Jeřabinová tinktura na měsíčku: recepty krok za krokem

Tinktura z jasanu má kromě výborné chuti i léčivé účinky, které souvisí s obsahem četných vitamínů a cenných látek v bobulích. Nápoj si zachovává téměř všechny prospěšné vlastnosti ovoce.

Jeřabinová tinktura na měsíčku má také neuvěřitelné aroma a její výroba nevyžaduje mnoho úsilí.

Jak vybrat a připravit ingredience

Pro výrobu měsíčkových tinktur se nejlépe hodí listopadové bobule, které jsou sladší a právě v tomto období se maximálně naplní šťávou. Je vhodné vybírat pouze velké plody jeřabin, protože budou šťavnatější a chutnější.

Pokud není čas čekat na listopad, pak by se sklizená plodina měla zabalit do sáčku a dát na jeden den do mrazáku. Pokud se raně sklizené bobule před vařením nezmrazí, hrozí, že si zachovají hořkost a zhorší chuť hotové tinktury.

Nemůžete sbírat bobule, které rostou podél cesty: jsou plné škodlivých látek a nadměrné pachuti, což může ovlivnit i chuť tinktury.

Horský popel je lepší sbírat ve shlucích. Poté se bobule pečlivě vytřídí, zkažené nebo poškozené se vyhodí a dobré se alespoň pětkrát pečlivě omyjí (čím jsou čistší, tím déle se nápoj skladuje) a usuší. Někdy se připravené bobule suší nebo zmrazují pro budoucí použití.

Pro sušení je třeba připravený horský popel rozložit v tenké vrstvě na papír na větraném a suchém místě a nezapomenout pravidelně míchat. Pokud je sušená jeřabina potřebná ve stejný den, položí se na plech a suší se v troubě při 60 °C.

Pro základ je žádoucí vzít měsíční svit o síle 40-50° dvojitou destilací, přečištěný pomocí uhlíkového filtru.

Snadný recept

Toto je snadný recept, vhodný pro začátečníky.

Složení:

• bobule jeřabiny - 2 kg;
• měsíční svit – 1 l.

Recept:

1. Omyté a osušené bobule jemně nasypte do 3litrové sklenice.
2. Naplňte všechny plody měsíčkem. Alkohol by je měl zcela zakrýt.
3. Uzavřete sklenici s nápojem pevně víčkem.
4. Vyjmeme vyluhovat na tmavém místě po dobu 3–7 dnů, přičemž nezapomeneme sklenici každý den mírně protřepat.
5. V případě potřeby lze nápoj před pitím přefiltrovat přes vatový tampon nebo stáčet do dvouvrstvé gázy.

Tinktura je silná a mírně nakyslá, ale takový recept na přípravu nápoje z horského popela na měsíčním svitu je považován za nejjednodušší a nejrychlejší.

Recept na sušené bobule

Složení:

• sušené bobule – 500 g;
• měsíční svit - 1 l;
• cukr – 300 g.

Recept:

1. Odstraňte zkažené a nejmenší bobule.
2. Přeneste je do důkladně umyté sklenice nebo jiné skleněné nádoby. Bobule by měly zabírat 2/3 celkové kapacity.
3. Posypte jeřabiny cukrem.
4. Naplňte vše měsíčním svitem. Měla by překrývat vysušenou jeřabinu o 2 prsty výše.
5. Nádobu uzavřete víčkem a dejte nápoj na 2–2,5 měsíce na tmavé místo.
6. Každých pět dní se musí tinktura protřepat. Po uplynutí času je třeba nápoj přefiltrovat.

Likér je voňavý a příjemný na chuť.

Recept "Nezhinsky Rowan"

Složení:

• odrůda jeřábu "Nevezhinskaya";
• měsíční svit o síle 50 stupňů.

Recept:

1. Zcela připravené ovoce nalijte do skleněné nádoby.
2. Zalijte bobule měsíčním svitem tak, aby byly zcela skryty pod alkoholem.
3. Uzavřenou nádobu dáme na chladné a tmavé místo.
4. První 3 dny by měla být tinktura kontrolována na hladinu tekutiny. V případě potřeby přidejte měsíční svit.
5. Po několika týdnech nápoj jemně promíchejte krouživými pohyby. Bobule by měly zůstat celé.
6. Celkem louhujeme asi 50 dní, přičemž každé 2 týdny nezapomeneme zamíchat.

Tinktura je světlá a nasycená.

jak vyrobit tinkturu z jeřabin

Recept s kořením

Složení:

• horský jasan červenoplodý - 750 g;
• měsíční svit - 1,5 l;
• citrónová kůra – 1 polévková lžíce. l.;
• pomerančová kůra - 1/2 s. l.;
• listy čerstvé máty - 1 polévková lžíce. l.

Recept:

1. Připravené bobule usínají ve skleněné nádobě. Lehce si je zapamatujte.
2. Z pomeranče a citronu odstraňte kůru na bílou vrstvu pomocí struhadla.
3. Lístky máty důkladně opláchněte a osušte ručníkem.
4. Přidejte do horského popela kůru i mátu.
5. Vyplňte součásti měsíčním svitem.
6. Nádobu pevně uzavřete a protřepejte, aby se přísady rovnoměrně rozprostřely.
7. Vyjměte nádobu a nechte ji 2 měsíce vyluhovat na tmavém místě.
8. Hotový kořeněný likér se scedí a několikrát přefiltruje, dokud není průhledný.

Pokud chcete, můžete do tinktury přidat jakékoli koření nebo koření podle chuti. Vhodné: bobkový list, badyán, kosti švestek a meruněk, skořice, hřebíček, pepř, kardamom, vanilin, zázvor. Hlavní věcí je dodržovat umírněnost, jinak můžete ztlumit přirozené aroma nápoje a zkazit chuť.

Recept na tinkturu s jablkem a jasanem

Složení:

• měsíční svit - 750 ml;
• jeřabina – 260 g;
• jablka (voňavá) – 450 g;
• cukr – 150 gramů.

Vaření:

1. Omyjte jablka a odstraňte jádřince.
2. Nakrájejte ovoce na plátky.
3. Do sklenice dáme ve vrstvách předem připravený horský popel a plátky jablek. Nezapomeňte každou vrstvu posypat cukrem.
4. Nalijte měsíční svit. Musí nutně zcela zakrývat ovoce a bobule.
5. Zakryjte krk ručníkem, upevněte gumičkou a nechte 3 měsíce působit. Bobule by měly ztratit barvu.
6. Hotová tinktura dekantovaná a nalitá do skleněných nádob. Za pár dní bude nápoj připraven k pití.

Místo jablek můžete použít rakytník, granátové jablko, brusinky nebo hrušky.

Recept Ryabinushka

Složení:

• jeřáb – 1 kg;
• cukr – 550 g;
• měsíční svit - 0,8 l.

Recept:

1. Původně umyté ovoce se položí na plech.
2. Troubu rozehřejeme na 60 °C a plech tam pošleme na čtvrt hodiny.
3. Nasypte ovoce do sklenice.
4. Vše zalijte měsíčkem a jemně promíchejte.
5. Ucpěte nádobu a dejte ji na 1 měsíc na teplé místo.
6. Po uplynutí času slijte všechnu tekutinu a vložte ji do chladničky.
7. K jeřabinám, které zbyly ve sklenici, přidejte cukr.
8. Nádoba je těsně uzavřena a uložena na tmavém místě na 25 dní.
9. Poté, co je sirup získaný z bobulí smíchán s měsíčkovou tinkturou z lednice.
10. Nápoj pak přefiltrujeme přes několik vrstev gázy a uložíme do lednice.

Tinktura je nasládlá a má jemnou chuť.

Recept na tinkturu s dubovou kůrou a medem

Složení:

• horské bobule – 500 g;
• dubová kůra - pár Art. lžíce;
• med – 250 g;
• měsíční svit – 1l.

Recept:

1. Předmyté a sušené bobule se posílají do skleněné nádoby.
2. Aby byla chuť nasycenější, lehce je rozdrťte rozdrcením.
3. Nalijte měsíční svit do nádoby.
4. Tam přidáme med a dubovou kůru. Míchejte, dokud se všechen med nerozpustí.
5. Nádobu pevně uzavřeme a dáme na 3 měsíce na chladné tmavé místo.
6. Hotový nápoj je filtrován a uchováván další 1 měsíc, aby se stabilizovala barva.

Výsledkem je užitečná tinktura s vynikající chutí.

Jak uchovávat a pít tinkturu

Uchovávejte tinkturu v chladné místnosti bez světla nebo v lednici. Je lepší vybrat nádobí z tmavého skla, ale pokud tomu tak není, postačí světlé sklo. Doba použitelnosti by neměla přesáhnout pět let.

Sladkost hotového výrobku lze upravit směrem nahoru. Na přání lze do hotové tinktury přidat med, produkt z toho bude ještě zdravější a chuťově bohatší.

Pro zdraví a prospěšnost se doporučuje konzumovat nápoj ne více než 40 ml denně a pokud možno ne pravidelně.

Červené jeřabiny tvoří neuvěřitelně chutné a zdravé měsíčkové tinktury s příjemnou zlato-načervenalou barvou, kterými se nebudete stydět pohostit hosty.

Autor: Rida Khasanova, speciálně pro Tonnasamogona.ru