Jeřabinový likér bez vodky

Nejvíce časem a lidmi prověřená tinktura - z aronie a jasanu. Jako kulinářská přísada tato bobule není úplně zajímavá. Samozřejmě je možné najít recepty s použitím aronie a červeného jasanu. Mezi nimi jsou džemy a všechny druhy džemů. A také se z něj dělá vynikající nálev. Co jen recept na jeho přípravu vinaři nepoužívají. Existuje mnoho receptů s přídavkem vodky, koňaku a dalších alkoholických nápojů.

Obecná technologie výroby jeřabinových likérů

Domácí jeřabinový likér (červený i aronie) je zdravý nápoj.Chcete-li jej připravit, musíte sbírat pouze ty nejšťavnatější, zralé bobule. Po prvním mrazu je vhodné je odstranit. V tomto případě nebudou hořké. Totéž platí pro arónii. Pokud nebyly mrazy, a.

plody jsou již sklizené, lze je dát na pár hodin do mrazáku.

Jako alkoholový základ pro výrobu likéru obvykle volí:

• vodka;
• alkohol 40–45 %;
• nesmysly.

Tinkturu na jeřabinu si můžete samozřejmě připravit přirozeným kvašením, bez lihového základu. To však bude trvat dlouho, protože se to pohybuje poměrně špatně.

Po smíchání ovoce s alkoholem a dalšími přísadami (pokud existují) se budoucí likér odstraní a vyluhuje. Každý recept vyžaduje určitou dobu vaření.

jak vyrobit červený ashberry likér

Recepty s vodkou a bez vodky

Je spousta receptů, které vám pomohou připravit si doma širokou škálu likérů z plodů jeřabin:

1. Rychlý recept. Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů, jak si vyrobit lahodnou tinkturu za pouhé 3 týdny. Bude to trvat 2 kg bobulí, litr vodky a stejné množství vody, kilogram cukru. Plody jsou pečlivě tříděny a omyty. Samostatně se do pánve nalije voda a přidá se cukr. Vše se přivede k varu a poté se vaří přesně 5 minut. V tomto případě je nutné odstranit pěnu. Výsledný sirup se nalije přes bobule. Po ochlazení se přenesou do sklenice, nalijí se vodkou, těsně uzavře víkem a nechají se 20 dní na tmavém místě. Hotový nápoj se filtruje a stáčí do lahví.
2. "Grenobol" - jedinečný a voňavý recept.Na vaření potřebujete 800 gr. krystalový cukr, 2 litry jeřabinové šťávy, 24 pupenů hřebíčku, 10 gr. skořice, 5 litrů vodky, drcené třešňové pecky a listy (asi 200 g každý). Všechny ingredience jsou smíchány, infuzovány po dobu několika hodin. Poté se vše přefiltruje a nalije do skladovacích nádob. Takový zápar by se měl ještě vyluhovat.

   

   Měsíc. Pak vstřebá veškeré aroma koření.
3. Recept na med na koňaku. Červený horský jasan na rozdíl od aronie pouští šťávu velmi dlouho. Proto je obvykle trvání alkoholu na této bobule poměrně dlouhé. Tento recept bude muset stát tři měsíce. Ale jeho hlavní přednost je v dalších přísadách. Bude to trvat 0,5 kg horského popela, litr koňaku, 2 velké lžíce medu, 1 lžíci dubové kůry. Vše se vloží do skleněné nádoby a nechá se 3 měsíce v chladné místnosti. Nápoj by měl být filtrován a dodatečně trvat, dokud se nerozsvítí.Teprve poté jej lze použít.
4. Bobule s větvičkami. Další recept na likér zahrnuje použití nejen zralého červeného horského popela, ale také mladých větviček tohoto stromu. Hlavní věc je vyčistit je od kůry. Dodají nápoji úžasnou vůni a chuť. Plody a větve se umístí do láhve, naplní se alkoholovým základem a nechají se 4 dny. Teprve poté je nálev filtrován a může být podáván na stole.

Takové nápoje se ukážou i od začínajícího mistra nebo amatéra. Můžete je vyzkoušet všechny a vybrat si tu nejchutnější variantu.

o přípravě aronie likéru

"Podzim"

Jeřabinový likér zvaný „Podzim“ je považován za velmi oblíbený recept. Nepotřebuje mnoho ingrediencí. Pouze:

• 800 gr. Sahara;
• 1 kg jeřáb;
• ? sklenka vodky.

Omyté bobule vložíme do skleněné nádoby a zasypeme cukrem. V tomto stavu jsou odstraněny po dobu 1,5 měsíce na tmavém místě. Tentokrát dojde k přirozené fermentaci. Teprve poté se do směsi přidá vodka a udržuje se další 3 měsíce. Na konci tohoto období jeřabina pijte.

sceďte a skladujte v lahvích.

Jednoduchá verze koňaku

Nejjednodušší variantou je likér z jeřabinové pálenky bez zbytečných přísad. Vše, co potřebujete, je láhev koňaku a další bobule. Ovoce se nasype do nádoby ve 2/3 výšky. Shora se vše nalije alkoholem a infuzí přesně 3 týdny. Nápoj získá nahnědlou barvu a jeřabinové aroma. Poté se přefiltruje a zazátkuje do lahví, nejlépe z tmavého skla.

Výhody jeřabinového alkoholu

Různé tinktury z plodů jeřabin jsou zásobárnou kyseliny askorbové, vitamínů A, E a B. Jeřabina (jak červená, tak aronie) posiluje imunitní systém a zlepšuje činnost mozku. A ty phytoncidy, které jsou obsaženy v těchto bobulích, jsou schopny bojovat s mnoha bakteriemi a houbami v lidském těle. Proto jsou alkoholové tinktury na plodech tohoto stromu právem považovány za léčivé. Lze je použít k:

• Vyléčit gastritidu;
• Chraňte tělo před nemocemi;
• Zbavte se hemoroidů;
• Zachraňte před aterosklerózou.

Jeřabinová tinktura na vodce nebo jiném alkoholu byla dříve v Rusku velmi oblíbená. I dnes ji mnozí nadále oceňují.