůdy jablek se nejlépe používají na likér?

Velké množství odrůd jablek představuje pro vinaře obtížnou volbu, které plody se nejlépe uplatní při výrobě likérů, tinktur a vinařství. Můžete si vyrobit domácí nápoje pomocí alkoholu, měsíčního svitu a vodky a také pomocí přirozené fermentace. Recept na výrobu dobrého likéru ze zralých jablek doma není těžké vychytat. Mnohem těžší zastavit.

vaše volba na výchozí surovině.

Předpokládá se, že pozdní (kyselé a sladkokyselé) odrůdy jsou pro výrobu domácích nápojů vhodnější, protože obsahují více šťávy.Ale není tomu tak. Většina odborníků zastává názor, že k výrobě dobrého likéru potřebujete směs různých odrůd jablek, která musí obsahovat sladké plody, které likérům dodávají příjemnou vůni. Malý výčet odrůd, které se osvědčily při výrobě domácích nápojů: Antonovka obyčejná, Aport, Aelita, Augusta, Bright Leto, Bílá náplň.

Jednoduchý jablečný likér

Recept na tento likér je celkem jednoduchý. Dva kilogramy zralých omytých jablek oloupeme od jádřince, nakrájíme na malé kousky, které dáme do sklenice. Láhev vodky (0,5 l) nařeďte studenou převařenou vodou v poměru 1:1 a nalijte jablka do sklenice. Nádobu pevně uzavřete víkem a pošlete ji na 2 týdny na tmavé a chladné místo. Na konci procesu přefiltrujte jablečný nálev přes gázu nebo síto.

Dále je připraven cukrový sirup.K tomu se za stálého míchání rozpustí 1 kg krystalového cukru v 1 litru horké vody. Výsledný sirup se za stálého míchání přivede k varu, odstraní se výsledná bílá pěna a vaří se 2-3 minuty. Poté se nádoba vyjme ze sporáku a kapalina se ochladí. Pokud na povrchu sirupu zůstane pěna, měla by být odstraněna. V nádobě o odpovídajícím objemu se smíchá jablečný nálev, cukrový sirup a přidá se 0,5 litru vodky. Vše je důkladně promícháno a odesláno k vyluhování po dobu 3-5 dnů na chladném místě. Poté obdržel v.

doma se kořalka znovu filtruje a stáčí do lahví. Výsledkem je nízkoalkoholický hustý nápoj, s příjemnou vůní jablek. Sílu nápoje lze zvýšit přidáním množství vodky v poslední fázi přípravy na požadovanou úroveň.

Jablečný likér na alkoholu

Tento recept vám umožní připravit si jablečný nápoj doma za 1 týden.K tomu omyjte 4 velká jablka, oloupejte a jemně nasekejte nožem nebo velkým struhadlem. Vše vložte do sklenice, uzavřete víkem, zalijte 1 litrem alkoholu, promíchejte a nechte 5 dní na chladném tmavém místě vyluhovat. Po uplynutí stanovené doby se kapalina přefiltruje pomocí bavlněného nebo papírového filtru a smíchá se s cukrovým sirupem, k jehož přípravě bude nutné rozpustit 0,5 kg v 1 litru vody, přivést k varu a vařit na 10-15 minut. Poté sirup ochlaďte a odstraňte vzniklou pěnu.

Domácí likér odešlete na 2 dny na tmavé místo a poté lahvujte. Výsledkem je silný alkoholický nápoj, jehož sílu lze upravit množstvím přidané vychlazené převařené vody.

Více receptů na alkohol doma

Jablečný likér bez vodky

Navržený recept vám umožní získat jablečný likér přirozeným způsobem bez přidání alkoholu zvenčí.Za tímto účelem 8 kg čistých jablek (není třeba umývat), nejlépe různých odrůd, jemně nasekejte jádro, vložte do sm altované misky, zakryjte gázou v několika vrstvách a vložte na slunce nebo na teplé místo po dobu 3 -5 dní do zahájení fermentace. Po nastartování se vše přelije do láhve, na kterou se nasadí gumová rukavice a čistí se na chladném místě po dobu 4-6 měsíců k vyluhování. Po ukončení fermentace se louh vypustí ze sedimentu nebo se přefiltruje a stáčí do lahví. Jako výsledek.

získá se nízkoalkoholický nápoj o síle 6-8%, který lze v případě potřeby zvýšit přidáním alkoholu, vodky nebo dobrého měsíčku.

Recept na jablečný a hruškový likér

K přípravě takového nápoje v souladu s receptem budete potřebovat 1 kg zralých jablek a hrušek, 2 litry vodky a 1,5 kg cukru. Ovoce by mělo být šťavnaté, ale ne přezrálé. Plody se oloupou ze slupky a jádra a nakrájí se na malé kousky.Smíchané a složené do láhve nebo sklenice o vhodném objemu, naplněné vodkou a protřepávané. Vodka by měla pokrýt ovoce alespoň o 2-3 cm. Nádoba s kapalinou obsahující alkohol se posílá na 2-3 týdny na teplém a tmavém místě k vyluhování. Pro co nejlepší průběh procesu by se měla nádoba pravidelně protřepávat.

Na konci periody se kapalina přefiltruje přes gázu složenou v několika vrstvách a přefiltruje pomocí bavlněného nebo papírového filtru. Do výsledného likéru se přidá cukr, který se rozpustí v malém množství zahřáté kapaliny obsahující alkohol nebo se přidá ve formě sirupu a důkladně se promíchá. Poté se doma získaný nektar stáčí do lahví a musí se vyluhovat ještě několik dní.

Pánský jablečný likér

Nízkoalkoholické nápoje jsou oblíbenější u dám, pro muže existuje recept na silný a ne tak sladký mok.Výsledný nektar bude spíše připomínat tinkturu. Tento recept bude vyžadovat jablka a vodku v poměru 1 kg na 1 litr. Omytá jablka vypeckujeme, nakrájíme na středně velké plátky a vložíme do misek o vhodném objemu. Do nádoby se přidá 1,5-2 gramů vanilinu, 1 lžička. skořice a vše je naplněno vodkou. Výsledkem je likér o síle asi 30 %, voňavý a snadno pitelný.

jak vyrobit jablečnou tinkturu s vodkou

Likér z pečených jablek

Tento recept zahrnuje použití jablek pozdních odrůd a nejlépe z odrůdy Antonovka. K tomu se 2 kg ovoce oloupe a nakrájí na talíře. Nakrájená jablka se položí na plech pokrytý potravinářským hliníkem nebo pergamenem, posypou cukrem (200 g) a skořicí (1/2 lžičky). Plech vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme 20 minut.

Poté vychladlá jablka přemístíme do sklenice a zalijeme 1 litrem. vodka, alkohol nebo dobrý měsíční svit. V případě potřeby můžete přidat 1-2 polévkové lžíce. Miláček. Vše je promícháno, nádoba je hermeticky uzavřena. Nápoj se uchovává na tmavém a teplém místě po dobu 2-3 týdnů, občas se protřepe. Na konci semestru se doma získaný pečený jablečný likér přefiltruje pomocí gázy nebo sítka a poté se stáčí do lahví. Výsledný nápoj bude středně silný, v případě potřeby jej lze zředit studenou převařenou vodou.