Jak si doma vyrobit likér s rakytníkem

Ovoce rakytníku, známé svými mnoha léčivými vlastnostmi, se široce používá ve vaření, lidové a oficiální medicíně a kosmetologii. Kromě džusu, džemu, džemu, léků, extraktů, tinktur, olejů si vlastníma rukama doma vyrobíte z rakytníku vodku, alkohol nebo bez lihového základu.

Nápoj se dobře pije, má příjemnou sladkokyselou chuť s výrazným bobulovým nádechem, má řadu

léčivé vlastnosti. Barva rakytníkového likéru se v závislosti na technologii přípravy pohybuje od světle žluté po sytě oranžovou.

Pro ty, kteří začínají vyrábět domácí alkohol doma, bude zajímavé vědět, že výroba likéru z jakéhokoli bobule, včetně rakytníku, je docela jednoduchá. Jedinou podmínkou je přísně dodržovat pokyny uvedené v receptech. Stejně důležité je bobule správně sklízet, vybírat a zpracovávat.

Jak připravit suroviny na rakytníkový likér

Zralé bobule rakytníku mají žlutou, slunečně oranžovou barvu. Obsahují mnoho užitečných látek, takže pokud rozdrtíte bobule, objeví se charakteristický „léčivý“ zápach.

Chuť čerstvého ovoce však není příliš příjemná, protože vydává výraznou hořkost. Pokud je rakytník určen k domácí výrobě likéru nebo tinktury z vodky, doporučuje se sklízet koncem podzimu, po prvním mrazu. Pod vlivem nízkých teplot bobule opouští hořkost, zatímco všechny užitečné látky zůstávají v původním objemu.

Plody keře, poseté trním, je nepohodlné sbírat ručně. Bobule jsou navíc velmi měkké, s tenkou slupkou, takže se velmi snadno dusí. Aby se plody nepoškodily, setřesou se z větví na přikrývku rozprostřenou pod keřem. Zmrazené bobule se snadno oddělují od stopek, když větev narazí na větev.

Sklizená úroda rakytníku se skladuje doma v mrazáku, suší se nebo ihned zpracovává. Pro přípravu domácího alkoholu se vybírají zralé, nezkažené bobule bez známek hniloby. Jsou pečlivě tříděny, eliminují veškeré částice, které mohou zkazit chuť nápoje. Poté se umyjí ve studené vodě a osuší, rozloží na vaflový ručník.

Receptů na rakytníkový likér je mnoho. Obvykle na naléhání

použijte vodku, zředěnou na 45% rektifikovaný nebo lékařský alkohol, domácí měsíčku. Je důležité, aby alkohol byl velmi kvalitní, bez škodlivých nečistot, vonných látek.

Cukr, který je obsažen ve složení bobulových likérů, je také třeba přijímat ve vysoké kvalitě. V suchých surovinách mohou být přítomny cizí prvky, proto je vhodné je před přidáním do lihového roztoku prosít nebo připravit sirup na vodě.

Recepty na rakytníkové likéry

Recept 1

Z rakytníku se vymačkává šťáva. Nalijte do něj vodku nebo zředěný alkohol ve stejném objemu. Chcete-li získat požadovanou sílu, přidejte filtrovanou nebo jarní vodku. Nádoba s likérem se zazátkuje a trvá doma po dobu nejméně 3 týdnů. Čím déle zůstane obsah plechovky neporušený, tím bohatší bude výsledná chuť nápoje. Před použitím se podle chuti přidává cukr (sirup).

Recept 2

Zralé tříděné bobule a cukr se odebírají ve stejném poměru. Například 1 kg na 1,25 litru lihového základu. Rakytník se nalije do čisté nádoby, nalije se alkoholem, přidá se cukr.Míchejte a louhujte v těsně uzavřené nádobě, dokud z bobulí nevyteče všechna šťáva (5-6 týdnů).

Recept 3

V tomto receptu jsou poměry všech surovin stejné jako v předchozím. Ale na rozdíl od první možnosti musí být bobule umístěny v nádobě na infuzi ne celé, ale nasekané. Navíc je potřeba ovoce rozdrtit, aby kosti zůstaly neporušené.

Bubulová kaše se nalije do sklenice, zasype se cukrem a

naplňte vodkou. Uzavřete, dobře protřepejte a trvejte 3 týdny doma, v tmavé spíži. Během prvního týdne zrání nápoje je nutné kompozici protřepat, aby se cukr lépe rozpustil. Před použitím se rakytníkový likér přefiltruje, nalije do čistých lahví s těsnými zátkami. Uchovávejte v chladničce.

Recept 4

Nasypte 1 kg čistého suchého rakytníku do skleněné nádoby.Usínejte s cukrem (300 g). Hrdlo sklenice zakryjte gázou a položte na parapet. Obsah se čas od času protřepe. Když šťáva vyčnívá z bobulí, nalije se do nádoby 1 litr vodky. Uzavřete nylonovým víčkem a nechte likér zrát 2 měsíce ve spíži (skříni).

Po uplynutí nastavené doby se nápoj přefiltruje, nalije do čistých lahví. Zbývající bobule se nalijí cukrovým sirupem (300 cukrů na 1 litr vody), týden trvá na tom, a poté se spojí s alkoholovou infuzí, která se poprvé vypustí.

Recept 5

Čisté, ale nemyté bobule rakytníku (1 kg) se hněte na kaši. Rozložte do sklenice a zasypte cukrem (9 polévkových lžic). Necháme na tmavém teplém místě několik dní fermentovat (kvašení). Fermentovanou směs zalijte vodkou (alkoholem), aniž byste přidali 5-6 cm k hrdlu sklenice.Míchejte a louhujte nápoj po dobu jednoho měsíce v teplé spíži.

Likér se přefiltruje, přefiltruje a přelije do jiné nádoby. Trvejte doma ve stejných podmínkách další 2 týdny. Před pitím se nápoj osladí přidáním hustého cukrového sirupu (1,4 kg cukru na 1 litr vody).

Výhody rakytníkového likéru

Plody rakytníku, jak již bylo zmíněno, jsou pro lidský organismus nesmírně užitečné. Obsahují mnoho vitamínů, zejména vitamíny C, A, K, E, B1, B2, B9, mikro a makro prvky, minerály. Obsaženo v

bobule, stejně jako přípravky vyrobené na jejich základě, fytoncidy, serotonin, flavonoidy, kyselina listová, triterpenové kyseliny, mangan, železo. Výrobek obsahuje mono a disacharidy, kyselinu vinnou a jablečnou, třísloviny.

Rakytníkový likér, připravený doma vlastníma rukama, lze použít nejen jako chuťově dobrý alkoholický nápoj, ale také jako terapeutický a profylaktický prostředek, který pomáhá vyrovnat se s různými bolestivými stavy a nemocí. Indikace pro použití rakytníku:

• Snížená imunita.
• Poruchy spánku, nespavost.
• Nervové poruchy.
• Avitaminóza.
• Dna, revmatismus.
• Studený.
• Snížení potence.
• Anémie.
• Žaludeční vřed.
• Onkologická onemocnění atd.

Kromě toho se rakytníkový likér používá v lidovém léčitelství jako antiseptikum, užívá se k prevenci aterosklerózy. Pro zlepšení imunity, zejména v době šíření sezónních nachlazení, virových onemocnění a chřipkových pandemií, se doporučuje denně před spaním užívat rakytníkové alkoholické nápoje 50-70 ml.

Pozornost! Existuje řada kontraindikací, za jejichž přítomnosti je léčba rakytníku zakázána. Před použitím přípravku je proto nutná konzultace s lékařem.