Lahodné alkoholové tinktury

Přítomnost zásob vysoce kvalitního alkoholu umožňuje domácímu mistrovi vyzkoušet více než jeden recept na tinktury na nejrůznějších surovinách a vytvořit si vlastní kolekci lahodných nápojů: hořké, kořeněné, dezertní. Přináší zimního novoročního ducha citrusových plodů a vzrušující vzpomínky na léto.

teplo, které dává kyselou vůni podzimu a závratnou vůni probouzejících se jarních poupat.

Než se pustíte do skládání kompozice podle zvolené receptury, je nutné naředit líh na sílu, kterou má mít hotová tinktura. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí speciálních tabulek.Je nezbytně nutné vzít v úvahu pokles síly v důsledku zředění alkoholu přísadami tinktury obsahujícími šťávu. Nepříjemná alkoholová chuť pak tinkturu nezkazí.

Po odstranění dužiny a přefiltrování by měla tinktura několik dní odstát – „odpočinek“. Expozice vyrovná a harmonizuje chuť a eliminuje zápach alkoholu.

Pronikavý zápach alkoholu pomáhá odstranit předběžnou karbonizaci alkoholového základu tinktury a přidání některých koření - hřebíček, nové koření, káva.

o domácí přípravě alkoholových tinktur

Jakýkoli z níže uvedených receptů na alkoholové tinktury lze snadno vyrobit, i když nemáte žádné zkušenosti s domácím vařením alkoholických nápojů:

Citrónový zázvor

Rychlá, ale chutná alkoholová tinktura. Doba infuze je 3-4 dny. Alkohol 96°C zředěný v dobré vodě v poměru 1:1. Toto rozložení používá 500 ml alkoholu a 500 ml vody. Přidejte kůru z jednoho citronu, kousek čerstvého zázvoru 2 x 3 cm, 1 lžičku. med, špetka soli.

Další recepty na zázvorovou tinkturu

Na pistáciích

Na 1 litr alkoholu 45-55°C potřebujete hrst pistáciových slupek. Vyžaduje to trochu předběžného zpracování. Skořápky pistácií se prodávají dál

hmotnost bez soli. Je potřeba ho umýt a opéct v troubě do tmavě hnědé.

Po 3-4 týdnech louhování je lahodný nápoj ušlechtilé barvy připraven k pití. V dochuti jsou tóny sušených švestek, lehká sladkost. Prodloužíte-li nálev na 6-7 měsíců, můžete získat tinkturu vynikajících vlastností. Jeho vůně připomíná drahou whisky s výraznými tóny ovoce a čokolády.

Třešeň

Oblíbená sladká ovocná tinktura s alkoholem. Dá se připravit nejen v době sklizně. Zmrazené třešně, sklizené pro budoucnost, neztrácejí chuť a umožňují mít suroviny pro lahodné tinktury po celý rok.

• síla alkoholu 50°C - 2 l,
• čerstvé nebo mražené třešně - 2 kg,
• cukr – 1 kg,
• skořice – 1/2 tyčinky,
• vanilkový cukr - 1-2 g.

Třešně mírně rozdrťte drtí, nasypte do 5litrové nádoby, přidejte cukr, koření, zalijte alkoholem. Prvních 5 dní protřepávejte 2x denně, aby se cukr rozpustil. Trvejte na tom 2 týdny. Několikrát přeceďte přes vatové tampony.

jak připravit alkoholovou tinkturu z třešní

Čaj pikantní

Jednoduchý recept na pikantní aromatickou tinkturu, jejíž doba přípravy se zkracuje vlivem teplotních podmínek expozice:

• síla alkoholu 45°C nebo vodka - 2 l,
• skořice - kus 0, 7-1 cm,
• karafiát – 2 poupata,
• dobrý černý listový čaj – 2 lžičky,
• pražená kávová zrna – 2 lžičky,
• kmín – 1 lžička,
• cukr - 1 polévková lžíce. l.,
• vanilin, kyselina citronová - na špičce nože.

Trvejte na výrobě v uzavřené skleněné nádobě poblíž baterie. Nádobu 2krát denně protřepejte. Po 7 dnech sceďte, další 3 dny nechte stát.

Citron

Oblíbený recept na instantní tinkturu s jasnou barvou a silným aroma:

• alkohol 96°C - 200 ml,
• horká převařená voda °- 300 ml,
• vanilkový cukr - 30 g (lze nahradit stejným množstvím běžného cukru a přidat trochu
• vanilin),
• citron - 1 kus

Nakrájejte najemno kůru z citronu – tenkou horní žlutou vrstvu kůry, snažte se nezachycovat bílou uvolněnou vrstvu. Pro tyto účely je nejvhodnější použít speciální nůž na loupání zeleniny. Citron ponechaný bez kůry lze zmrazit a použít při přípravě marinád, omáček.

V horké vodě rozpustíme cukr, přidáme kůru, zalijeme alkoholem. Nechte 2-4 dny při pokojové teplotě, přefiltrujte přes vatové tampony.

jak vyrobit citronovou tinkturu s alkoholem

Na skořápce hlohu a vlašských ořechů

Naplňte polovinu třílitrové sklenice čerstvými plody hlohu, zbývající prostor skořápkami vlašských ořechů. Předem opláchněte součásti zařízení, odstraňte nečistoty.Nalijte obsah sklenice alkoholem o síle 45-50 ° C až nahoru. To bude vyžadovat přibližně 1,6-1,7 litru kapaliny obsahující alkohol. Vydržet 2-4 týdny. Sceďte, podle chuti přidejte cukr.

jak vyrobit ořechovou tinkturu s alkoholem

Stepní hořká

Recept na tinkturu s harmonickou jemně nahořklou a palčivou chutí, vůní stepních bylin a krásnou zeleno-zlatou barvou.

Na 5 litrů alkoholu o síle 40°C nebo vodky potřebujete:

• yzop – 1 lžička,
• pelyněk – 1 lžička,
• kardamom - 5 zrn,
• zubrovka - 15-20 stébel trávy,
• cukr – 5 lžic,
• kyselina citronová – 1 g.

Netrvejte na tom déle než 8–10 dní. Filtr, před použitím 1 týden odstát.

Zima

Recept na instantní tinkturu je skvělý způsob, jak se zahřát po lyžování

les, lyžování, rybaření na ledě a pro prevenci nachlazení:

• alkohol 40°C nebo vodka - 2l,
• spálený cukr - 1 polévková lžíce. l.,
• nastrouhaný čerstvý zázvor – 1 lžička,
• karafiát – 2 poupata,
• koření – 2 hrášky,
• skořice - malý kousek,
• vanilkový cukr – pár zrnek.

Přidejte všechny přísady do alkoholu zředěného na 40°C a jemně zahřejte na t° 60C. Pro nádobu s nápojem udělejte kožich z teplé deky, nechte pomalu vychladnout, sceďte. Lze konzumovat druhý den, ale nejlepší je stáčet do lahví po dobu 4–6 dnů.

o alkoholových tinkturách, recepty