Kdoulový likér doma

Lidé vždy pěstovali mnoho druhů ovocných stromů a využívali jejich plody

různé účely. Mnoho ovocných plodů má skutečně léčivé vlastnosti a léčí lidské tělo.

Zvláštní místo zaujímá taková užitečná rostlina, jako je kdoule nebo kdoule japonská. Na základě plodů kdoule japonské se vyrábí likéry, které mají vynikající chuť a kvalitu. Kdoulový likér se ukáže jako voňavý, přestože plody mají zpočátku kyselou a kyselou chuť. Mezi užitečné vlastnosti kdoule se rozlišuje její příznivý účinek na léčbu onemocnění gastrointestinálního traktu, onemocnění srdce a cév.Díky těmto plodům dochází k pročištění organismu a zklidnění nervového systému, protože míra podrážděnosti klesá.

Sběr a příprava plodů kdoule

Příprava likéru doma vyžaduje dodržování všech pravidel. Co se týče sběru a přípravy plodů kdouloně japonské k dalšímu využití, je potřeba vědět, kdy je potřeba je sklízet a jak je skladovat. Kdoule dozrávající v říjnu není nutné sbírat, protože v této době jsou plody tvrdé a kyselé. Japonská kdoule? je to pozdní ovoce na sklizeň. Vlivem prvního mrazu kdoule měkne a ztrácí svíravost chuti. Usnadníte si tak jeho přípravu. V žádném případě nemusíte čekat na silné mrazy. Signálem pro sběr je opadání ovoce ze stromu. Ovoce musí být odstraněno ručně. Opadané ovoce dlouho nevydrží.

Při sběru dbejte na barvu a vzhled plodů. Nejlépe fungují žluté plody, které nemají škrábance, skvrny ani promáčkliny.Po nasbírání kdoule ji můžete vložit do krabic a skladovat měsíc i déle. V této době získávají nezralé plody žlutou barvu. Bezprostředně před vařením musíte odstranit všechny nepotřebné: ​​listy, semena, stonky. Ovoce se pak nakrájí na čtyři nebo osm kusů.

Výběr alkoholu a cukru do likéru

Složení likéru zahrnuje plody japonské kdoule, cukr a alkohol. Recepty na likéry jsou nejčastěji založeny na vodce nebo alkoholu. Protože jsou alkoholické nápoje silné, musí se ředit vodou ve vhodných poměrech. Na litr vodky se odebírá 400 ml. voda. Pokud jde o alkohol, objem převařené vody bude 600 ml. Alkohol umožňuje konzervaci likéru. Množství cukru závisí na receptuře, ze které je likér vyroben.

Přísady pro nalévání

K tomu, aby byl kdoulový likér chutný, nestačí jen obsahovat dužinu, alkohol a cukr.Chuťová hodnota bude dána různými přísadami. Mohou to být sušené bylinky, med, citrusové plody, koření jako hřebíček, skořice, muškátový oříšek, pepř. I v malém množství dodají kdoulovému likéru výtečnou vůni a chuť.

Klasický likér

Technologie a recepty jsou docela jednoduché. Připravené plody jsou nakrájeny, očištěny od semen a třeny na struhadle. Pro objem buničiny 0,5 kg. Odebere se 0,5 litru vodky. Směs se uchovává tři týdny na chladném místě, můžete použít lednici. Dále je třeba přidat cukr v množství 150 g a nechat tinkturu louhovat další týden. Po přefiltrování si můžete vychutnat chuť výsledného nápoje.

Recept na kdoule ratafia

Recepty na výrobu ratafie jsou známé již od starověku. Z Itálie, rodiště ratafie, se nápoj dostal v 19. století do Ruska. Nápoj byl oblíbený zejména mezi šlechtou.Navzdory síle, která se pohybuje od 35 do 40 stupňů, jej ženy velmi rády používají. Ratafia je sladká a příjemná v chuti. Je vhodný jako dezertní nápoj, nikoliv k slaným jídlům.

K jeho přípravě se používá neředěný čistý líh o síle 90 stupňů, cukr a ovocná dřeň. Příprava ratafie není tak snadná, protože nejprve musíte získat čistý alkohol. Dříve byl destilován. Nyní jej lze zakoupit již hotový. Vzhledem k tomu, že tinktura se připravuje na japonské kdouli, je nutné plody připravit, omýt, nakrájet, odstranit semena a jádřince. Dále můžete ovoce nadrobno nakrájet nebo nastrouhat. V budoucnu budou dávat velké množství šťávy, ačkoli kdoule je tvrdé ovoce.

Na 1 kg. Z nastrouhané hmoty kdoule se odebere 250 g cukru.Všechny přísady se smíchají a louhují se dva dny.Poté můžete přidat 500 ml. alkohol. Jako ochucovací přísady lze použít malé množství hřebíčku a muškátového oříšku. Po dobu měsíce a půl bude ratafia vyluhovat a bude připravena k použití. Dříve získaný nápoj musí být filtrován.

jak vyrobit tinkturu z kdoule

Recepty na kdoulové likéry na fruktóze

Při domácí výrobě likéru můžete dát přednost takové přísadě, jako je fruktóza, před cukrem. Připravená, oloupaná a nakrájená kdoule je pokryta fruktózou. Přijímá se ve stejném množství jako cukr. 1 kg. kdoule usnout 250 gr. fruktóza. Za dva dny bude likér vyluhován, plody pustí šťávu díky fruktóze a bude možné přidat alkohol. Například 500 ml. vodka. Díky tomu se likér získá v objemu 700 ml. Po přefiltrování je nápoj připraven k pití. Různé aromatické přísady pouze zlepší chuť likéru.Přidávají se podle uvážení šéfkuchaře.

Recepty na kdoulový rumový likér

Proces přípravy likéru s použitím rumu se výrazně liší od klasického receptu. Složky se odebírají v následujících poměrech: 1,5 kg. drcené ovoce, med a cukr v objemu 250 g, 100 ml. rum a vodka v množství 0,75l. Pro začátek se japonská kdoule naplněná 1 litrem vody musí vařit o něco méně než hodinu, asi 45 minut. Med a cukr se přidávají do vychlazené a přecezené šťávy.

Zastánci zdravého životního stylu doporučují do takových receptů přidávat sušenou anděliku. Kořeny této rostliny pomáhají vyrovnat se s bolestmi v kříži, kostech, dnou a revmatismem. Poté se šťáva zapálí a vaří. Do studené hmoty přidejte rum a vodku. Po dobu tří týdnů se likér skladuje v temné místnosti a nádobou občas zatřepe.Když je likér hotový, lze jako přísadu použít pomerančovou kůru nebo šťávu a květenství hlohu. Poté je nutné trvat na likéru měsíc.

Vonné plody kdoule japonské, které mají kyselost vlastní ovoci, jsou neměnnou složkou domácích likérů. Alkoholický nápoj má nezapomenutelnou chuť a je dobrý pro zdraví, protože je bohatý na vitamíny. Recepty na likéry jsou rozmanité a každému sedne podle chuti.