Brusinkový likér

V lidovém léčitelství není oblíbenější bobule než brusinky. Předpokládá se, že dává dlouhověkost. A to potvrzují četné rozbory složení tohoto zázračného přírodního produktu. Přírodní antiseptikum - arbutin, železo a mangan, vitamíny A, B1, B2, B9, PP, C a E, různé variace cukru, vláknina, aminokyseliny dělají z brusinek vynikající lék. Prospěšné vlastnosti bobulí jsou také zachovány při výrobě čajů, odvarů, nálevů na alkoholu a likérů bez vodky. Na internetu lze najít recept na alkoholické nápoje a popisy technologického postupu i přípravy surovin. Brusinkový alkohol vás potěší svou bohatou chutí a při rozumných dávkách užívání posílí a podpoří imunitní systém.

Příprava surovin

Tento nápoj není víno, i když na to vypadá vzhledem a svou příjemnou sladkokyselou chutí. Neprobíhá zde žádný fermentační proces. Celé tajemství likéru spočívá v tom, že se nalijí nasekané (čerstvé nebo sušené) bobule

tekutina (vodka, alkohol), která přijímá celé spektrum aroma a vitamínů. Takový nápoj může zrát měsíc, ale v jiných případech je příprava provedena během několika dní.

Jakýkoli recept na likér se snadno používá, ale musíte pečlivě vybrat suroviny pro brusinkový likér. V ideálním případě, pokud je bobule jen sbírána a okamžitě aplikována. Pak bude proces návratu vůně a chuti maximální. Použít můžete i nakoupené suroviny (mražené). Bobule musí být zralé, bez známek hniloby a plísně. Nezralé bobule by se neměly brát, mají málo cukrů, silice a nevytvořily se plné chuťové kvality.Přezrálé a zatuchlé plody také nepodléhají vaření, obsahují hodně pektinu, může začít proces fermentace.

Rozdrťte bobule dřevěnou paličkou (železo produkt zoxiduje, zneutralizuje užitečné vlastnosti) a použijte v poměru podle vašeho oblíbeného receptu.

Klasický brusinkový likér

Receptura klasického brusinkového likéru je známá již více než sto let. K jeho přípravě budete potřebovat:

• nádoba požadovaného objemu;
• brusinky (dříve drcené) - 0,5 kg;
• vodka (alkohol, měsíční svit) - 1 litr;
• cukr (cukrový sirup nebo med) – od 30 do 100 gramů.

Proces vaření.

1. Připravený brusinkový produkt nalijte do sklenic (lahví).
2. Nalijte vodku, důkladně promíchejte pro lepší interakci bobule s tekutinou.
3. Uzavřete pevným víčkem a umístěte do tmavé, relativně teplé místnosti. Někteří výrobci jsou kategoricky proti těsnému utěsnění nádob s

   

   napít se. Láhve a sklenice přikrývají hustou látkou nebo gázou srolovanou do několika vrstev, aby se do likéru nedostaly cizí nečistoty a hmyz.
4. Tinkturu každých 7–10 dní protřepejte.
5. Po 30 dnech přeceďte přes gázu a pro odstranění zakalené suspenze z brusinek položte gázu s vrstvou bavlny.
6. Přidejte cukrový sirup nebo med podle chuti.

Brusinkový likér s pelyňkem

Tinktura z vodky z brusinky s přídavkem pelyňku má ušlechtilou nakyslou chuť a nevšední aroma. K vaření doma potřebujete:

• pelyněk – 5–10 gramů;
• vodka - 1 litr;
• brusinky - 0,5 kg;
• cukr – 150–200 gr.

Metoda vaření.

1. Vezměte pelyněk a naplňte ho 0,5 litrem vodky. Nechte 1-2 měsíce vyluhovat.
2. Do stejné nádoby dejte 0,5 kg brusinek (dříve rozdrcených).
3. Přidejte dalších 0,5 litru vodky, uzavřete nádobu a nechte zrát další 2 měsíce.
4. Nápoj pravidelně (jednou týdně) zamíchejte a protřepejte.
5. Když vyprší čas, sceďte nápoj a přidejte cukr podle chuti.

Brusinkový likér s mátou

Originální nápoj s osvěžující dochutí. Recept je jednoduchý, budete potřebovat:

• máta – 2–3 snítky;
• brusinky – 1 sklenice (200–300 gramů);
• cukr (med) – 200 gramů;
• vodka - 0,7-1 litr;
• bobule černého rybízu (volitelně) – 100–150 gr.

Postup vaření je podobný jako u předchozích.

1. Nakrájejte všechny bobule.
2. Dejte pyré z bobulí do sklenice.
3. Přidejte snítky máty.
4. Naplňte vodkou.
5. Zavřete víko a nechte 2 měsíce louhovat.
6. Po uplynutí doby použitelnosti by měl být likér filtrován.
7. Přidejte cukr a nechte ještě 2 týdny stát.

Každý recept je zajímavý a dostupný pro vaření. Existuje však několik malých tajemství, která jsou klíčem k úspěšnému vytvoření likéru.

• Zmrazené bobule v obalech v obchodě lépe dávají chuť a barvu.
• Místo čerstvých snítek pelyňku můžete použít sušenou bylinku koupenou v lékárně nebo lihovou tinkturu. Do likéru můžete přidat i esenciální olej z pelyňku a dobře protřepat. Totéž platí pro mátu.
• Hlavní. Brusinkový likér s vodkou nebo alkoholem by měl mít při konzumaci pokojovou teplotu. Pokud jej dáte do lednice, likér s látkami zreaguje a získá nepříjemnou hořkou pachuť, kterou později nebude možné odstranit.