Jak pít sambucu: 8 správných způsobů pro domácí podmínky
Obsah:
- Co je sambuca
- Pravidla pro zdroj
- Jak používat sambucu
- S čím se sambuca kombinuje v koktejlech
- Předkrm pro sambucu
- Videorecenze: jak pít sambucu
Sambuca je slavná italská anýzová tinktura. Existuje více než deset způsobů použití, z nichž každý svým způsobem odhalí neobvyklou chuť nápoje. Mezi nimi jsou velkolepé a okouzlující, vhodné pro mládežnickou párty, a existují i jednoduché, které lze bezpečně cvičit doma.
Jak sambuca pít, co jíst, možnosti přípravy zajímavých koktejlů i tradiční i neobvyklé způsoby podávání se dozvíte z tohoto článku.
Co je sambuca
Sambuca byla vynalezena v Itálii. První anýzový likér, který zlepšuje trávení, vytvořil již v roce 1851 italský podnikatel Luigi Manzi. Skutečnou oblibu si ale nápoj získal až v polovině 20. století, poté, co Angelo Molinari, mísící alkohol s různými bylinkami, vyvinul recept na anýzovou tinkturu. V malém městečku Civitavecchia nedaleko Říma založil společnost Molinari Sambuca Extra, která je dnes lídrem ve výrobě sambuky v Itálii.
Tinktura má výrazné aroma anýzu s kořenitými tóny bylinek a nakyslou, sladkou chutí. Konzistence je viskózní. Pevnost - asi 40%. Tradiční anýzový likér je bezbarvý, ale jsou k dispozici červené a hnědé odrůdy.
Složení různých výrobců se mírně liší, ale hlavní složky jsou stejné:
- pšeničný alkohol;
- anýz (obyčejný nebo hvězdicový);
- extrakty z bezových květů, bobulí, bylin;
- cukr.
Sambuca se pije jako samostatný nápoj nebo zředěný.
Pravidla pro zdroj
Je mnoho způsobů, jak podávat sambucu. Výběr sklenic závisí na tom, zda bude nápoj zapálen.
V čisté formě se tinktura pije z elegantních skleniček na malé nožce nebo vysokých hromádkách. Vrstvené koktejly podáváme v panácích se zesíleným dnem. Pro možnosti vypalování se volí silnostěnné brýle: čichadla nebo kameny.
o sklenicích – názvy a účely sklenic na víno, jak je správně používat
Jak používat sambucu
Mezi barmany a znalci alkoholu se dodnes vedou spory o tom, jak pít sambucu.Za dobu existence anýzové tinktury se totiž objevilo mnoho různých možností využití. V Itálii například rádi pijí sambucu s kávovými zrny, v Rusku zapalují tinkturu v panáku, Američané kořalku ředí minerální vodou nebo pijí s mlékem, Francouzi preferují anýzovou vodku s ledem.
Níže jsou uvedeny některé z nejoblíbenějších způsobů, jak pít sambucu.
V čisté formě
Anýzový likér má pozitivní vliv na trávení a zvyšuje chuť k jídlu, proto se podává čistý jako aperitiv nebo digestiv.
Před ochutnávkou by měla být sambuca silně ochlazena umístěním láhve do mrazáku na 15 minut. Poté se 50-70 ml vychlazené tinktury nalije do panáka a vypije se jedním douškem.
S mouchami
Klasický způsob podávání sambucy v Itálii. Jedná se o druh rituálu, při kterém se tinktura podává se třemi zrnky kávy (muchami). Symbolizují zdraví, bohatství a štěstí.
Kávová zrna maximalizují anýzovou chuť tinktury a zanechávají pikantní dochuť. Při degustaci se na dno stohu umístí tři kávová zrna, nasype se vychlazená sambuca, vypije se jedním douškem a zrnka se žvýkají.
S mlékem
Poněkud exotická varianta pro milovníky neobvyklých chuťových kombinací. Sambucu není nutné míchat s mlékem. Vychlazený likér se vypije jedním douškem a zapíjí se mlékem.
Zajímavou chuť získáte, když mléko nahradíte hustou smetanou a přidáte k nim trochu cukru.
Spalující hromada
Spalující sambuca se často pije v klubech, barech, na veselých večírcích mládeže.
Stoh se naplní likérem a zapálí. Díky rostlinným olejům hoří nápoj krásným modrým plamenem. Po 5-7 sekundách by měl být oheň sfouknut a nápoj vypít jedním douškem.
Extrémní vzplanutí
Sambucu můžete zapálit nejen na hromádce, ale i v ústech. To vyžaduje určité dovednosti, takže je lepší dělat tento trik pod dohledem profesionála.
Alkohol se nabere do úst, rty se otřou do sucha a hlava se mírně zakloní dozadu. Barman zapálí drink. Pociťujete mírné horko, měli byste okamžitě zavřít ústa. Tekutinu lze poté spolknout.
Dvě sklenice
Není to snadný, ale velmi účinný způsob, jak pít sambucu. Cvičí se hlavně v barech, ale na přání lze opakovat i doma.
- Připravte si dvě sklenice. Do jedné nalijte 50 ml tinktury.
- Zasuňte krátký konec trubičky s koktejlem doprostřed papírového ubrousku.
- Zap alte sambucu. Po 5-7 sekundách nalijte do další sklenice a zakryjte první sklenicí dnem vzhůru.
- Poté, co oheň ve sklenici uhasne, přeneste vrchní sklenici na ubrousek s brčkem.
- Pijte likér a vdechujte vonné výpary brčkem.
Do nápoje můžete přidat tři pražená kávová zrna jako při klasické metodě „s mouchami“.
S vodou (ledem)
Často se sambuca ředí obyčejnou nebo minerální vodou a přidává se led. Tinktura a voda se mísí zpravidla v poměru 2:1 nebo 3:1. Takový nápoj dokonale osvěží a zažene žízeň.
Po přidání vody sambuca zbělá a získá zakalenou konzistenci. To je způsobeno vysokou koncentrací ve vodě nerozpustných esenciálních rostlinných olejů. Chuť tinktury tím neutrpí, ale naopak se zjemní a zjemní.
S čajem, kávou, džusem
Italové rádi pijí sambucu s kávou. Alkohol se do espressa přidává v libovolném poměru (obvykle 1:4) nebo se jednoduše zapíjí silnou kávou.
Stejným způsobem pijí sambucu s černým čajem. Úspěšnou kombinaci získáte přidáním tinktury do vonného Earl Grey. Hřejivý nápoj dokonale tónuje a dodává sílu v chladném počasí.
Anýzová chuť sambuca dokonale ladí s citrusovými šťávami, zvýrazňuje jejich chuť a dělá je kyselejší a bohatší. Tinkturu pijí také s nápoji z bobulového ovoce, třešňovým nebo granátovým sirupem.
S čím se sambuca kombinuje v koktejlech
Sambuca se nejen ředí nealkoholickými nápoji pro snížení stupně, ale používá se také k výrobě silných alkoholických koktejlů. K tomu se anýzový likér smíchá se silným alkoholem: vodka, whisky, koňak nebo se přidá do šampaňského, absinthu, tequily. Nejlepší koktejly Sambuca – 20 jednoduchých domácích receptů
Sambuca je nežádoucí kombinovat s červeným vínem nebo pivem.
Vzhledem ke své vysoké hustotě a průhlednosti se sambuca často používá k vytváření velkolepých vrstvených koktejlů, jako je Hirošima a Kazantip.
Hirošima
K přípravě koktejlu z Hirošimy budete potřebovat:
sambuca, likér Baileys a absint - (každý 20 ml);
sirup z granátového jablka (grenadina) - půl lžičky.
Je důležité nemíchat vrstvy v koktejlovém koktejlu, takže ingredience jsou pečlivě naskládány pomocí speciální koktejlové lžíce.
Kroky vaření:
- První vrstva nalijte sambucu.
- Přidat Baileys.
- Lžička absinthu.
- Do koktejlové tuby nalijte sirup z granátového jablka a přidejte jej do středu vrstvy absinthu.
Sirup má vyšší hustotu než likéry, takže prolne všemi vrstvami a vytvoří vizuální efekt, který vypadá jako výbuch hub.
Více absintových koktejlů – 15 nejlepších receptů na domácí přípravu, pálení koktejlů
Složení koktejlu Kazantip je stejné jako u předchozího: sambuca, absint, Baileys a sirup z granátového jablka (po 15 ml). Rozdíl spočívá v pořadí pokládání vrstev:
- První vrstva je grenadina.
- Za druhé – sambuca.
- Třetí – Baileys.
- Čtvrtý je absint.
Výsledkem je koktejl 4 různobarevných vrstev, který se pije brčkem, počínaje odspodu.
o koktejlech Baileys – seznam vynikajících receptů na domácí párty
Jedna z mnoha možností pro sladkokyselé směsi se sodou.
- sambuca – 50 ml;
- Coca-Cola - 150 ml;
- citrónová šťáva – 20 ml;
- led.
Naplňte sklenici kostkami ledu, přidejte citronovou šťávu a anýzový likér. Doplňte sodou až po okraj. Koktejl promíchejte lžící a vložte zkumavku. Pijte tento koktejl pomalu a vychutnávejte si každý doušek.
Freddy Krueger
Neobvyklý koktejl z mléka a bobulí se sambucou je oblíbený zejména u ženského publika.
K vaření budete potřebovat:
- sambuca a mléko – každá po 60 ml;
- vodka a třešňový sirup – každá po 30 ml;
Všechny ingredience smíchejte, koktejl nalijte do sklenic na martini a ozdobte třešňovou nebo citronovou kůrou. Pijte brčkem.
Více koktejlů z vodky, klasické i neobvyklé
Předkrm pro sambucu
Sambuca je dost silný nápoj, takže o svačinu byste se měli starat. Podáváme s likérem:
- jídla z mořských plodů a ryb;
- sýr, libové maso;
- olivy, různé ořechy;
- čokoláda, ovoce.
V Rusku rádi jedí sambucu s rohlíky nebo jednohubky šunky se sýrem a plátkem grapefruitu.
Sambuca se zapíjí vodou (běžnou nebo minerální), ovocnými nápoji, džusy.
Vzhledem k mnoha možnostem použití je anýzový likér oblíbený jak u milovníků klubových večírků, tak u znalců elitního alkoholu. Neobvyklá chuť italského alkoholu a velkolepé servírovací rituály přinesou na každou párty dotek novosti a rozmanitosti.
Autor: Taťána Rusinová, speciálně pro Tonnasamogona.ru
