Rybízová tinktura na vodce: recept

Obsah:

Anonim

Chtěli byste překvapit své hosty na příští hostině? Ale nevíte jak na to? Dobrým řešením problému může být alkoholická tinktura vyrobená doma vlastními rukama. K vaření se používá různé ovoce a bobule, ale nejběžnější je černý rybíz. Rybízová tinktura je skutečný lidový nápoj. Aby měla tinktura úspěch, je třeba se předem seznámit s kroky přípravy a vybrat si nejvhodnější recept.

Kroky vaření

Z chemického hlediska se rybízová tinktura získává rozpuštěním vlákniny rostlinných surovin (plodů rybízu) v lihovém roztoku.Alkoholovým základem může být vodka. V důsledku infuze se získá lahodný nápoj s jasnou vůní rybízu. Na rozdíl od vína tam žádné není.

fermentační proces.

Tinktura je sladká lihovina z bobulí, jejíž hlavní vlastnosti jsou:

  • obsah alkoholu (síla) od 18 do 40 %;
  • obsah cukru od 28 do 40 %.

Důležité kroky při přípravě tinktury jsou:

  • příprava surovin;
  • výběr lihového roztoku – vodka;
  • doba infuze nápoje;
  • úložný prostor.

Uvažujme každou z fází a hlavní body.

Pro získání kvalitního nápoje musí být rybíz zralý.Doba vaření bude záviset na stupni zralosti bobulí: čím zralejší, tím rychleji bude tinktura připravena. Druhý bod, kterému byste měli věnovat pozornost: po sklizni by se rybíz neměl skladovat déle než 12 hodin. Před infuzí je třeba ji umýt. Můžete také použít zmrazení. V tomto případě rybíz dodá šťávu rychleji, protože led ničí strukturu bobulí.

Alkohol je hlavní složkou nápoje. Chuť připravené vodky bude záviset na kvalitě zvolené vodky a výsledné aroma tinktury rozhodně potěší. Měli byste si vybrat prémiovou vodku s vysokým stupněm čištění. Ušetřit na nákupu se nevyplatí.

Podle doby, kdy tinktury zrají, lze rozlišit: rané zrání, střední zralost a pozdní zrání. Smorodinovka je v polovině sezóny. Doba zrání od 1,5 do 2,5

měsíce.

Další důležitou otázkou je skladování nápoje poté, co je připraven. Přitom je třeba vzít v úvahu následující důležité body:

  • uchovávejte v průhledné nádobě, doporučujeme používat skleněné nádoby;
  • nádoba by měla být hermeticky uzavřena;
  • dodržujte teplotní režim, doporučuje se pokojová teplota.

Pokud jde o místo: lze jej skladovat jak na tmavém místě, tak v místnosti s přímými paprsky světla. První možnost je považována za klasickou. Při druhé možnosti bude barva nápoje méně sytá, bude světlejší (vyhoří).

Klasické recepty

Recept 1

Tinktura má výrazné rybízové ​​aroma, příjemnou sladkou chuť a vůni. Chutná jako likér. Možná síla nápoje od 18 do 25 %.

Požadované:

  • vodka - 1 l;
  • černý rybíz – 800 g;
  • voda – 400 ml;
  • cukr – 500 g.

Subsekvence:

  1. Po smíchání cukru s vodou přiveďte k varu.

  2. Přidejte rybíz a znovu promíchejte.
  3. Směs vařte 4 minuty.
  4. Uhněteme bobule (umožňuje rychle uvolnit barvu a chuť).
  5. Směs ochlaďte a připravte ji na pokojovou teplotu.
  6. Nalijte směs do skleněné nádoby, přidejte vodku a pevně uzavřete.

Doba nálevu 20 dní ve sklepě nebo spíži (místo, kde není přímé sluneční světlo).Doporučuje se každé dva dny promíchat. Po 20 dnech je nutné tinkturu scedit a nalít do lahví, které jsou těsně uzavřené. Tímto způsobem bude možné uložit více než 12 měsíců.

jak vyrobit tinkturu z černého rybízu

Recept 2

Silná tinktura s charakteristickým aroma rybízu. Vhodnější pro muže. Snadná příprava.

Požadované:

  • vodka - 1 l;
  • rybíz (černý) - 1 200 g.

Posloupnost vaření:

  1. Nasypte rybíz do skleněné nádoby.
  2. Nalijte vodku a pevně uzavřete.

Doba infuze 28 dní. Po uplynutí nálevu sceďte a nalijte do lahví. Skladovatelnost až 24 měsíců

Příprava raných tinktur

Pro ty, kteří nejsou připraveni čekat 2 měsíce, než se nápoj vylouhuje nebo už je svátek „na nose“, můžete použít následující recepty.

Recept 1

Požadováno na porci (1 láhev=0,5 l):

  • černý rybíz – 300 g;
  • vodka – 200 g.

Posloupnost vaření:

  1. Nasypte bobule do žáruvzdorné nádoby (například káčátko) a zalijte vodkou.
  2. Nádobu vyložte pečicím papírem. Do papíru předem udělejte otvory, které na několika místech propíchněte vidličkou.
  3. Vložte nádobu do chladící trouby.
  4. Vytáhněte to z trouby. Černý rybíz by měl odolat, můžete to určit, pokud bobule zhnědly.
  5. Rybíz dejte na síto a nechte okapat.
  6. Přidejte cukr podle potřeby.
  7. Plnění.

Tinktura bude hotová za 24 hodin.

Recept 2

Na přípravu 1 lahvičky tinktury (0,5 l) budete potřebovat:

  • černý rybíz – 300 g;
  • vodka – 200 g.

Posloupnost vaření:

  1. Nalijte bobule do skleněné nádoby (lahve, sklenice) a sterilizujte. Sterilizace se provádí stejným způsobem jako přípravy v zimě: na dno pánve položte ručník nebo dřevěné prkénko, nalijte vodu a vložte sklenici bobulí, zap alte a vařte asi 90 minut.
  2. Šťávu z černého rybízu ochlaďte a sceďte do prázdné láhve.
  3. Přidejte do šťávy vodku a cukr (podle chuti a přání).
  4. Zazátkujte láhev a dejte ji do spíže nebo sklepa.

Připraveno k použití po 24 hodinách.

Tinktury

Přečtěte si více: