Tinktura z kustovnice

Průsvitný angrešt slouží jako neocenitelný zdroj vitamínů a mikroprvků. Šťavnatá smaragdová dužina obsahuje vitamíny C, A, zástupce skupiny B, měď, fosfor, flavonoidy, citrónovou, jablečnou kyselinu a mnoho dalšího.

Spolu s mnoha užitečnými vlastnostmi má angrešt hypotenzní a kapilárně posilující účinek. Díky

obsah leuksanthotsianov a antokyanů v něm, severní hrozny jsou účinné při léčbě aterosklerózy, hypertenze a dalších kardiovaskulárních onemocnění.

Angrešt tak milují dospělí i děti.Jí se čerstvě natrhané, zkoušejí dělat džemy, džemy, marmelády, kompoty. A angrešt slouží i jako báječný základ pro likéry, tinktury, likéry, které mohou zdobit svou „přítomností“? jakýkoli sváteční stůl, jehož recepty vám nabízíme

Co jsou tinktury a likéry?

Tinktura je silný, 35-40^{о alkoholický nápoj. Tinktury jsou léčivé, připravují se na listech a bylinkách. Recepty na léčivé tinktury znali za starých časů jen léčitelé, také je připravovali. Předpokládá se, že užívání léčivých tinktur je přísně dávkované. A také existují stolní tinktury připravené na základě aromatických bylin, ovoce a bobulí. Jsou opilí u stolu. Samozřejmě byste se neměli nechat unést ani stolními tinkturami, protože se jedná o alkoholický nápoj a vyžaduje určitá opatření. o domácí přípravě alkoholových tinktur}

Nalévání, říká se mu také ruský likér, je mnohem slabší, obsahuje velké procento (20-22 %) cukru a pouze 18-20 % alkoholu.K přípravě nápojů se berou pečlivě umyté celé bobule bez stopek. Recepty na přípravu tinktur se mohou lišit složením nebo množstvím některých složek, vždy však obsahují alkohol, angrešt, cukr.

Tinktura na angrešt se připravuje v létě, kdy bobule dozrávají. Používají se k tomu zralé zdravé plody. Tmavé odrůdy angreštu udělají krásnou růžovou tinkturu. Pro tinkturu z bobulí je lepší použít neředěný alkohol nebo dvojitý měsíční svit. Dvojitá destilace poskytuje měsíční svit o síle až 70^{о V hotové tinktuře nebude síla menší než ve vodce.}

Některé receptury tinktur umožňují nahrazení cukru medem, přidání listů a bylin s obsahem flavonoidů a dalších aromatických látek.

Vodka na angreštu v ruštině. Tajemství vaření

Naplňte třílitrovou skleněnou nádobu angreštem, ale ne až úplně nahoru, ale dokud se nádoba nezúží na

krk. Nalijte půl litru alkoholu nebo měsíčku dvojité destilace, nalijte 300 gramů krystalového cukru. Je nutné, aby vodka pokryla celý angrešt. Pokud vám půl litru alkoholu nestačí, doplňte. Ale nebuďte lakomí a nenaplňujte nádobu až po hrdlo. Uzavřete ji pevným nylonovým víčkem, protřepejte a dejte na tmavé místo k vyluhování.

• Nápoj musí být vyluhován alespoň měsíc.
• Pravidelně, asi jednou týdně, je třeba obsah protřepat.
• Výsledná tinktura se filtruje přes tenkou tkaninu, stáčí do lahví a korku.

Tinktura si zachovává všechny prospěšné vlastnosti bobulí a dobře chutná. Dekantér s bledě zeleným nebo růžovým alkoholickým nápojem se nestydí postavit na stůl pro hosty. Prospěje, když před večeří vypijete 50-75 gramů.Ale už ne. Napuštěná čistým alkoholem je tinktura poměrně silná.

Když si ale místo alkoholu dáte vodku nebo obyčejný měsíční svit z jedné destilace a zdvojnásobíte množství cukru, získáte lahodný likér, 18-20stupňovou pevnost. Pouze před výrobou likéru je žádoucí vyčistit měsíční svit. Bříza nebo aktivní uhlí vytahují nežádoucí nečistoty a pachy spáleniny, které bez filtrace ucpávají přirozené aroma bobulí.

Assorted Berry Absinthe

Maliny lze nazvat královnou bobulí. Pokud jde o jeho léčivé a chuťové vlastnosti, nelze s ním srovnávat ani jednu bobule. Má jemnou chuť, krásnou barvu a nepřekonatelnou vůni. Tradiční medicína využívá nejen maliny, ale i větvičky s listy, ze kterých si můžete připravit odvary, vodové nebo lihové tinktury.

Maliny obsahují velké množství železa, salicylové a dalších organických kyselin, které z této bobule dělají léčivou. Maliny se používají při léčbě nachlazení, hypertenze a ucpání cév. V kombinaci s angreštem je tento léčivý účinek zesílen.

Spojením malin s angreštem v lihové tinktuře si můžete vyrobit nejen zdravý, ale i příjemně chutnající nápoj.

Pro silnou tinkturu budete potřebovat:

• 400 gramů malin,
• 2kg angreštu,
• 1, 5 litrů alkoholu
• 1 šálek krystalového cukru (volitelné)

Slazené likéry jsou jemnější a lépe se pijí, ale ne každý má rád silné alkoholické nápoje se sladkou chutí. Proto můžete odmítnout cukr.

Nalijte připravené maliny a angrešt do pětilitrové skleněné láhve. Pokud takové jídlo neexistuje, použijte dvě třílitrové sklenice a rozdělte mezi ně veškerý obsah. Nasypte bobule do misky a protřepejte, aby se bobule promíchaly. Nasypte cukr a zalijte alkoholem tak, aby pokryl obsah sklenice.

Vyjměte tinkturu na měsíc v tmavé chladné místnosti. Když bobule odstojí, sceďte obsah lahvičky přes několik vrstev gázy, hotovou tinkturu nalijte do lahviček.

Likér se připravuje téměř stejným způsobem, ale pro jeho přípravu se odebere vodka nebo napůl zředěný alkohol a přidá se 0,5 kg krystalového cukru. Tento recept je vhodný pro výrobu likérů z jiných bobulí. Pokud například zkombinujete angrešt s rybízem, získáte likér s příchutí rybízu.

Recept na vinný likér

Pro přípravu vinného likéru na 1 kilogram angreštu vezměte:

• 1, 5 šálků krystalového cukru,
• 0, 75 litrů vodky a
• 0, 75 l vína.

Zralé angrešty se zalijí vodkou a vystaví se na týden slunci. Poté se vodka nalije do jiné misky a do bobulí se nalije červené víno, které se také několik dní vyluhuje.Poté se víno scedí a spojí se s prvním likérem, přidá se tam cukr. Výsledná kompozice se přivede k varu a ihned se odstraní z tepla, ochladí a nalije do připravených lahví.

Domácí angreštové víno

Na 1 kg angreštu potřebujete 1/4 litru vody a 200 gramů

Sahara.

Vezměte prosím na vědomí, že bobule nemůžete mýt pro výrobu domácích vín. Faktem je, že kvasinkové houby se usazují na jejich povrchu a zajišťují přirozené kvašení.

1. Roztřiďte bobule, odstraňte zkažené, vložte je do sklenice a rozmačkejte dřevěnou drtí;
2. Potom nasypte cukr do sklenice a zalijte čistou filtrovanou vodou;
3. Protřepejte obsah sklenice;
4. Svaž krk gázou;
5. Umístěte nádobu s obrobkem na tmavé místo s pokojovou teplotou ne vyšší než 25^{оС na 3-4 dny.}

Tvorba pěny a mírné syčení znamená, že proces fermentace probíhá. Na hrdlo zavařovací sklenice nasaďte gumovou rukavici, na jednom z prstů udělejte malou dírku. Pokud víno nehraje, neprobíhá v něm proces kvašení, nalijte půl sklenice rozinek do sklenice a počkejte další 2 dny. Fermentace potrvá měsíc a půl. To, že je konec, pochopíte podle stažené rukavice a usazeniny, která spadla na dno zavařovací sklenice. Víno je nutné scedit, přefiltrovat přes několik vrstev gázy, přelít do čistých lahví a hermeticky uzavřít zátkami.

Tento recept je vhodný pro výrobu vína z malin, rybízu, granátových jablek.